Реферат: Цены и ценообразование на продукцию и услуги на материалах ОАО "Кондитерско-макаронная фабрика" г. Калуга
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное агентство по образованию ГОУ ВПО
Всероссийский заочный финансово-экономический институт
Кафедра экономики предприятий и предпринимательства
КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине
«Экономика предприятий»
на тему:
Цены и ценообразование на продукциюи услуги
на материалах
ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика»г. Калуга
Калуга 2008 г.
Содержание
Введение
Глава 1
1.1 Сущность и функции цены
1.2 Место и роль цен в управлении предприятием
1.3 Система цен и их дифференциация по основным критериям
1.4 Ценовая политика предприятия
Глава 2
2.1 Визитная карточка исследуемого предприятия
2.2 Технико-экономическая характеристика предприятия ОАО«Кондитерско-макаронная фабрика» г. Калуга
2.3 Классификация цен на продукцию ОАО«Кондитерско-макаронная фабрика» г. Калуга
Глава 3
3.1 Методы расчета цены на продукцию предприятия
3.1.1 Стратегии и методы ценообразования
3.1.1.1 Методы ценообразования
3.1.1.2 Стратегии ценообразования
3.2 Расчет цены на продукцию ОАО«Кондитерско-макаронная фабрика» г. Калуга
3.3 Влияние различных факторов нацены на продукцию ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» г. Калуга
Выводы и предложения
Список использованной литературы
Введение
«Цена — кровь маркетинга» Ф. Котлер.
Важное место среди различных рычагов экономического механизмахозяйственной политики предприятия принадлежит ценам и ценообразованию, в которыхотражаются все стороны его экономической деятельности. Цена оказывает непосредственноевоздействие на производство, распределение, обмен и потребление.
В условиях рыночных отношений цена выступает как связующее звеномежду производителем и потребителем, как механизм обеспечения равновесия между спросоми предложением.
Цена была и остается важнейшим критерием принятия потребительскихрешений. Для государств с невысоким уровнем жизни, для бедных слоев населения, атакже применительно к товарам массового спроса это характерно. Но за последнее времяполучили широкое развитие иные, неценовые факторы конкуренции. Тем не менее, ценасохраняет свои позиции как традиционный элемент конкурентной политики, оказываеточень большое влияние на рыночное положение и прибыль предприятия.
Вместе с тем, ценовая политика многих фирм, особенно в России,нередко оказывается недостаточно квалифицированной. Наиболее часто встречаются следующиеошибки: ценообразование чрезмерно ориентировано на издержки; цены слабо приспособленык изменению рыночной ситуации; цена используется без связи с другими элементамимаркетинга; цены недостаточно структурируются по различным вариантам товара и сегментамрынка. Данные недостатки вызваны во многом наследием плановой экономики, когда ценыопределялись директивно или только на основе издержек, недостаточностью знаний российскихруководителей в области маркетинга. Поэтому очень важным представляется использованиеразработанных маркетинговых подходов.
Цена в современной экономике — это не только индикатор соотношения спросаи предложения, на который должна ориентироваться фирма, но, прежде всего — важнейшийэлемент маркетинга фирмы. На смену ценовой конкуренции приходит конкуренция качестваи дополнительных услуг для потребителя. Стабильность цен и рыночных условий оказываетсядля фирмы привлекательнее, чем предполагаемые выгоды от изменения цен.
Рыночная экономика основывается на самостоятельных, экономическиобособленных товаропроизводителях, а для них цены — решающий фактор результатовпроизводственной и финансовой деятельности. Правильно выбранная ценовая стратегия,грамотная тактика формирования цен, экономически выверенные методы ценообразованиясоставляют основу успешной деятельности любого предприятия, независимо от формысобственности.
Цена и ценообразование для предприятия — второй после товарасущественный элемент маркетинговой деятельности. Именно поэтому разработке ценовойстратегии и цен должно уделяться самое пристальное внимание со стороны руководствалюбого предприятия.
Принятие решения в области цен сопряжено с необходимостью учитывать многочисленныефакторы. Каждый хозяйствующий субъект, вступая на путь предпринимательства, долженотчетливо представлять, под влиянием каких факторов формируется рыночная цена.
Этим и определяется актуальность выбранной мной темы.
В моей курсовой работе объектом исследования является предприятие ОАО«Кондитерско-макаронная фабрика» г. Калуга.
Предметом исследования является процесс формирования цены. Итакже факторы, оказывающие влияние на цены.
В исследуемом мной предприятии убыточным является производствомакарон. Почему так? Неправильная ценовая стратегия? Плохое качество? Это я и попытаюсьвыяснить в свой курсовой работе. Именно производству макарон я уделю наибольшеевнимание.
Основные задачи данного исследования:
1. Рассмотреть основные виды цен.
2. Рассмотреть основные методы ценообразования.
3. Выявить основные факторы, которые оказывают непосредственное влияние на ценообразование.
Основная цель исследования — выявить основные направления посовершенствованию ценообразования.
Глава 1
1.1 Сущность и функции цены
Роль цены в предпринимательскойдеятельности.
В условиях рыночных отношений резко возрастает роль цены длялюбой коммерческой организации. Это обстоятельство обуславливается многими причинами.
От уровня цены зависят:
· величина прибыли коммерческой организации;
· конкурентоспособность организации и её продукции;
· финансовая устойчивость предприятия.
Выбор правильной ценовой политики является достаточно непростымделом и требует создания маркетинговых служб.
Цена как экономическая категория выполняет ряд важнейших функций.
1) Первичной функцией цены следует считать измерительную.Благодаря цене удается измерить, определить стоимость товара, иначе говоря, определить,какое количество денег покупатель должен заплатить, а продавец получить за проданныйтовар. Цены дают возможность деньгам как платежному средству обрести количественнуюопределенность в акте купли-продажи.
2) Учетная функция цены отражает общественно необходимыезатраты труда на выпуск и реализацию той или иной продукции. Цена определяет, сколькозатрачено труда, сырья, материалов, комплектующих изделий на изготовление товаров.В конечном счете цена отражает не только величину совокупных издержек производстваи обращения товаров, но и размер прибыли.
