Реферат: Анализ основных фондов ОАО "Любанский сыродельный завод", уровня средств МТО, влияющих на качество продукции

БЕЛОРУССКИЙГСОУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНФОРМАТИКИ И РАДИОЭЛЕКТРОНИКИ

Кафедраменеджмента

РЕФЕРАТ

Натему:

«Анализосновных фондов ОАО «Любанский сыродельный завод», уровня средств МТО, влияющихна качество продукции»

МИНСК, 2008

Анализосновных фондов ОАО «Любанский сыродельный завод», влияющих на качествопродукции

 

Основные фонды (основныесредства) являются важнейшим фактором производства, их состояние и эффективноеиспользование прямо влияют на качество и количество продукции, результаты всейхозяйственной деятельности предприятия.

Структура и состояниеосновных фондов приведена в таблице 1.

Таблица 1 — Структура исостояние основных фондов

/> Наименование групп основных фондов Восстановительная стоимость Остат-ая стоимость, млн. р.

Износ основных

фондов

К-т годности млн. р.

уд.вес,

%

млн.

р.

% 1 2 3 4 5 6 7 Здания 5150 38,50 3561 1589 30,9 0,69 Сооружения 2868 21,50 649 2219 77,4 0,23 Передаточные устройства 104 0,80 - 104 100, - Транспортные средства 787 5,90 315 472 60,0 0,40 Инструмент, производственный и хозяйственный инвентарь 23 0,20 13 10 43,5 0,56

Машины и оборудование, в т.ч.:

— силовые машины и оборудование

— рабочие машины и оборудование

— измерительные и регулирующие

приборы и устройства,

лабораторное оборудование

4429 33,10 1153 3276 74,0 0,26 480 60 420 87,5 0,13 3803 1024 2779 73,1 0,27 102 41 61 59,8 0,40 — вычислительная техника 44 28 16 36,4 0,64 ИТОГО 13 361 100,00 5691 7670 57,4 0,43

Анализируя состояниеосновных фондов ОАО «Любанский сыродельный завод», следует отметить низкуюгодность энергетических и силовых установок, технологического оборудования,транспортных средств. Полностью изношены передаточные устройства. В целом износосновных средств основного вида деятельности превысил 57%. На этот показательоказывает влияние износ по группе «здания» (30,9%).

Приведенные данныесвидетельствуют о том, что основное технологическое оборудование морально ифизически устарело и нуждается в замене.

Анализвлияния качества продукции ОАО «Любанский сыродельный завод» на увеличениерынков сбыта молочной продукции

Молочная отрасльреспублики обладает значительным потенциалом, который позволяет не толькообеспечить население республики широким ассортиментом молочной продукции, но иобеспечить экспортную ориентацию отрасли.

Вместе с тем,правительство Беларуси поставило перед животноводческой отраслью республикизадачу к 2010 г. удвоить производство молока.

Это вызвано тем, чтоБеларусь обладает мощной молокоперерабатывающей промышленностью, которая в настоящеевремя загружена не более чем на 65-70%. Низкий уровень загрузкипроизводственных мощностей обусловлен тем, что молокоперерабатывающаяпромышленность Беларуси создавалась не только под потребности населенияреспублики, но и в расчете на потребность европейской части бывшего СССР,которая оказалась в настоящее время за пределами Беларуси.

В связи с этим,рассматривая будущее молочной отрасли Беларуси, следует отметить, чтоединственно правильным направлением ее развития может быть только экспортная ориентация,и для этого есть объективные предпосылки. Достаточно мощный техническийпотенциал молочной отрасли и относительно небольшая численность населенияреспублики не делают отечественный рынок привлекательным в перспективе.

В мире существуют болеепривлекательные регионы, с точки зрения реализации излишков продовольствия, аБеларусь вполне может быть регионом-производителем продуктов питания. Однакодля завоевания таких рынков продукция должна быть конкурентоспособной.

Сельское хозяйствоБеларуси в состоянии производить на душу населения 700-800 кг молока, из которых 35-40% может экспортироваться в виде молочных продуктов.

Для поддержанияэкспортного потенциала Правительством Республики Беларусь (постановление СоветаМинистров РБ от 15 июля 2005 г. № 792), утверждена Программа развития молочнойотрасли на 2005-2010 гг.), которая предусматривает дальнейшую ее модернизацию.

