Реферат: Анализ себестоимости

Содержание

Введение

1. Теоретические основыанализа себестоимости продукции

2. Организационно-экономическая характеристика ЗАО«Биряковское»

3. Анализ себестоимости молокав ЗАО «Биряковское»

3.1 Динамика себестоимости молока

3.2 Анализ факторов, формирующих уровеньсебестоимости молока

3.3 Анализ эффективности производства молока

3.4 Множественный корреляционно-регрессионныйанализ влияния различных факторов на себестоимость молока

3.5 Резервы и пути увеличения производства молокаи повышения его эффективности

Выводы и предложения

Список литературы

Введение

Важную роль вобеспечении повышения эффективности производства играет экономический анализпроизводственно-хозяйственной деятельности предприятия, который являетсясоставной частью экономических методов управления. Анализ является базойпланирования, средством оценки качества планирования и выполнения плана.

Анализомхозяйственной деятельности называется научно разработанная система методов иприемов, посредством которых изучается экономика предприятия, выявляютсярезервы производства на основе учетных и отчетных данных, разрабатываются путиих наиболее эффективного использования.

В данной курсовой работе рассмотрены вопросы, связанные с анализомсебестоимости молока, изучение и применение которых является неотъемлемойчастью повышения эффективности производства.

Объектомисследования является ЗАО «Биряковское».

В работеиспользованы методы: экономико-статистические, графические, монографические,экономико-математические, сравнительного анализа.

Информациейдля написания курсовой работы послужили: специальная учебная литература; статьив журналах Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, АПК:Экономика и управление; Годовые отчеты предприятия о производственно-финансовойдеятельности; Положение по оплате труда; Устав предприятия.

 

1. Теоретические основы анализа себестоимости продукции

Получениенаибольшего эффекта с наименьшими затратами, экономия трудовых, материальных ифинансовых ресурсов зависят от того, как решает предприятие вопросы снижениясебестоимости продукции.

Непосредственнойзадачей анализа являются: проверка обоснованности плана по себестоимости, прогрессивностинорм затрат; оценка выполнения плана и изучение причин отклонений от него,динамических изменений; выявление резервов снижения себестоимости; изысканиепутей их мобилизации.

Выявлениерезервов снижения себестоимости должно опираться на комплексныйтехнико-экономический анализ работы предприятия: изучение технического иорганизационного уровня производства, использование производственных мощностейи основных фондов, сырья и материалов, рабочей силы, хозяйственных связей.

Затратыживого и овеществленного труда в процессе производства составляют издержкипроизводства. В условиях товарно-денежных отношений и хозяйственнойобособленности предприятия неизбежно сохраняются различия между общественнымииздержками производства и издержками предприятия. Общественные издержкипроизводства — это совокупность живого и овеществленного труда, находящаявыражение в стоимости продукции. Издержки предприятия состоят из всей суммырасходов предприятия на производство продукции и ее реализацию. Эти издержки,выраженные в денежной форме, называются себестоимостью и являются частьюстоимости продукта. В нее включают стоимость сырья, материалов, топлива,электроэнергии и других предметов труда, амортизационные отчисления, заработнаяплата производственного персонала и прочие денежные расходы. Снижениесебестоимости продукции означает экономию овеществленного и живого труда иявляется важнейшим фактором повышения эффективности производства, ростанакоплений.

Главный мотивдеятельности любой фирмы в рыночных условиях — максимизация прибыли. Реальныевозможности реализации этой стратегической цели во всех случаях ограниченыиздержками производства и спросом на выпускаемую продукцию. Поскольку издержкиэто основной ограничитель прибыли и одновременно главный фактор, влияющий наобъем предложения, то принятие решений руководством фирмы невозможно безанализа уже имеющихся издержек производства и их величины на перспективу.

Классификацияиздержек.Прежде всего, выделяются внешние и внутренние издержки. Внешние включают в себяоплату труда работников, топливо, комплектующие изделия, то есть все то, чтопредприятие не производит для получения продукции. Внутренние – собственникпредприятия получает так называемую нормальную прибыль. В противном случае онне будет заниматься этим делом. Получаемая им прибыль (нормальная) составляетэлемент издержек. Принято выделять еще чистую (экономическую) прибыль, котораяравна общей выручке за вычетом внешних и внутренних издержек, включая инормальную прибыль. Бухгалтерская прибыль равна общей выручке минус внешниеиздержки.

