Реферат: Экономическая эффективность производства винограда и вина и пути её повышения в ГП "Малореченское" НПАО "Массандра" АР Крым

НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ЮЖНЫЙ ФИЛИАЛ «КРЫМСКИЙ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Факультет экономики и менеджмента

Кафедра экономики

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА специалиста

на тему: экономическая эффективность производства

винограда и вина и пути её повышения

в ГП «Малореченское» НПАО «Массандра»

АР Крым

Туренко Дарья Владимировна

Направление 0501 «Экономикаи предпринимательство»

специальность 7.050107 «Экономикапредприятия»

Научный руководитель:

к. э. н., доцент Сафонов В.А.

Соруководитель:

ассистент, Дятел В.Н.

Содержание дипломной работысоответствует наименованию и установленным требованиям, допускается к защите

И. о. зав. кафедрой, к. э. н.,

доцент _____________/Сафонов В.А./

Симферополь, 2008

Реферат

Дипломная работа на тему «Экономическая эффективностьпроизводства вина и винограда и пути её повышения в ГП „Малореченское“НПАО „Массандра“, написана на 78 страницах машинописного текста. Содержитвведение, 3 раздела, выводы и предложения, список использованных источников исодержит 20 таблиц, 3 рисунка.

1. Объектом дипломной работы является ГП „Малореченское“НПАО „Массандра“. Исследования проводились в период 2005-2007 гг.

2. Целью дипломной работы является изучение сущностиэкономической эффективности производства винограда и вина и обоснование путей инаправлений ее повышения на ближайшую перспективу.

3. Задачи дипломной работы — изучить сущность экономической эффективности производства винограда и вина всовременных условиях хозяйствования и методику расчета экономическойэффективности винограда и вина; обосновать основные направления ее повышения врезультате анализа состояния производства винограда в ГП „Малореченское“НПАО „Массандра“.

4. Методы исследования — традиционные методы исследования: монографический,абстрактно-логический, расчетно-аналитический, табличный, экономико-статистическийи др.

5. Инструментарий — Microsoft Оffice, Microsoft Excel.

6. Программа дипломной работы — работа выполнялась в триэтапа согласно плану: первый этап — обзор литературы по теме; второй этап — сбор, обработка и формирование системы аналитического материала; третий этап — обоснование путей повышения эффективности производства винограда и вина.

7. Результаты исследований — определение особенностейпроизводства винограда и вина в условиях рынка, определение экономическойэффективности производства винограда и вина и путей ее повышения в ГП „Малореченское“НПАО „Массандра“

8. Ключевые слова: экономическая эффективность,виноградарство, виноделие, факторы повышения экономической эффективности,себестоимость, урожайность, трудоемкость.

Оглавление

Введение

Раздел 1. Теоретические основы экономической эффективностивиноградарства и виноделия

1.1 Народнохозяйственное значениевинограда и вина

1.2 Сущность экономической эффективностисельскохозяйственного производства

1.3 Показатели экономической эффективности производствавинограда и методика их определения

Раздел 2. Современное состояниепроизводства винограда и вина в ГП „МАЛОРЕЧЕНСКОЕ“ НПАО»МАССАНДРА" г. Алушта за 2005 — 2007 гг.

2.1 Краткая организационно-экономическаяхарактеристика Гп«Малореченское» г. Алушта

2.2 Развитие виноградарства и экономическая эффективностьего производства в ГП «Малореченское»

2.3 Развитие виноделия и экономическая эффективностьпроизводства вина в ГП «Малореченское»

Раздел 3. Основные пути и направления повышенияэкономической эффективности производства винограда и вина В ГП«МАЛОРЕЧЕНЕСКОЕ»

3.1 Проблемы и направления повышения эффективностипроизводства винограда в современном периоде

3.2 Пути повышения экономической эффективности производствавинограда в ГП «Малореченское»

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Введение

Современный уровень экономического состояния виноградарстваи виноделия, приоритетных отраслей сельского хозяйства Крыма, требует поискапутей выхода из затянувшегося кризисного состояния переходного периода. Эффективностьпроизводства винограда и вина в настоящее время невысока и не позволяетпредприятиям в достаточной мере осуществлять расширенное воспроизводство.

Неудовлетворительное использование природного иэкономического потенциала Крыма для развития виноградарства, низкаярентабельность его производства привели к резкому сокращению инвестиций вотрасль. Поэтому исключительно актуальным в рыночных условиях хозяйствованиястала проблема повышения экономической эффективности производства винограда.

Немногим виноградарским предприятиям в условиях минимальнойгосударственной поддержки удалось сохранить рентабельное производство. Успехтаких предприятий связан не только с проведением эффективной сбытовой политики,но и с повышением эффективного использования ресурсов.

Целью исследования является теоретическое обоснование ипрактическая разработка путей повышения экономической эффективностипроизводства винограда и вина.

Исходя из поставленной цели, в работе решаются следующиезадачи:

изучить теоретические основы экономической эффективностисельскохозяйственного производства и выбрать систему ее показателей;

дать характеристику природных и экономических условийдеятельности предприятия;

провести анализ современного состояния производствавинограда и вина и их экономической эффективности в хозяйстве;

обосновать пути увеличения производства винограда иповышения его экономической эффективности.

обосновать пути увеличения производства вина и повышения егоэкономической эффективности.

Объект исследования — развитие и эффективностьвиноградарства и виноделия в ГП «Малореченское» НПАО «Массандра»АРК.

Предмет исследования — комплекс теоретических и практическихвопросов об экономической эффективность виноградарства и виноделия.

Теоретической основой для проведения исследования сталиразработки современной экономической науки, труды отечественных и зарубежныхученых. В процессе исследования использованы такие методы: абстрактно-логический(теоретическое обоснование и формирование выводов), экономико-статистический (анализсовременного состояния отрасли), факторный анализа (при выявлении влияния наэффективность виноградарства и виноделия различных факторов).

Исследовательская работа проводилась по материалам текущегобухгалтерского учета и экономического анализа, на основании годовых отчетов,производственно-финансовых планов, первичных документов, регистровсинтетического и аналитического учета.

Дипломная работа изложена на 78 страницах машинописноготекста, содержит 20 таблиц, 3 рисунков и 40 использованных источника.

/>Раздел 1. Теоретическиеосновы экономической эффективности виноградарства и виноделия

 

1.1 Народнохозяйственное значение винограда и вина

С древнейших времен виноградарство считалось одной изнаиболее важных отраслей сельского хозяйства. В Сирии, Палестине, ДревнемЕгипте и Элладе его разведением начали заниматься еще на заре цивилизации.

Виноградарство обеспечивает население ценными продуктамипитания, а винодельческую и консервную промышленности — сырьем. В ягодахвинограда ассимилируется большой состав витаминов, микроэлементов, органическихкислот, дубильных веществ и других компонентов, жизненно необходимых дляпитания человека. Отходы виноделия используют для получения виннокаменнойкислоты. Из семян винограда получают ценное масло для пищевых и техническихцелей. Кроме того, их можно использовать на корм птице [1, с.3].

Стакан виноградного сока обеспечивает суточную потребностьорганизма в витаминах группы B, которые отвечают заслаженную работу нервной системы, борются с усталостью и депрессией. Крометого, биофлавоноиды предотвращают преждевременное старение, защищают клетки отрака и снижают вероятность появления проблем с сердцем и сосудами.

По калорийности виноград превосходит сливы, яблоки, неуступает картофелю и молоку при одной и той же массе продуктов. В мякоти и сокеплодов винограда содержится 55-87% воды, до 30% сахара, около 2,5% органическихкислот (преимущественно яблочной и винной), пектиновые (0,2%) и дубильные (3,4%)вещества, ферменты, аминокислоты, флавоноиды, антоцианы, калий (205 мг%),кальций, фосфор, медь, магний, железо (0,5-0,6 мг%), марганец, кобальт,небольшое количество (до 4 мг%) витаминов С, B1, В2, B3, B12, К, Р, РР,фолиевой кислоты, а также каротина.

По научно обоснованным нормам питания на каждого человекадолжно выращиваться 65-70 кг винограда в год, в т. ч. непосредственно дляпотребления в свежем виде — до 15 кг.

Достоинства продуктов из винограда не ограничиваются егопитательностью. Большое содержание биологически активных веществ обуславливаетего высокие лечебные свойства. Виноград с давних времен использовался каклечебное средство, что привело к образованию самостоятельной науки — ампелотерапии (лечение виноградом). В середине XIXстолетия ее использовали в Швейцарии, Германии, Франции, Италии, Венгрии,Австрии, несколько позже — в России. Врач В.Н. Дмитриев в работе «Лечениевиноградом в Ялте, на Южном берегу Крыма» (1878 г) отмечал лечебныесвойства винограда и стал активным сторонником и пропагандистом ампелотерапии. Главныйлечебный эффект оказывают глюкоза, соли калия (около 250 мг) и вода.

Комбинация моносахаридов, содержащихся в винограде полезнадля лиц зрелого и пожилого возраста, а также для больных детей, нуждающихся влегкоусвояемых высокоэнергетических продуктах [2, с.11].

Благотворно влияют на человека органические кислоты, которыхв винограде большое разнообразие: яблочная, винная, лимонная, кремниевая,янтарная, щавелевая, салициловая, пектиновая, муравьиная, галловая. Ониположительно влияют на жировой обмен, снижают уровень холестерина и общихлипидов в крови. Винная кислота активизирует усвоение железа. Общая кислотностьв ягодах столового винограда в период потребительской зрелости может колебатьсяв пределах от 4 до 8 г/л [3, с.8.].

Стоит также отметить, что потребление винограда приводит кусилению процессов обмена, улучшает моторную функцию кишечника и секреторнуюдеятельность желудка, улучшает аппетит. Виноград рекомендуется при болезняхсердца, почек, печени, бронхов, при малокровии, хронических формах туберкулезалегких, при истощении нервной системы.

Широко используют виноград и на технические цели (свыше 70%).Продуктами переработки винограда являются вино виноградное, шампанское, коньяк,изюм, кишмиш, виноградный сок и т.д. В Украине производство кишмиша и изюмаполностью отсутствует. Наибольший удельный вес винограда, поступающего напереработку, используется для получения алкогольных продуктов (виновиноградное, шампанское, коньяк), наибольшую ценность из которых представляютбелые, розовые и красные столовые вина.

Виноградное вино относится к высококалорийным пищевымпродуктам (в среднем около 6500 кДж/л). В нем содержится более 500 различныхорганических и минеральных веществ. Оно также обладает лечебными свойствами. Умеренноепотребление вина рекомендуется для профилактики сердечных заболеваний, длялечения желудочно-кишечных инфекций и т.п. [2, с.11].

Красное виноградное вино является уникальным пищевымпродуктом, в котором этиловый спирт и фенолы, дополняя и потенцируя друг друга,обеспечивают широкий диапазон биологической активности, что позволяет выводитьтяжелые металлы и радионуклиды из организма. Поэтому в связи с загрязнениемокружающей среды, продуктов питания, воды и, в определенной мере после, авариина Чернобыльской АЭС роль столового вина значительно возросла. Эффект действиякрасного вина почти в два раза выше, чем белого.

Полифенолы, которыми богаты виноградные вина, обладаютантиоксидантными свойствами, они предупреждают накопление в организмехолестерина.

Кроме того, ежегодная сухая обрезка винограда являетсяисточником лозы, которая широко используется для производства корзин идекоративных изделий. С другой стороны, полученная виноградная лоза являетсяодним из возобновляемых видов топлива и характеризуется экологической чистотой.

Великий русский винодел князь Л.С. Голицын говорил: «Вино- это продукт местности». Поэтому для выращивания винограда большоезначение имеют климат и почва. Крым, омываемый Черным и Азовским морями,отличается исключительным разнообразием природных условий и ландшафтов. Горы,прикрывающие Южнобережье с севера, шиферные почвы, прохладная весна идлительная осень без дождей создали уникальные возможности для развитиявиноградарства.

Находясь на перекрестке торговых путей Востока и Запада,Крым за три тысячелетия вобрал в себя винодельческую культуру Древней Греции,эпохи Возрождения, современные виноградарско-винодельческие традиции Европы имира. Виноградарская отрасль Автономной Республики Крым и люди, возделывающиелозу, на протяжении тридцати веков испытывали на себе последствия взлетов ипадений, запретов и насильственного внедрения, были зависимы и зависят сейчасот стихий природы, уничтожающего воздействия болезней и вредителей, от воли иинтеллекта государственных деятелей всех уровней и рангов.

В Крыму первые виноградники возникли предположительно около3-х тысячелетий назад, когда населяющие Крым народы начали переходить к оседлойжизни и стали культивировать виноград, используя произраставшие на полуострове дикиевиноградные растения. Центрами виноградарства были города Херсонес и Пантикапей(теперь Севастополь и Керчь). Как свидетельствуют археологические раскопки близИнкермана, тавры занимались виноградарством и виноделием уже в X-VII вв. до н.э.

В дальнейшем, в зависимости от смены племен и народов, ихвероисповедания и культуры, виноградарство претерпело значительные изменения всвоем развитии — от разрушения до возрождения. В период Крымского ханства, хотяи не сразу, виноградарство также получило развитие. Живший в XVI в. ханГази-Гирей-Бора воспевал вино в своих стихах.

Особо сильное развитие виноградарство и виноделие получают сXVIII столетия. В 1804 г. в Судаке было открыто первоев стране училище виноделия, просуществовавшее около 25 лет. Большую роль вразвитии виноградарства и виноделия в Крыму, да и за его пределами, сыгралооснование вблизи Ялты в 1812 г. Никитского ботанического сада и в 1828 г. — Магарачскогозаведения, где и сформировался центр научных исследований по виноградарству ивиноделию, на основе которого возник ныне существующий Институт винограда ивина «Магарач».

С 1820 г. началось активное развитие виноградарства на Южномберегу Крыма. Князь Потемкин организовал закладку новых виноградников какместным, так и завезенным из-за рубежа посадочным материалом. Главным центромвиноградарства и виноделия стали Судакская и Кокозская долины. В это время вКрыму изготавливалось примерно 270 000 ведер вина (332 тыс. дал), из которыхоколо двух третей вывозилось в Екатеринославскую, Харьковскую, Полтавскую идругие губернии.

Расширению рынка вина послужило улучшение транспортногосообщения. В 1832 г. было принято решение о строительстве в Ялте мола ипристани, и началось строительство дорог от Алушты до Ялты и затем доСевастополя. В конце 60-х и начале 70-х годов строятся железные дороги,связывающие южные регионы Украины с российским рынком. Развитие дорожной сетиспособствовало интенсивному развитию виноградарства на юго-восточном и южномпобережье полуострова, а чуть позже — и в предгорье.

После революции на базе виноградников бывшего удельноговедомства и частновладельческих хозяйств возникли первые совхозы. И хотяпроизводительность труда в них была еще низкой, она значительно превышалапроизводительность мелких крестьянских хозяйств, где виноградарство носило явновыраженный приусадебный характер, было раздробленным, малопродуктивным инизкотоварным. Если в Крыму с 1880 г. по 1914 г. площадь виноградниковвозрастала ежегодно в среднем на 50 га за год, то с 1930 г. по 1941 г. ежегодныйприрост составлял 700 га.

В первые послевоенные годы восстановление виноградниковпроисходило крайне медленно. Виноградарство долгое время находилось взапущенном состоянии. Лишь с началом кампании по превращению Крыма в областьсплошных садов и виноградников было положено начало небывалому развитиювиноградарства. В этот период в Крыму виноградарство превращается в одну изведущих отраслей народного хозяйства. Крым стал одним из трех основныхвиноградопроизводящих регионов Украины, где под виноградниками было занято36,5% всех виноградарских площадей Украины. Занимая лишь 8% обрабатываемыхземель Крыма, виноградники давали почти 30% всей валовой стоимости продукциирастениеводства.

Нестабильность развития виноградарства за последние 25 лет вУкраине (в том числе и Крыму) обуславливалась не только изменением в объемахпотребления винограда и продуктов его переработки, но, также, политическими иэкономическими причинами.

«Антиалкогольная» компания 1985-88гг. привела ксокращению площадей под виноградниками на 20% (до 179 тыс. га), а удельный весмолодых насаждений снизился до 21%.

Стихийная коммерциализация 90-х годов послужила причинойнаводнения рынка фальсифицированной продукцией и подрыва авторитета ведущихпроизводителей. В результате этого в 1995-2000гг. виноградарство оказалось в кризисномположении. С 2001 года в отрасли отмечаются положительные сдвиги: рост спроса навиноград и продукцию его переработки, рост закладки виноградников, повышениеурожайности, вертикальная интеграция виноградарских предприятий с промышленными.