ОАО «Любанскийсыродельный завод», являясь региональным предприятием по переработке молока,производит цельномолочную продукцию, сыры, животное масло, сухое обезжиренноемолоко, при этом входит в группу лидеров по производству сыров в Минскойобласти.

В последние гг. ОАО«Любанский сыродельный завод» динамично наращивает объемы производства иреализации продукции и имеет выраженную экспортную ориентацию – 88,6%производимой продукции экспортируются.

Постоянно проводимая напредприятии работа по техническому переоснащению производства, благодаря чему вассортименте появляются новые изделия, пользующиеся устойчивым спросом,позволяет ОАО «Любанский сыродельный завод» постоянно укреплять свой конкурентныйпотенциал как на внутреннем, так и на внешнем рынках.

Для дальнейшегонаращивания экспортного потенциала ОАО «Любанский сыродельный завод» необходимодальнейшее постоянное обновление и расширение ассортимента выпускаемойпродукции, улучшение ее качества и потребительских свойств.

Реализация в РеспубликеБеларусь Программы совершенствования агропромышленного комплекса на 2001-2005гг. и Республиканской программы развития перерабатывающей промышленности на2003-2004 гг. придали динамизм в развитии молочной промышленности республики.

В 2006 г., в результате устойчивой работы важнейших отраслей экономики увеличение валового внутреннегопродукта составило 109,9 % к уровню 2005 г., при прогнозе 107-108,5%.

В сельскохозяйственныхорганизациях и крестьянских (фермерских) хозяйствах республики объемпроизводимой продукции составил 109% к уровню 2005 г. при прогнозе 107-109%. При этом производство продукции животноводства возросло на 11,5%.

Производство молока и молочной продукции – одно из основныхнаправлений в перерабатывающей промышленности Беларуси.

С начала 90-х гг. молочная отрасль Беларуси переживалатяжелый кризис, вызванный сокращением платежеспособности внутреннего спроса,сокращением поголовья коров и падением средних удоев молока, а также старениемосновных производственных фондов.

Исходя из изложенного, ОАО «Любанский сыродельный завод»инициирует проект дальнейшей модернизации своих производственных мощностей врамках выбранной специализации с целью максимального углубления переработкимолока, повышения качества продукции, снижения затрат на ее производство и темсамым укрепления своих конкурентных позиций как на внутреннем, так и на внешнемрынках.

ОАО «Любанский сыродельный завод» — один из лидеров попроизводству сыров в Минской области. Являясь региональным предприятием попереработке молока, производит цельномолочную продукцию, сыры, животное масло,сухое обезжиренное молоко.

Рост общей выручки от реализации продукции в 2007 г. составил 122%. Структура реализации продукции по рынкам сбыта представлена на рисунке 1.

/>

Рисунок 1 – Структура реализации продукции ОАО «Любанскийсыродельный завод» по рынкам сбыта

Из приведенных данных видно, что ОАО «Любанский сыродельныйзавод» динамично наращивает объемы реализации продукции, при этом предприятиеимеет выраженную экспортную ориентацию – 88,6% продукции в стоимостном выраженииэкспортируется. Данные показатели свидетельствуют о том, что предприятиюнеобходимо иметь высокий уровень качества продукции, чтобы завоевывать новыерынки сбыта. Структура экспорта, по результатам работы в 2007 г., представлена на рисунке 2.

/>

Рисунок 2 — Структура продукции ОАО «Любанский сыродельныйзавод», поставляемой на экспорт

Из рисунка видно, что основным экспортируемым продуктомявляются сыры.

Как видно из приведенных выше данных продукция экспортируетсяв основном в Россию. Начиная с 2005 г. предприятие начало экспортировать казеинв страны ЕС.

Что касается внутреннего рынка, на котором реализуется 11,4%выпускаемой продукции, то вся продукция реализуется в Минской области и г.Минске.

Структура реализации продукции по видам на внутреннем рынкепоказана на рисунке 3.

/>

Рисунок 3 – Структура реализации продукции ОАО «Любанскийсыродельный завод» на внутреннем рынке по видам в 2006 г.

Как видно из рисунка на внутреннем рынке большую частьреализуемой продукции занимает ЦМП (37,1%) и сыры (24,6%), а общий объемреализации сыров на предприятии составляет 59%, что ставит данную продукцию вразряд основной продукции ОАО «Любанский сыродельный завод».