Практикасвидетельствует, что величина издержек зависит от объема выпускаемой продукции.В связи с этим существует деление издержек на зависимые и не зависимые отвеличины производства. Постоянные издержки не зависят от объема производствапродукции. Они определяются тем, что стоимость оборудования предприятия должнабыть оплачена даже в случае его остановки. К постоянным издержкам относятсяплата по облигационным займам, рентные платежи, часть отчислений на амортизациюзданий и сооружений, страховые взносы, часть которых обязательна, а такжезаработная плата высшему управленческому персоналу и специалистам фирмы, оплатаохраны и т.п. Переменные издержки непосредственно зависят от количествапроизводимой продукции. Они состоят из затрат на сырье, материалы, энергию,заработная плата работникам, транспорт. Сумма постоянных и переменных издержексоставляет валовые издержки. Для управления производством важно знать величинуиздержек в расчете на единицу продукции. В связи с этим рассчитываются средниеиздержки как частное от деления величины издержек на количество единицпродукции, произведенной фирмой. Таким же образом рассчитываются средниепостоянные и переменные издержки. Предельные издержки — это издержки напроизводство каждой дополнительной единицы продукции относительно фактическогоили расчетного объема производства.

Для анализауровня и динамики изменения стоимости продукции используется ряд показателей. Кним относятся: смета затрат на производство, себестоимость товарной иреализуемой продукции, снижение себестоимости сравнимой товарной продукции изатраты на один рубль товарной (реализованной) продукции.

Смета затратна производство — наиболее общий показатель, который отражает всю суммурасходов предприятия по его производственной деятельности в разрезеэкономических элементов. В ней отражены, во-первых, все расходы основного ивспомогательного производства, связанные с выпуском товарной и валовойпродукции; во-вторых, затраты на работы и услуги непромышленного характера(строительно-монтажные, транспортные, научно-исследовательские и проектные идр.); в-третьих, затраты на освоение производства новых изделий независимо отисточника их возмещений. Эти расходы исчисляют, как правило, без учетавнутризаводского оборота.

В себестоимостьтоварной продукции включают все затраты предприятия на производство и сбыттоварной продукции в разрезе калькуляционных статей расходов. Себестоимостьреализуемой продукции равна себестоимости товарной за вычетом повышенных затратпервого года массового производства новых изделий, возмещаемых за счет фондаосвоения новой техники, плюс производственная себестоимость продукции,реализованной из остатков прошлого года. Затраты, возмещаемые за счет фондаосвоения новой техники, включаются в себестоимость товарной, но не входят всебестоимость реализуемой продукции. Они определяются как разница междуплановой себестоимостью первого года массового производства изделий исебестоимостью, принятой при утверждении цен:

СР = СТ — ЗН+ (СП2 — СП1),

где СР — себестоимость реализованной продукции

СТ — себестоимость товарной продукции

ЗН — повышенные затраты первого года массового производства новых изделий,возмещаемые за счет фонда освоения новой техники

СП1, СП2 — производственная себестоимость остатков нереализованной (на складах иотгруженной) продукции соответственно на начало и конец года.

Для анализауровня себестоимости на различных предприятиях или ее динамики за разныепериоды времени затраты на производство должны приводиться к одному объему.Себестоимость единицы продукции (калькуляция) показывает затраты предприятия напроизводство и реализацию конкретного вида продукции в расчете на однунатуральную единицу. Калькуляция себестоимости широко используется вценообразовании, хозяйственном расчете, планировании и сравнительном анализе.

Показательснижения себестоимости сравнимой товарной продукции применяется для анализаизменения себестоимости во времени при сопоставимом объеме и структуре товарнойпродукции на тех предприятиях, которые имеют устойчивый по времени ассортиментизделий. Под сравнимой понимают такую продукцию, которая производилась серийноили массово в предшествующем году. К ней относится и частично модернизированнаяпродукция, если эти изменения не привели к введению новых моделей, стандартов итехнических условий.

Затраты наодин рубль товарной (реализованной) продукции — наиболее известный на практикеобобщающий показатель, который отражает себестоимость единицы продукции встоимостном выражении обезличенно, без разграничения ее по конкретным видам. Оншироко используется при анализе снижения себестоимости и позволяет, вчастности, характеризовать уровень и динамику затрат на производство продукциив целом по промышленности.