В учетной функции цена служит средством исчисления всех стоимостныхпоказателей, как количественных — валовой внутренний продукт, национальный доход,объем капитальных вложений, объем товарооборота, объем продукции фирм, предприятийи отраслей, так и качественных — рентабельность, производительность труда, фондоотдача.
Таким образом, цена используется для определения эффективностипроизводства, служит ориентиром для принятия хозяйственных решений, важнейшим инструментомвнутрифирменного планирования.
3) Распределительная функция цены состоит в том, что государствочерез ценообразование осуществляет перераспределение национального дохода междуотраслями экономики, государственным и другими её секторами, регионами, фондаминакопления, социальными группами населения.
Функция реализуется через включение в себестоимость многих налогов,которые затем являются источником накопления дорожных фондов, Пенсионного фонда,Фонда социального страхования, Фонда занятости населения, а также через включениев цену косвенных налогов (НДС и акцизов).
4) Функция сбалансирования спроса и предложения выражаетсяв том, что через цены осуществляется связь между производством и потреблением, предложениеми спросом. Цена сигнализирует о диспропорциях в сферах производства и обращенияи требует принятия мер по их преодолению. Она служит гибким инструментом для достижениясоответствия спроса и предложения.
5) Функция цены как средства рационального размещения производствапроявляется наиболее полно в условиях рыночной экономике. С помощью механизма ценпроисходит перелив капиталов в секторы экономики и производства с более высокойнормой прибыли.
6) Стимулирующая функция цены проявляется в том, что ценапри определенных условиях может стимулировать ускорение НТП, улучшение качествапродукции, увеличение выпуска продукции и спроса на неё. Это связано с тем, чтоцены дифференцированы в зависимости от технического уровня и качества продукции.По этим же причинам цены могут оказывать и дестимулирующее воздействие на производство.
7) Цена выполняет очень важнуюсоциальную функцию. С ценамии их изменением связаны структура и объемы потребления благ и услуг, расходы, уровеньжизни, прожиточный минимум, потребительский бюджет семьи. Социальная реакция людейна уровень цен и его изменение чувствительна и высока. В бытовом восприятии розничныхцен на потребительские товары и услуги люди считают, рост цен снижает уровень жизни,тогда как снижение цен заведомо улучшает жизнь. При этом обычно не принимаются вовнимание другие, неценовые факторы, такие, как доходы, наличие товаров на рынке,структура потребления.
В рыночной экономике цены на товар постоянно колеблются. Направленияизменения цен для конкретных видов товаров и в конкретные периоды может быть различным.Однако есть и общие тенденции, характерные как для отдельных групп потребительскихтоваров, так и для всей их номенклатуры в целом.
Таким образом, цены играют исключительно важную роль в развитииэкономики страны в целом и для каждого отдельно взятого субъекта хозяйствования.Отсюда вытекает значимость политики в области ценообразования.
1.2 Место и роль цен в управлении предприятием
Решение об установлении цены, принимаемое на предприятии, — этоконкретная (выраженная в денежных единицах) величина, выбранная из нескольких вариантовв результате процесса ее формирования и применения различных методов ценообразования.Ценовые решения на предприятии рождаются как результат применения на практике основныхнаправлений ценовой политики с привлечением различных методов ценообразования.
Для успешного определения ценовой политики и принятия отдельныхрешений о величине цены необходимы эффективная организация всего этого процессаи распределение ответственности и полномочий между сотрудниками предприятия. Уточнениеорганизационной структуры и границ ответственности важно потому, что недостаточнослаженно работающая оргструктура имеет склонность принимать жесткие рутинные решения,а не решения, быстро реагирующие на изменения реальной обстановки.
Процесс ценообразования должен выявлять те направления деятельности,где необходимо принимать меры, ту продукцию, на которую следует делать упор, илиту продукцию, которая требует использования большого количества ресурсов и даетнаибольшую или надает совсем прибыли.
На крупных предприятиях и на предприятиях, производящих и реализующихширокую номенклатуру продукции, организация процесса принятия решений в областиценообразования является очень сложной задачей.
Здесь необходимо решить, кто будет принимать решения о ценах,и на каком уровне организационной структуры они будут приниматься. Ценовую политикунецелесообразно отдавать на откуп какой-либо отдельной службе или отдельному специалисту,в ее определении должны участвовать представители производственного и проектно-конструкторскогоотдела, специалисты по учету, финансам, сбыту и информации.
После того, как определена общая ценовая политика, задача формированияцен на отдельные виды продукции может быть передана на более низкие уровни организационнойструктуры.
Между представителями различных служб предприятия по вопросамценообразования могут возникнуть расхождения мнений. Так руководитель службы сбытанаверняка захочет установить низкую цену на товар для увеличения объема реализации.Специалисты, отвечающие за финансы, через цены с удовольствием бы быстро покрылизатраты на разработку и маркетинг.
Цена имеет большое значение для содержания рекламы и выбора способарекламирования. Интерес к величине цены будет проявлять и производственная служба,потому что цена влияет на объем реализации и через это на степень загрузки производственныхмощностей.
1.3 Система цен и их дифференциация по основным критериям
Система цен характеризует собой взаимосвязь и взаимоотношениеразличных видов цен. Она состоит из различных элементов, среди которых можно выделитькак отдельные цены, так и определенные группы.
Взаимосвязь цен обусловлена зависимостью отдельных предприятий,производств и отраслей, единым процессом формирования затрат на производство и другимифакторами. Поэтому повышение или понижение одной цены может вызвать изменение вуровне других цен. Особую роль при этом играют такие отрасли, как энергетика, транспорт,связь и др. Повышение цен в этих отраслях приводит к их росту во всех других, посколькупродукция этих отраслей применима повсеместно. В свою очередь, рост цен в остальныхотраслях возвращается в форме более дорогого оборудования, транспортных средстви т.д.
Цены, действующие в рыночной экономике страны, классифицируютпо следующим основным признакам.
1) По характеру обслуживаемого оборота выделяют
а) оптовые цены на продукцию промышленности, по которым предприятияреализуют произведенную продукцию другим предприятиям и сбытовым организациям;
б) Закупочные цены, по которым производители сельскохозяйственнойпродукции реализуют её фирмам, промышленным предприятиям для дальнейшей переработки;
в) Цены не строительную продукцию, включающие сметную стоимость,усредненную сметную стоимость, договорные цены. По мере развития рыночных отношенийсфера действия договорных цен расширяется;
г) Розничные цены, по которым торговые организации реализуютпродукцию населению, предприятиям, организациям;
д) Тарифы грузового и пассажирского транспорта;
е) Тарифы на платные услуги населению;
ж) Цены, обслуживающие внешнеторговый оборот.