Особенностьюпроизводства цельномолочной продукции является привязанность к местампроизводства сырья и недолгих сроках хранения готовой продукции. По этойпричине цельномолочная продукция производится на всех молокоперерабатывающихпредприятиях Беларуси, которых насчитывается в настоящее время болеевосьмидесяти, и реализуется, в основном, на региональных рынках.

Анализкачества, как определяющего фактора конкурентоспособности предприятия

В настоящее время вРеспублике Беларусь в системе Минсельхозпрода действуют 82 предприятия попереработке молока. По областям перерабатывающие предприятия распределеныравномерно и насчитывают (таблица 2):

Таблица 2 –Распределение предприятий по переработке молока по областям

Область Количество предприятий Брестская 10 Витебская 11 Гомельская 11 Гродненская 9

Минская

г. Минск

20

3

Могилевская 18

Большинство предприятийпроизводят широкий ассортимент молочных продуктов, но предпочтение отдаетсяцельномолочной продукции, которая имеет короткий срок реализации и не можетдоставляться на большие расстояния. Этим объясняется наличие перерабатывающегопредприятия почти в каждом городе республики.

Кроме упомянутыхкрупных предприятий, существует большое количество мелких цехов в колхозах, атакже фермерских хозяйств.

Около 30 молокоперерабатывающихпредприятий республики специализируются на выпуске твердых сыров. Мягкие сырыпроизводятся почти на всех молокоперерабатывающих заводах, т.к. для ихпроизводства не требуется специальное оборудование. Что касается плавленыхсыров, то их в Беларуси в значительных количествах выпускают пять предприятий:«Минский гормолзавод N2», «Оршанский завод плавленых сыров», «Барановичскиймолочный завод», Березовский и Слуцкий сыродельные заводы. В последнее время плавленыесыры выпускаются в небольших объемах практически в каждой области. Производствои экспорт сыра обеспечивают предприятиям стабильное положение на рынке.

Новые виды сыров в Беларусиразрабатываются либо на самих предприятиях, что позволяет держать выгодную дляпроизводителя цену на рынке, либо в Белорусском научно-исследовательском иконструкторско-технологическом институте мясной и молочной промышленности.

В Минской области переработкоймолока занимаются 20 предприятий. Из них 13 заводов занимаются производствомжирных сыров.

Оценивая возможности потенциальныхконкурентов, можно сказать, что как ассортимент производимой продукции, так иее качество не имеют существенных различий.

Модернизация и техническоепереоснащение производства позволит предприятию повысить качествоконкурентоспособной продукции, что, в свою очередь, укрепит и его конкурентныйпотенциал.

Рассматриваяконкуренцию на рынке сыров (сыры являются наиболее рентабельными видамипродукции для ОАО «Любанский сыродельный завод») Беларуси в целом, можносказать, что высокая интенсивность ее пока наблюдается только на столичномрынке и, возможно, на рынках областных центров. Трудно говорить о конкуренции вусловиях низкого душевого потребления сыров и ограниченного ассортимента.

Что касается внешнегорынка, то основным конкурентом Беларуси по молочной продукции вообще и по сырамв частности, является Украина. Следует отметить, что российский рынок впоследнее время практически закрыт для украинских производителей. Введениероссийского эмбарго на украинскую животноводческую продукцию оказало негативноевоздействие на уровень внешнеэкономической активности. Это вынудило украинскихпроизводителей активизировать работу по расширению географии поставок.

Аналогичные меры,вплоть до введения таможенных пошлин на продукты питания могут быть введены идля белорусских производителей. В связи с этим технологическое переоснащениедля белорусских предприятий приобретает крайне важное значение, т.к. этопозволит повысить качество белорусской продукции, снизить издержки производстваи в конечном итоге укрепить свой конкурентный потенциал.

Анализуровня качеств средств материально-технического обеспечения на ОАО «Любанскийсыродельный завод»

Основным сырьем длязавода является цельное молоко, поступающее на переработку из 22 хозяйствЛюбанского района и населения.

Данные о закупкахмолока за 2006-2007 гг. в зачетном весе приведены в таблице 3.