Остальныевстречающиеся на практике показатели себестоимости можно подразделить последующим признакам:

— по составуучитываемых расходов — цеховая, производственная, полная себестоимость;

— подлительности расчетного периода — месячная, квартальная, годовая, за ряд лет;

— похарактеру данных, отражающих расчетный период, фактическая (отчетная),плановая, нормативная, проектная (сметная), прогнозируемая;

— помасштабам охватываемого объекта — цех, предприятие, группа предприятий,отрасль, промышленность и т.п.

Технико-экономические факторы и резервы снижения себестоимости

В настоящеевремя при анализе фактической себестоимости выпускаемой продукции, выявлениирезервов и экономического эффекта от ее снижения используется расчет поэкономическим факторам. Экономические факторы наиболее полно охватывают всеэлементы процесса производства — средства, предметы труда и сам труд. Ониотражают основные направления работы коллективов предприятий по снижениюсебестоимости: повышение производительности труда, внедрение передовой техникии технологии, лучшее использование оборудования, удешевление заготовки и лучшееиспользование предметов труда, сокращение административно-управленческих идругих накладных расходов, сокращение брака и ликвидация непроизводительныхрасходов и потерь.

Экономия,обусловливающая фактическое снижение себестоимости, рассчитывается последующему составу (типовому перечню) факторов:

1. Повышениетехнического уровня производства. Это внедрение новой, прогрессивнойтехнологии, механизация и автоматизация производственных процессов; улучшениеиспользования и применение новых видов сырья и материалов; изменениеконструкции и технических характеристик изделий; прочие факторы, повышающиетехнический уровень производства.

По даннойгруппе анализируется влияние на себестоимость научно-технических достижений ипередового опыта. По каждому мероприятию рассчитывается экономический эффект,который выражается в снижении затрат на производство. Экономия от осуществлениямероприятий определяется сравнением величины затрат на единицу продукции до ипосле внедрения мероприятий и умножением полученной разности на объемпроизводства в планируемом году:

Э = (СС — СН)´ АН,

где Э — экономия прямых текущих затрат

СС — прямыетекущие затраты на единицу продукции до внедрения мероприятия

СН — прямыетекущие затраты после внедрения мероприятия

АН — объемпродукции в натуральных единицах от начала внедрения мероприятия до концапланируемого года.

2.Совершенствование организации производства и труда. Снижение себестоимостиможет произойти в результате изменения в организации производства, формах иметодах труда при развитии специализации производства; совершенствованияуправления производством и сокращения затрат на него; улучшение использованияосновных фондов; улучшение материально-технического снабжения; сокращениятранспортных расходов; прочих факторов, повышающих уровень организациипроизводства.

Приодновременном совершенствовании техники и организации производства необходимоустановить экономию по каждому фактору в отдельности и включить всоответствующие группы. Если такое разделение сделать трудно, то экономия можетбыть рассчитана исходя из целевого характера мероприятий либо по группамфакторов.

3. Изменениеобъема и структуры продукции, которые могут привести к относительномууменьшению условно-постоянных расходов (кроме амортизации), относительномууменьшению амортизационных отчислений, изменению номенклатуры и ассортиментапродукции, повышению ее качества. Условно-постоянные расходы не зависятнепосредственно от количества выпускаемой продукции. С увеличением объемапроизводства их количество на единицу продукции уменьшается, что приводит кснижению ее себестоимости. Относительная экономия на условно-постоянныхрасходах определяется по формуле

ЭП = (Т ´ ПС) / 100,

где ЭП — экономия условно-постоянных расходов

ПС — суммаусловно-постоянных расходов в базисном году

Т — темпприроста товарной продукции по сравнению с базисным годом.

Относительноеизменение амортизационных отчислений рассчитывается особо. Частьамортизационных отчислений (как и других затрат на производство) не включаетсяв себестоимость, а возмещается за счет других источников (специализированныхфондов, оплаты услуг на сторону, не включаемых в состав товарной продукции, и др.),поэтому общая сумма амортизации может уменьшиться. Уменьшение определяется пофактическим данным за отчетный период. Общую экономию на амортизационныхотчислениях рассчитывают по формуле

ЭА = (АОК /ДО — А1К / Д1) ´ Д1,

где ЭА — экономия в связи с относительным снижением амортизационных отчислений

А0, А1 — сумма амортизационных отчислений в базисном и отчетном году

К — коэффициент, учитывающий величину амортизационных отчислений, относимых насебестоимость продукции в базисном году

Д0, Д1 — объем товарной продукции базисного и отчетного года.

