Реферат: Экономика овцеводства
Содержание
Введение
1. Размещение, основные направления, системы веденияовцеводства
2. Современное состояние и пути повышения экономическойэффективности овцеводства
Заключение
Литература
Введение
Овцеводство является важнойотраслью сельского хозяйства. Значение овцеводства огромно. Большая частьтерритории России размещена в зоне с суровыми зимами, что обусловливаетпотребность в теплой одежде. Овцеводство является источником шерсти, шубных имеховых овчин, каракульских смушек, поставляет баранину, мясо, молоко. Из всехвидов сырья наибольшее значение имеет шерстяная продукция. Из шерстигрубошерстных овец изготавливают грубые сукна, вязаные изделия, валенки. Шерстьтонкорунных и полутонкорунных овец служит сырьем для выработкивысококачественных шерстяных тканей и трикотажа. В структуре мясного балансаРоссии на долю баранины в 1999 г. приходилось 5,3%. В районах, где овец доят,за лактацию от одной головы получают 50-70 кг молока, которое используется восновном для изготовления брынзы и сыров.
Овцеводство в отличие от другихотраслей животноводства является менее трудоемкой и капиталоемкой отраслью. Овцылучше других сельскохозяйственных животных используют естественные пастбища игрубые корма, их можно пасти по оврагам, крутым склонам, закустареннымучасткам, на степных и полупустынных пастбищах, где невозможно выпасать другиевиды скота. Благодаря густому шерстному покрову овцы довольно устойчивы кхолоду, и их выращивание в южных районах страны возможно без строительствакапитальных помещений.
По плодовитости овцы занимаюттретье место после свиней и кроликов, выход ягнят на 100 маток может составлять150-160 гол. в год. Овцы считаются скороспелыми животными, так как шерсть отмолодняка получают уже в первый год жизни, в 5-8-месячном возрасте получаюттоварную тушку весом 15-20 кг, каракульские смушки получают при убое ягнят в1-2-дневном возрасте, высококачественные овчины дает молодняк в возрасте 5-7месяцев.
/>1. Размещение, основныенаправления, системы ведения овцеводства
Мировой объем производствабаранины и козлятины (по данным ФАО) в 1998 г. составил 11,2 млн. т (баранины7,5 млн. т, козлятины 3,7 млн. т). На душу населения за год было произведено1,9 кг данного вида мяса. В структуре производства мяса на баранину и козлятинуприходится 5,2%. За последнее десятилетие производство баранины увеличилосьпочти на 8%, козлятины — на 38%. Основным производителем баранины и козлятиныявляется Китай (19,6% от мирового производства). Значительное количествобаранины и козлятины производится в Пакистане (7,5%), Индии (6,1%), Австралии (5,6%),Новой Зеландии (4,9%), Иране (3,7%), Великобритании и Турции (по 3,4%). Наиболеевысокая доля баранины и козлятины в общем производстве мяса в Монголии, Сирии,Новой Зеландии (около 50%). По производству баранины и козлятины на душунаселения первенство принадлежит Новой Зеландии (144,5 кг), Монголии (44,2 кг),Австралии (33,7 кг). Поголовье овец в мире за последнее десятилетие сократилосьпочти на 11% и составило в 1998 г.1064,1 млн. гол., а поголовье коз возрослопочти на 20% и составило 204 млн. гол.
В России в 1998 г. былопроизведено баранины и козлятины 203 тыс. т, на душу населения — 1,4 кг (35% отрациональной нормы потребления — 4 кг). В структуре производства мяса баранинаи козлятина занимала 5,4%, поголовье овец и коз составило 18 757 тыс. гол.
В России овец разводятпрактически повсеместно (кроме районов Крайнего Севера).
Районами развитого овцеводстваявляются Северный Кавказ, Поволжье, Восточная и Западная Сибирь, Южный Урал,центральные районы России. В 2000 г. из 12,6 млн. гол., имеющихся в России,33,3% выращивалось в Северо-Кавказском, 19,5% — в Поволжском, 12,1% — вВосточно-Сибирском, 9,2% — в Западно-Сибирском, 11% — в Уральском экономическихрайонах.