Любая цена включает ряд взаимосвязанных элементов. Соотношениеотдельных элементов цены, выраженное в процентах, представляет собой структуру цены,которая позволяет судить о значимости элементом цены и их уровне.
Основу цены продукции составляет её себестоимость. Она характеризуеттекущие издержки предприятия по производству и реализации продукции. Любое предприятиестремиться к тому, чтобы полностью возместить затраты, связанные с выпуском продукции,и получить достаточную сумму прибыли. Прибыль предприятия должна обеспечивать нетолько финансирование текущих расходов (например, материальная помощь работникам,надбавки к пенсиям работающим на предприятии, единовременные пособия, уходящим напенсию ветеранам труда, дивиденды по акциям), но и развитие предприятия.
Важное место в структуре цен занимают налоги. Акцизы и налогна добавленную стоимость являются косвенными налогами, которые оплачиваются конечнымипотребителями. Перечень подакцизных товаров устанавливается правительством. Он включаеталкогольную продукцию, табачные изделия, легковые автомобили, минеральное сырьеи прочие изделия.
Налог на добавленную имеет очень широкую базу обложения. Наценкипосреднических и торговых организаций обеспечивают им возмещение затрат, связанныхс продвижением продукции то производителей к потребителям, и получение определеннойсуммы прибыли.
2) В зависимости от сферы регулирования различают:
а) Свободные цены, которые устанавливаются производителями продукциии услуг на основе спроса и предложения. При этом покупатель и продавец ни до, нипосле совершения сделки купли-продажи не связаны никакими обязательствами;
б) Договорно-контрактные цены, которые устанавливаются по соглашениюсторон. При этом продавец и покупатель, заключая договор-контракт, принимают насебя определенные обязательства.
в) Цены, в условиях частичной или полной монополизации рынка,которые вынуждают одну или обе стороны принимать какие-то принудительные условия;
г) Регулируемые цены — цены, устанавливаемые под контролем государстваили отдельных субъектов Федерации. Различают прямые и косвенные методы регулирования.Прямое регулирование осуществляется путем установления фиксированных цен, надбавок,предельных коэффициентов изменения цен, предельного уровня рентабельности. Косвенныерегулирование предполагает воздействие на цены через изменение налогов и процентныхставок.
В Российской Федерации государственное регулирование ценообразованияосуществляется на основании Указа Президента РФ от 28 февраля 1995 г. № 221 «О мерах по упорядочению государственного регулирования цен (тарифов)». Этим Указомопределены перечни продукции и услуг, по которым осуществляется государственноерегулировании цен.
3) В зависимости от территории действия различают:
а) Единые или поясные цены
б) Региональные (зональные) цены.
Единые цены устанавливаются и регулируются федеральными органамиисполнительной власти. Региональные цены устанавливаются органами исполнительнойвласти регионов и учитывают природно-климатические, географические, социально-экономическиеусловия и особенности отдельных территорий. В соответствии с Указом Президента РФ«О мерах по упорядочению государственного регулирования цен (тарифов)»определены перечни продукции производственно-технического назначения, товаров народногопотребления и услуг, по которым федеральным органам исполнительной власти субъектовРФ предоставляется право вводить государственное регулирование цен, тарифов и надбавок.
Единые (поясные) регулируемые цены устанавливаются на следующиевиды продукции и услуг:
газ природный (кроме реализуемого населению и жилищно-строительнымкооперативам);
продукция ядерно-топливного цикла;
электроэнергия и теплоэнергия, тарифы на которые регулируютсяФедеральной энергетической комиссией;
продукция оборонного производства;
драгоценные металлы и сплавы;
перевозки грузов, погрузочно-разгрузочные работы на железнодорожномтранспорте;
перевозки пассажиров, багажа, грузоперевозок и почты на железнодорожномтранспорте (кроме перевозок в пригородном сообщении).
В компетенции органов исполнительной власти субъектов РФ входитрегулирование цен на следующие виды продукции и услуг:
газ природный, реализуемый населению и жилищно-строительным кооперативам;
электроэнергия и теплоэнергия, тарифы, на которые регулируютсярегиональными энергетическими комиссиями;
топливо твердое, топливо печное бытовое и керосин, реализуемыенаселению;
оплата населением жилья и коммунальных услуг.
4) В зависимости от метода включения транспортных расходовв цену товара выделяют:
а) Цену «франко-склад поставщика»;
б) цену «франко-станция отправления»;
в) цену «франко-склад потребителя».
Система франкирования показывает, до какого пункта по пути движениятовара от продавца к покупателю продавец возмещает транспортные расходы; они соответственновключаются в цену товара.
5) По времени действия цены подразделяются на:
а) твердые (постоянные), которые не меняются в течение всегосрока действия контракта;
б) текущие, меняющиеся в рамках одного контракта и отражающиеизменение ситуации на рынке;
в) сезонные, действующие в пределах определенного периода времени;
г) скользящие, устанавливаемые на изделия с длительным срокомизготовления. Эти цены позволяют учитывать изменения в издержках производства запериод времени, необходимый для их изготовления.
6) Цены, используемые в статистике
а) текущие;
б) средние;
в) сопоставимые;
г) неизменные.
Статистические цены являются обобщенными, агрегированными. Онипозволяют анализировать и выявлять тенденции в динамике цен, устанавливать измененияв динамике физических объемов производства и реализации товаров, а также осуществлятьанализ стоимостных показателей.
/>1.4 Ценовая политика предприятия
Её сущность и значение.Цели и этапы.
Выбор политики цен основан на оценке приоритетов деятельностипредприятия. Каждая ценовая стратегия обладает совокупностью как положительных,так и отрицательных характеристик.
Каждая фирма должна иметь четкую, упорядоченную методику установленияисходной цены на свою продукцию. Отсутствие четко определенной ценовой политикивызывает неопределенность в принятии решений в этой области различными службамипредприятия, может привести к несогласованности этих решений. В результате позициипредприятия на рынке становятся слабыми, предприятие несет потери в выручке и прибыли.