Таблица 3 — Данные озакупках молока

Наименование 2005 г. 2006 г. 2007 г. тонн % тонн % тонн % 1. Хозяйства 40 845,0 84,0 42 976,0 84,5 49 880,3 85,0 2. Население 9624,0 16,0 9578,0 15,5 8811,9 15,0 Всего 50 469,0 100,0 52 554,0 100,0 58 692,2 100,0 в том числе по сортам из хозяйств: высший сорт 21 239,0 49,87 22 531,0 50,73 31 130,3 62,41 1 сорт 12 735,4 28,62 12 742,3 28,69 10 774,2 21,6 2 сорт 9512,6 21,02 9024,8 20,32 7871,1 15,78 несортовое 118,4 0,49 115,5 0,26 104,7 0,21

Сведения, приведенные втаблице 2.4, характеризуют объемные и качественные параметры поступающегомолока. Относительно 2005 г. значительно возросло в 2007 г. в объемах поставок молоко высшего и первого сортов, что важно для получения качественнойпродукции, особенно сычужных сыров. Более 80% молока поступает на завод вохлажденном виде.

Сведения по поставщикаммолока на завод и видам хозяйств приведены в таблице 4.

Таблица 4 — Сведения попоставщикам молока

Наименование 2005 г. 2006 г. 2007 г. тонн % тонн % тонн % 1 2 3 4 5 6 7 ПТУ 35,6 0,3 44,5 0,1 63,4 0,1 2 СПК 37 938,2 86,8 38 328,9 86,3 39 988,6 80,2 3 ЧУП 2674,9 6,1 2886,9 6,5 3379,8 6,8 4 ООО «Бояничи» - - - - 954,3 1,9 5 ООО «Городячичи» 1328,4 3,0 1421,2 3,2 1603,1 3,2 6 РУП «Э.Б.Любанская» 1689,2 3,8 1732,1 3,9 1984,0 4,0 7 Хозяйства других районов - - - 1907,1 3,8 ИТОГО 43 666,3 100,0 44 413,6 100,0 49 880,3 100,0

Анализ приведенных втаблице 2.5 данных показывает, что в числе коллективных поставщиков ведущуюроль занимают сельскохозяйственные производственные кооперативы (СПК), их доляв поставках за 2007 г. составила 80,2%.

Плановая потребность вмолоке на 2008 г. составляет около 63 тыс.т. Задания хозяйствам установлены сучетом закупки от населения. Предприятие ежегодно обеспечивается сырьем подпроизводственную программу.

Также необходимоотметить, что доля населенческого молока при росте объема заготовок постепенноснижается, что обусловлено тем, что данный вид молока имеет низкий уровенькачества и может соответствовать лишь 2-ому сорту. Так, относительно 2003 г. снижение удельного веса молока, заготавливаемого у населения, составило 9,4 п.п.

Сырье поступаетежедневно специальным транспортном – молоковозами. Каждая партия молокапроверяется на соответствие показателям качества (физико-химическим, органолептическим,микробиологическим)

Для производствамолочной продукции требуется значительное количество вспомогательныхматериалов. Поставку их осуществляют в основном предприятия республики, странближнего зарубежья на основе долговременных и устойчивых связей.

Сырье и материалывходят в себестоимость по цене их приобретения с учетом расходов на перевозку,поэтому правильный выбор поставщиков материалов влияет на себестоимостьпродукции. Завод заинтересован в обеспечении поступление материалов от такихпоставщиков, которые находятся на небольшом расстоянии от предприятия, а такжеперевозить грузы наиболее дешевым видом транспорта. При заключении договоров напоставку материальных ресурсов предприятие определяет такие материалы, которыепо своим параметрам и качеству точно соответствуют плановой спецификации,стремясь использовать более дешевые материалы, без ущерба качеству продукции:

Основныепоставщики:

1.        ООО«Белтара» — ящики из гофрокартона.

2.        Молтара– ОАО Белпромтара, Колядичи, г.Слуцк.

3.        Слуцкаямаслосырбаза – вспомогательные материалы, моющие, дезинфицирующие средства.

4.        ОАО«Полимиз» — пленка полиэтиленовая, полистироловые стаканчики.

5.        ОДО«Монорама», г.Минск – пергамент, мешки бумажные.

Все вспомогательныематериалы отвечают санитарным нормам и соответствуют должному уровню качества.

На ОАО «Любанский сыродельный завод» закупки основного ивспомогательного сырья организуются и осуществляются таким образом, чтобыобеспечить своевременную поставку и соответствие требованиям ТНПА закупаемогоосновного и вспомогательного сырья.