На размещение овцеводствабольшое влияние оказывает наличие естественных пастбищ, с которых получаютдешевые корма.
Все породы овец по характеру ихосновной продукции делят на 8 групп. В соответствии с характером производимойпродукции в овцеводстве сложились направления: тонкорунное, полутонкорунное, полугрубошерстное, шубное, смушковое (каракульское), мясо-сальное(курдючное), мясо-шерстно-молочное, грубошерстное, мясо-шерстное грубошерстное.
В хозяйствах шерстного имясо-шерстного направлений целесообразно держать в стадах 55-60% маток. Приинтенсивном ведении отрасли долю маток лучше увеличить. В скороспелом мясномовцеводстве доля маточного поголовья должна составлять не менее 70-80%. Вромановском овцеводстве удельный вес маток составляет 50-70% в зависимости от количестваягнений и плодовитости овец. В каракулеводстве доля маток в стаде составляет70-75%. В мясо-сальном (курдючном) овцеводстве удельный вес маток в стадесоставляет 65-80%.
В России в овцеводстве сложиласьопределенная внутриотраслевая специализация.
Тонкорунное овцеводство, главнойпродукцией которого является мериносовая шерсть и баранина, развивается восновном в степных районах Северного Кавказа, республиках Дагестан и Калмыкия,в Нижнем Поволжье, на Урале, в лесостепной части Западной и Восточной Сибири. Вреспубликах Северного Кавказа наряду с тонкорунным и полутонкоруннымовцеводством распространено грубошерстное мясо-шерстно-молочное овцеводство.
Зоной тонкорунного иполутонкорунного овцеводства являются республики Башкортостан и Татарстан, СреднееПоволжье, Центральный экономический район, Южный Урал, ряд областей ВосточнойСибири. На долю тонкорунных и полутонкорунных овец в стране приходитсязначительная часть поголовья. От овец таких пород получают больше шерсти иболее высокого качества, чем от грубошерстных и полугрубошерстных. Среднийнастриг шерсти с тонкорунных овец в передовых хозяйствах составляет свыше 5 кг.Большая часть баранины также поступает из зон разведения тонкорунных овец. Поэтомуактуальна задача дальнейшего развития тонкорунного и полутонкорунногоовцеводства, создания пород высокопродуктивных овец.
Полутонкорунное мясо-шерстноеовцеводство распространено в центральных, северо-западных и северо-восточныхобластях европейской части России и на Среднем Урале.
Шубное овцеводство развитов северо-западных областях до Архангельской области включительно, в республикахКоми и Саха (Якутия), в Алтайском крае и части областей центральной России. Лучшиев мире шубные овчины получают из романовских овец — в их шерсти пух длиннееости, что придает исключительную мягкость шерстяному покрову. Овцы этой породыразводятся в центральных и северо-западных областях России.
Зона смушкового (каракульского)и мясо-сального (курдючного) овцеводства в бывшем СССР находилась вКазахстане, Крыму и республиках Средней Азии. В России это направление развитослабо, в основном это хозяйства Астраханской области и Южного Урала.
Развитие овцеводства во всехзонах страны с разнообразными природно-экономическими условиями обусловилосоздание нескольких систем содержания и кормления овец.
Отгонно-пастбищная система распространенав хозяйствах Восточной Сибири, юго-восточных районах, на Северном Кавказе. Этоэкстенсивная система, при которой овцы почти в весь год пасутся на пастбищах. Приотгонно-пастбищной системе получают самую дешевую продукцию. Зимняя пастьбапозволяет значительно снизить затраты на заготовку кормов и содержание овец.
В овцеводческих районах свысокой распаханностью земель развитие овцеводства возможно только наинтенсивной основе. Здесь получили распространение пастбищно-стойловаясистема (распространена в Сибири, на Южном Урале, в Поволжье, центральныхобластях, на Северном Кавказе) и стойлово-пастбищная (распространена влесной зоне европейской части России, и в районах Сибири (при разведенииромановских овец) системы. При пастбищно-стойловом содержании овцы большуючасть года находятся на пастбищах. При стойлово-пастбищном содержании овцылетом находятся на пастбищах, а зимой в помещениях. При этом применяют загонноесодержание овец, что способствует укреплению здоровья и повышениюпродуктивности животных.