Процесс ценообразования на предприятии можно представить следующимиосновными этапами:
I. Постановка целей ценообразования:
1) Долгосрочные цели
а) обеспечение сбыта (выживаемости) продукции;
б) максимизация прибыли;
в) удержание рынка.
2) Краткосрочные цели
а) удержание рыночной ситуации;
б) уменьшение влияния изменения цен на спрос;
в) сохранение существующего лидерства в ценах;
г) Ограничение потенциальной конкуренции;
д) повышение имиджа предприятия или продукции;
е) стимулирование сбыта тех товаров, которые занимают слабыепозиции на рынке.
II. Определение спроса.
Закономерности спроса анализируют с помощью кривых спроса и предложения,а также коэффициента эластичности по цене.
Чем менее эластично реагирует спрос, тем более высокую цену можетустановить продавец товара.
III. Оценка издержек
Для осуществления обдуманной ценовой политики необходимо проанализироватьуровень и структуру издержек.
IV. Анализ цен и товаров конкурентов
Проводиться путем проведения социологических и маркетинговыхисследований (опрос покупателей, изучение ценовых каталогов, прессы (специализированныхжурналов «Монитор», «Снабженец»), обзор Интернет).
Предприятие объективно оценивает свои позиции и корректируетцену.
V. Выработка ценовой стратегии. (Все 13 видов ценовойстратегии описаны в пункте 2.1.4.2 «Стратегии ценообразования»).
VI. Выбор метода ценообразования. Методы ценообразованияописаны в пункте 2.1.4.1 «Методы ценообразования».
VII. Установление окончательной цены. Выбрав из перечисленныхметодик наиболее подходящий вариант, фирма может приступить к расчету окончательныхцен.
Глава 22.1 Визитная карточка исследуемого предприятия
ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» г. Калугаспециализируется на выпуске мучных кондитерских и макаронных специализируется изделийс начала XX века.
В настоящее время на предприятии можно купить широкий ассортименткороткорезанных макаронных изделий, более 25 видов пряничных изделий, 36 видов печенья,вафельные торты, вафли, бисквитные рулеты.
Макаронные изделия вырабатываются на лучшем итальянском оборудовании,и их качество дважды отмечалось дипломами «100 лучших товаров России».
Так же дипломами «100 лучших товаров России» отмеченокачество печенья сахарного, вафельной продукции.
Пряник «Сувенир» является лауреатом конкурса«100 лучших товаров России» 2000г.
Высокое качество выпускаемой продукции подтверждается высокимиоценками дегустационного конкурса V-го Всероссийского научно-промышленного форума«Россия единая», где из семи видов представленной продукции четыре получилизолотые медали и три серебряные.
ПродукциюОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» г.Калуга знают в Москве, Магадане, Чите, Иркутске, Набережных Челнах, Туле и др. регионах.Генеральный директор ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» — Шиков В.Н.,1953 года рождения, образование высшее, владелец 35622 обыкновенных акций предприятия.
2.2 Технико-экономическая характеристикапредприятия ОАО «Кондитерско-макароннаяфабрика» г. Калуга
Ниже приведены показатели, которые наиболее точно дают характеристикуОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» г. Калуга. Таблицы разработаны такимобразом, что показатели 2005 года ставятся в сравнение с показателями 2004 года(таблица 1), а показатели 2006 года ставятся в сравнение с показателями 2005 года(таблица 2), такой способ наиболее точно отражает эффективность работы данного предприятияи указывает на потенциал роста.
Таблица 1
Показатели 2004 год 2005 год % отклонения 1. Объем реализации 147544 тыс. руб. 136870 тыс. руб. 7,8 2. Объем товарной продукции 148817 тыс. руб. 137226 тыс. руб. 8,4 3. Себестоимость продукции 139224 тыс. руб. 127209 тыс. руб. 9,4 4. Фонд оплаты труда 19625 тыс. руб. 21856 тыс. руб. 10,2 5. Средняя месячная зарплата 7602 тыс. руб. 8794 тыс. руб. 15,7 6. Прибыль от реализации 8329 тыс. руб. 9661 тыс. руб. 13,8 7. Производительность труда 625 тыс. руб. чел./год 591 тыс. руб. чел./год 5,8 8. Рентабельность 6,0% 7,6% 21,0 9. Численность работников 238 чел. 232 чел. 2,6Исходя из данных приведенных в таблице 1, можно сказать, чтов 2005 году производство кондитерских изделий снизилось с 4305 тонн до 4228 тонн,или на 77 тонн, или на 1,8%, производство макаронных изделий снизилось с 3988 тонндо 3585, или на 403 тонны, или на 10%. В суммовом выражении объем производства продукцииснизился с 148817 тыс. руб. до 137226 тыс. руб. на 11591 тыс. руб.
В целом, в 2005 году, финансовое состояние предприятия не улучшилось.Реализация продукции в стоимостном выражении составила 136870 тыс. руб., снизившиськ уровню прошлого года на 10674 тыс. руб.
Себестоимость продукции уменьшилась с 139224 тыс. руб. до 127209тыс. руб. или на 12015 тыс. руб., что связано с уменьшением объемов производства.
Фонд оплаты труда увеличился с 19625 тыс. руб. до 21856 тыс.руб. или на 2231 тыс. руб., что связано с увеличением средней заработной платы пофабрике, которая составила в 2005 году 8794 руб. против 7605 руб.
Не смотря на сокращение объемов производства и реализации, прибыльот реализации в 2005 году возросла на 1332 тыс. руб.
Производительность труда уменьшилась на 34 тыс. руб. чел./год,что связано с сокращением численности работников и уменьшению объемов производства.2-3года назад предприятие ОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» находилосьсреди лидеров по производительности труда в Калужском регионе. Чтобы вернуть этипозиции, ведь без решения этой задачи нельзя увеличить заработную плату работникам,надо внедрять более производительное оборудование.
Увеличилась рентабельность, в 2005 году она составляет 7,6%,вместо 6,0% в 2004 году. Это связано с увеличением прибыли от реализации при уменьшенииобъема выпуска продукции. В целом вся производимая продукция рентабельна, но наиболеерентабельной продукцией является производство печенья и вафель. Поэтому наиболеепредпочтительным является развитие этих направлений.
