Реферат: Специальность 260601. 65 – Машины и аппараты пищевых производств

Специальность 260601.65 – Машины и аппараты пищевых производств

Дисциплина по учебному плану

Перечень вопросов (дидактических единиц), знания по которым необходимы для изучения дисциплины

Дисциплина, в рамках которой изучается

шифр

Наиме-

нование

Трудоем-кость

(час)

шифр


наименование

СД,01.02.

Физико-механические свойства сырья и готовой продукции

Лекции-17ч

Лаб.раб.-17ч

Практ.- 17ч.

Итого: 51ч.+

СРС – 34ч.

Всего: 85ч.


1. Основные понятия инженерной реологии.

1.1. Внешние силы и их классификация, расчетные схемы, схематизация форм деталей, внутренние силы и метод их определения, основные гипотезы о деформируемом теле, понятия о напряженном деформированном состоянии, закон Гука.

1.2. Кинематика и динамика твердого тела, жидкостей и газов


ОПДФ.02.1


ЕНФ.03


Сопротивление материалов


Физика

2. Реологические свойства пищевых продуктов, механическое моделирование реологического поведения.

2.1. Дифференциальное исчисление функций одной действительной переменной. Исследование функций с помощью производных. Функции двух и трех действительных переменных. Частные производные. Неопределенный интеграл. Определенный и несобственный интеграл.

2.2. Основы технической гидромеханики; модели сплошной среды, методы описания и виды движения; уравнения неразрывности жидкости и газов; гидростатика.

2.3. Основные составные вещества пищевых продуктов; органолептические и физико-химические показатели качества сырья и пищевых продуктов.



ЕНФ.01


ОПДФ.07.01


СД.01.01



Математика


Гидравлика


Технологии пищевых производств

3. Особенности строения частиц различных видов сырья для производства муки, крупы, комбикормов, как объектов механического воздействия, их физико-механические свойства; основные свойства сырья при динамическом воздействии рабочих органов перерабатывающих машин.

3.1. Основы стандартизации и управления качеством.



СД.01.01



Технологии пищевых производств