В районах интенсивногоземледелия на крупных овцеводческих комплексах получило распространение круглогодовоестойловое содержание овец. При этой системе основную часть корма овцыполучают из кормушек, поэтому для получения высокихпроизводственно-экономических результатов необходимо организовать животнымхороший моцион.
В Восточной Сибири, Алтайском иСтавропольском краях, Ростовской области при интенсивном откорме молодняка ивыращивании ремонтных ярок широко применяют механизированные площадки от 5 до20 тыс. гол.
Системы содержания овецзначительно отличаются по материало- и трудоемкости. При пастбищном содержаниизатраты труда в год на овцу составляют от 9 до 20 чел. — ч, а при стойлово-пастбищнойсистеме — свыше 30 чел. — ч, производство шерсти при пастбищном содержанииобходится в два раза дешевле.
2. Современное состояние и пути повышенияэкономической эффективности овцеводства
Вдореволюционной Россиипоголовье овец составляло 96,3 млн. гол., производство шерсти 192 тыс. т, былоразвито преимущественно грубошерстное овцеводство. В 1913 г. на долютонкорунных овец приходилось всего 5-6%. В последующие годы в стране былосоздано крупное товарное овцеводство.
В 1980 г. в России насчитывалось65 млн. гол. овец и коз, а производство шерсти (в физическом весе) составило213 тыс. т. В последующие годы наблюдалось сокращение поголовья и снижениепроизводства шерсти. Резкое снижение производственно-экономических показателейв овцеводстве, как и во всем животноводстве, началось с 1991 г., и лишь с 1998г. наметилась тенденция повышения эффективности овцеводства.
В период реформ шло не толькосокращение поголовья скота, но и перераспределение его в пользу частногосектора. В производстве продукции овцеводства с каждым годом повышается доляличных хозяйств населения и крестьянских (фермерских) хозяйств. В начале 1991 г.основное поголовье овец и коз (80,3%) находилось в сельскохозяйственных предприятиях,19,5% — в хозяйствах населения и лишь 0,2% — в крестьянских (фермерских) хозяйствах.В 1998 г. сельскохозяйственные предприятия сократили поголовье овец и коз с43,9 млн. гол. до 5,4 млн., т.е. более чем в 8 раз, доля их в общем поголовьесоставила 34,8%. В личных хозяйствах населения содержалось 9,3 млн. гол. (59,7%),в крестьянских (фермерских) хозяйствах — 0,9 млн. гол. (5,5%). В 1998 г. хозяйстванаселения производили 55,1% шерсти, крестьянские (фермерские) хозяйства — 5% и39,9% — сельскохозяйственные предприятия. В 1991 г. это соотношение было иным: 75,5%шерсти давали сельскохозяйственные предприятия, 24,5% — хозяйства населения.
До начала реформ (1990 г) производствошерсти и пуха в России составляло 227 тыс. т. Была отлажена система закупок шерсти.В 1999 г. сельскохозяйственными предприятиями было произведено 14 992 т (физ. масса)шерсти, или 10,2% к уровню 1991 г. (табл.131). Основное количество шерстипроизводилось в сельскохозяйственных предприятиях Ставропольского края (24,9%),Республики Калмыкия (9,7%), Читинской области (9,7%), Республики Дагестан (9,2%).
Резкое снижение производствашерсти и баранины было обусловлено как сокращением поголовья животных, так иснижением их продуктивности, диспаритетом цен на сельскохозяйственную и промышленнуюпродукцию, работы и услуги, низким уровнем кормления, ухудшением племеннойработы и рядом других факторов.
Настриг шерсти с 1 овцы за1990-1998 гг. снизился с 3,8 до 2,6 кг (на 31,6%), средний вес 1 реализованнойголовы с 38 до 32 кг, выход ягнят и козлят от 100 маток сократился с 82 до 64голов, резко возрос падеж скота. Уровень убыточности отрасли в 1998 г. пошерсти составил 86%, по мясу овец и коз 56%, в то время как в 1990 г. уровеньрентабельности шерсти составлял 25%, мяса — 40%.