1.2 Сущность экономической эффективностисельскохозяйственного производства

Целью деятельности любого промышленного предприятия являетсявыпуск определенной продукции (выполнение работ, оказание услуг) установленногообъема и качества и в определенные сроки. Но при установлении масштабовпроизводства следует исходить не только из народнохозяйственных ииндивидуальных потребностей в данной продукции, необходимо также учитыватьдостижение максимального уровня ее эффективности. Поэтому оценивать качествоработы промышленного предприятия следует, прежде всего, посредством определенияэкономической эффективности производимой продукции.

В условиях перехода к рыночной системе происходитпреобразование системы распределительных экономических отношений в автономныймеханизм взаимодействия между экономическими субъектами, именуемый рынком.

Преимущества рыночной системы перед другими видамиэкономических отношений, прежде всего, определяется тем простором, который даетрынок для реализации предпринимательской инициативы, хозяйственной активностисубъектов, стимулирования мотивационного потенциала. Развитый рыночный механизмстимулирует эффективность производства, вызывает необходимость рациональногоиспользования ресурсов и способствует наиболее полному удовлетворениюпотребностей.

Аграрный рынок — это совокупность экономических отношений,обеспечивающих эффективное функционирование отраслей АПК, удовлетворяющихпотребности населения в продуктах питания, а перерабатывающих предприятий — вресурсах [32].

В то же время, проводимые в сельском хозяйстве рыночныепреобразования и реформы должны были привести к повышению его эффективности,расширению объёмов производства и ускорению темпов развития. Однако снижениеурожайности, значительный рост производственных затрат, несовершенная ценоваяполитика привела к убыточности многих сельскохозяйственных отраслей. Этосвязано с тем, что в АПК пока не достаточно сформированы эффективные рыночныеотношения. Для новообразованных сельскохозяйственных производителей не созданасоответствующая экономическая среда, которая позволила бы эффективноиспользовать их ресурсный потенциал (в том числе предпринимательский). Развитие«частной» собственности на землю и основные средства производства непривели к улучшению хозяйственной деятельности [8].

Экономические затруднения в виноградарстве начали углублятьотрицательные процессы: на протяжении многих лет сокращаются площадинасаждений, ухудшается качественный состав виноградников, снижается ихпроизводительность и темпы воспроизведения насаждений. Немногим виноградарскимпредприятиям в условиях минимальной государственной поддержки удалось сохранитьрентабельное производство. Успех таких предприятий связан не только спроведением эффективной сбытовой политики, но и с повышением эффективностисельскохозяйственного производства.

Для изучения конкретных экономических процессов и явленийиспользуется категория «экономическая эффективность».

Эффективность от латинского слова «effectus»- исполнение, действие. Изначально это понятие относили к технике и технологии.При этом под эффективностью понимали меру выполненной работы по отношению кзатраченной энергии или соотношение между фактическим и потенциальнымрезультатом любого процесса. Позднее стали применять понятие эффективности кэкономической деятельности, рассматривая ее как отношение того, что произведенок тому, что необходимо для производства, в частности, отношение выпускапродукции к затратам ресурсов.

Эффективность производства как экономическая категорияотображает действие объективных экономических законов, которое выражается врезультативности этого производственного процесса. Она выступает той формой, вкоторой реализуется цель общественного производства. Экономическаяэффективность показывает конечный полезный эффект от использования средствпроизводства и живого труда, другими словами, отдачу их совокупных вложений [4].

Например, эффект от применения удобрений выражается в видеприбавки урожая, от использования кормов — в увеличении приростов живой массыили надоев молока. Но полученный эффект не дает представления о выгодностиприменения удобрений или кормов. Как они окупаются, становится известно лишьпри сравнении полученного результата с теми расходами, которые связаны сиспользованием удобрений и кормов.

Следует иметь в виду, что эффективность — это не толькосоотношение затрат и результатов производства, но и качество, полезностьпродукции для потребителя. Поэтому можно сказать, что экономическаяэффективность производства — это эффективность, которая определяет суммуполученных позитивных результатов в процессе использования ресурсов исоотношение суммы их затрат к полученному экономическому эффекту — объёмовпроизводства товаров, реализации продукции, полученных прибылей, ростапроизводительности труда, повышения качества продукции, экономии материальных,трудовых и финансовых ресурсов, а также усовершенствования производства,технического прогресса и т.д. [5].

В процессе определения эффективности как категории ученыевыделили несколько ее классификаций. Например, различают общую (абсолютную) исравнительную (относительную) эффективность. Общая эффективностьнеобходима для оценки и анализа общеэкономических результатов и эффективностина различных уровнях экономики (макро — и микроуровнях) за определенный периодвремени или в динамике для сопоставления по предприятиям и регионам.

Сравнительная эффективность рассчитывается ианализируется при обосновании принимаемых производственно-хозяйственных,технических и организационных решений, для отбора из альтернативных вариантовнаилучшего (оптимального). Такой отбор осуществляется на основе сопоставления (сравнения)по вариантам системы технико-экономических показателей, расчета срокаокупаемости или коэффициента эффективности дополнительных капитальных вложений,величины экономического эффекта.

По мнению одной группы ученых, в сельскохозяйственном производстверазличают следующие виды эффективности: производственно-технологическую,производственно-экономическую, социально-экономическую и эколого-экономическую.

Производственно-технологическая эффективность отражаетэффективность использования ресурсов (земельных, материальных и трудовых) впроцессе производства. Основными показателями этого вида эффективности являютсяземлеотдача, фондоотдача, материалоемкость, трудоемкость и др.

Производственно-экономическая эффективность характеризуетсовокупное влияние на уровень производства производственно-технологическойэффективности и экономического механизма. Измеряется стоимостными показателями:себестоимостью, валовым и чистым доходом, прибылью и др.

Социально-экономическая эффективность, являясьпроизводной от производственно-экономической, показывает уровень реализацииэкономических интересов и эффективность работы предприятия в целом. Для еехарактеристики используют систему экономических показателей: стоимостьпродукции на единицу земельной площади, норму прибыли, уровень рентабельности,фонд потребления в расчете на одного работника.

Эколого-экономическая эффективность характеризуетсовокупную экономическую результативность процесса производствасельскохозяйственной продукции с учетом воздействия сельского хозяйства наокружающую среду. Отражает эффект от использования в процессе производствазатрат, связанных с ликвидацией или предупреждением загрязнения и разрушенияприродной среды, возникающих в процессе сельскохозяйственной деятельности, атакже потери сельскохозяйственной продукции вследствие ухудшения экологии.

По мнению другой группы ученых, следует выделять лишь двавида эффективности: экономическую и социальную.

Экономическая эффективность характеризуетсясопоставлением полученного эффекта (результата) с использованными ресурсами илизатратами. Расчет экономической эффективности производства на основесопоставления его результатов как с общими затратами живого и прошлого труда,так и с объемом использованных производственных ресурсов обусловлен тем, чторезультат производства характеризуется производственными затратами, а такжевеличиной ресурсов, вовлеченных в производственный процесс.

Социальная эффективность состоит в сокращениипродолжительности рабочей недели и смены, увеличении количества новых рабочихмест и уровня занятости людей, в улучшении условии труда и быта, состоянияокружающей природной среды безопасности жизни и т.п.

Обобщая содержательную сущность взглядов каждого изнаправлений и учитывая все их недостатки и преимущества, считаем, что нельзя ихкатегорически и жестко противопоставлять, ведь по сути они между собойорганически связаны. Направление к формированиюсоциально-ориентированной рыночной экономики усиливает необходимостьсосредоточения конкретных усилий на росте эффективности производства, наповышении уровня эффективности функционирования всех производственных ресурсов.Это важно потому, что при рыночных условиях каждый из ресурсов производстваявляется субъектом рынка, где приобретает товарную форму. Потому целесообразноиспользовать комплексную оценку эффективности. С этой целью возможно применениеоценки «интегральной эффективности, согласно которой в создании продукции(полезного эффекта) принимают участие на равноправной основе труд, капитал идругие факторы производства. Обобщающим показателем здесь выступает показательсовокупной эффективности, который определяется как средневзвешенный отчастичных с учетом веса эффективности каждого из факторов» [6].

В эффективности производства отображается влияние комплексавзаимосвязанных факторов, которые формируют её уровень и определяют тенденцииразвития. Для оценки экономической эффективности сельскохозяйственногопроизводства используют соответствующий критерий и систему взаимосвязанныхпоказателей, характеризующих требования экономических законов и влияниеразличных факторов.

В качестве оценки тех или иных мероприятий, осуществляемых всельском хозяйстве, выступает критерий экономической эффективности.

Критерием экономической эффективности всего народногохозяйства является объём национального дохода в расчете на душу населения,который является источником не только удовлетворения потребностей людей, но идальнейшего расширения и совершенствования производства.

В сельском хозяйстве критерием эффективности являетсяувеличение чистой продукции (валового продукта) при минимальных затратах живогои овеществленного труда, что достигается за счет рационального использованияземельных, материальных и трудовых ресурсов. [8].

Экономическая эффективность виноградарства, как отраслисельского хозяйства строится на тех же методологических основах, что и другихотраслей. Различают эффект, результат вызванный какими-то экономическимизатратами (труда, средств производства, управленческими ресурсами и т.д.) иэкономическую эффективность как стоимостное выражение эффекта. В виноградарствереальное получение круглогодичного дохода возможно только при эффективномиспользовании перерабатывающих предприятий, хранилищ, холодильников. Все этоприобретает особое значение в условиях самофинансирования, самокредитования,самострахования.

Экономическая эффективность производствасельскохозяйственной продукции характеризуется системой натуральных истоимостных показателей, отражающих влияние различных факторов на процесспроизводства и позволяющей провести комплексный анализ и сделать достоверныевыводы об основных направлениях повышения экономической эффективностисельскохозяйственного производства.

Однако натуральные показатели (для продукции виноградарства — это урожайность) отражают лишь одну сторону достигнутой эффективности. Длявыявления экономического эффекта необходимо также знание совокупных затраттруда, которые обеспечили получение данной урожайности, поскольку один и тот жееё уровень может быт достигнут при различных затратах труда и средств, а приодинаковом урожае может быть разное качество продукции, что влияет наэффективность производства.

Каждое хозяйство производит большое количество разнороднойпродукции. Чтобы получить соизмеримые величины затрат и результатовпроизводства, объем произведенной продукции переводят в стоимостную форму. Стоимостныепоказатели имеют не только учетное, но и экономическое значение, так как с ихпомощью опосредуются товарно-денежные отношения [9, с.5].

Одним из самых важных показателей, которые характеризуютобъем сельскохозяйственного производства (результат), является стоимостьваловой и товарной продукции хозяйства, на основе которых можно рассчитатьваловой и чистый доход, а также прибыль.

Стоимость произведенной валовой продукции состоит из двухчастей: стоимости израсходованных на её производство материальных средств (семена,корма, удобрения, ядохимикаты, запасные части, амортизационные начисления поосновным средствам производств и др.) и вновь созданной стоимости работникамипредприятия (валового дохода). Валовой доход, в свою очередь, включает фондоплаты труда и чистый доход (стоимость прибавочного продукта) [11].

Чистый доход представляет собой излишек стоимостипроизведенной валовой продукции над себестоимостью её производства. Он являетсяосновным источником расширенного воспроизводства и роста фондов потребления. Однакочистый доход лишь условно характеризует эффективность производства. Поэтому дляэтих целей лучше использовать прибыль, которая как реальная величина наиболееполно отражает эту сторону эффективности. В количественном отношении чистыйдоход отличается от прибыли на величину результатов финансовой деятельностипредприятия.

Мазур К.А. считает, «что экономическая эффективностьпроизводства характеризируется отношением полученного эффекта (результата) кресурсам (затрат), которые обусловили данный эффект (результат). Достижениежелательной экономической эффективности любого материального производствавозможно лишь при условии оптимизации “затраты — эффект”. Она продолжает, что“главными показателями экономической эффективности производства виноградарскойпродукции выделяем норму прибыли (с учетом среди основных средств производства,стоимости земли) и прибыль в расчете на гектар плодоносящих насаждений» [13].

Потенциал сельского хозяйства следует рассматривать сквозьпризму отзывчивости земли на затраты и всевозможные улучшения, направленные насохранение и приумножение плодородия. Экономическая эффективность в зависимостиот поставленной цели может рассматриваться на уровне народного хозяйства вцелом, его отраслей, предприятий, технологий, производственных циклов,мероприятий, технологических операций, отдельных элементов в таком жесоответствии можно разделить и критерий, отражающий сущность того или иногоуровня эффективности. Обобщающим критерием считается повышение уровня жизнинаселения, который, в общем, выражает сущность эффективности общественногопроизводства в целом. Эффективность определяется общепринятой системойпоказателей [4].

Слободянюк Н.И. в своей работе отмечает, что «эффективностьпроизводства винограда рассматривается как соотношение между достигнутымирезультатами и затратами живого и овеществленного труда, а ее суть выражаетсячерез критерий и показатели. Критерием эффективности производства являетсямаксимально возможное получение прибыли от реализации необходимой обществупродукции с единицы земельной площади, при наименьших затратах капитала наединицу этой продукции, в нашем случае — винограда. Максимизация производстваисследуемой продукции основывается на том, что современные ее возможности ещене удовлетворяют потребности общества. При этом учитывается роль факторов,которые способствуют повышению эффективности производства винограда» [37].

Большое влияние на повышение экономической эффективностивиноградарства оказывает интенсификация производства, в частности такиеорганизационно-экономические мероприятия, как специализация и кооперация. МацибораВ.И. отмечает: «Спеціалізація сільського господарстванеодмінно супроводжується концентрацією виробництва в усіх галузях, що сприяєпідвищенню його ефективності. Збільшення виходу продукції і підвищення їїефективності в процесі інтенсифікації забезпечується на основі раціональноїспеціалізації сільського господарства та оптимальної концентрації виробництва вйого галузях» [14].

По мнению Мокрицкой О.Н. «повышение эффективностисельскохозяйственного производства на основе интенсификации зависит отвсестороннего использования всех факторов интенсивного роста. Речь идет как проэкономию живого, так и овеществленного труда всех видов ресурсов, которыеиспользуются в процессе производства — материальных, финансовых, трудовых. Этогоможно достичь за счет внедрения прогрессивных технологий, повышения уровнямеханизации работ, орошения, улучшения организации работы и производства» [20].

Однако в последнее время существует мнение, что уровеньспециализации в условиях выживания, также имеет ограничения. Шевченко А.Н. отмечает,что «первоочередное значение имеет получение прибыли, что в свою очередьсвязано с наиболее полным учетом требований рынка. При этом в системепоказателей экономической эффективности виноградарства важное место занимаюттакие показатели как прибыль на единицу площади плодоносящих насаждений, на 1грн. затрат производства виноградарской продукции, а также себестоимость ееединицы и урожайность насаждений. Получение максимальной прибыли невозможно безвсеобщего учета возможностей и конъюнктуры рынка, конкретных видоввиноградарской продукции и платежеспособного спроса потребителя. Наибольшеевлияние таких организационно-экономических факторов как зональное размещениенасаждений, специализация, концентрация, интенсификация производства, формыорганизации труда, ценообразование на повышение эффективности виноградарствадостигается при их оптимальном объединении и взаимосвязи» [40].

Действительно, важным аспектом повышения экономическойэффективности производства является анализ конъюнктуры рынка и продажавинограда по максимально возможным ценам. Поэтому во всех хозяйствах оптовые ирозничные цены по сортам винограда должны формироваться с учетом требованиязаконов стоимости, спроса, предложений, конкуренции и т.д.

Реализация возможностей предприятий аграрной иперерабатывающей областей АПК, получение дополнительных экономическихпреимуществ при успешном объединении их производственной деятельности,согласование интересов товаропроизводителей, определение перспектив развитияподобных процессов имеет большое научное и практическое значения.

1.3 Показатели экономической эффективностипроизводства винограда и методика их определения

Для определения экономической эффективности любого производстваиспользуют систему показателей, которые целесообразно вычислять в такойпоследовательности:

стоимость валовой продукции (грн) на 1гасельскохозяйственных угодий; на среднегодового работника, на 1 чел. — час.; на1000 грн. основных производственных фондов и оборотных средств; на 100 грн. производственныхзатрат;

размер валового и чистого дохода на 1 га сельскохозяйственныхугодий, на среднегодового работника, на 1чел. — час, на 100 грн. затратпроизводства, на 1000 грн. производственных фондов;

уровень рентабельности и норма прибыли сельскохозяйственногопроизводства.

Виноградарство, как отрасль сельского хозяйства, имеет рядспецифических особенностей. Одной из них является высокая трудоемкостьпроизводства. Затраты труда на гектар плодоносящих плантаций урожайности80-120ц и обычных способах возделывания составляют по нормам 500-670 чел. — ч.