Списочная численность работников составила в 2005 году 232 человека,вместо 237 в 2004 году.
Вывод: в 2005 году наблюдался спад производства. Но, несмотря на сокращение объемов производства и реализации продукции в 2005 году, ОАО«Кондитерско-макаронная фабрика» остается одним из крупнейших производителейкондитерско-макаронных изделий в Калужской области.
Таблица 2
Показатели 2005 год 2006 год % отклонения 1. Объем реализации 136870 тыс. руб. 123469 тыс. руб. 10,9 2. Объем товарной продукции 137226 тыс. руб. 125269 тыс. руб. 9,5 3. Себестоимость продукции 127209 тыс. руб. 121102 тыс. руб. 5,0 4. Фонд оплаты труда 21856 тыс. руб. 22811 тыс. руб. 4,2 5. Средняя месячная зарплата 8794 тыс. руб. 9244 тыс. руб. 4,9 6. Прибыль от реализации 9661 тыс. руб. 2367 тыс. руб. 308,2 7. Производительность труда 591 тыс. руб. чел./год 545 тыс. руб. чел./год 8,4 8. Рентабельность 7,6% 2,0% 280,0 9. Численность работников 232 чел. 230 чел. 0,9Исходя из данных приведенных в таблице 1, можно сказать, чтопроизводство кондитерских изделий снизилось с 4228 тонн до 3556 тонн, или на 672тонны, или на 16%, производство макаронных изделий снизилась с 3585 тонн до 3192тонны, или на 393 тонны. В суммовом выражении объем производства продукции снизилсяс 137226 тыс. руб. до 125269 тыс. руб. на 11957 тыс. руб.
В целом, в 2006 году, финансовое состояние предприятия ухудшилось.Реализация продукции в стоимостном выражении составила 123469 тыс. руб., снизившиськ уровню прошлого года на 13401 тыс. руб.
Себестоимость продукции уменьшилась с 127209 тыс. руб. до 121102тыс. руб. или на 6107 тыс. руб., что связано с продолжающимся уменьшением объемовпроизводства.
Фонд оплаты труда увеличился с 21856 тыс. руб. до 22811 тыс.руб. или на 965 тыс. руб., что меньше, чем в 2005 году и связано с увеличением среднейзаработной платы по фабрике, которая составила в 2006 году 9244 руб. против 8794руб.
Прибыль от реализации в 2006 году снизилась с 9661 тыс. руб.до 2367 тыс. руб., или на 7294 тыс. руб.
Производительность труда уменьшилась на 46 тыс. руб. чел./год,что связано с сокращением численности работников и уменьшению объемов производства.
Уменьшилась рентабельность, в 2006 году она составляет 2,0%,вместо 7,6% в 2005 году.
Списочная численность работников составила в 2006 году 230 человека,вместо 232 в 2005 году.
Вывод: изучение показателей работы фабрики в 2006 годупоказывает убыточность производства макаронных изделий. На это повлияло то, чтофабрика не смогла продолжить начатое в 1998 году обновление макаронного цеха из-заограниченности площади предприятия и территориального расположения в центре городаКалуга. Корме того, по отзывам покупателей, продукция ОАО «Кондитерско-макароннаяфабрика» не всегда соответствует их требованиям по цвету, развариваемости ит.д. Генеральным директором поставлена задача по тщательному подбору сырья для производстваи проведения технологического процесса. В случае если это не удастся осуществить,предприятие будет вынуждено прекратить производство макаронных изделий.
2.3 Классификация цен на продукцию ОАО«Кондитерско-макаронная фабрика» г. Калуга
Ниже представлены цены на макаронные и кондитерские изделия,пользующиеся особым спросом у покупателей с февраля 2006 года (табл.3).
Таблица 3
Наименование продукции Ед. измерения Кол-во в упаковке Основная, руб. (включая НДС) “Рожки” в/с 0,45 кг 10 шт. 10,50 “Улитки” в/с 0,45 кг 10 шт. 15,50 “Витушки" в/с 0,45 кг 10 шт. 14,50 “Колоски" в/с 0,45 кг 10 шт. 12,50 “Вермишель” 0,45 кг 10 шт. 11,50 Макаронные изделия. Фас./сумка 5 кг 4 шт. 68,30 Макаронные изделия. Фас. п/п пакет 0,9 кг 10 шт. 13,50 Рулет “Загадка” фасованный 0,4 кг 8 шт. 32,30 Вафли “Ореховые” 1 кг 5 кг 50, 20 Вафли “Сладкосливочные” 1 кг 5 кг 46,80 Печенье “Земляничное” в/с 1 кг 6 — 10 кг 32,30 Печенье “Золотая ласточка” в/с с курагой 1 кг 6 — 10 кг 40,60 Печенье “Утреннее" с витаминами и железом 1 кг 6 кг 40,60 Печенье “Вкусные штучки” со сгущенным молоком 1 кг 4 — 5 кг 53,70 Вафли “Ореховые" глазированные 1 кг 5 кг 61,50 Пряники “Невские”, (заварные) 1 кг 7 кг 28, 20 Пряники “Шоколадные”, (заварные) 1 кг 7 кг 33,80 Печенье сдобное “Домашнее с начинкой” (срок годности 70 суток) 0,3 кг 20 шт. 21,00 Печенье сдобное “Лимонный рай" (срок годн.80 сут.) 0,2 кг 20 шт. 14,70 “Вкусные штучки” печенье сахарное “Детская забава” (глаз. дно, срок годн.3 мес.) 0,3 кг 20 шт. 21,00 Печенье слоеное «Дебют» с ароматом ананаса 0,3 кг 20 шт. 20,00 Печенье «Дебют» с шоколадно-кремовой начинкой 0,3 кг 20 шт. 21,00 Печенье слоеное «Вареная сгущеночка» 0,3 кг 20 шт. 21,00 Печенье сдобное, овсяное “Золотая ласточка” (2 мес.) 0,35 кг 15 шт. 12,90 Вафли «Артековские» 0,2 кг 30 шт. 12,30 Вафли «Йогуртовая фантазия» (срок годности 6 мес.) 0,2 кг 30 шт. 12,30 Печенье овсяное “Классик” (срок годн.1 мес.) 0,4 кг 15 шт. 15,90 Печенье “Детская забава” (0,3 кг) 0,4 кг 15 шт. 15,90 Печенье “Знаки зодиака" (0,3 кг) 0,4 кг 15 шт. 15,90 Пряники “Клюковка" (срок годн.50 суток) 0,4 кг 15 шт. 12,60 Печенье «Земляничное» 0,45 кг 10 шт. 17,90 Печенье «Золотая ласточка» 0,45 кг 10 шт. 17,90 Печенье «Школьное» 0,45 кг 10 шт. 17,90 Пряник “Сувенир” (срок годн.50 суток) 0,7 кг 8 шт. 36,40
Глава 3
3.1 Методы расчета цены на продукцию предприятия3.1.1 Стратегии и методы ценообразования
Ценовая стратегия предприятия зависит от того, на какой фазежизненного цикла находиться товар. Цена на фазе внедрения нового товара, как правило,высокая; на фазе роста — несколько ниже; на фазе зрелости и упадка она продолжаетснижаться.