Чтобы не былоповторного счета, общую сумму экономии уменьшают (увеличивают) на ту часть,которая учтена по другим факторам.

Изменениеноменклатуры и ассортимента производимой продукции является одним из важныхфакторов, влияющих на уровень затрат на производство. При различнойрентабельности отдельных изделий (по отношению к себестоимости) сдвиги всоставе продукции, связанные с совершенствованием ее структуры и повышениемэффективности производства, могут приводить и к уменьшению и к увеличениюзатрат на производство. Влияние изменений структуры продукции на себестоимостьанализируется по переменным расходам по статьям калькуляции типовойноменклатуры. Расчет влияния структуры производимой продукции на себестоимостьнеобходимо увязать с показателями повышения производительности труда.

4. Улучшениеиспользования природных ресурсов. Здесь учитывается: изменение состава икачества сырья; изменение продуктивности месторождений, объемов подготовительныхработ при добыче, способов добычи природного сырья; изменение других природныхусловий. Эти факторы отражают влияние естественных (природных) условий навеличину переменных затрат. Анализ их влияния на снижение себестоимостипродукции проводится на основе отраслевых методик добывающих отраслейпромышленности.

5. Отраслевыеи прочие факторы. К ним относятся: ввод и освоение новых цехов,производственных единиц и производств, подготовка и освоение производства вдействующих объединениях и на предприятиях; прочие факторы. Необходимопроанализировать резервы снижения себестоимости в результате ликвидацииустаревших и ввода новых цехов и производств на более высокой техническойоснове, с лучшими экономическими показателями.

Значительныерезервы заложены в снижении расходов на подготовку и освоение новых видовпродукции и новых технологических процессов, в уменьшении затрат пусковогопериода по вновь вводимым в действие цехам и объектам. Расчет суммы изменениярасходов осуществляется по формуле

ЭП = (С1/Д1 — С0/Д0) ´ Д1,

где ЭП — изменение затрат на подготовку и освоение производства

С0, С1 — суммы затрат базисного и отчетного года

Д0, Д1 — объем товарной продукции базисного и отчетного года.

Выявленные врезультате анализа факторы снижения себестоимости и резервы необходимосуммировать в окончательных выводах, определить суммарное влияние всех факторовна снижение общей величины затрат т затрат на единицу продукции.

Промышленныепредприятия помимо показателя снижения себестоимости единицы продукциипланируют себестоимость всей товарной продукции в абсолютной сумме. При анализевыполнения плана по себестоимости товарной продукции необходимо рассматриватьфактический расход, выявлять отклонения от плана и намечать мероприятия поустранению перерасхода и по дальнейшему снижению расходов по каждой статье.

Оценкавыполнения плана по себестоимости всей товарной продукции производится поданным о ее фактическом объеме и ассортименте, исчисленным по плановой ифактической себестоимости отчетного года.

В целомсебестоимость продукции складывается из материальных затрат, затрат на выплатузаработной платы рабочим и комплексных статей расходов. Увеличение илиуменьшение расходов по каждому элементу вызывает или удорожание, или снижениесебестоимости продукции. Поэтому при анализе надо проверить затраты сырья,материалов, топлива и электроэнергии, затраты на заработную плату, цеховые,общезаводские и другие расходы.

Себестоимостьпродукции — один из важнейших экономических показателей деятельностипромышленных предприятий и объединений, выражающий в денежной форме все затратыпредприятия, связанные с производством и реализацией продукции. Себестоимостьпоказывает, во что обходится предприятию выпускаемая им продукция. Всебестоимость включаются перенесенные на продукцию затраты прошлого труда(амортизация основных фондов, стоимость сырья, материалов, топлива и другихматериальных ресурсов) и расходы на оплату труда работников предприятия(заработная плата).

Различаютчетыре вида себестоимости промышленной продукции. Цеховая себестоимостьвключает затраты данного цеха на производство продукции. Общезаводская(общефабричная) себестоимость показывает все затраты предприятия напроизводство продукции. Полная себестоимость характеризует затраты предприятияне только на производство, но и на реализацию продукции. Отраслеваясебестоимость зависит как от результатов работы отдельных предприятий, так и оторганизации производства по отрасли в целом.

Систематическоеснижение себестоимости продукции дает государству дополнительные средства какдля дальнейшего развития общественного производства, так и для повышенияматериального благосостояния трудящихся. Снижение себестоимости продукции — важнейший источник роста прибыли предприятий.

