Реферат: Пищевая и энергетическая ценность

Пищевая и энергетическая ценность

100 г обеденных блюд мгновенного приготовления



Наименование

продукта

Белок,

г

Жир,

г

Углеводы,

г

Энергетическая ценность, ккал

Первые обеденные блюда


Супы вермишелевые с курицей, говядиной, беконом, овощами, грибами, креветками, крабами


Супы рисовые с курицей, говядиной, беконом, овощами, грибами, креветками, крабами


Борщ

Рассольник

Солянка с говядиной,

с беконом,

с курицей,

с ветчиной,

с грибами

Суп гречневый с овощами

Суп грибной с овощами

Суп гороховый с овощами,

с гренками

Суп-лапша куриная,

грибная

Суп овощной, суп овощной с грибами

Суп овсяный с овощами

Суп перловый с овощами, с грибами

Харчо

Щи





1,1


0,6


1,7

1,7


3,7

3,3

3,5

2,1

2,1

2,0

4,7

5,2

4,0

3,7


4,0

2,5


2,1

2,3

1,7




0,1


0,1


0,1

0,1


2,9

3,8

4,2

2,8

0,4

0,1

0,5

0,5

0,7

0,4


0,1

1,2


0,2

0,3

0,1




7,6


5,8


11.3

15,7


11,4

11,4

11,4

11,5

16,5

16,6

10,6

13,4

23,3

23,3


14,5

11,5


14,2

19,3

12,3




36


27


53

71


87

93

97

80

78

74

66

79

116

112


75

67

67

89

57



^ Вторые обеденные блюда


Каша гречневая

с сухим молоком,

с сухими сливками,

с луком

Каша гречневая с курицей, говядиной, беконом, грибами, грибами и луком

Каша овсяная

с сухим молоком,

с сухими сливками,

с сушеными плодами или ягодами,

с кусочками сушеной тыквы

Каша пшенная

с сухим молоком,

с сухими сливками,

с сушеными плодами или ягодами,

с кусочками сушеной тыквы

Каша рисовая

с сухим молоком,

с сухими сливками,

с сушеными плодами или ягодами,

с кусочками сушеной тыквы

Каша рисовая с курицей, говядиной, беконом, грибами, грибами и луком

Каша перловая с курицей, говядиной, беконом, грибами, грибами и луком

Вермишель с курицей, говядиной, беконом, овощами, грибами, креветками, крабами

Вермишель в томатном соусе

Пюре картофельное с курицей, ветчиной, говядиной, ветчиной и сыром, беконом, грибами, сыром и овощами, креветками, говядиной и грибами, овощами, крабами, рыбой, дарами моря, луком и гренками

Плов





5,9

5,0

4,7


2,9


4,9

4,0


3,5

3,5


5,0

4,1

3,7

3,7


5,1

5,2


3,7

3,7


1,8


2,3


4,3

4,3


0,9

2,8



2,5

2,3

1,1


0,7


3,3

3,1


1,8

1,8


2,5

2,3


1,0

1,0


2,0

1,8


2,0

2,0


0,3


0,3


0,4

0,4


-

0,9





29,7

29,7

31,6


14,6


14,9

14,9


17,6

15,9


20,0

20,0


22,7

21,0


35,7

35,7


38,4

36,7


18,5


16,6


28,5

28,7


12,5

20,0





165

160

155


76


109

104


101

94


123

117


115

108


181

180


170

163


84


78


135

136


54

99





Примечание:

1. При приготовлении первых обеденных блюд с кусочками говядины (бекона) или курицы энергетическая ценность порции блюда увеличивается соответственно на 3 или 4 ккал за счет увеличения количества белка на 0,4 г, жира на 0,1 г (говядина) или 0,3 (курица).

2. При замене кусочков говядины, бекона или курицы кусочками соевого мяса энергетическая ценность порции первых обеденных блюд увеличивается на 2 ккал за счет увеличения количества белка на 0,3 г, углеводов на 0,2 г.

3. При применении жира или растительного масла энергетическая ценность порции первых обеденных блюд или каш увеличивается на 27-35 ккал за счет увеличения количества жира на 3-4 г.