Важным для предприятия является учет фактора государственногорегулирования цен. Государство посредством активной ценовой политики может сделатьприбыльным для производителей бизнес, не являющийся выгодным для чисто рыночногохозяйствования (долгосрочные научно-технические разработки, ВПК, транспорт, связь,городское хозяйство). Это осуществляется как через различные виды договорных цен,так и через государственные заказы и закупки.
Максимальная цена товара определяется спросом, минимальная — издержками производства. Но значительное влияние на цену товара оказывают цены икачество товаров конкурентов. С этой целью могут осуществляться сравнительные покупки,на основе анализа которых делается заключение о качестве и цене продукции конкурентов.
В условиях конкуренции предприниматели при реализации своей продукциистремятся найти так называемую оптимальную цену товара. Реальная цена товара определяетсяна рынке на основе сопоставления спроса и предложения. Важно, чтобы оптимальнаяцена, рассчитанная предприятием, стремилась к уровню реальной цены.
3.1.1.1 Методы ценообразования
В настоящее время, исходя из отечественного и мирового опыта,представляется возможным выделить три основных метода (способа) формирования цен:
· с ориентацией на издержки;
· с ориентацией на спрос;
· с ориентацией на конкуренцию.
Способ ориентации на издержки предполагает построениецены по принципу «издержки + прибыль (или + торговая надбавка, наценка)»,а также через получение общего объема прибыли и безубыточности. Установление ценыпо формуле «издержки + прибыль» основано на калькуляции полной себестоимостипродукции (единицы) с добавлением прибыли как процента сверх издержек, т.е. по уровнюрентабельности данного вида продукции (работ, услуг). Преимущество такого ценообразованиязаключается в том, что издержки производства сравнительно легко определить, чемспрос, методика их калькулирования достаточно разработана, проста и удобна. К томуже для конкретной отрасли или вида продукции (работ, услуг) цена может быть единой,что снижает ценовую конкуренцию. Однако одним из его недостатков является игнорированиеспроса, а поэтому существует вероятность потери потенциальной прибыли.
Ценообразование через общий объем прибыли включает определениеобщего объема производства в течение рассматриваемого периода, расчета всей суммыиздержек и прибыли на этот объем. Суммируя издержки и прибыль, получают общую суммудохода, а поделив его на объем производства. — искомую цену.
По этому способу используется оценочная величина объема реализации(продаж), но игнорируется, что цена может быть определяющим фактором (детерминантой)при продаже, поэтому он более применим для рынка с неэластичным спросом. Расчетцены на основе безубыточности (когда нет прибыли, но нет и убытков) основан на предложении,что предприятие может быть безубыточным при достижении реализации определенногообъема продукции (работ, услуг) ОП при данной Ц, т.е.
Ц∙ОП=И1+И2∙ОП,
где И1 и И2 — постоянные и переменные издержки.
Цена, рассчитанная из этого уравнения
[Ц=И1/ОП+И2= (И1+И2∙ОП)/ОП],
соответствует точке безубыточности, в которой она будет минимальной,а найденный объем производства определяет, при каком уровне использования проектноймощности (или производственной) мощности (лучше в %) доходы от реализации (продаж)равны издержкам производства.
Ценообразование с ориентацией на спрос усложняется тем,что его (спрос) значительно сложнее определять выразить количественно по сравнениюс издержками. В лучшем случае можно иметь общее представление о форме кривой движенияспроса, но она подвержена постоянным колебаниям из-за влияния конкуренции, рекламы,появления товаров-субститутов (заменителей), других факторов внешней и внутреннейсреды. К тому же при оценке спроса на новый товар отсутствуют данные за прошедшийпериод. Приемы оценки спроса — прямые интервью (кто, в каком диапазоне цен готовуплатить за данный товар), эксперимент (цена варьируется в определенных пределах,покупателям, районам и т.п.), статистическая информация (выявление закономерностеймежду ценой и спросом методом аналогии и др.).
Выделяют два приема определения цены с учетом спроса:
дискриминация, т.е. установление разных цен на различныерынках или сегментах рынка с тем, чтобы максимизировать доход в зависимости от различияв кривых спроса;
по ассортиментной группе товаров, когда назначение ценыс той или иной целью (например, с целью увеличения прибыли, продаж) достигаетсяв рамках всей ассортиментной группы. Существующие между товарами одной ассортиментнойгруппы взаимоотношения и взаимозависимый спрос (спрос на один товар оказывает влияниена спрос другого) могут осуществляться в виде замещения и взаимодополняемости.
Если, например, товар А является субститутом товара Б и воспринимаетсякак более нужный, а разница в их цене незначительна, то товар Б будет пользоватьсябольшим спросом. В случаях, когда товар А не намного лучше товара Б, а разница вцене существенная — спрос на товар Б будет расти. Западные экономисты (например,А. Хоскинг и др.) это явление называют позитивной перекрестной эластичностью.Могут быть случаи, когда продажа одного товара стимулирует сбыт другого товара,и может оказаться весьма выгодным один из них продавать по низкой (предельной) цене(и даже в убыток для привлечения покупателей), получая прибыль за счет реализациидругого товара. Это называется негативной перекрестной эластичностью.