Наиболее трудоемкими видами работ в отрасли являются сборурожая, обрезка и уход за насаждениями, текущий ремонт шпалеры, укрытиевиноградников (в соответствующей зоне). Большая часть трудовых затратприходится на два периода: март-апрель и сентябрь-октябрь.

Выращивание виноградных насаждений связано с использованиемзначительных земельных, трудовых и материально-технических ресурсов, поэтомуповышение эффективности производства винограда означает увеличение выходавысококачественной продукции с каждого гектара плодоносящих виноградников приодновременном снижении затрат труда и средств на единицу продукции.

Среди основных показателей, характеризующих эффективностьпроизводства винограда, можно выделить урожайность, производительность труда,себестоимость, прибыль с 1 га и уровень рентабельности. Все эти показателивзаимосвязаны. Так, повышение урожайности ведет, как правило, к снижениютрудоемкости продукции даже при увеличении затрат труда на 1 га плодоносящихвиноградников, снижению себестоимости продукции, увеличению денежной выручки иприбыли с единицы площади, повышению уровня рентабельности. Рассмотрим болеедетально показатели экономической эффективности и методику их расчета.

Урожайность. Урожайность сельскохозяйственных культурв общем и винограда в частности, является специфическим показателем иопределяется выходом продукции (ц) с 1 га плодоносящих виноградников.

Производительность труда. Производительность труда — этоэффективность труда в процессе производства. Она измеряется количеством труда,затраченного на производство единицы продукции; также можно сказать, что этоколичество продукции, произведенной в единицу времени.

Поскольку в сельском хозяйстве динамически сокращаютсятрудовые ресурсы, то определяющим источником роста сельскохозяйственногопроизводства служит повышение производительности труда. В процессе производстватруд неразрывно связан с другими факторами. При этом роль труда с развитиемпроизводительных сил не уменьшается, а возрастает. Эффективность использованиятрудовых ресурсов проявляется в производительности труда: чем большепроизводится валовой и чистой продукции на 1 чел. — ч. или одногосреднегодового работника, тем выше эффективность производства. Производительностьтруда (ПТ) рассчитывается по формуле:

/> (1)

где: Q — объем работ в единицу времени;

γ — число работников.

Для измерения производительности труда используют три метода:стоимостной, натуральный и трудовой, которые различаются единицами измеренияобъема работ.

При стоимостном методе измерения производительности трудаобъем работ учитывают в денежном выражении. Этот метод позволяет сравниватьпроизводительность труда работников разных профессий и квалификаций. Нонедостатком этого метода является влияние ценового фактора рынка и инфляции.

Натуральный метод измерения производительности трудаприменяется в случае производства (выпуска) однородной продукции. Объем работыопределяется с помощью натуральных измерителей, таких как тонны, штуки, метры,литры и др.

Натуральный метод отличается простотой и наглядностьюрасчетов, однако им нельзя пользоваться при расчетах производительности труда втех участках, где производится или выпускается разная продукция.

В основе трудового метода измерения производительности трудалежит измерение объемов продукции с помощью трудоемкости производства илипродажи продукции (товаров). Пи измерении производительности труда трудовымметодом используются нормативы на производство единицы продукции или продажуединицы товара.

Преимуществом трудового метода является возможность егоприменения ко всем видам работ и услуг. Но для широкого использования методанеобходимы нормативы времени на каждый вид работ, которые имеются не всегда. Этимметодом нельзя пользоваться для расчета производительности труда работников,находящихся на повременной оплате труда, для которых не применяются нормывремени.

Увеличение продукции зависит от массы труда, применяемого вматериальном производстве, и от его производительности. Поскольку в сельскомхозяйстве постоянно сокращаются трудовые ресурсы, то определяющим источникомроста сельскохозяйственного производства служит повышение производительноститруда. В процессе производства труд неразрывно связан с другими факторами. Приэтом роль труда с развитием производительных сил не уменьшается, а возрастает. Эффективностьиспользования трудовых ресурсов проявляется в производительности труда: чембольше производится валовой и чистой продукции на 1 чел. — ч или одногосреднегодового работника, тем выше эффективность сельскохозяйственногопроизводства.

Себестоимость продукции. Себестоимость продукции-сумма денежных затрат предприятия на производство и реализацию продукции. Этообобщенный показатель, обуславливающий уровень прибыльности предприятия. Сокращениесебестоимости является основным источником снижения цены товара — залогом ростаспроса населения и, следовательно, увеличения прибыли предприятия [11].

На себестоимости отражаются результаты всей деятельностипредприятия: уровень урожайности культур и продуктивности животных,производительность труда, экономное расходование материальных ресурсов, степеньспециализации и концентрации производства, использование достиженийнаучно-технического прогресса. Однако себестоимость не показывает, какизменяется доходность производства, и не может служить синтетическимпоказателем его эффективности. Для выявления доходности себестоимость отдельныхвидов продукции, в нашем случае, винограда сопоставляют с выручкой от ихреализации. Она зависит также от уровня цен, по которым продукция реализуется,от ее качества. Однако главный резерв повышения эффективностисельскохозяйственного производства — увеличение объема валовой продукции присокращении затрат труда и средств в расчете на единицу продукции.

Прибыль. Прибыль является одним из основныхпоказателей эффективности работы предприятия, т.к конечный результатпредпринимательской деятельности в условиях рыночной экономики оцениваетсяобъёмом полученной прибыли и всегда является её целью.

Финансовый результат деятельности предприятия выражаетсядоходом, который складывается из прибыли от реализации продукции, прибыли отиной реализации и внереализационных результатов (прибыль, убыток) [10].

Различают понятия валовой выручки, валового дохода и валовойприбыли.

Валовая выручка — представляет собой полную сумму денежныхпоступлений от реализации товарной продукции, работ, услуг и материальныхценностей:

/>, (2)

Где: i — вид продукции;

n — количество видов продукции;

Qi — количество реализованной продукции i-говида;

Цi — цена единицы продукции i-говида;

ПМЦ — прибыль от реализации материальныхценностей;

ПВНО — доходы от внереализационныхопераций.

Валовой доход — характеризует конечный результатпроизводственной или коммерческой деятельности предприятия и исчисляется путемисключения из валовой выручки и результатов внереализационных операций всехзатрат на производство и реализацию продукции, вошедших в себестоимость, кромезатрат на оплату труда. Таким образом, доход — это выручка от реализациипродукции за вычетом материальных затрат. Он представляет собой денежную формучистой продукции предприятия, то есть включает в себя оплату труда и прибыль.

Прибыль, полученная от всех видов деятельности предприятия,носит название валовой.

Валовая прибыль (ПВАЛ) определяется каксумма прибыли (убытка) от реализации продукции (ПРП), прибылиот прочей реализации (ППР) и доходов от внереализационныхопераций (ДВН), уменьшенных на сумму расходов по этимоперациям (РВН):

/> (3)

Прибыль (убыток) от реализации продукции (ПРП)определяется как выручка от реализации продукции (В) за вычетом издержекпроизводства (себестоимости) (С), налога на добавленную стоимость (НДС)и акцизов (А):

/> (4)

Прибыль с 1 га находят отношением валовой прибыли (ПВАЛ)и площади плодоносящих виноградников (S):

/> (5)

Прибыль на 1 ц находят соответственно отношением валовойприбыли (ПВАЛ) к валовому продукту (ВП):

/> (6)

Рентабельность. Рентабельность — эффективность,прибыльность, доходность предприятия или предпринимательской деятельности. Количественноона выражается делением прибыли на затраты. [11]

Кроме того, рентабельность — это один из основныхстоимостных качественных показателей эффективности производства на предприятии,в объединении, отрасли, характеризующий уровень отдачи затрат и степеньиспользования средств в процессе производства и реализации продукции [12].

Для определения экономической эффективности производстваотдельных видов продукции, отраслей и хозяйств в целом недостаточно абсолютнойвеличины прибыли. Необходимо полученную прибыль сопоставить с произведеннымизатратами. Для этих целей используется относительный показатель — уровень (норма)рентабельности, под которым понимается процентное отношение прибыли ксумме материальных и трудовых затрат, связанных с производством и реализациейпродукции. Его можно определить одним из трех равнозначных вариантов:

/>, (7)

где: Np — уровень рентабельности,%;

т' — прибыль;

∑ТП — объем реализованной продукции;

Ц — средняя цена реализации 1 ц продукции;

(с + v) — себестоимость 1 ц реализованной продукции.

Первые два варианта позволяют исчислить уровень рентабельностикак в целом по хозяйству, так и по отдельным отраслям, культурам и видампродукции; третий вариант — по отдельные видам продукции и одновременноанализировать главные факторы — себестоимость и реализационные цены.

Уровень рентабельностипоказывает эффективностьпроизводства с точки зрения получения прибыли на единицу материальных итрудовых затрат по производству и реализации продукции. Практически каждыйпроцент рентабельности соответствует получению 1 коп. прибыли в расчете на 1грн производственных затрат. Например, если уровень рентабельности зерновогохозяйства составляет 73%, то это означает, что на 1 грн материальных и трудовыхзатрат после их возмещения получено 73 коп. прибыли.

При определении уровня рентабельности отношением прибыли кпроизводственным затратам выявляется эффективность потребления средствпроизводства. В процессе хозяйственной деятельности предприятия осуществляют нетолько текущие производственные затраты. Ежегодно они несут большие расходы наприобретение основных средств производства. Поэтому надо знать не толькорентабельность производственных затрат, в которых основные средства выступают ввиде амортизации, но также основные и оборотные фонды. Для характеристикииспользования производственных фондов служит показатель норма прибыли,под которой понимается процентное отношение прибыли к среднегодовой балансовойстоимости основных и оборотных средств:

/>, (8)

где: НП — норма прибыли;

т — прибыль;

ФОС — среднегодовая стоимость основныхсредств;

ФОБ — среднегодовая стоимость оборотныхсредств.

Норма прибыли показывает, сколько прибыли получает то илииное хозяйство на 1 грн. производственных фондов. Если два разных хозяйства,получающих одноименную продукцию и одну и ту же сумму прибыли, имеют разныенормы прибыли, это говорит о том, что в одном из них производственные фондыиспользуются лучше, в другом — хуже. Поскольку, в существующей отчетностисреднегодовая стоимость основных и оборотных средств определяется только вцелом по хозяйству то и норма прибыли рассчитывается так же.

При определении нормы прибыли учитывается стоимость всехиспользованных средств производственного назначения, тогда как при выявленииуровня рентабельности только часть — сумма их полной амортизации и потребленныеоборотные фонды. С этой точки зрения норма прибыли выступает как обобщающийпоказатель эффективности производства, в первую очередь эффективностииспользования основных и оборотных фондов [13].

Экономическая оценка отдельных сортов винограда проводитсяпо норме производственной рентабельности:

/>, (9)

где: НПР<sub/>- нормапроизводственной рентабельности;

ВП — стоимость валового продукта с 1 га;

З — производственные затраты на 1 га.

Также для оценки экономической эффективности производствапродукции виноградарства используют показатели эффективности использованияосновных производственных фондов. Различают следующие показатели использованияосновных производственных фондов. Фондоотдача (ФОТД) — показываетвыпуск продукции в расчете на 1 грн основных производственных фондов: чем вышефондоотдача, тем лучше они используются:

/>, (10)

где: Q — годовой выпуск продукции в стоимостном выражении, грн;

Ксг — среднегодовая стоимость основныхфондов.

Фондоемкость (ФЕМК) — величина, обратнаяфондоотдаче, показывает величину основных производственных фондов (по стоимости),приходящуюся на 1 грн выпускаемой продукции (грн):

/> (11)

Фондовооруженность (ФВ) отражает уровеньоснащенности персонала предприятия основными производственными фондами:

/>, (12)

где Ч — среднегодовая списочная численностьпромышленно-производственного персонала.

Для оценки эффективности капитальных вложений (инвестиций) врасширенное воспроизводство производственных фондов и новую технику рассчитываютсяпоказатели рентабельности инвестиций — (РИ) и срока ихокупаемости (Т):

/>; />, (13)

где: ΔП — годовой прирост чистой прибыли врезультате реализации капитальных вложений,

КВ — капитальные вложения всоответствующие технические и организационные мероприятия.

Рентабельность капитальных вложений характеризует размер приростачистой прибыли на 1 грн капитальных вложений в мероприятие, срок окупаемости — период времени, в течение которого капитальные вложения компенсируются,перекроются годовым приростом чистой прибыли.

Для всесторонней характеристики экономической результативностисельскохозяйственного производства тщательно изучают эффективностьиспользования всех производственных ресурсов земельных, трудовых иматериально-денежных.

Одним из таких показателей является трудоемкостьпродукции — величина, обратная показателю производительности живого труда,определяется как отношение количества труда, затраченного в сфере материальногопроизводства (Т), к общему объему произведенной продукции (Q):

/> (14)

Материалоемкость общественного продукта исчисляетсякак отношение общих затрат сырья, материалов, топлива, энергии и другихпредметов труда (М) к валовому общественному продукту:

/>, (15)

Снижение материалоемкости продукции эффективно для народногохозяйства страны.

Не менее важным показателем является экономическаяэффективность использования земли, которая определяется отношением валовойпродукции (ВП) к общей площади сельхозугодий (SСХ):

/> (16)

Обобщающий показатель эффективности применяемых ресурсов предприятияможно рассчитать по формуле:

/>, (17)

где: ЭПР — эффективность применяемыхресурсов, то есть уровень производительности общественного (живого и овеществленного)труда;

Vчп — объем чистой продукции предприятия;

Чр — численность работников предприятия;

Фосс — среднегодовая стоимость основных фондов повосстановительной стоимости;

Фоб — стоимость оборотных фондов предприятия;

k — коэффициент полных расходов труда, которыйопределяется на макроуровне как отношение численности работников в сферематериальногопроизводства к объему образованного за расчетный годнационального дохода и применяется для пересчета овеществленного впроизводственных фондах труда в среднегодовую численность работников.

Обобщающим показателем эффективности потребляемых ресурсовможет быть показатель расходов на единицу товарной продукции, что будетхарактеризовать уровень текущих расходов на производство и сбыт изделий (уровеньсебестоимости).

Таким образом, мы рассмотрели систему показателейэкономической эффективности и особенности их определения в виноградарстве.

/>/>Раздел 2. Современное состояние производства винограда ивина в ГП «МАЛОРЕЧЕНСКОЕ» НПАО «МАССАНДРА» г. Алушта за2005 — 2007 гг.

/> 

2.1 Краткая организационно-экономическаяхарактеристика Гп «Малореченское»г. Алушта

Крымские вина на мировом рынке — достойный и проверенныйвременем продукт. Хоть этот рынок и перенасыщен, но вина «Массандры»,тем не менее, знают, любят и ценят. Они отправляются головным объединением«Массандра» более чем в два десятка стран, среди которых Германия,Франция, Япония, Швейцария, США и другие. Одно магическое для всех любителей иценителей вина слово «Массандра» повышает его стоимость на 10-15%.

«Массандра» — это девять хозяйств, расположенныхпо побережью Черного моря от Севастополя до Судака, во главе с головным заводом.В объединение входит и государственное предприятие «Малореченское».

В апреле 1957 года на базе трех колхозов, находящихся в с. Генеральское(колхоз по возделыванию табака), селах Солнечногорское и Малореченское (колхозы,специализирующиеся на производстве винограда, плодов семечковых и косточковых) былсоздан совхоз им.В.И. Ленина, в последствии переименованный в совхоз-завод«Малореченское». С 08 февраля 2006 года — государственное предприятие«Малореченское».

Центральной усадьбой анализируемого хозяйства является селоМалореченское. От районного центра г. Алушта находится на расстоянии 25 км, отг. Симферополя — на расстоянии 75 км. Земельный массив предприятия расположен всеверо-восточной части Большой Алушты.

По своему климатическому районированию ГП «Малореченское»расположено в южнобережной зоне. Южнобережный район умеренно-жаркий,засушливый, отличается наиболее благоприятными климатическими условиями (простираетсяпо вертикальной зональности до 350 метров над уровнем моря), с очень мягкойзимой. Средние минимумы температур этого подрайона составляют около минус 10-150С,а абсолютный минимум в отдельные годы снижается до минус 20-250С.

Количество выпадающих осадков явно недостаточно длянормального роста и развития большинства сельскохозяйственных культур. Распределениеосадков по сезонам не благоприятное. В момент интенсивного роста и развитиярастений (апрель-май) осадков не хватает. Летний максимум осадков носитливневый характер и поэтому не проникает глубоко в почву, не улучшая ее водныйбаланс. Из вышеизложенного следует, что без хорошо налаженной системы орошения,культура земледелия в этой агроклиматической зоне невозможна.

В связи с такими климатическими условиями из сортоввинограда, здесь могут вызревать ранние сорта, сорта поздних сроков созреваниямогут вызревать лишь в отдельные годы. Неустойчивая погода весной ухудшаетусловия цветения плодов и условия борьбы с вредителями.