Затраты напроизводство промышленной продукции планируются и учитываются по первичнымэкономическим элементам и статьям расходов.

Группировкапо первичным экономическим элементам позволяет разработать смету затрат напроизводство, в которой определяются общая потребность предприятия вматериальных ресурсах, сумма амортизации основных фондов, затраты на оплатутруда и прочие денежные расходы предприятия. В промышленности принята следующаягруппировка затрат по их экономическим элементам:

— сырье иосновные материалы,

— вспомогательныематериалы,

— топливо (состороны),

— энергия (состороны),

— амортизацияосновных фондов,

— заработнаяплата,

— отчисленияна социальное страхование,

— прочиезатраты, не распределенные по элементам.

Соотношениеотдельных экономических элементов в общих затратах определяет структуру затратна производство. В различных отраслях промышленности структура затрат напроизводство неодинакова; она зависит от специфических условий каждой отрасли.

Группировказатрат по экономическим элементам показывает материальные и денежные затратыпредприятия без распределения их на отдельные виды продукции и другиехозяйственные нужды. По экономическим элементам нельзя, как правило, определитьсебестоимость единицы продукции. Поэтому наряду с группировкой затрат по экономическимэлементам затраты на производство планируются и учитываются по статьям расходов(статьям калькуляции).

Группировказатрат по статьям расходов дает возможность видеть затраты по их месту иназначению, знать, во что обходится предприятию производство и реализацияотдельных видов продукции. Планирование и учет себестоимости по статьямрасходов необходимы для того, чтобы определить, под влиянием каких факторовсформировался данный уровень себестоимости, в каких направлениях нужно вестиборьбу за ее снижение.

Впромышленности применяется следующая номенклатура основных калькуляционныхстатей:

1) сырье иматериалы

2) топливо иэнергия на технологические нужды

3) основнаязаработная плата производственных рабочих

4) расходы насодержание и эксплуатацию оборудования

5) цеховыерасходы

6)общезаводские (общефабричные) расходы

7) потери отбрака

8)непроизводственные расходы.

Первые семьстатей расходов образуют фабрично-заводскую себестоимость. Полная себестоимостьскладывается из фабрично-заводской себестоимости и внепроизводственныхрасходов.

Расходыпредприятий, включаемые в себестоимость продукции, делятся на прямые икосвенные. К прямым расходам относятся затраты, непосредственно связанные сизготовлением продукции и учитываемые прямым путем по ее отдельным видам:стоимость основных материалов, топлива и энергии на технологические нужды,заработная плата основных производственных расходов и др. К косвенным расходамотносятся затраты, которые невозможно или нецелесообразно прямо относить насебестоимость конкретных видов продукции: расходы цеховые, общезаводские(общефабричные), по содержанию и эксплуатации оборудования.

Цеховые иобщезаводские расходы в большинстве отраслей промышленности включаются всебестоимость отдельных видов продукции путем распределения их пропорциональносумме заработной платы производственных расходов (без доплат попрогрессивно-премиальной системе) и расходам на содержание и эксплуатациюоборудования.

По статье“Внепроизводственные расходы” учитываются главным образом расходы по сбытуготовой продукции (затраты на тару, упаковку продукции и т.д.) и расходы настандартизацию и научно-исследовательские работы, централизованные расходы поподготовке кадров и т.п. Как правило, внепроизводственные расходы включаются всебестоимость отдельных видов продукции пропорционально их фабрично-заводскойсебестоимости.

Себестоимостьотдельных видов продукции определяется путем составления калькуляций, в которыхпоказывается величина затрат на производство и реализацию единицы продукции.Калькуляции составляются по статьям расходов, принятым в данной отраслипромышленности. Различают три вида калькуляций: плановую, нормативную иотчетную. В плановой калькуляции себестоимость определяется путем расчетазатрат по отдельным статьям, а в нормативной — по действующим на данномпредприятии нормам, и поэтому она в отличие от плановой калькуляции в связи соснижением нормативов в результате проведения организационно-техническихмероприятий пересматривается, как правило, ежемесячно. Отчетная калькуляция составляетсяна основе данных бухгалтерского учета и показывает фактическую себестоимостьизделия, благодаря чему становятся возможными проверка выполнения плана посебестоимости изделий и выявление отклонений от плана на отдельных участкахпроизводства.