         Порядокпроведения работ по выбору, оценке и повторной оценке поставщиков,ответственность и требования к записям определены в СМК-ДП-7.4-17-2005. Выбор,оценка и повторная оценка поставщиков проводится на основе их способности поставлятьосновное и вспомогательное сырье в соответствии с требованиями предприятия сучетом определенных критериев отбора и оценки.

Порядок закупокосновного и вспомогательного сырья, ответственность и необходимые записиопределены в СМК-ДП-7.4-17-2005.

Информация по закупкамотражается в договорах на поставку.

Возможности поставщиковопределяются до заключения с ними договора в соответствии с «Положением опорядке осуществления закупок товаров, работ и услуг на тендерной основе»(Постановление Совета Министров РБ №652 от 19.05.2003), а также с учетоманализа ранее выполненных работ, услуг, поставок и оценки их руководством иперсоналом ОАО «Любанский сыродельный завод» по критериям, установленным в ТНПАи СМК-ДП-7.4-17-2005.

В целях обеспечениякачества продукции в договоре указывают:

- требованияк качеству закупаемых сырья, вспомогательных материалов, оборудования, средствизмерения, при необходимости, дополнительные требования;

- требованияк наличию документов, подтверждающих качество продукции у производителя;

- требованияо передаче ТНПА, определяющая качественные показатели, необходимые для приемкипродукции, при их отсутствии на предприятии;

- ответственностьи меры в случае поставки несоответствующей продукции;

- другиеусловия поставки (при необходимости – упаковка, транспорт, условия платежа ит.п.).

Порядок заключения ианализа договоров, ответственность и необходимые записи определены вСМК-ДП-7.4-17-2005.

         Основное сырье (молоко) принимается сотрудникамисырьевой лаборатории в соответствии с СТБ 1598-2006.

Управление несоответствующим сырьем всоответствии с Инструкцией «О порядке проведения государственных закупок (сдачии приемки молока и молочной продукции).

Вспомогательное сырьепринимается ведущим экономистом по МТС, а также кладовщиками в соответствии сСМК-РИ-002-2005 «Приемка на склад, хранение и выдача со склада закупленнойпродукции» по следующим показателям:

— количество икачество;

— наличие необходимойсопроводительной документации;

— целостность упаковкии комплектность.

При поступлении на ОАО «Любанскийсыродельный завод» оборудования, средств измерения, его приемка производитсякомиссией, в состав которой включается начальник подразднления — получателя(могут привлекаться другие специалисты).

При соответствии оборудованияусловиям заказа и требованиям эксплуатационной документации, комиссиясоставляет акт приемки оборудования, в котором указывается место егоэксплуатации, перечень лиц, осуществляющих его обслуживание по форме ОС-1.Процедура ввода в эксплуатацию средств измерений установлена вСМК-ДП-7.6-15-2005.

В случае несоответствияпараметров оборудования требованиям технической документации документы наоборудование представляются ведущему экономисту по МТС для составлениярекламации, которая в дальнейшем учитывается при выборе поставщиков.

Принятое оборудованиевключается в состав основных средств, используемых на ОАО «Любанскийсыродельный завод», учет которых ведет бухгалтерия.

Порядок работ,ответственность при проведении приемки сырья установлены в СМК-ДП-7.4-17-2005.

Идентификация сырья иматериалов производится в соответствии с инструкцией СМК-РИ-002-2005 «Приемкана склад, хранение и выдача со склада закупленной продукции».

Порядок проведениявходного контроля установлен в СМК-ДП-8.2.4-18-2005.

ЛИТЕРАТУРА

1. Баканов, М. И.Анализ хозяйственной деятельности в торговле / М. И. Баканов. – М.: Экономика,2005.

2.  Барсегян,Л. М. Анализ хозяйственной деятельности: Курс лекций. В 2 ч. /Л. М. Баргесян, В. И. Герасимова, Т. Г. Струк Часть 1. – Минск: Академияуправления при Президенте Республики Беларусь, 2004. – 238 с.; Ч. 1/ Л. М.Баргесян [и др.], 2004, — 221 с.

3.  Басовский,Л. Е. Управление качеством: учебник / Л. Е. Басовский, В. Б. Протасьева. — М.:Инфра – М, 2000. – 301 с.