На территории хозяйства выделяют следующие типы почв: коричневыегорно-лесостепные, бурые горно-лесные остепненные, бурые горно-лесные,делювиально-аллювиальные почвы. Коричневые горно-лесостепные почвы являютсянаиболее распространенными почвами в хозяйстве. Они расположены на большейчасти территории, занимают участки и массивы на различных элементах рельефадолины плато, склоны различной экспозиции, хребты и террасы. Наибольшую частьобрабатываемых земель совхоза представляют коричневые почвы, занятыевиноградниками.

В сельском хозяйстве земля — это главное средствопроизводства, без которого невозможен сам процесс производства продукциирастениеводства. Земля одновременно является предметом и средством труда,главным средством производства. Земля в значительной степени определяет темпыразвития и уровень эффективности сельскохозяйственного производства и егоразмеры.

Размеры сельскохозяйственного предприятия являются одним изфакторов эффективности использования производственных ресурсов. Прямымпоказателем размера принято считать объем производимой в хозяйстве валовой итоварной продукции в стоимостном выражении за календарный год. Стоимостьваловой продукции подсчитывается умножением количества произведенной продукциикаждого вида на сопоставимую цену 2005 года единицы количества с последующимсуммированием стоимостей. Стоимость товарной продукции определяется умножениемколичества реализованной продукции каждого вида на соответствующую текущую ценуреализации.

Кроме прямого показателя при анализе размеров используютсядополнительные, косвенные показатели: площади сельскохозяйственных угодий, пашнии посевов; среднегодовая численность работников; размер основныхпроизводственных фондов; поголовье скота в условном исчислении и др. Данныетаблицы 2.1 дают возможность определить размер предприятия и его обеспеченностьземельными ресурсами, рассмотреть изменение площади землепользования в ГП«Малореченское» за последние три года.

Среднегодовая численность работников в предприятиисвидетельствует о том, что хозяйство является средним по размеру. За последниетри года в хозяйстве наблюдается устойчивое увеличение площадей виноградников. Так,в 2007 году, по сравнению с 2005 годом, рост общей площади виноградниковсоставил 14 га.

Анализируя показатели изменения валовой продукции можноконстатировать снижение объемов производства за анализируемый период на 3,1% до3497 тыс. грн. в 2007 г. Вместе с тем стоимость валовой продукции в текущихценах возросла на 6,8% до 10523 тыс. грн. Превышение темпов роста денежнойвыручки над валовой продукцией в сопоставимых ценах связано с ростом цен нареализуемый виноград. Увеличение денежных поступлений направлялись наобеспечение расширенного воспроизводства: так за анализируемый период на 19,9%возросла среднегодовая стоимость основных активов предприятия. Таким образом,за анализируемый период наблюдается сохранение размеров предприятия.

Таблица 2.1

Показателиразмеров ГП «Малореченское» г. Алушта, 2005-2007 гг.

Показатели 2005 2006 2007 2006-2005 гг. в среднем 2007 г. по сравнению с 2005-2006 гг. /> />

Стоимость валовой продукции в:

сопостовимых ценах 2005 г. тыс. грн

2823 4393 3497 3608,8 96,9 /> в текущих ценах, тыс. грн 6547 13166 10523 9856,8 106,8 /> Денежная выручка от реализации продукции, тыс. грн 2271 3485 2987 2878,0 103,8 /> Полная себестоимость реализованной продукции, всего, тыс. грн 1688 1565 1488 1626,5 91,5 /> Производственная себестоимость реализованной продукции, всего, тыс. грн 1357 1256 1488 1306,5 113,9 /> Прибыль (убыток) от реализации, всего, тыс. грн 583 1920 1499 1251,5 119,8 /> Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. грн 14572 16337 12939 15454,5 83,7 /> Среднегодовая стоимость основных активов, тыс. грн 22994 25990 29376 24492,0 119,9 /> Площадь многолетних насаждений в плодоносящем возрасте, га 342 344 356 343,0 103,8 /> в т. ч виноградников 342 344 356 343,0 103,8 /> Среднегодовая численность работников, чел 203 204 195 203,5 95,8 /> Затраты труда, тыс. чел. — час 418 408 410 413,0 2,9 />

Показатель, характеризующий эффективность работы хозяйстваназывается уровнем товарности и рассчитывается по следующей формуле:

/> (9)

где Ут — уровень товарности;

/> - сумма всейтоварной продукции в хозяйстве;

/> - валоваяпродукция в текущих ценах.

Значение данного показателя должно быть больше 50%, тогдапредприятие будет работать эффективно, прибыльно, рентабельно.

Используя данные таблицы 2.2, рассчитаем коэффициентытоварности за 2005 — 2007 годы.

/>

/>

/>

Полученные результаты показывают, что уровень товарностиколеблется по годам, при этом существуют предпосылки к его уменьшению. Такимобразом, неустойчивость размеров и объемов производства в ГП «Малореченское»свидетельствует о работе предприятия в сложнейших условиях современнойэкономики, что может оказать влияние на снижение прибыльности производствасельскохозяйственной продукции.

Основным условием перехода предприятия на индустриальнуюоснову, повышение эффективности его работы, является определение егоспециализации. Углубление специализации сельскохозяйственного предприятияповышает концентрацию производства, сокращает число отраслей и облегчает управлениеим. Специализация открывает широкие возможности для внедрения комплексноймеханизации и автоматизации не только основного, но и вспомогательногопроизводства, перевода отраслей на индустриальную технологию, применениепрогрессивных методов организации труда и производства, повышения квалификацииработников и роста производительности труда, создания условий для рациональногои ритмичного использования средств и предметов труда. В процессе углубленияспециализации значительно совершенствуется производство и эти измененияспособствуют повышению экономической эффективности как отдельных отраслей, таки всего сельского хозяйства в целом. Чрезмерно узкая специализация можетспособствовать потерям предприятия большого количества дополнительнойпродукции, формировать миграцию населения.

Проанализировав сложившуюся специализациюсельскохозяйственного предприятия, необходимо определить, отвечает липроизводственное направление предприятия почвенным, климатическим иэкономическим условиям, правильно ли подобраны вспомогательные отрасли сведущими отраслями. Для того чтобы определить специализацию хозяйстварассмотрим таблицу 2.2.

Таблица 2.2

Состав и структура товарной продукции ГП «Малореченское»

за 2005-2007 гг.

Наименование продукции 2005 2006 2007 В среднем за три года тыс. грн % тыс. грн % тыс. грн % тыс. грн % Виноградарство 2134,0 94,0 3485,0 100,0 2973,0 99,5 2864,0 98,3 Прочая продукция растениеводства 137,0 6,0 0,0 0,0 14,0 0,5 50,3 1,7 Итого по растениеводству 2271,0 100,0 3485,0 100,0 2987,0 100,0 2914,3 100,0 Всего по сельскому хозяйству 2271,0

100,0/

28,7

3485,0

100,0/

31,5

2987,0 100,0 2914,3

100,0/

39,8

Подсобные и др. перерабатывающие отрасли, всего 3297,0 41,7 4817,0 43,6 х х 2704,7 37,0 Реализация другой продукции, работ, услуг 405,0 5,1 360,0 3,3 х х 255,0 3,5 Реализация товаров 1931,0 24,4 2397,0 21,7 х х 1442,7 19,7 Всего по хозяйству 7904,0 100,0 11059,0 100,0 2987,0 100,0 7316,7 100,0 Коэффициент специализации с. — х. производства 0,89 1 0,99 0,97

Из данных таблицы 2.2 видно, что до настоящего времени ГП«Малореченское» не только сохранило ярко выраженную производственнуюспециализацию на производство винограда, но и углубило её. Об этомсвидетельствует то, что продукция виноградарства в структуре товарной продукциисельского хозяйства в 2007 году составила 100%. В среднем за три года продукциявиноградарства в структуре товарной продукции в целом по хозяйству составила39,8%. Заметим, что данный показатель отражает только реализацию винограда всвежем виде другим предприятия. Так как предприятие имеет завод первичноговиноделия, то показатель промышленной продукции подразумевает реализациювиноматериалов. Таким образом, удельный вес промышленности и виноградарства вструктуре товарной продукции будут в действительности отражать специализациюпредприятия на производстве и переработке продукции виноградарства — 76,8%.

Реализация товаров на предприятии по годам колеблется и в2006 году занимала 21,7% или 2397 тыс. грн. всей товарной продукции предприятия.Статья «предоставление и реализация прочей продукции, работ и услуг» вструктуре товарной продукции уменьшилась в 2006 году до 3,3% (360 тыс. грн). Обобщающимпоказателем, который характеризует уровень специализации и позволяет сравнитьего с уровнем прошлых лет, является коэффициент специализации (Кс). Егоопределяют по следующей формуле:

Кс. =100/Ут (2і-1),

где, Ут. — удельный вес определенного видатоварной продукции в общем ее объеме;

і — порядковый номер отдельных видов продукции по ихудельному весу в ранжированном ряду.

Если коэффициент специализации Кс. >0,2, тоуровень специализации низкий, при Кс. [0,2-0,4] — средний; при Кс.[0,4-0,6] — высокий; при Кс. >0,6 — очень высокий.

На основании данных таблицы 2.2 рассчитаем коэффициентспециализации с. — х. производства:

Кс. =100/ (39,1*1+37,0*3+19,7*5+3,5*7+0,7*9) =0,36;

Как показали расчеты, на протяжении всего изучаемого периодакоэффициент специализации в ГП «Малореченское» был определен каксредний (0,36). Таким образом, можно сделать вывод, что ГП «Малореченское»имеет ярко выраженную виноградо-винодельческую узкую специализацию. Второй повеличине отраслью является коммерческая деятельность.

Основу наращивания объема производства сельскохозяйственнойпродукции составляют научно-обоснованные системы земледелия, вводимые вхозяйствах с учетом почвенно-климатических условий, для полноценногоиспользования природных ресурсов, оптимизации водного, пищевого, воздушного,теплового режима. Состав и структура земельных угодий ГП «Малореченское»представлена в табл.2.3.

Таблица 2.3. Состави структура земельных угодий в ГП «Малореченское» за 2005 — 2007 гг.

Виды угодий 2005 2006 2007 2006-2005 гг. в среднем 2007 г. по сравнению с 2005-2006 гг. га % га % га % га % га % Общая земельная площадь, всего 423 100,0 431 100,0 429 100,0 427 100,0 2 100,5 в т. ч. с/х угодий 423 100,0 431 100,0 429 100,0 427 100,0 2 100,5 из них пашня 32 7,6 33 7,7 20 4,7 32,5 7,6 -12,5 61,5 многолетние насаждения 391 92,4 398 92,3 409 95,3 394,5 92,39 14,5 103,7

Данные таблицы показывают, что ГП «Малореченское» относитсяк средним по размеру земли хозяйствам. В 2007 году в пользовании хозяйства было429 га земли, которая состояла только лишь из сельскохозяйственных угодий. Структурасельскохозяйственных угодий представлена только пашней (4,7%) и многолетниминасаждениями (95,3%). Так за анализируемый период в предприятии наблюдаетсярост удельного веса виноградников (на 3,7 пп) при соответствующем сниженииудельного веса пашни (на 3 пп). В целом же, площадь многолетних насаждений вхозяйстве возрастает. Существующие природно-климатические условия, наличиеплодородных земель и высокого уровня агротехники позволяют хозяйству получатьежегодно относительно устойчивые, достаточно высокие урожаи винограда.

Продукция отрасли виноградарства малотранспортабельная ибыстро портится, поэтому виноград как сырье для производства вина и соков нужнонемедленно перерабатывать. Поэтому, ГП «Малореченское» имеетсобственный завод. Переработка винограда на предприятии, длительное хранениеего в промышленных холодильниках значительно повышает экономическуюэффективность виноградарства — выручка от реализации промышленной продукции вобщей структуре товарной продукции занимает 37%. Поэтому важным направлениемповышения экономической эффективности виноградарства на предприятии являетсяувеличение объемов производства винограда, его переработка и длительноехранение в холодильниках.

Развитие сельского хозяйства в значительной степени зависитот состояния материально-технической базы, главным критерием которой являютсяосновные фонды, их качественный состав и рациональное соотношение. Экономическоезначение основных фондов состоит в том, что они являются основой развитияпродуктивных сил сельского хозяйства, обеспечивая соответствующий уровень итемпы увеличения производства продукции и повышения продуктивности труда. Немаловажнымфактором производства является также обеспеченность предприятия трудовымиресурсами. Рассмотрим обеспеченность трудовыми ресурсами ГП «Малореченское»на примере таблицы 2.4

Из данных таблицы 2,4 видно, что в 2007 году нагрузка наодного трудоспособного в ГП «Малореченское», в сравнении с 2005годом, увеличилась. В 2007 году на 1 трудоспособного приходилось 2,2 га. сельхозугодий,столько же земли в обработке, что на 4,8% больше, чем аналогичные показатели2005-2006 гг. Данную тенденцию можно объяснить снижением численности работниковхозяйства за последние годы на 8 человек. Снижение численности работников неявляется положительным явлением, и тем более, если речь идет овысококвалифицированных специалистах.

Таблица 2.4. Обеспеченностьтрудовыми ресурсами и активами ГП «Малореченское» г. Алушта за2005-2007 гг.

Показатели 2005 2006 2007 2006-2005 гг. в среднем 2007 г. по сравнению с 2005-2006 гг. /> /> 1. Нагрузка на 1 трудоспособного га: /> /> /> /> /> /> — сельхозугодий 2,1 2,1 2,2 2,1 104,8 /> — земли в обработке 2,1 2,1 2,2 2,1 104,8 /> — пашни 0,2 0,2 0,1 0,2 64,2 /> 2. Фондооснащенность, грн/га 34449,2 37904,9 30160,8 36177,0 83,4 /> Фондовооруженность, тыс. грн/чел 71,8 80,1 66,4 75,9 87,4 /> Фондоотдача, грн. 0,45 0,81 0,81 0,6 129,6 /> Фондоемкость, грн. 2,23 1,24 1,23 1,73 70,9 />

К тому же фондовооруженность за анализируемый периодуменьшилась (на 12,6%) и составила 66,4 тыс. грн/чел. В условиях повышениязатрат на оплату труда проявление трудоинтенсивного способа производства можетпривести к снижению эффективности производства в перспективе.

В 2007 году фондооснащенность ГП «Малореченское» уменьшиласьна 16,6% и составила 30 тыс. грн/га, что является высоким показателем. В целомможно сделать вывод, что предприятие сокращает вовлекаемые в хозяйственныйоборот производственные ресурсы. Причиной является продолжающийся рост цен наних при сравнительно невысоких ценах на продукцию сельского хозяйства. Однакосокращение основных средств предприятия в краткосрочной перспективе привело кросту эффективности их использования. Так фондоотдача за анализируемый периодвыросла на 29,6% до 0,81 грн, а фондоемкость — сократилось приблизительно на30% до 1,23 грн. В долгосрочной перспективе сокращение основных средств можетпривести к критическим последствиям для экономики предприятия.

Эффективность использовании производственных ресурсов можнооценить рассмотрев прибыль и уровень рентабельности от реализации основныхвидов продукции, производимой в хозяйстве.

Таблица 2.5

Прибыль (убыток)от реализации основных видов продукции и уровень их рентабельности в ГП «Малореченское»за 2005-2007 гг.

Вид продукции 2005г. 2006г. 2007г. В среднем за 2005-2007 гг Прибыль, тыс. грн Виноградарство 600,0 1920,0 1487,0 1335,7 Прочая продукция растениеводства -17,0 х 12,0 -1,7 Уровень рентабельности,% Виноградарство 39,1 122,7 100,1 87,3 Прочая продукция растениеводства -11,0 х 600,0 -1,2

Таблица 2.5 дает нам возможность сделать вывод, что толькопроизводство винограда в хозяйстве является прибыльным и конкурентоспособным.

Так, средний уровень прибыли за три последних года составил1335,7 тыс. грн., при этом уровень рентабельности составил 87,3%. Заметим, чтоданные показатели на протяжении периода имели тенденцию к росту.

Так в 2006 г. предприятие получило 1,9 млн прибыли приуровне рентабельности в 122,7%.

Можно выделить следующие ключевые преимущества и недостаткипо поводу организационно-экономической характеристики:

Преимущества Недостатки

Природно-климатические условия благоприятствуют выращиванию винограда, а значит направление специализации предприятия выбрано правильно.

Землепользование предприятия стабильно, что позволяет планировать производство продукции на долгосрочную перспективу.

Уровень прибыльности и рентабельности виноградарства выше средних показателей по АРК.

Сокращаются объемы производства, рост денежных поступлений вызван только ростом цен на продукцию.