Правильноеисчисление себестоимости продукции имеет большое значение: чем лучшеорганизован учет, чем совершеннее методы калькулирования, тем легче выявитьпосредством анализа резервы снижения себестоимости продукции. На промышленныхпредприятиях применяются три основных метода калькулирования себестоимости иучета затрат на производство: позаказный, попередельный и нормативный.

Позаказныйметод применяется чаще всего в индивидуальном и мелкосерийном производстве, атакже для калькулирования себестоимости работ ремонтного и экспериментальногохарактера. Метод этот состоит в том, что затраты на производство учитываются позаказам на изделие или на группу изделий. Фактическая себестоимость заказаопределяется по окончании изготовления изделий или работ, относящихся к этомузаказу, путем суммирования всех затрат по данному заказу. Для исчислениясебестоимости единицы продукции общая сумма затрат по заказу делится наколичество выпущенных изделий.

Попередельныйметод калькулирования себестоимости находит применение в массовом производствес коротким, но законченным технологическим циклом, когда выпускаемаяпредприятием продукция однородна по исходному материалу и характеру обработки.Учет затрат при этом методе осуществляется по стадиям (фазам) производственногопроцесса. Например, на текстильных комбинатах — по трем стадиям: прядильное,ткацкое, отделочное производство.

Нормативныйметод учета и калькулирования является наиболее прогрессивным, ибо позволяетвести повседневный контроль над ходом производственного процесса, завыполнением заданий по снижению себестоимости продукции. В этом случае затратына производство подразделяются на две части: затраты в пределах норм иотклонения от норм расхода. Все затраты в пределах норм учитываются безгруппировки, по отдельным заказам. Отклонения от установленных норм учитываютсяпо их причинам и виновникам, что дает возможность оперативно анализироватьпричины отклонений, предупреждать их в процессе работы. При этом фактическаясебестоимость изделий при нормативном методе учета определяется путемсуммирования затрат по нормам и затрат в результате отклонений и измененийтекущих нормативов.

Пути снижения себестоимости продукции

Решающимусловием снижения себестоимости служит непрерывный технический прогресс.Внедрение новой техники, комплексная механизация и автоматизацияпроизводственных процессов, совершенствование технологии, внедрениепрогрессивных видов материалов позволяют значительно снизить себестоимостьпродукции.

Серьезнымрезервом снижения себестоимости продукции является расширение специализации икооперирования. На специализированных предприятиях с массово-поточнымпроизводством себестоимость продукции значительно ниже, чем на предприятиях,вырабатывающих эту же продукцию в небольших количествах. Развитие специализациитребует установления и наиболее рациональных кооперированных связей междупредприятиями.

Снижениесебестоимости продукции обеспечивается, прежде всего, за счет повышенияпроизводительности труда. С ростом производительности труда сокращаются затратытруда в расчете на единицу продукции, а следовательно, уменьшается и удельныйвес заработной платы в структуре себестоимости.

Основнымусловием снижения затрат сырья и материалов на производство единицы продукцииявляется улучшение конструкций изделий и совершенствование технологиипроизводства, использование прогрессивных видов материалов, внедрениетехнически обоснованных норм расходов материальных ценностей.

Сокращениезатрат на обслуживание производства и управление также снижает себестоимостьпродукции. Размер этих затрат на единицу продукции зависит не только от объемавыпуска продукции, но и от их абсолютной суммы. Чем меньше сумма цеховых иобщезаводских расходов в целом по предприятию, тем при прочих равных условияхниже себестоимость каждого изделия.

Значительныерезервы снижения себестоимости заключены в сокращении потерь от брака и другихнепроизводительных расходов. Изучение причин брака, выявление его виновникадают возможность осуществить мероприятия по ликвидации потерь от брака,сокращению и наиболее рациональному использованию отходов производства.

Себестоимостьпродукции характеризуется показателями, выражающими: а) общий объем затрат навсю произведенную продукцию и выполненные работы предприятия за плановый(отчетный) период — себестоимость товарной продукции, сравнимой товарнойпродукции, реализованной продукции; б) затраты на единицу объема выполненныхработ — себестоимость единицы отдельных видов товарной продукции,полуфабрикатов и производственных услуг (продукции вспомогательных цехов),затраты на 1 руб. товарной продукции, затраты на 1 руб. нормативной чистойпродукции.