Увеличения производствапродукции овцеводства, повышения продуктивности животных, рентабельностиотрасли можно достичь только при создании устойчивой кормовой базы. Для этогонеобходимо проводить улучшение малопродуктивных естественных кормовых угодий,предусматривать создание долголетних культурных пастбищ, использованиесовременных технологий заготовки кормов, полнорационных кормосмесей. Вбольшинстве районов страны кормовая база строится на использовании естественныхпастбищ, сенокосов и отходов полеводства. В районах отгонно-пастбищногоовцеводства главным источником кормов являются естественные пастбища, в районахинтенсивного земледелия — полевое кормопроизводство.
Для овец наиболее ценным кормомявляется зеленая трава, так как она служит не только кормом, но и предохраняетмолодняк от многих заболеваний. Использование зеленых кормов удешевляетпродукцию овцеводства. Излишки в рационах овец концентрированных кормов (более20%) не только удорожают продукцию, но и вызывают расстройства здоровья иснижают продуктивность животных.
Для увеличения выхода зеленоймассы с природных кормовых угодий, рационального использования земельнеобходимо предусматривать создание культурных огороженных пастбищ,поверхностное и коренное улучшение угодий, так как на культурных пастбищах до 6раз увеличивается плотность овец в расчете на гектар, а выход шерсти и баранины- до 5 раз. На гектаре орошаемых пастбищ можно содержать до 20 овец и иметьсредний настриг шерсти до 6 кг на голову.
Добиться экономного расходованиякормов можно только при высоких среднесуточных приростах живой массы. Затратыкорма на 1 кг прироста живой массы мясо-шерстных ягнят в возрасте 5-6 месяцевпри уровне прироста до 150 г составляют 6 корм. ед. и более, а при 200 г всутки — 5 корм. ед. и менее. Интенсивный откорм животных позволяет почти вдвоеснизить затраты корма на 1 ц прироста живой массы.
Получение шубных и меховых овчинс требуемыми свойствами достигается при создании соответствующих условийкормления и содержания. Качество овчинного сырья зависит также от техники егополучения, от условий хранения и транспортировки.
Роста производства шерсти ибаранины можно добиться за счет улучшения породного состава и увеличенияудельного веса тонкорунных овец в стаде.
Селекционно-племенная работа вовцеводстве должна быть направлена на совершенствование существующих и созданиеновых высокопродуктивных, скороспелых жизнестойких пород. При промышленномскрещивании мясная продуктивность овец повышается на 10-15%. Несмотря на всетрудности реформационного периода селекционно-племенная работа в овцеводствеведется. В 1999 г. племенные хозяйства России реализовали более 22 тыс. гол. овец.
В настоящее время продолжаетсяработа по созданию массива мясо-шерстных пород с белой, ковровой, полугрубойшерстью в регионах Северного Кавказа и Сибири. В Ставропольском крае ведетсяработа по совершенствованию пород с использованием генофонда лучшихотечественных пород — пяти тонкорунных и одной полутонкорунной. Племенная базаовцеводства в крае представлена 29 племенными заводами и 5 племрепродукторами. Учитываято, что в настоящее время увеличился спрос на баранину, в крае расширили объемыработ по использованию скороспелых мясных пород зарубежной селекции, завезенныхиз Нидерландов, Финляндии и Австралии. В настоящее время ведется работа посозданию собственной базы овец мясного направления. Племенные хозяйства краяежегодно могут выращивать для реализации 5000 племенных баранов различныхпород, однако из-за недостатка средств товарные хозяйства не могут в нужномобъеме покупать племенных животных и зачастую для ремонта стада используютживотных, не отвечающих требованиям по продуктивности и качеству шерсти.
Ежегодно на базе племенныххозяйств Ставропольского края проводится российская выставка племенных овец, ав 2000 г. был проведен аукцион по продаже племенных животных.