Предприятие узкоспециализировано, что может привести к неустойчивости финансовых показателей в периоды ухудшения конъюнктуры аграрного рынка

Фондо — и трудообеспеченность предприятия сокращается, что приводит к снижению производства продукции в перспективе.

/>/>2.2 Развитие виноградарства и экономическая эффективностьего производства в ГП «Малореченское»

Производство винограда на предприятии является одним изосновных видов деятельности ГП «Малореченское», обеспечивающее дветретьих денежной выручки для предприятия. Основой является производствостолового и технического винограда для удовлетворения внутренних потребностейКрыма и частично регионов Украины в сырье для производства вин и свежемвинограде.

Анализ данных таблицы 2.6 показывает, что соотношениестоловых и технических сортов винограда на предприятии составляет 1: 6. Приэтом обновление и расширение площадей под техническим виноградом осуществляетсяболее быстрыми темпами (в 3 раза), чем столовых. В тоже время, темпы обновлениястоловых виноградников не отвечают рекомендованным нормам ежегодного обновления.Поэтому в последующем структурные сдвиги будут обусловлены ростом доли площадейпод техническими виноградниками.

Технические сорта винограда на предприятии предоставлены 16сортами, на 4 из которых приходится около 50% всей площади виноградниковпредприятия: Мускат Белый (33%), Каберне-Совиньон (8%), Пино Гри (8%) иБастардо Магарачский (7%). Наибольший удельный вес в цветовой структуретехнического винограда, занимают белый виноград, что обуславливает производствона почвах расположения предприятия винограда для получения высококачественныхдесертных вин. При этом площади расширяются под виноградниками сорта КабернеСавиньон (на 8,3 га в 2007 году по сравнению с 2005 г), Бастардо Магарачский (на0,8 га), а сокращаются под Мускат Белый (на 4 га), Мускат розовый (на 2,5 га) истоловым виноградом (на 7,3 га).

За анализируемый период наибольшую урожайность показывалисорт Саперави (105,5 ц/га), Альбильо (90,2 ц/га), Мускат белый (85,8 ц/га) ирозовый (85,3 ц/га). Минимальный уровень урожайности за анализируемый периодбыл показан этими же сортами, что свидетельствует об их чувствительности кклиматическим изменениям.

Таблица 2.6

Динамика идвижение площадей виноградников в ГП «Малореченское» за 2005-2007 гг.

Показатель Мускат белый Каберне Совиньон Пино-Гри Бастардо магарачский Альбильо Токайские Мускат розовый Саперави Другие технические Столовые Всего Площадь, га /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> /> 2005 г. 116,6 26,89 26,63 21,2 19,54 13,37 15,38 7,62 37 62,89 347 2006 г. 112,58 34,15 26,63 21,17 19,54 13,37 12,87 7,62 38,8 55,32 342 2007 г. 112,58 35,15 26,63 21,92 19,54 13,37 12,87 7,62 38,8 55,57 344 2007 г к 2005 г. прирост (+,-) -4,0 8,3 0,0 0,8 0,0 0,0 -2,5 0,0 1,8 -7,3 -3,0 Валовой сбор, т 2005 г. 456,6 125,3 112,4 118 118,42 87,9 58,9 28,5 225,0 442,31 1774 2006 г. 542,9 120,6 110,7 114,2 118,6 61,5 55,7 42 235 512,5 1914 2007 г. 966,5 195,4 167,1 159 176,16 85,3 109,7 80,4 317 719,9 2977 Урожайность, ц/га 2005 г. 39,2 46,6 42,2 55,9 60,6 65,8 38,3 37,5 60,9 70,3 51,1 2006 г. 48,2 35,3 41,6 53,9 60,7 46,0 43,3 55,1 60,6 92,6 56,0 2007 г. 85,8 55,6 62,8 72,7 90,2 63,8 85,3 105,5 81,8 129,5 86,5

/>

Рис.2.1 Сортовой состав виноградников ГП «Малореченское»в 2007 г.

Анализ динамики изменения валового сбора винограда напредприятии позволяет сделать вывод, что на объем валового производствавинограда оказывают влияния два фактора: размер площадей и урожайность. Рассмотримвлияние этих факторов на выполнение плана по производству зерна в таблице 2.7

Таблица 2.7

Площадь,урожайность, валовой сбор винограда в ГП «Малореченское» за 2005-2007гг.

Показатели 2005 2006 2007 2006-2005 гг. в среднем 2007 г. по сравнению с 2005-2006 гг. Площадь, га 391 398 409 394,5 103,7 Урожайность, ц/га 48,9 74,8 57,9 61,9 93,6 Валовой сбор, ц 19135 29771 23696 24453,0 96,9 При фактической урожайности и базовой площади - 29247 23059 Отклонение за счет изменения /> /> /> площади - 524 637 урожайности - 10112 -6712

За анализируемый период площади под виноградниками возраслина 3,7% составили 409 га. Вместе с тем валового сбор за анализируемый периодсократился на 3,1%. Анализируя влияние площадей и урожайности на валовой сборвинограда, можно сделать вывод, что увеличение площадей за анализируемый периодпривело к его росту 637 ц. Уменьшение же валового сбора произошло в 2007 году восновном за счет сокращения урожайности (-6712 ц).

Место виноградарства в экономике ГП «Малореченское»представлено в таблице 2.8 Как показывают результаты анализа в хозяйстве подвиноград за анализируемый период было отведено около 92-95% всехсельскохозяйственных угодий, при этом было получено около 100% всей денежнойвыручки предприятия. Это свидетельствует о высокой значимости производствавинограда для улучшения экономики ГП «Малореченское» в будущем.

Таблица 2.8

Местовиноградарства в экономике ГП «Малореченское» г. Алушта в 2005-2007гг.

Исходные данные 2005 г 2006 г 2007 г 2006-2005 гг. в среднем 2007 г. по сравнению с 2005-2006 гг. Общая площадь сельскохозяйственных угодий, га 423 431 429 427,0 100,5 Площадь виноградников, га 391 398 409 394,5 103,7 Денежная выручка по сельскому хозяйству, тыс. грн 2271 3485 2987 2878,0 103,8 Денежная выручке по растениеводству, тыс. грн 2271 3485 2987 2878,0 103,8 Денежная выручка от производства винограда, тыс. грн 2134 3485 2973 2809,5 105,8 Чистая прибыль (убыток) хозяйства, тыс. грн 583 1920 1499 1251,5 119,8 Чистая прибыль (убыток) от растениеводства, тыс. грн 583 1920 1499 1251,5 119,8 Чистая прибыль (убыток) от производства винограда, тыс. грн 600 1920 1487 1260,0 118,0 Производственные затраты в растениеводстве, тыс. грн 3763 4741 5293 4252,0 124,5 Производственные затраты в виноградарстве тыс. грн 3757 4741 5291 4249,0 124,5 Удельный вес виноградарства,% /> /> /> /> /> — в площади с. — х. угодий 92,4 92,3 95,3 92,4 103,2 — в денежной выручке сельского хозяйства 94,0 100,0 99,5 97,0 102,6 — в денежной выручке растениеводства 94,0 100,0 99,5 97,0 102,6 — в прибыли (убытке) хозяйства 102,9 100,0 99,2 101,5 97,8 — в (прибыли) убытке растениеводства 102,9 100,0 99,2 101,5 97,8 — в затратах растениеводства 99,8 100,0 100,0 99,9 100,0

Анализ экономической эффективности производства виноградапозволит уточнить сущность изменений, которые происходят в ГП «Малореченское».Как уже отмечалось, экономическая эффективность производства винограда вхозяйстве характеризуется системой показателей. Основные из них: урожайность,производительность труда, себестоимость, валовой и чистый доход на 1 чел. — часи 1 га виноградников, уровень рентабельности.

Производительность труда — важнейшая экономическаякатегория, которая характеризует эффективность использования рабочей силы: этосоотношение между рабочим временем и количеством полученной продукции. Чембольше производится продукции в единицу в единицу рабочего времени или чемменьше затрачивается времени на производство единицы продукции, тем данныйпоказатель выше. Сущность роста производительности труда заключается в экономиивремени.

Себестоимость — это денежное выражение издержек напроизводство продукции; часть стоимости, выражающая затраты предприятия наизрасходованные средства производства и оплату труда.

Производственная себестоимость является окончательной,поскольку затраты по сбыту относятся на прибыль. Себестоимость подразделяют наплановую и фактическую. Плановая себестоимость определяетсятехнико-экономическими расчетами затрат на производство, предусмотренной планомединицы продукции (работ, услуг). Себестоимость продукции складывается изнескольких видов затрат, имеющих разное производственное назначение. Соотношениеих в общем сумме затрат представляет структуру себестоимости. Анализ еепозволяет вскрыть неиспользованные резервы, основных и накладных расходов,отставание отдельных участков в хозяйстве и наметить пути снижения издержек.

Чистый доход (денежное выражение стоимости прибавочногопродукта) представляет разность между стоимостью валового продукта и издержкамипроизводства на него.

Валовой доход является источником фондов общественного ииндивидуального потребления, а также чистого дохода. Величина валового дохода всельском хозяйстве зависит от объема произведенной продукции, цен на нее ивеличины материальных затрат.

Рассмотрим изменение экономической эффективностипроизводства винограда на предприятии на примере таблицы 2.9

Таблица 2.9

Экономическая эффективность производства винограда в

ГП «Малореченское» г. Алушта в 2005 — 2007 гг.

Показатели 2005 г 2006 г 2007 г 2006-2005 гг. в среднем 2007 г. по сравнению с 2005-2006 гг.

Факторные

/> /> /> /> /> Валовой сбор винограда, ц 19135 29771 23696 24453,0 96,9 Реализовано винограда ц 6237 7880 6695 7058,5 94,9 Площадь виноградников, га 391 398 409 394,5 103,7 Производственные затраты, тыс. грн 3757 4741 5291 4249,0 124,5 Себестоимость реализованной продукции, тыс. грн 1534 1565,0 1486 1549,5 95,9 Выручка от реализации винограда, тыс. грн. 2134 3485 2973 2809,5 105,8 Затраты труда, тыс. чел. — час 417 408,0 х 412,5 -

Результативные

/> /> /> /> /> Уровень товарности,% 32,6 26,5 28,3 29,5 95,7 Средняя цена реализации, грн/ц 342,15 442,26 444,06 392,2 113,2 Урожайность, ц/га 48,9 74,8 57,9 61,9 93,6 Затраты труда на 1 ц, чел. — час 21,8 13,7 - 17,7 - Производственная себестоимость, грн/ц 196,34 159,25 223,3 177,8 125,6 Полная себестоимость, грн/ц 246,0 198,6 222,0 222,3 99,9 Прибыль, грн /> /> /> /> /> на 1 ц 96,2 243,7 222,1 169,9 130,7 на 1 га 4707,9 18225,7 12868,0 11466,8 112,2 на 1 чел-час 4,4 17,8 - 11,1 -

Урожайность винограда в 2007 году сократилась на 6,4% посравнению с 2005-2006 гг до 57,9 ц/га, соответственно возросла производственнаясебестоимость на 25% до 223,3 грн/ц. При этом полная себестоимость реализованнойпродукции в 2007 году составила меньше чем производственная, что связано среализацией винограда урожая 2006 года, сохраненного в холодильниках.

Анализируя динамику изменения цены реализации винограда,можно сделать вывод, что за анализируемый период цена на виноград ежегодновозрастает и в 2007 г. была на 13,2% больше, чем в 2004-2005 гг. Учитываядинамику рассмотренных показателей можно предполагать о повышении показателяприбыли с одного центнера винограда. Так в 2005-2006 гг. предприятие получило169,9 грн. прибыли на каждый произведенный центнер, что на 30,7% ниже, чем в2007 г. Улучшение показателей привело к росту эффективности использования землипод виноградниками. В 2007 г. на 1 га винограда предприятие получило 12868 грнприбыли, в то время как в 2005 г. и 2006 г. — 11466,8 грн/га.

Данные таблицы 2.10 свидетельствуют, что производствовинограда является высокорентабельным, однако отличается по сортам. Самымрентабельными является виноград сорта Мускат белый, средний уровеньрентабельности которого составляет 150,6% и дает свыше 25,9 тыс. грн. на 1 га. Главнымфактором высокой рентабельности является высокая урожайность этого сорта — 103,6 ц/га.

Таблица 2.10

Экономическаяэффективность сортов винограда в ГП «Малореченское» г. Алушта в 2005 — 2007 гг.

Сорта Урожайность, ц/га Прямые затраты труда на 1 ц, чел. — ч. Себестоимость 1 ц, грн. Прибыль, грн. на: Уровень рентабельности,% 1 га 1ц Бастардо Магараченский 87,4 14,1 196,7 3368,6 38,5 19,6 Каберне 65,7 16,3 261,6 6359,0 96,8 37,0 Алеатика 89,3 14,2 192,5 3815,4 42,7 22,2 Мускат белый 103,6 10,2 165,9 25889,0 249,9 150,6

Менее эффективными являются сорта Каберне и Алеатико — 37,0%и 22,2% соответственно. При этом даже возделывание таких сортов позволяетвысокоэффективно использовать землю. Так сорт Каберне в среднем за последнихтри года дал предприятию 6359 грн/га прибыли, а сорт Каберне — 3815,4 грн/га. Данныепоказатели выше, чем в среднем по другим отраслям Крыма. Основная причинаразличий показателей уровня рентабельности по сортам и прибыли на 1 га являетсяразный уровень урожайности сортов (так урожайность Муската белого составила103,6 ц/га, а Каберне — 65,7ц/га) и закупочных цен на предприятии.

На предприятии насчитывается 4 бригады, при этом каждая изних работает неодинаково эффективно (табл.2.11). Так наиболее эффективнойбригадой считается первая, в которой высокий удельный вес в сортовой структуревинограда занимает Мускат белый (90%). Эта бригада принесла предприятию 27,9тыс. грн прибыли на 1 га, уровень рентабельности составил 162%.

Таблица 2.11

Экономическая эффективность производства винограда по

подразделениям ГП «Малореченское» г. Алушта в2007 гг.

Показатели В том числе по подразделениям 1 2 3 4 Урожайность, ц/га 102,2 80,4 84,0 79,3 Прямые затраты труда на 1 ц, чел. — ч. 12,1 14,3 14,8 13,5 Себестоимость 1 ц, грн.: 168,2 213,7 204,7 216,6 Прибыль, грн. на: а) 1 ц 273,8 228,3 237,3 225,4 б) 1 га 27967,1 18354,1 19933,1 17880,1 Уровень рентабельности,% 162,7 106,7 115,9 104,0

Наименее рентабельно работают 2 и 3 подразделение. Каждое изних принесло предприятию 18,3 тыс. грн. /га и 17,8 тыс. грн/га соответственно. Уровеньрентабельности производства винограда каждого из них превысил 100%. Основнойпричиной низкой эффективности этих бригад по сравнению с первой являетсясоответствующей каждой из них сортовой состав виноградников, низкая урожайностьи цена реализации винограда.

Себестоимость продукции выступает одним из важнейшихпоказателей эффективности функционирования аграрного предприятия, котораяотображает уровень хозяйствования: организацию и технологию производства,эффективность использования земельных угодий, трудовых ресурсов, основных иоборотных средств, осуществление режима экономии. Так как одной из главныхпричин успехов или неудач бизнеса являются его издержки, то при высокихнакладных расходах бизнес вряд ли будет процветать, в то время как их снижениеповышает эффективность деятельности компании. В контексте этого, проследимструктуру себестоимости производства винограда (табл.2.12).

Таблица 2.12

Структура себестоимости производства винограда в

ГП «Малореченское», 2007 г.

Показатели На 1 ц, грн Отклонение от плана, грн /> План % к итогу Факт % к итогу /> /> Оплата труда с начислениями 122,5 45,4 99,4 44,5 -23,1 /> Средства защиты 25,7 9,5 14,2 6,4 -11,4 /> ГСМ 30,6 11,3 20,6 9,2 -10,1 /> Работы и услуги 23,0 8,5 28,0 12,5 4,9 /> Удобрения 1,6 0,6 0,5 0,2 -1,1 /> Амортизация основных средств 15,3 5,7 12,5 5,6 -2,8 /> Прочие прямые затраты 2,2 0,8 3,6 1,6 1,4 /> Общепроизводственные затраты 49,1 18,2 44,6 20,0 -4,6 /> ВСЕГО ЗАТРАТ 270,0 100,0 223,3 100,0 -46,7 />

Согласно работе планово-экономического отдела, в 2007 годубыло запланировано получить урожайность на уровне 44 ц/га, достигнувсебестоимости производства 270 грн/ц. Фактически средний уровень урожайностисоставил 57,9 ц/га, что позволило снизить себестоимость до 223,3 грн/ц. Основнаяэкономия была получена за счет роста производительности труда (снижениесебестоимости — 23 грн/ц), рост материалоотдачи (22,6 грн/ц).