Ценообразование с ориентацией на конкуренцию (закрытыеторги) заключается в приглашении поставщиков (производителей, строителей и т.п.)к участию в торгах на поставку определенного вида товара (строительство объектаи т.п.). Их предложения (тендеры) с указанием наименьшей цены представляют заранеев опечатанном конверте, после вскрытия которого принимается предложение с наименьшейценой как наиболее выгодное для покупателей. В этом случае решение о назначениицены должно основываться не только и не столько на собственных затратах, как наанализе возможных предложений конкурентов. Проблема состоит в том, что торги можетвыиграть предложение с наиболее низкой ценой, но при этом возникает определеннаястепень риска потерять потенциальную прибыль, в свою очередь, предложение с высокойценой может проиграть торги, что приведет к соответствующим потерям, например затратна разработку изделия, участие в торгах.
3.1.1.2 Стратегии ценообразования
Уровень устанавливаемой предприятием цены на продукцию во многомопределяется тем, какие цели ставит предприятие на ближайшее время и перспективу.В условиях рыночной экономики наиболее распространенными являются следующие ценовыестратегии предприятия:
1) Стратегия «снятия сливок» — установление максимальновысокой цены, в расчете на потребителя готового купить этот товар по данной цене.Цель: привлечь покупателя → получение прибыли → снижение цены на товар→ покупатели, покупавшие товар по высокой цене разумеется будут покупать егои по более низкой.
2) Стратегия «проникновения» («внедрения»)на рынок.
Установление значительно более низкой цены, чем цены на аналогичныетовары конкурентов. При эластичном спросе, но могут применять только предприятия-доминанты(имеющие 70% и более объемы на рынке).
3) Стратегия психологической цены. Основана на особенностях ценовосприятияпокупателя, учитывает психологию покупателя и заключается в том, что цена устанавливаетсяниже круглой суммы (например, 3999,99 руб., 3890 руб.).
4) Стратегия следования за лидеров в отрасли или на рынке. Предполагается,что цена на товар устанавливается исходя из цены, предполагаемой главным конкурентом.
5) Нейтральная стратегия ценообразования. Обычно используетсяпри определении цены на новую продукцию. Обычно по схеме «Издержки + Прибыль».Приносит прибыль около 15%.
6) Стратегия установления престижной цены на товары очень высокогокачества, обладающие уникальными свойствами.
7) Стратегия скользящей цены на товары массового спроса. Ценаотносительно стабильна, изменяется очень медленно, по мере насыщения рынка. Чембольше объем производства, тем дольше держится цена или даже может снижаться.
8) Долговременная цена на товары массового спроса. Держится долгоевремя, слабо подвержена изменениям.
9) Цены потребительского сегмента рынка. На одни и те же товарыили услуги, которые реализуются различным социальным группам населения устанавливаютсяразные цены.
10) Стратегия гибкой цены. Основана на ценах, которые быстрореагируют на изменение соотношения спроса и предложения на рынке (например, продажацветов, свежей рыбы).
11) Стратегия преимущественной цены предусматривает определенноеснижение цены на товары, производимые предприятием — доминантом. Используется, когданужно воспрепятствовать внедрению новых конкурентов на рынков, заставить их платитьбольшую цену за вхождение на рынок.
12) Стратегия на установление цены на товар, выпуск которогопрекращен. Предполагает не распродажу по сниженным ценам, а ориентацию на покупателей,нуждающихся именно в этом товаре.
13) Цены, обслуживающие внешнеторговый оборот («Инкотермс»),например, EXW (свободно с завода (с указанием пункта), FCA (франко-перевозчик (суказанием пункта)) и др.
3.2 Расчет цены на продукцию ОАО «Кондитерско-макароннаяфабрика» г. КалугаДля производства 0, 45 кг. макарон «Рожки» нужно:
0, 43 кг. муки в/с — 2 руб.00 коп.
0, 01 кг. яичного порошка — 0 руб.50 коп.
0, 01 кг. соли — 0 руб.02 коп.
Электроэнергия — 1 руб.50 коп.
Зарплата производственных рабочих — 1 руб.50 коп.
Накладные расходы — 1 руб.
Составляем калькуляцию себестоимости 0, 45 кг. макарон. Для этого сначала считаем все материальные затраты:
1.2 руб.00 коп.+ 0 руб.50 коп. + 0 руб.02 коп. + 1 руб.50 коп. + 1 руб.50 коп. + 1 руб.00 коп.= 6 руб.62 коп.
2. Определяем прибыль от реализации 0,45 кг. макарон (одной пачки). Т.к. свободная отпускная цена одной пачки макарон с НДС равна 10 руб.50коп., а ставка НДС — 20%, то получаем цену одной пачки макарон без НДС: 10 руб.50коп. /120 * 100 = 8 руб.50 коп., т.е. НДС в нашем случае равно 10 руб.50коп. — 8 руб.50 коп. = 2 руб.
3. И прибыль от реализации одной пачки макарон равна:
8 руб.50 коп. — 6 руб.62 коп. = 1 руб.88 коп.
3. Структура свободной отпускной цены одной пачки макаронпредставлена в таблице 4:
Таблица 4
Структура свободной отпускной цены одной пачкимакарон
Себестоимость, руб. Прибыль, руб. НДС, руб. 6,62 1,88 2
3.3 Влияние различных факторов на цены на продукциюОАО «Кондитерско-макаронная фабрика» г. Калуга
В составе розничной цены макаронных изделий от 25 до 50% занимает стоимость муки,поэтому в первую очередь именно изменение цен на муку влияет на повышение или понижениецен на макароны вобщем и на предприятии ОАО КМФ" г. Калуга в частности.
Динамика цен на макароны находится в прямой зависимости от изменения цен на муку.Так, в феврале 2006 года по сравнению с январем того же года цены на муку повысилисьна 0,1% — 14,4% в зависимости от сорта. Увеличение цен на муку в феврале привелок повышению цен на макаронные изделия на 2,2% — 3,8% в зависимости от вида макаронныхизделий.