Важным условием повышенияэффективности овцеводства является применение прогрессивных иресурсосберегающих технологий. Так, переход на ранневесеннее и зимнее ягнение иреализацию сверхремонтного молодняка на мясо в год рождения позволяетмаксимально использовать дешевые пастбищные корма. На культурных и улучшенныхпастбищах с хорошим травостоем среднесуточный прирост ягнят составляет до 120г, а живой вес к 8 месяцам достигает 35 кг1 и более, тогда как привесеннем ягнении максимальный вес молодняка к концу летнего периода можетсоставить 25 кг. При реализации молодняка в год рождения на зимовку в стаде,остается минимальное количество животных, что позволяет экономить корма иразгрузить зимние пастбища. Зимнее и ранневесеннее ягнение способствуют нетолько увеличению производства баранины, но и повышению плодовитости маток (до20%), снижению яловости (до 10%), уменьшению падежа ягнят до отбивки (до 4%). Припервой стрижке от ранних ягнят настригают больше шерсти.
Однако при зимнем ягнениинеобходимо создавать хорошие условия содержания и кормления овец, а,следовательно, содержание ягнят зимнего окота обходится дороже. С повышениемцен на энергоносители многие хозяйства вынуждены отказываться от зимнегоягнения и переходить на менее затратное ранневесеннее и весеннее ягнение. Вхозяйствах Ставропольского края это позволило в 1999 и 2000 гг. получить по 86ягнят на 100 овцематок и иметь уровень рентабельности производства баранины 16%(в предыдущие годы производство мяса было убыточным). В хозяйствах Ставропольяположительные результаты также дал эксперимент по ранней стрижке овцематок вмарте перед окотом. При этом повысилось качество шерсти и улучшилосьиспользование маточного поголовья.
Содержание овец поресурсосберегающей технологии в ГПЗ «Россия» Красноярского края (применениеоткормочных площадок для содержания молодняка, использование летних и зимнихпастбищ, формирование маточных и гулевых отар) позволило в 4 раза повыситьпроизводительность труда, намного облегчить труд чабанов.
Вопросам наращивания поголовьяовец, применения ресурсосберегающих технологий, повышения эффективности отраслибольшое внимание уделяют в хозяйствах Краснодарского, Ставропольского,Алтайского краев, Саратовской, Волгоградской, Ярославской областей, республикДагестан и Калмыкия, а также ряда других территорий. При рациональном ведениипроизводства отрасль являлась высокодоходной.
Повышению мясной продуктивностии молочности овец способствует ранняя отбивка ягнят от матерей, повышениемногоплодия овец и уплотнение ягнений. Суягность овцы длится 5 месяцев. Длялучшего проведения ягнения, получения однородного по возрасту молодняка,снижения трудовых затрат случный сезон должен продолжаться не более 30-40 дней.Для повышения эффективности овцеводства большое значение имеет организацияуплотненных окотов, получение двух окотов маток в год или трех окотов за двагода, а также повышение плодовитости и борьба с яловостью маток. Плодовитостьматок зависит от их возраста, живого веса и достигает максимума к семи годам. Дляповышения выхода приплода и его сохранности необходимо обеспечить матокполноценными кормами, так как недокорм приводит к потере живого веса суягныховец и рождающихся ягнят и к повышенному отходу молодняка. Молочный периодсчитается критическим с точки зрения выживаемости ягнят.
Рентабельность овцеводства вомногом определяется уровнем концентрации производства. В крупных овцеводческиххозяйствах снижаются издержки производства, повышается производительностьтруда, снижается себестоимость продукции. Поэтому в овцеводстве созданыспециализированные хозяйства, крупные высокомеханизированные фермы и комплексы.Комплексы создаются в зонах интенсивного овцеводства. Производство в нихведется по промышленной технологии, основанной на механизации и автоматизациипроизводственных процессов, высокой концентрации производства, поточности,интенсивном откорме, прогрессивных приемах воспроизводства стада. На комплексахпромышленного типа нагрузка на одного чабана увеличивается до 380 гол. (приобычной технологии она составляет 250 гол). На крупных маточных комплексахпроизводительность труда в 2-2,5 раза, а на фермах-площадках по выращиванию иоткорму овец в 5-7 раз выше, чем при содержании одиночными отарами.