В структуре себестоимости около 45% затрат приходится наоплату труда, поэтому основным направлением повышения экономическойэффективности производства винограда является повышение производительноститруда. Также необходимо отметить высокий уровень общепроизводственных затрат (до20%), которые составляют издержки управления. Дополнительные конкурентныепреимущества предприятию может принести снижение уровня затрат на привлечениеуслуг со стороны.

Высокие закупочные цены на виноград предоставляютпредприятию возможность осуществлять повышенные затраты на производствовинограда и соответственно эффективно развиваться. Вместе с тем необходимоувеличивать производства столового винограда для удовлетворения потребностейнаселения и курортников в свежем продукте. Одним из резервов финансированиязакладки виноградников может быть увеличение экономической эффективностипроизводства винограда на предприятии. Поэтому целесообразно рассмотретькомплекс мероприятий, позволяющий существенно увеличить экономическуюэффективность производства винограда.

2.3 Развитие виноделия и экономическаяэффективность производства вина в ГП «Малореченское»

Вино́ — алкогольный напиток (крепость 9-20% об),получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного сока (иногда сдобавлением спирта и других веществ). По качеству и срокам выдержки винаподразделяются на молодые, без выдержки, выдержанные, марочные (лучшие,выдержанные вина, вырабатываемые в определённых винодельческих районах из однихи тех же сортов винограда, сохраняющие вкус и аромат) и коллекционные (вина сочень длительной выдержкой). Виноградное вино часто называют солнечнымнапитком, так как в нем сохраняются все достоинства виноградной ягоды,собравшей в себе солнечную энергию. В натуральных винах содержатся различныеферменты, микроэлементы, витамины и другие полезные биологически активныевещества. Не зря древние врачеватели часто считали вина целебными.

ГП «Малореченское» имеет завод первичноговиноделия для переработки винограда на вино. Привязанность переработкивинограда к месту его произрастания позволяет получать виноматериалы высшегокачества. Полученные виноматериалы направляют на выдержку в головной завод«Массандра». Из малореченского виноматериала как правило производятсяординарные вина, т.е. вина повседневного потребления, рядового вкуса и качествав целом, при небольшом избытке или недостатке отдельных компонентов. Такие винапоступают на рынок, не подвергаясь бутылочной выдержке. Обычно ординарные винаимеют односложный букет, для их производства может использоваться виноград,выращенный в разных регионах.

Нередко в особо благоприятные годы производство марочныхвиноматериалов в ГП «Малореченское» достигает 50% всего объемапроизводства. Из такого виноматериала готовят марочное вино — вино высокого ипостоянного качества, получаемое по специальной технологии из определенныхсортов винограда или специально подобранной их смеси, произрастающих врегламентируемых районах. Такие вина характеризуются тонкостью вкуса и аромата(букета), а также обязательной выдержкой перед розливом в бутылки не менее 1.5лет.

В табл.2.13 представлены данные о состоянии переработкивинограда и производства виноматериалов в предприятии.

Таблица 2.13

Состояниепроизводства виноматериала в ГП «Малореченское», 2005-2007 гг.

Показатели 2005 2006 2007 В среднем за 2005-2006 гг 2007 г к 2005-2006 гг Переработка винограда, т 1327,1 2213,2 1737 1770,15 98,1 Средний выход сусла из 1 т,% 75,8 75,8 74,5 75,8 98,3 Выработка виноматериалов, тыс. дал 102,6 107,8 161,1 105,2 153,1 в т. ч. марочных 43,5 52,5 70 48 145,8 Обработка виноматериалов, тыс. дал 102,7 110,5 151,1 106,6 141,7 в т. ч. марочных 44,2 58 68,2 51,1 133,5

Как видим, за анализируемый период производствовиноматериала в предприятии возросло на 53%, в то время как переработкавинограда снизилась практически на 2%. Снижение переработки прежде всегосвязано со снижением урожайности виноградников из-за неблагоприятныхприродно-климатических условий. До 48% производимого виноматериала относят кмарочным, что безусловно является положительным моментом в виноделиипредприятия.

Показатели выработки материалов как правило выше показателейобработки виноматериалов. Это связано с тем, что после брожения, спонтанноосветленные виноматериалы мутнеют или содержат примеси, взвешенные частицы,которые самопроизвольно не выпадают в осадок и нарушают товарный вид продукта. Дляулучшения прозрачности вина его обрабатывают веществами различной природы — растворомжелатина, суспензией бентонита. Такие операции в практике виноделия называютсяоклейкой. Обычно красные вина осветляются быстро, в то время как белые винатребуют доработки. В результате обработки часть виноматериала идет в отходы.

Анализ экономической эффективности производства винапозволит уточнить сущность изменений, которые происходят в промышленномпроизводстве ГП «Малореченское». Экономическую эффективностьпроизводства вина мы рассмотрим на основе прибыли, как показателе состоянияэффективности производства, и уровень рентабельности, как индикаторе целесообразностиведения промышленной переработки (табл.2.14).

Таблица 2.14. Экономическаяэффективность производства вина в ГП «Малореченское», 2005-2007 гг

Показатели 2005 г 2006 г 2007 г В среднем за 2005-2006 гг 2007 г к 2005-2006 гг Выручка от реализации винопродукции, тыс. грн 3297,1 4816,7 6921,8 4056,9 170,6 Себестоимость реализованной продукции, тыс. грн 3067,7 4385,8 6292,8 3726,7 168,9 Прибыль, тыс. грн 229,4 430,9 629 330,2 190,5 Уровень рентабельности,% 7,5 9,8 10,0 8,6 115,5

Данные таблицы показывают увеличение эффективностипроизводства винопродукции на предприятии. Так за анализируемый период прибыльот реализации винопродукции возросла на 90%. Опережение темпов роста выручки отреализации над темпами роста себестоимости привело к росту уровнярентабельности производства вина на предприятии до 10%. Данный показательявляется очень низким, если сравнить его с альтернативной возможность вложениясредств, например, депозит (около 14%).

К сожалению, промышленная переработка винограда не являетсяосновной прибылеобразующей отраслью предприятия. Наибольшую прибыль предприятиюприносит реализация винограда в свежем виде (рис.2.2). Так предприятиереализует около 30% произведенного винограда, который обеспечивает около 70%всей прибыли предприятия.

/>

Рис.2.2 Сравнительная эффективность направленийиспользования винограда в ГП «Малореченское», 2007 г.

Таким образом, производство вина на предприятии необходимый,но малоэффективный процесс. Необходимость связана с тем, что предприятие входитв систему НПАО «Массандра» и поэтому производство виноматериалаориентировано прежде всего на потребности головного завода. Малоэффективныйпотому, что не обеспечивает предприятие прибылью на должном уровне. Даннаяпроблема побуждает руководителей массандровских предприятий устанавливатьсобственные разливочные линии и стремится разливать произведенное виносамостоятельно. Однако необходимо отметить, что интеграционная структура типаНПАО «Массандра» позволила виноградо-винодельческим предприятиямюжнобережной зоны выжить и нарастить объемы производства в столь сложныхэкономических условиях переходного периода. К тому же мировой опытсвидетельствует о том, что наибольшего развития достигают крупныетранснациональные винодельческие корпорации, которые имеют современные мощностипо переработки винограда и десятки тысяч гектар виноградников по всему миру.

Раздел 3. Основные пути и направления повышения экономическойэффективности производства винограда и вина В ГП «МАЛОРЕЧЕНЕСКОЕ»

 

3.1 Проблемы и направления повышения эффективностипроизводства винограда в современном периоде

На основе анализа многочисленных материалов, обобщённогоопыта передовых предприятий можно утверждать, что в условиях рынка повышениеэффективности производства виноградарства требует системного подхода,отвечающего следующим основным требованиям:

стабильность плодоношения винограда;

повышение качества винограда и продуктов его переработки;

экономичность агротехнологий, оптимизация издержек впроизводственном процессе;

глубокое использование возобновляемых природных источниковэнергии и генетических ресурсов винограда в продукционном процессе;

инновационная активность хозяйствующих субъектов;

экологическая безопасность;

инвестиционная привлекательность виноградарства.

Неэффективность и спад производства виноградарской продукциив аграрной сфере требует разработки кардинальных мер по увеличению площадейвиноградников, повышению его урожайности и снижению убыточности, хотябольшинство задач обеспечения рентабельности виноградарства производства лежитза пределами отдельного предприятия.

Экономическая эффективность виноградарства зависит отбольшинства факторов, которые подытоживаются и отражаются прежде всего в такихпоказателях, как урожайность, себестоимость и цена реализации. Чем большеурожайность и реализационная цена, ниже себестоимость, тем выше прибыль на 1 ц,1 га, уровень рентабельности. Поэтому основными источниками повышенияэкономической эффективности виноградарства является увеличение производствапродукции, снижение её себестоимости и повышения реализационной цены (рис.3.1)

/>

Рис.3.1 Источники, пути и факторы повышения экономическойэффективности производства виноград

 

К основным путям повышенияэкономической эффективности виноградарства относятся повышение урожайностивинограда, улучшение его качества и рост производительности труда,.

Урожайность винограда в специализированных хозяйствах можетдостичь 100-120 ц/га за счет ликвидации сжиженных плантаций, подбора сортовогосостава насаждений, оптимального внесения удобрений, применения орошения,внедрение системы мероприятий по улучшению качества винограда, особенно егосахаристости.

Высокоэффективным является орошения виноградников, котороеобеспечивает постоянное повышение урожайности винограда. Результатыисследований показали, что в условиях орошения урожайность виноградниковповышается в среднем в 1,5-2 раза, а прибыль с 1 га возрастает в 2-3 раза.

С экономической точки зрения для виноградарских хозяйствочень важен такой агротехнический приём, как ранняя диагностика состояниянасаждений (т.к. ранние осенние и поздние весенние заморозки губительносказываются на урожае). Использование данного приема позволит хозяйствусвоевременно, при минимуме затрат, выработать агротехнические рекомендации поснижению отрицательного влияния стрессовых ситуаций, прогнозироватьцелесообразность затрат труда и средств, заключение контрактов на поставкупродукции и тем самым сэкономить десятки миллионов гривен, которые пошли бы навыплату неустойки за недопоставку продукции, на затраты, которые невозможнобыло бы окупить.

Важным путём повышения экономической эффективности отраслиявляется улучшение качества продукции, в котором заинтересованы не только самивиноградари, но и винодельческая отрасль, торговые организации. К сожалению,сегодня отсутствует четкое подразделения по сортам, поэтому невозможноопределить себестоимость винограда с учетом его назначения и качественныхсвойств. Это препятствует правильному решению вопросов ценообразования наданную продукцию.

Агротехнологические мероприятия по уходу за виноградникомдолжны быть направлены не только на повышение урожайности, но и на повышениекачества продукции. При этом оценка должна точно отражать качество производимойи реализуемой продукции, способствовать установлению объективных отношенийхозяйства с заготовительными организациями. Для повышения качества следуетвнедрить комплексную систему управления ее качеством на уровне каждой стадиипроизводственного процесса.

Важным резервом повышения качества винограда является заменагибридов — прямых производителей и малоценных сортов наиболее ценными,высокоурожайными, высокорентабельными европейскими сортами, а также сортамиселекции научно-исследовательских институтов нашей страны. Одним из новыхклоновых сортов, полученных методом гибридизации и уже возделываемых в условияхЮБК, относится сорт Цитронный Магарача. Сорт выделяется высокой оидиумо — имилдьюустойчивостью, устойчив к засухе, отличается ярким мускатно-цитроннымароматом, высокой урожайностью. В настоящее время он проходит производственныеиспытания в опытных хозяйствах ИВиВ «Магарач» и ряде хозяйств НПАО«Массандра». Однако сравнительная экономическая эффективностьвозделывания этого сорта выше, чем традиционного для ЮБК «Мускат белый»(табл.3.7).

Таблица 3.1

Экономическая эффективность возделывания насаждений сорта

Цитронный Магарача (с-з «Ливадия», 1997-2000 гг.)

Показатели Мускат белый (контроль) Цитронный Магарача Эффект Урожайность, ц/га 22,3 84,7 +62,4

Содержание сахаров, г/100 см3

29,0 19,0 -10,0 Производственные затраты на 1 га, грн 1689,3 2148,0 458,7 Себестоимость 1 ц, грн 75,7 25,4 -50,3 Реализационная цена 1 ц, грн 190,0 90,0 100,0 Выручка от реализации урожая с 1 га, грн 4242,7 7623,0 3380,3 Чистый доход с 1 га, грн 2553,4 5475,0 2921,6 Рентабельность,% 60,2 71,8 +11,6

Несмотря на то, что урожай сорта Цитронный Магарача содержалзначительно меньшее количество сахаров, чем урожай Муската белого (чтоотразилось в уровне закупочных цен 1ц), новый сорт оказался более прибыльным,чем контрольный сорт.

Основная причина состоит в его более высокой урожайности,что в условиях Южного берега Крыма играет безусловно положительную роль. Снижениеурожайности при увяливании ягод Цитронного Магарача обязательно будетсопровождаться ростом сахаристости и соответственно повышением цены за единицупродукции, а потому следует ожидать, что их использование будет достаточновыгодным, особенно в тех микрозонах, где возделывание Муската белого становитсяневозможным из-за повышенной оидиумоопасности территорий.

Возможно, что валового дохода от реализации малого объемамарочного вина из Муската белого окажется не меньше, чем от реализации урожаяЦитронного Магарача, но благодаря большей экологический совместимости последнийобязательно будет иметь преимущества из-за меньшей кратности химическихобработок против оидиума, снижения потребности в орошении, упрощениятехнологического ухода за почвой и растениями. Кроме того, вина из ЦитронногоМагарача можно приготавливать по экспресс-технологии, без длительной выдержки,но с сохранением присущих сорту ароматических и вкусовых достоинств, что вконечном итоге значительно повысит их рыночную значимость.

Безусловно, в силу последних событий при подборе сортовтакже должна учитываться морозоопасность. Наиболее действенное сохранениевиноградников от повреждения морозами обеспечивает использованиеморозоустойчивых сортов винограда. В настоящее время в коллекциях и впромышленных насаждениях имеются высокоморозоустойчивые сорта винограда, изурожая которых можно готовить разнообразную продукцию, в том числе и винавысокого качества.

Данные, полученные после анализа повреждения виноградниковморозом в феврале 2006 года, показывают, что к высокоморозоустойчивым сортамможно отнести: Изабеллу (сохранилось 29% живых почек), Амурский виноград — 40%,Фиолетовый ранний — 33%. У сортов отечественной селекции сохранилось почек: ЦитронныйМагарача — 30%, Спартанец Ма-гарача — 40%, Рислинг Магарача — 45%. Эталоном жеморозоустойчивости можно считать сорт Подарок Магарача, у которого в различныхзонах (Херсон, Запорожье, Крым) сохранилось от 60 до 90% почек.

Избежание повсеместного поражения морозом может бытьдостигнута при зональном размещении виноградных насаждений. Только на основаниисозданной специализированной базы данных можно разработать модели идеальногоразмещения технических и столовых сортов винограда различного направления, и вомногом избежать в будущем тех кризисных явлений, которые мы сегодня наблюдаем. Ампелоэкологическойоценка территории несомненно способствует повышению экономической эффективностипроизводства.

В связи с большой трудоемкостью отрасли (70%) повышениепроизводительности труда оказывает значительное влияние на повышениеэкономической эффективности отрасли. Механизация производственных процессовявляется одним из основных путей повышения производительности труда и снижениесебестоимости продукции в виноградарстве. В хозяйствах все шире внедряетсямеханизация таких трудоемких работ, как обрезание кустов, собирание виноградатехнических сортов. Средства механизации можно применять также при формированиикустов винограда. Применение машин для укрывания и раскрытия лозы повышаетпроизводительность работы в 2,6-3 разы, на уборке урожая — в 10 раз. При этомповышение эффективности процесса уборки винограда и организация егонепрерывности до сих пор остаются в центре внимания специалистов.

Один из основных путей повышения производительности труда — рациональное использование трудовых ресурсов, на основе примененияпрогрессивных форм ее организации и соответствующих методов материального и моральногопоощрения работников в достижении высоких конечных результатов. В связи с этимочевидная необходимость переведения всех хозяйств и их производственныхподразделов на хозяйственный расчет, самофинансирование и самоуправление. Засчет этого достигается прирост выхода винограда. Между производительностьютруда и себестоимостью существует тесная зависимость. Однако рост первогопоказателя обеспечивает снижение второго лишь в том случае, если онсопровождается уменьшением расходов на оплату труда в расчете на единицупродукции или экономия затрат на оплату труда превышает амортизационныеотчисления и расходы на текущий ремонт.