Таким образом, средняя цена в феврале 2006 года на рожки составила 10,50 руб./0,45кг. (по сравнению с январем 2006 года повышение на 2,2%), вермишель — 11,50 руб./кг(повышение на 2,9%), колоски — 12,50 руб./кг (повышение на 2,2%), витушки — 14,50руб./кг (повышение на 3,6%), улитка — 15,50 руб./кг (повышение на 3,8%). Сейчасцены на муку имеют тенденцию к росту, следовательно, цены на макароны в ближайшеевремя будут также расти.
Также расходуются средства на перевозку муки, т.к. при фабрике нет мелькомбината,что связано с неудобством расположения в центре города. Это также отражается наценах.
Также цены на макароны могут повышаться из-за сложной ситуации на рынке зерна — его слишком мало и оно слишком дорогое. Снижение общего валового сбора зерна привелок дефициту сырья в отрасли и к существенному росту цен на него. По данным предприятияОАО «КМФ» г. Калуги в 2005 году было продано 3700 тонн макарон, и в 2006году продажи продолжали снижаться.
Дальнейшие колебания цен будут зависеть от изменений стоимости зерна. Так чтоговорить о том, что это повышение окончательное, не приходится.
Выводы и предложения
Расчет цены на исследуемом мной предприятиипроисходит по методу «средние издержки плюс прибыль».
Это самый простой способ ценообразования,который заключается в начислении определенной наценки на себестоимость товара. Размерынаценок варьируются в широких пределах в зависимости от видов товаров. Этот методценообразования активно используется при формировании цены по товарам самого широкогокруга отраслей. Главная трудность его применения — сложность определения уровнядобавочной суммы, поскольку нет такого способа и формы ее расчета. Все меняетсяв зависимости от вида отрасли, сезона, состояния конкурентной борьбы. И все-такиметодика расчета цен на основе наценок остается популярной по ряду причин.
Во-первых, продавцы больше знают об издержках,чем о спросе. Привязывая цену к издержкам, продавец упрощает себе проблему ценообразования.Ему не приходится слишком часто корректировать цены в зависимости от колебаний спроса.
Во-вторых, если этим методом ценообразованияпользуются все фирмы отрасли, их цены, скорее всего, будут схожими. Поэтому ценоваяконкуренция сводится к минимуму. В-третьих, многие считают методику расчета«средние издержки плюс прибыль» более справедливой по отношению к покупателями к продавцам. При высоком спросе продавцы не наживаются за счет покупателей и вместес тем имеют возможность получить справедливую норму прибыли на вложенный капитал.
Что же касается эффективности ценовой политики на ОАО «КМФ»г. Калуги, можно сказать, что она выбрана правильно. Окупаются издержки производства,идет прибыль. Объемы производства, конечно, снижаются, но я думаю это не вина предприятия.Так получается, что в последнее время отечественные макароны не только дорожают,но и переходят в более низкий качественный сегмент, поэтому потребитель отдает предпочтениеих зарубежным конкурентам. Кстати, потребление этих макарон растет. Сейчас доляимпортных макарон на российском рынке составляет 4.7%, а год назад она была 3.2%.
Я могу сделать один общий вывод: ОАО «Кондитерско-макароннаяфабрика» г. Калуги теряет свои позиции на областной рынке. И пока не поздно,нужно что-то срочно предпринимать. Я предлагаю, расширять производство кондитерскихизделий, пользующихся огромным спросом у населения. И вкладывать деньги именно вэто производство.
В 2006 году фабрике не удалось увеличить производство сложногопеченья, из-за ограниченности денежных средств и площади. Прекратив производствомакаронных изделий, можно добиться и увеличения площади, переделав макаронные цехав кондитерские. И, следовательно, деньги, тратившиеся раньше на производство макаронможно вложить в производство кондитерских изделий, того же самого печенья. По данным2006 года, продажи фасованных кондитерских изделий возросли до 231 тонн, вместо93 тонн в 2005 году. Особенно востребованной оказалась оригинальная упаковка кондитерскихизделий в кузовки из бересты. Тогда как на макаронные изделия потребители жалуютсяиз-за плохого качества, цвета, развариваемости.
Я полагаю, что среднюю и не особо прибыльную «Кондитерско-макароннуюфабрику» можно превратить в успешную и процветающую «Кондитерскую фабрику».
В марте 2006 года была установлена машина для расфасовки печеньяи вафель. Сотрудниками предприятия разрабатываются новые виды продукции и ее упаковки.Освоено печенье с содержанием витаминов, железа. Из всего этого можно сделать вывод,что макаронное производство тянет фабрику на дно.
Будущее «ОАО „КМФ“ именно в производстве кондитерскихизделий.
Список использованной литературы
Учебники, монографии, сборники научныхтрудов:
1. Экономика предприятий: Учебник / Под редакцией Сафронова Н.А. — Москва: ЭКОНОМИСТЪ,2004, стр.340 — 362.
2. Экономика предприятий: Учебник / Под редакцией Карлика Е.А. — Москва: ИНФРА-М,2004., стр.337 — 342.
3. Экономика предприятий: Учебник / Под редакцией Горфинкеля В.Я. — Москва:ЮНИТИ, 2003., стр.387 — 405.
4. Экономика предприятий: Учебник / Под редакцией Швандара В.А. — Москва, ИНФРА-М,2000, глава 8.
5. Экономика предприятий: Учебник / Под редакцией Швандара В.А. — Москва, ИНФРА-М,1998, стр.613 — 651.
6. Скляренко В.К., Прудников В.М. Экономика предприятий. Москва, ИНФРА-М, 2005,стр.419 — 440.
7. Экономика предприятий: Учебник / Под редакцией Швандара В.А. — Москва, ЮНИТИ,2004, стр.557 — 578.
8. Экономика предприятий: Учебник / Под редакцией Грузинова В.П. — Москва, ЮНИТИ,1998, стр.60 — 74.
9. Экономика предприятий: Учебник / Под редакцией Швандара В.А. — Москва, ЮНИТИ,2000, стр.651 — 684.
10. Зайцев Н.Л. Экономика предприятий. Москва, ЭКЗАМЕН, 2006, стр.394 — 400.
11. Скляренко В.К., Волков О.И. Экономика предприятий. Москва, ИНФРА-М, 2002,стр.225 — 238.
12. Скляренко В.К., Прудников В.М. Экономика предприятий. Москва, ИНФРА-М, 2007,стр.419 — 440.
Сайты в Интернете:
13. http://kmf.kalugacity.ru