В хозяйствах, располагающихнебольшими площадями естественных кормовых угодий, развитие овцеводства должноосуществляться с сохранением некрупных ферм со специализацией попроизводственным функциям.
В специализированных хозяйствахцентральных районов России с шубным и шерстно-мясным направлением оптимальнымиявляются размеры поголовья овец не более 8 тыс. гол., в степных и лесостепныхрайонах — 30-35 тыс. гол., в засушливых районах и хозяйствах Северного Кавказа- 40-50 тыс. гол.
Неэффективной является имелкоотарная система ведения овцеводства, так как она не позволяет внедрятьмеханизацию и передовые приемы, решать вопросы водообеспечения, зимнегосодержания овец. В передовых хозяйствах отары маток составляют до 1200 гол. Какпоказывает опыт работы хозяйств при увеличении маточных отар с 700 до 900 гол. производительностьтруда повышается на 25-30%, а с 700 до 1200 гол. — на 60-65%.
Специализация производстваопределяет структуру стада, являющуюся одним из факторов, влияющих на ростпроизводства шерсти и баранины. На фермах мясо-сального и мясо-шерстногонаправлений, в каракульском и романовском овцеводстве удельный вес маток долженбыть не менее 75%.
В тонкорунном овцеводстве засчет увеличения в стаде валухов с высоким настригом шерсти удельный вес матокможет быть снижен. Половозрастные группы овец (бараны-производители, ремонтныебараны, матки половозрастные, ярки старше года, валухи старше года, ярочки догода, баранчики до года) необходимо содержать отдельно. Овец распределяют наотары (200-900 гол), размеры которых зависят от пола, возраста, состояния иплеменной ценности овец.
Заключение
Важное значение в повышенииэффективности овцеводства играет качество реализуемой продукции, так какзакупочные цены на овец установлены в зависимости от упитанности (высшая,средняя, ниже средней), на шерсть — в зависимости от классов и подклассов, насмушки — в зависимости от сортности. Повышения качества продукции можнодобиться при интенсивном откорме молодняка, основу которого составляет обильноекормление, рациональная организация труда, а также при откорме и нагуле овецперед убоем.
Спад производства, высокаяинфляция, удорожание кредита привели к тому, что на рынке шерсти получилиразвитие такие формы реализации продукции, как переработка шерсти надавальческих условиях и бартерные операции. При первичной обработке сырья надавальческих условиях фабрики первичной обработки шерсти (ПОШ) оказываютовцеводческим хозяйствам услуги по промывке и хранению шерсти при условии, чтохозяйства остаются собственниками шерсти. ПОШ могут оказывать такие же услуги ишерстеперерабатывающим предприятиям, предварительно купившим немытую шерсть уовцеводческих хозяйств. При этом уменьшается диктат предприятий ПОШ, являющихсямонополистами в сфере заготовки шерсти.
В целях восстановленияовцеводства и козоводства, стабилизации отрасли и последующего наращиванияпоголовья, повышения продуктивности животных, эффективности работы отрасли встране разработана и утверждена «Федеральная целевая программастабилизации и развития овцеводства и козоводства России на 2000-2005 годы»,в которой определены основные концепции развития и меры государственнойподдержки отрасли, разработаны рекомендации по развитию в стране мясногоовцеводства.
Литература
1. Аграрная экономика: Учебник. / Под ред. М.Н. Малыша. — СПб.: Издательство«Лань», 2002. — 688 с, ил.
2. Экономика сельского хозяйства / И.А. Минаков, Л.А. Сабетова, Н.И. Куликови др.; Под ред. И.А. Минакова. — М.: КолосС, 2003. — 328 с: ил.
3. Экономика сельскохозяйственного предприятия / И.А. Минаков, Л.А. Сабетова,Н.И. Куликов и др.; Под ред. И.А. Минакова. — М: КолосС, 2003 — 528 с.