Специфические особенности выращивания и переработкивинограда предопределяют развитие агропромышленной интеграции на основе созданияагропромышленных предприятий и производственных объединений. Продукция отраслималотранспортабельна и быстро портится, поэтому виноград как сырье дляпроизводства вина и соков надо немедленно перерабатывать. Переработка виноградана местных предприятиях и продолжительное хранение его в промышленныххолодильниках хозяйств значительно повышает экономическую эффективностьвиноградарства. Агропромышленная интеграция является неотъемлемым факторомповышения эффективности функционирования отрасли виноградарства,обеспечивающая комплексность производства сырья, его переработку, чтоспособствует стабилизации отношений субъектов подкомплекса и минимизации рисков.

Все участники интегрированного формирования должны работатьна основе коммерческого расчета самоокупаемости и рассчитываются между собой наоснове договорных цен на продукцию (они включают расходы производителя потехнологической стадии и часть прибыли от реализации продукции). Дляпроизводителей винограда выгодность интеграции заключаетсяв гарантированном сбыте и своевременной оплате за поставленную продукцию. Главнойцелью создания интегрированных структур в виноградо-винодельческомподкомплексе является обеспечение максимальной экономическойэффективности участников интеграции на основе взаимовыгодного распределенияконечных результатов деятельности.

Учитывая ситуацию, которая сложилась ввиноградно-винодельческой отрасли области, перспективным направлением повышенияэкономической эффективности виноградарства является создание предприятиямивторичного виноделия собственных сырьевых баз на основе долгосрочной арендыземель. В отличие от виноградарских предприятий, перерабатывающие отрасли болеемонополизированы и могут влиять на цену продукции. В связи с этим они оказаласьболее адаптированы к внешней рыночной среде.

Обеспечение своевременной и качественной переработкивинограда, увеличение объемов выпуска продукции и снижение себестоимости егопроизводства обеспечивается за счет интенсификации аграрного и промышленногоцикла производства, создания эффективных форм кооперации и интеграции, развитияинфраструктуры и хозяйственного механизма, в соответствии ссоциально-экономическими особенностями южного региона Украины.

Реальный прогресс в развитии отечественного виноградарства иповышении эффективности его функционирования может быть достигнут лишь приусловии координации и консолидации усилий всех субъектов рынка и органовгосударственной власти. Действия государства, прежде всего, должны бытьнаправлены на обеспечение стабильности и повышения инвестиционнойпривлекательности предприятий виноградо-винодельческой отрасли, а так же настимулирование платежеспособного спроса.

3.2 Пути повышения экономической эффективностипроизводства винограда в ГП «Малореченское»

Важным направлением повышения урожайности винограда являетсявнесение удобрений. Из-за высоких цен на минеральные удобрения, предприятие невсегда может позволить вносить удобрения под виноград. Несмотря этоцелесообразно расширять площадь их внесения при оптимальных дозах в один годпод одни сорта и участки, а в другой год — под другие сорта и участки. Вперспективе с учетом периодичности внесения удобрения необходимо будет вноситьна всей площади виноградников. Внесение минеральных удобрений в комплексе сорганическими проявляются не только в прибавке урожая, но и сопровождаетсяповышением; экономической эффективности производства винограда.

Для определения экономической эффективности от внесенияудобрений удобренные участки сравниваются с контрольными (не удобренными или сболее низкими дозами внесения удобрений). Главным и определяющим показателемпри оценке экономической эффективности применения удобрений является выходчистого дохода с 1 га, а дополнительным — уровень производственнойрентабельности. Дополнительный чистый доход с 1 га — это разность междустоимостью прибавки урожая по фактическим ценам реализации, полученной врезультате использования удобрений, и затратами на их применение вместе срасходами по уборке и внутрихозяйственной транспортировке дополнительногоурожая. Уровень производственной рентабельности определяется отношением чистогодохода с 1 га и выражается в процентах.

Показатели контрольного варианта рассчитываются по данным всреднем за 2005 — 2007 годы. Цены удобрений, нормативы, расценки, тарифы и др. связанныес применением удобрений, используются также в среднем за 2005 — 2007 годы. Определениеэкономической эффективности от внесения оптимальных доз минеральных иорганических удобрений проводятся на примере сорта «Бастардо Магарачский».

Дозы внесения удобрений на 1 га ц д. в.: азотных — 1,5 ц; фосфорных- 0,4 ц; калийных — 0,1 ц. Органических удобрений — на 1 га вносится 10 т. Цена1 ц минеральных удобрений: азотных (N34) — 58 грн.; фосфорных (P18) — 66 грн.; калийных (К205:35) — 65 грн. Цена 1 т органических удобрений — 7,00 грн. Затраты потранспортировке 1 ц удобрений к месту внесения — 3,50 грн. Затраты по внесениюсуперфосфата и калийных удобрений одновременно при весенней культивациимеждурядий в расчете на 1 га — 25,30 грн. Затраты по внесению органическихудобрений в почву при осенней вспашке в расчете на 1 га — 113,50 грн. Весенняяподкормка аммиачной селитрой разбрасывателем удобрений в расчете на 1 га — 28,50грн. Затраты на уборку и внутрихозяйственную транспортировку 1 ц дополнительногоурожая — 86,59 грн.

Средняя прибавка урожая винограда сорта «БастардоМагарачский» с 1 га — 16 ц. Показатели связанные с внесением удобренийсоставят:

стоимость внесения удобрений:

1,5: 0,34*58+0,4: 0,18*66+0,1: 0,35*65+10*7=489,9 грн

затраты по транспортировке удобрений к месту внесения:

[ (1,5: 0,34 + 0,4: 0,18 + 0,1: 0,35 + 10,0] • 3,50 = 59,15грн.;

затраты по внесению удобрений:

25,30 + 113,50 + 28,50 = 167,3 грн.;

затраты по уборке и внутрихозяйственной транспортировкедополнительного урожая:

86,59*16,6 = 1385,44 грн.

Сопоставление показателей экономической эффективностипроизводства винограда сорта Бастардо Магарачский по варианту внесенияудобрений с показателями контрольного варианта (табл.3.2) дает представление отом, что в результате внесения удобрений урожайность винограда увеличится на 16ц/га, или на 18,3% и достигнет 104 ц/га. Производственные затраты на 1 гаувеличатся на 2101,4 грн. (12,2%), но производственная себестоимость 1 ц засчет опережающего роста урожайности (на 18,9%) по сравнению с ростомпроизводственных затрат на 1 га (12,2%) снизится на 11,2 грн. При неизменнойсредней расчетной цене заготовки 1 ц винограда благодаря уменьшениюпроизводственной себестоимости 1 ц чистый доход на 1 ц винограда увеличится на11,2 грн и составит 49,7 грн.

Таблица 3.2

Экономическаяэффективность применения удобрений под виноград столового сорта БастардоМагарачский в ГП «Малореченское» (показатели контрольного варианта всреднем за 2005 — 2007 годы).

Показатели Символы или формулы Расчет I Показатели контрольного варианта Урожайность, ц/га У 87,4 Производственные затраты на 1 га, грн. ПЗга 17187,9 Производственная себестоимость 1 ц, грн. Сц = ПЗга: У 196,7 Средняя расчетная цена заготовки 1 ц винограда, грн. ЦрФ 235,2 Стоимость валовой продукции с 1 га, грн. СВПга =У* Црф 20556,8 Чистый доход на 1 ц, грн. ЧДц = Црф-Сц 38,5 Чистый доход с 1 га, грн. ЧДга = ЧДц *У 3364,9 Уровень производственной рентабельности,% Урп= (Чдга: Пзга) *100 19,6 II Показатели, связанные с внесением удобрений на 1 га Дозы внесения минеральных удобрений в физической массе, ц: /> /> азотных (N34) /> 4,4 фосфорных (P18) /> 2,2 калийных (К2О5: 35) /> 0,3 Доза внесения органических удобрений, т /> 10 Стоимость удобрений, грн /> 489,9 Затраты, связанные с транспортировкой удобрений, внесением и уборкой дополнительного урожая, грн. /> 1611,89 Всего дополнительных затрат, грн.

ПЗд

2101,4 Средняя прибавка урожая с 1 га, ц Уд 16,6 III Показатели варианта внесения удобрений Урожайность, ц/га Уо=У+Уд 104 Производственные затраты на 1 га, грн. ПЗгао=ПЗга+ПЗд 19289,7 Производственная себестоимость 1 ц, грн Сцо=ПЗга: Уо 185,5 Средняя расчетная цена заготовки 1 ц винограда, грн. ЦрФ 235,2 Стоимость валовой продукции с 1 га, грн. СВПгао=СВПга+Уд*Црф 24460,8 Чистый доход на 1 ц, грн. ЧДцо=Црф-Сцо 49,7 Чистый доход с 1 га, грн. ЧДгао=Чдцо*Уо 5171,1 Уровень производственной рентабельности,% Урп= (Чдгао: Пзга) *100 26,8

Стоимость дополнительного урожая с 1 га составит 3763,2 грн.,что на 1661,8 грн превысит все дополнительные затраты, связанные с внесениемудобрений. За счет роста урожайности и чистого дохода на 1 ц выход чистогодохода с 1 га увеличится на 1806,2 грн. и составит 5171,1 грн. Уровеньпроизводственной рентабельности возрастет на 7,2% и составит 26,8%.

Следовательно, применение повышенных доз минеральных иорганических удобрений приведет не только к росту урожайности винограда, но и кзначительному повышению экономической эффективности его производства.

Для повышения экономической эффективности очень важен подборправильного сортового состава. В ГП «Малореченское» выращиваетсяоколо 12 сортов винограда. Для создания оптимальной структуры многолетнихнасаждений, в предприятии постоянно ведется работа по улучшению сортовогосостава. При этом стоит выбор, какой сорт винограда необходимо заменить, либодополнить его новым, более эффективным, с экономической точки зрения, сортом. Какуже отмечалось — одним из перспективных сортов является сорт Цитронный Магарача.Данный сорт — высокоурожайный, районированный. Средняя урожайность — 140 ц/га. Средняямасса грозди — 210 г. Сахаристость — 20%. Дегустационная оценка виноматериалов — 7,8 баллов. Выдерживает понижение температуры до — 26°С, что немаловажно. Толерантенк филлоксере, серой гнили и оидиуму.

Таблица 3.3

Экономическаяэффективность внедрения нового сорта винограда Цитронный Магарача в ГП «Малореченское»(данные по ранее районированному сорту в среднем за 2005-2007 гг.)

Показатели Формулы расчета Старый сорт, Мускат белый Новый сорт, Цитронный Магарача Эффект Урожайность, ц/га У 57 140 83 Производственные затраты на 1 га, грн

ПЗГА=ПЗХ±ΔУ×ЗУ

8534,5 15380,5 6846,0 Производственная себестоимость 1 ц, грн

СЦ=ПЗГА: У

149,7 109,9 -39,8 Средняя цена реализации 1 ц, грн

ЦР

180,0 180,0 0,0 Полная себестоимость 1 ц, грн

СП

164,7 120,9 -43,8 Прибыль (убыток) на 1 ц, грн

ПРЦ=ЦР-СП

15,3 59,1 43,8 Прибыль (убыток) с 1 га, грн

ПРГА=ПРЦ×У

872,0 8275,4 7403,4 Уровень хозяйственной рентабельности (убыточности),%

УРХ= (ПРЦ: СП) ×100

9,3 48,9 39,6

Проанализируем отличия в экономической эффективности сортаМускат белый и нового сорта Цитронный Магарача. Все данные по этому сорту будутрассчитываться в среднем за 2005-2007 гг. Средневзвешенная урожайность сортаМускат белый за этот период составила 57 ц/га. Производственные затраты на 1 га- 8534,5 грн. Проектная урожайность нового районированного сорта ЦитронныйМагарача составляет 140 ц/га. При этой урожайности, производственные затратыбудут равны 15380,5 грн. Средняя цена реализации 1 ц винограда сортов составила180 грн/ц.

Урожайность нового районированного сорта по сравнению сранее районированным сортом увеличится на 83 ц/га. За счет опережающего ростаурожайности по сравнению с ростом производственных затрат на 1 гапроизводственная себестоимость 1 ц винограда сорта Цитронный Магарача снизитсяна 39,8 грн. В итоге введение нового сорта позволит повысить практически в 10раз прибыль в расчете на 1 га виноградников до 8275 грн/га. Следовательно,внедрение нового сорта позволит увеличить производство винограда и повысить егоэкономическую эффективность.

Огромную роль в повышении эффективности производствавинограда играет внедрение капельного орошения. В Израиле, например, системыполивов разрабатываются с использованием компьютеров, что позволяет задаватьпрограмму затрат воды и удобрений в зависимости от запроектированнойурожайности винограда. Оросительные системы работают в автоматическом режиме. Благодаряполивам урожайность технических сортов винограда в среднем составляет 200 ц/га,а столовых — 450-500 ц/га. Система капельного орошения налажена так, что каждыйкуст винограда орошается одновременно с внесением необходимого количестваудобрений. Благодаря дифференциации норм полива и удобрений на участкахдостигается регулирование урожайности в пределах от минимального домаксимального возможного уровня для соответствующих сортов и участковвиноградников. Однако такие технологии для предприятия по прежнему остаютсядорогостоящими.

Обоснования мероприятий по поводу повышения экономическойэффективности производства винограда дает нам возможность планироватьэкономические показатели производства винограда на перспективу. Фактические ипроектируемые показатели экономической эффективности производства винограда вГП «Малореченское» представлены в таблице 3.4

Таблица 3.4

Проектируемые показатели экономической эффективности

производства винограда в ОАО ГП «Малореченское»

Показатели Фактические, 2007 г. Проектируемые, 2010 г. /> /> Урожайность, ц/га 57,9 97,2 /> Производственные затраты на 1 га, грн 12936,4 15478,8 /> Себестоимость 1 ц, грн /> а) производственная 223,3 159,2 /> б) полная 222,0 175,1 /> Цена реализации, грн 444,1 577,3 /> Прибыль на: /> 1 ц винограда 222,1 402,2 /> 1 га виноградников, грн 12868,0 39109,3 /> Уровень рентабельности (+), убыточности (-),% 100,1 229,7 />

Учитывая среднегодовые темпы роста цены реализации виноградапрогнозируемая цена в 2010 г. составит 577 грн/ц. Опережающий рост урожайностии цены реализации над производственными затратами на 1 га приведет к роступрибыли на 1 га до 39,1 тыс грн/га. При этом уровень хозяйственнойрентабельности составит 229,7%, что на 129 процентных пунктов выше, чем в 2007году. Таким образом, предприятие имеет широкие возможности повышенияэкономической эффективности производства винограда до 2010 года, тем более чторыночная конъюнктура благоприятствует эффективному развитию виноградарства.

Повышение экономической эффективности производства вина в ГП«Малореченское» г. Алушта.

Исходя из почвенно-климатических условий, существующегоразмещения районированных сортов и особенностей их возделывания и спроса навинодельческую продукцию на внутреннем и внешнем рынках складывается следующаяспециализация в виноградарстве и виноделии:

район Сиваша в Крыму — сок, столовые белые и розовые вина;

центральный степной район — сок, столовые, крепкие идесертные вина, коньячные виноматериалы;

восточный степной район — сок, столовые, крепкие и десертныевина, коньячные виноматериалы, в том числе, марочные столовые, крепкие идесертные вина. Следует расширить выпуск вин контролируемых наименований попроисхождению (КНП);

западный возвышенно-степной район — сок, столовые вина всехтипов, крепкие белые (Херес, Мадера) и красные марочные вина, десертные,ординарные и марочные портвейны. Необходимо повысить долю марочных вин в общемобъеме производства;

западный приморско-степной район — сок, столовые вина всехтипов, крепкие белые (Херес, Мадера) и красные марочные вина, десертные,ординарные и марочные портвейны;

западный предгорно-приморский район — сок, в том числе,марочный, вина всех типов, в том числе, с выпуском всех контролируемыхнаименований по происхождению (КНП);

восточный возвышенно-степной район — сок, в том числе,марочный, вина всех типов, в том числе с выпуском вин контролируемыхнаименований по происхождению (КНП);

предгорный район — сок, столовые белые, розовые, красныевина, шампанские виноматериалы, десертные и крепкие вина;

восточно-предгорный район — сок, в том числе, марочный,столовые и крепкие вина всех типов, коньячные и шампанские виноматериалы, атакже вина контролируемых наименований (КНП);

Южный берег Крыма — марочные крепкие и десертные вина, в томчисле, контролируемых наименований по происхождению (КНП);

горно — долинный район — красные столовые, марочные икрепкие, а также вина контролируемых наименований по происхождению (КНП);

горно-долинный приморский район — белые и красные вина всехтипов, в том числе контролируемых наименований по происхождению, шампанские иконьячные виноматериалы.

Следовательно, ГП «Малореченское» должноспециализироваться на производстве крепких марочных и десертных марочных вин, втом числе, контролируемых наименований по происхождению (табл.3.5).

Таблица 3.5

Состояние производства виноматериала в ГП «Малореченское»,

2005-2007 гг.

Показатели 2005 2006 2007 тыс. дал % тыс. дал % тыс. дал % Ординарный виноматериал 59,1 57,6 55,3 51,3 91,1 56,5 Марочный виноматериал 43,5 42,4 52,5 48,7 70 43,5 Выход виноматериалов, 102,6 100,0 107,8 100,0 161,1 100,0

Производство ординарных виноматериалов 2007 году в сравнениес 2005 годом увеличилось на 32 тыс. дал., а в 2006 году было наименьшим — 55,3тыс. дал. Производство марочных виноматериалов в 2007 году по отношению к 2005году также увеличилось на 26,5 тыс. дал (в 1,6 раза), при этом ростпроизводства наблюдался в течении всего анализируемого периода. Таким образом,за анализируемый период производство марочных и ординарных виноматериалов имееттенденцию к росту, при этом увеличение объемов производства ординальныхвиноматериалов происходит быстрее чем ординарных.

В структуре произведенных виноматериалов наибольший удельныйвес занимают ординарные виноматериалы, а наименьший — марочные. Заанализируемый период прослеживается четко выраженная тенденция уменьшения долимарочных и увеличение удельного веса ординарных виноматериалов.

В перспективе в ГП «Малореченсоке» целесообразноудельный вес марочных виноматериалов довести до 70%, а удельный вес ординарныхвиноматериалов снизить до 30%. В отдаленной перспективе после послереконструкции насаждений виноградников целесообразно будет отказатьсяотпроизводства ординарных виноматериалов и специализироваться на выпуске крепкихмарочных и десертных марочных виноматериалов, в том числе контролируемыхнаименований по происхождению (КНП).

Выше обосновывался средний уровень урожайности на 2010 г.97,2ц/га. При неизменных площадях в 2010 году предприятие может собрать 39754 ц. винограда.В табл.3.6. представлены расчеты возможного объема производства виноматериаловпри условии полной переработки винограда.

Таблица 3.6

Проектируемыеобемы производства виноматериалов при проектной структуре их производства в ГП«Малореченсоке» на 2010 год.

Виды виноматериалов Выход виноматериалов Расход сырья на 1 дал., ц Потребность в сырье, ц дал. % Ординарные виноматериалы 79,5 30,0 0,113 8961 Марочные виноматериалы 185,5 70,0 0,166 30793 Всего 265 100,0 0,150 39754

При расходе 11,3 кг винограда на 1 дал. для полученияординарных виноматериалов из 8961 ц винограда можно будет получить 79,5 тыс дал.ординарных виноматериалов, или 30% от общего выхода виноматериалов. При расходе16,6 кг винограда на 1 дал. для получения марочных виноматериалов из 30793 цвинограда их можно получить 185,5 тыс. дал. Средний расход сырья на 1 дал. виноматериаловсоставит 15 кг.

В области технологии производства виноматериалов необходимона основе повышения качества сырья повысить качество ординарных виноматериалов,которые должны отличаться от марочных только сроком выдержки. На внутреннемрынке большим спросом пользуются ординарные вина, и к тому же, цены ихреализации доступны для рядовых потребителей.

На основе развития индустрии производства виноградныхспиртов необходимо расширять производство крепких вин, и в первую очередь, марочныхс использованием натуральных виноградных спиртов. В производстве виноматериаловнеобходимо применять схему ускоренного созревания виноматериалов.

Целесообразно внедрить углубленную переработку отходоввиноделия, ориентированную на производство спирта, пищевых красителей, масел,белково-витаминных продуктов, пектина, кормов, удобрений и др.

Значительным резервом повышения эффективности производствавинодельческой продукции является сокращение потерь сырья и готовой продукции. Нормативыпрямых потерь выражаются в процентах от количества виноматериалов, полученныхпосле завершения технологической операции за вычетом отходов. В зависимости отстадии производства вина и технологической операции установлены следующиеразмеры потерь.

При брожении в зависимости от сорта винограда и его качестваот 2% до 6,5%. Наиболее точный способ определения потерь на этой стадии — составление баланса продуктов поступивших на брожение и полученных после егозавершения (потери будут равны разнице).

На стадии спиртования потери вызваны контракцией — сжатиемобъема виноматериалов при добавлении в них спирта. Потери составляют 0,08% накаждый процент повышения крепости.

При обработке виноматериалов каждая технологическая операцияприводит к потерям, исчисляемым от количества виноматериалов, поступивших наобработку: переливка — от 0,08% до 0,14% в зависимости от объема емкости, изкоторой виноматериал переливается; оклейка — 0,07%; фильтрация — от 0,05% до0,15% в зависимости от способа фильтрации; обработка виноматериалов холодом илитеплом — до 0,45%. Все перечисленные технологические операции сочетаются ипоэтому необходимо использовать комплексные нормы потерь, равные сумме потерьпо каждой из проведенных операций.

На стадии хранения и выдержки виноматериалов нормативныепотери колеблются от 0,4% до 7,7% в зависимости от условий хранения, вида тарыи температуры хранения. Отгрузка готовых виноматериалов приводит к потерям припереливке в цистерны в пределах 0,14%, а при транспортировке — 0,08%.

Потери, возникающие на всех стадиях производства иреализации вина и превышающие нормативные показатели, относят к нелегальнымпотерям. Среди прямых нелегальных потерь выделяют потери, связанные снедостачей, порчей, хищением товарно-материальных ценностей и необоснованнымперерасходом вспомогательных материалов. Эти потери можно исчислить какпроизведение количества недостающих ТМЦ и их рыночной стоимости. Недостачивыявляют сверяя данные бухгалтерской отчетности с результатами инвентаризацииТМЦ. Потери от списания просроченной дебиторской задолженности, уплатынеустойки, штрафов и пени, ликвидации не полностью амортизированных основныхсредств определяют по данным бухгалтерской отчетности.

Выводы и предложения

Проведённый анализ современного состояния и развитиявиноградарства и виноделия на предприятии позволяет сделать ряд существенныхвыводов:

Государственное предприятие «Малореченское» расположенов благоприятных для виноградарства природно-климатических условиях, что иобуславливает специализацию предприятия. Более 95% выручки с. — х. производстваформируется за счет виноградарства. Однако узкая специализация может привести кнеустойчивости финансовых показателей в периоды ухудшения конъюнктуры рынкавина и винограда. Уровень прибыльности и рентабельности виноградарства вышесредних показателей по АРК. Однако сокращаются объемы производства, рост денежныхпоступлений вызван только ростом цен на продукцию. Снижение фондо — итрудообеспеченности предприятия может привести к снижению производствапродукции в перспективе.

В ГП «Малореченское» под виноград отведено около95% всех сельскохозяйственных угодий, при этом получено 100% всей денежнойвыручки от с. — х. производства. Соотношение столовых и технических сортоввинограда на предприятии составляет 1: 6. Обновление и расширение площадей подтехническим виноградом осуществляется более быстрыми темпами (в 3 раза), чемстоловых. За анализируемый период площади под виноградниками увеличились на3,7% до 409 га. Наиболее урожайными являются сорта Саперави (105,5 ц/га),Альбильо (90,2 ц/га), Мускат белый (85,8 ц/га) и розовый (85,3 ц/га). В 2007 г.на 1 га винограда предприятие получило 12868 грн прибыли, в то время как в 2005г. и 2006 г. — 11466,8 грн/га. Самым рентабельными является виноград сортаМускат белый, средний уровень рентабельности которого составляет 150,6% и даетсвыше 25,9 тыс. грн. на 1 га.

ГП «Малореченское» имеет завод первичноговиноделия для переработки винограда на вино. Производство марочныхвиноматериалов в ГП «Малореченское» в некоторые годы достигает 50%всего объема производства. За анализируемый период производство виноматериала впредприятии возросло на 53%, прибыль от реализации винопродукции — на 90%, уровеньрентабельности производства вина — до 10%. Последний показатель является оченьнизким, если сравнить его с альтернативной возможностью вложения средств,например, на депозит (около 14%). Таким образом, производство вина напредприятии необходимый, но малоэффективный процесс.

На основании проведенных исследований нами определенырезервы повышения экономической эффективности производства винограда и вина наближайшую перспективу:

Необходимо повысить дозы минеральных удобрений, что приведетк повышению экономической эффективности производства зерновых. Так при внесении4,4 ц/га аммиачной силитры и 2,2 ц/га суперфосфата урожайность БастардоМагарачский повысится до 104 ц/га. Стоимость дополнительного урожая с 1 гасоставит 3904,5 грн., что на 1802,9 грн выше дополнительных затрат, связанных свнесением удобрений. За счет роста урожайности прибыль с 1 га увеличится до 5171,1грн. Уровень производственной рентабельности возрастет на 7,2 п. п и составит 26,8%.

Целесообразно внедрять новые сорта винограда. По сравнению сранее районированным сортом Мускат белый урожайность Цитронного Магарачаувеличится на 83 ц/га, производственная себестоимость 1 ц винограда снизится на39,8 грн. В итоге введение нового сорта позволит повысить прибыль в 10 раз врасчете на 1 га виноградников до 8275 грн/га. Реализация мероприятий по поводуповышения экономической эффективности производства винограда приведет в 2010году к росту прибыли на 1 га до 39,1 тыс грн/га. При этом уровень хозяйственнойрентабельности составит 229,7%, что на 129 процентных пунктов выше, чем в 2007году.

В связи с ростом благосостояния населения в перспективе в ГП«Малореченское» целесообразно удельный вес марочных виноматериалов довестидо 70%, а удельный вес ординарных виноматериалов снизить до 30%. В отдаленнойперспективе после реконструкции насаждений виноградников целесообразно будетотказаться от производства ординарных виноматериалов и специализироваться навыпуске крепких марочных и десертных марочных виноматериалов, в том числеконтролируемых наименований по происхождению (КНП).

Список использованной литературы

 

1. Экономикапроизводства винограда/М. — А.А. Алиев, М.В. Карнаухова, П.В. Растригин, И.А. Стоюшкин;Под ред. М.В. Карнауховой. — М.: Колос, 1980. — 176 с.

2. МатчинаИ.Г., Бузни А.Н. Экономика виноделия. — Симферополь: «Таврия», 2003. — 256 с.

3. ДиканьА.П., Вильчинский В.Ф., Верновский Э.А., Заяц И.Я. Виноградарство Крыма. Пособие.- Симферополь: Бизнес-Информ, 2001. — 408 с.

4. Мацибора В.І. Економіка сільськогогосподарства: Підручник. — К.: Вища школа, 1994. — 415 с.

5. Тарасова В.П. Толковый словарьрыночной экономики. — М.: Рекламно-издательская фирма «Глория», 1993.- 304 с

6. Прядко З.В. Теоретико-методологічні аспектиефективності сільськогосподарського виробництва // Економіка АПК. — 2003. — №10.

7. Прокопенко І.Ф., Ганін В.І. и др. Курс економічного аналізу. Підручникдля студентів вищих навчальних закладів. — Харьків: Лиас, 2004. — 384 с.

8. КоваленкоН.Я. Экономика сельского хозяйства: Курс лекций. — М.: Ассоциацияавторов и издателей «ТАНДЕМ»: Изд-во «ЭКМОС», 1999.

9. ДиденкоН.Н. Сущность экономической эффективности сельскохозяйственного производства. — Ставрополь: СевКавГТУ, 2003

10. Цигилик І.І., Кропельницька С.О., Мозіль О.І.Економічний аналіз господарської діяльності підприємства: Навчальний посібник. — Центр навчальної літератури, 2004.

11. Дянів Роман. Енциклопедія бізнесмена,економіста, менеджера. — К.: Вид-во «Книгодрук», 2002. — 704 с.

12. МолдовановМ.И. Энциклопедический словарь бизнесмена. — К.: «Техніка»,1993. — 856 с.

13. Экономикасельского хозяйства / Добринин В.А. и др. — М.: Агропромиздат, 1990. — 476 с.

14. Макконел К.Р., Брю С.Л. Экономикс: принципы, проблемы иполитика. Пер. с англ.11-го изд.К., Хагар-Демос, 1993. — 785 с., табл., граф.

15. Мазур К.В. Формування іефективність функціонування регіонального плодопродуктового підкомплексу: Ав-тореф.дис… канд. екон. наук: 08.07.02/ІАЕ. — К., 2001. — 20 с

16. Миргородская Л.А. Экономическаянестабильность виноградо-винодельческой отрасли Крыма и перспективы её развития// Научные труды КГАУ: Экономические науки. — Симферополь, 1999. — Вып.59, ч.3.- С. 192 — 199.

17. Мокрицка О.Н. Економічнаефективність інтенсифікації виробництва і переробки плодів в умовах АПК: Ав-тореф.дис… канд. екон. наук: 08.07.02. — Одеса, 1995. — 17 с.

18. Чернявский А.Ф. Повышениепроизводительности труда и снижение себестоимости продукции в виноградарстве. — Сімферополь, Крымиздат. — 1963. — стр 84.

19. Ниёзов З. Некоторые резервыповышения Эффективности виноградарства в Узбекистане // Экономика АПК. — 2005.- №5. — с.128 — 131.

20. Николаев Е.В. Устойчивоеразвитие агропромышленного комплекса Крыма. — Симферополь: Борис, 1997. — 92 с.

21. Новиков Ю.Н. Методика расчетаэкономической эффективности // Экономика и управление. — 1996. — №1. — С.10-1

22. Онищенко А., Юрчишин В. Концептуальныеосновы аграрной политики суверенной Украины // Экономика Украины. — 1992. — № 5.- С.15-24.

23. Передерієва С.О. Принципидержавного регулювання ціноутворення на сільськогосподарську продукцію уринковій економіці // Економіка АПК. — 2002. — №2. — С.99-102.

25. Петров В.С. Устойчивоепроизводство винограда на основе системного управления его продуктивностью икачеством // Виноделие и виноградарство. — 2006. — №1.

26. Покропивний С.Ф. Економікапідприємства: Підручник: В 3-х т. — К.: Хвиля-Прес, 1995. — Т.2. — 280 с.

27. Примышев И.Н. Эффективностьплодоовощеводства и виноградарства в условиях Крыма: состояние и пути развития/ КГАУ. -

28. Прядко З.В. Теоретико-методологічніаспекти ефективності сільськогосподарського виробництва // Економіка АПК. — 2003.- № 10.

29. Пуцентейло П.Р. Ефективністьвиробництва в підприємницьких

30. Рыбинцев В.А. Виноград и виноУкраины: история, государство, рынок (теоретические и организационные аспектыразвития). — К.: ИЭА, 1998. — 447 с.

31. Рябчик І.В., ГалушкоВ.В. Нові підходи до аналізу ефективності сільськогосподарських підприємств // ЕкономікаАПК. — 2004. — № 3 — стр 101-107.

32. Рыбак А.В., ЄрмаковО.Ю. Стан і перспективи розвитку садово-виноградарського підкомплексу АПК // ЕкономікаАПК. — 2000. — №7. — С.3-7.

33. Сидоренко О., Матчина І., Ежов В., Бузні А. Економіка виноградно-виноробного господарства вринкових умовах // Виноград, вино. — 1998. — №4. — С.2-4.

34. Слободянюк Н.У. Ефективністьвиробництва плодів у спеціалізованих господарствах Вінницької області // ЕкономікаАПК. — 1997. — №7. — С.50-51

Симферополь: Таврия, 1999. — 67 с.

35. Прогнозирование площадеймноголетних насаждений // Виноград и вино России. — 1998. — №1. — С.2-6.

36. Финансово-экономический анализ ипрогнозирование: Учебное пособие для вузов/Михайлов А.Н., Тищенко Л.Д. — Симферополь: Таврида, 2004. — 280с.

37. Червен І.І., ГаркушаО.М. Основні напрями поліпшення економічних відносин виробників і переробниківвинограду // Економіка АПК — 2001. — №8. — С. 19-21.

38. Чернявский А.Ф. Экономика виноградарства. — К., «Урожай». — 1973. — стр 136.

39. Чернявский А.Ф. Повышениепроизводительности труда и снижение себестоимости продукции в виноградарстве. — Сімферополь, Крымиздат. — 1963. — стр 84.

40. Шевченко А.Н. Організаційно-економічніфактори підвищення ефективності виробництва плодів кісточкових культур: Автореф.дис. канд. екон. наук: 08.07.02. — Уман, 1993. — 20 с.

43. Волынкин В.А., Антипов В.П. Экономическаяэффективность возделывания винограда сорта Цитронный Маграча на южном берегуКрыма // «Магарач». Виноградарство и виноделие — 2001. — №4