Снижениесебестоимости планируется по двум показателям: по сравнимой товарной продукции;по затратам на 1 руб. товарной продукции, если в общем объеме выпуска удельныйвес сравнимой с предыдущим годом продукции невелик. К сравнимой товарнойпродукции относят все ее виды, производимые на данном предприятии в предыдущемпериоде в массовом или серийном порядке.

Себестоимостьпродукции является качественным показателем, характеризующимпроизводственно-хозяйственную деятельность производственного объединения,предприятия. Себестоимость продукции — это затраты предприятия в денежномвыражении на ее производство и сбыт. В себестоимости как в обобщающем экономическомпоказателе находят свое отражение все стороны деятельности предприятия: степеньтехнологического оснащения производства и освоения технологических процессов;уровень организации производства и труда, степень использованияпроизводственных мощностей; экономичность использования материальных и трудовыхресурсов и другие условия и факторы, характеризующиепроизводственно-хозяйственную деятельность.

Раскрыть ипонять основные причины, оказавшие определяющее влияние на выполнение плана,выяснить их действие и взаимодействие — значит разобраться в особенностяххозяйственной деятельности анализируемого объекта. Но в процессе анализа нетолько вскрываются и характеризуются основные факторы, влияющие нахозяйственную деятельность, но и измеряется степень (сила) их действия. Дляэтого применяются соответствующие способы и приемы экономических иматематических расчетов.

 

2.Организационно-экономическая характеристика ЗАО «Биряковское»

Состав иструктура сельхозугодий представлена в таблице 1.

Таблица 1. Состави структура земель ЗАО «Биряковское»

Показатели 2002 г. 2003 г. 2004 г. Площадь га стр-ра, % Площадь га стр-ра, % Площадь га стр-ра, % Общая земельная площадь 18386 100,0 26866 100,0 18519 100,0 Площадь пашни 2793 15,3 4864 18,1 2924 25,7 Пастбища 212 1,2 230 1,9 220 1,3 Сенокосы 178 0,9 210 0,7 180 0,9 Лес 10329 56,1 16584 61,8 10320 55,7 Пруды и водоемы 74 0,4 93 0,3 103 0,5 Прочие 4800 26,1 4885 18,2 4772 15,9

Как видно изтаблицы 1 в начале 2003 года к ЗАО «Биряковское» был присоединен СХПК «Огарово»и общая площадь земель составила 26866 га, а в середине 2004 года хозяйствавновь разъединены. Площадь сельхозугодий из них занимает 25,7% (2925 га). Вхозяйстве наибольший удельный вес в структуре земель занимает площадь леса55,7% (10320 га).

Отрасльживотноводства в ЗАО «Биряковское» является основной и ведущей. Хозяйствозанимается разведением и совершенствованием черно-перстной породы.

Прямымпоказателем размера сельскохозяйственных предприятий принято считать объемпроизводимой в хозяйстве валовой и товарной продукции. О размерах можно судитьпо данным таблицы 2.

Как видно изтаблицы 2. валовая продукция в сопоставимых ценах увеличилась на 18,6 % (124тыс. руб.), площадь сельхозугодий резко сократилось на 41,5% из-за отсоединенияСХПК « Огарово».

Таблица 2. РазмерыЗАО «Биряковское» в2003- 2004 гг.

Показатели 2003 г. 2004 г. 2004 в % к 2003г. 1. Валовая продукция в сопоставимых ценах, тыс. руб. 665 789 118,6 2. Товарная продукция в ценах реализации, тыс. руб. 7971 10227 128,3

3. Основные производственные фонды, всего, тыс. руб.

в т. ч. с-х. назначения

22588

18765

23059

19236

102

102,5

4. Площадь с-х. угодий, га

в т. ч. пашни, га

4908

4864

2924

2924

59,5

60,1

5. Поголовье крупного рогатого скота, всего, гол

в т. ч. коров, гол

951

500

869

423

91,4

84,6

6. Среднегодовая численность работников, чел. 130 145 111,5

Сократилось ипоголовье КРС на 82 головы, в том числе коров на 77 голов. Среднегодоваячисленность работников увеличилась на 11,5%.

Развитиеживотноводческих отраслей позволяет производительно использовать в сельскомхозяйстве трудовые и материальные ресурсы в течение года. В отрасляхживотноводства потребляются отходы растениеводства, создаются ценныеорганические удобрения – навоз и навозная жижа.

В ЗАО«Биряковское» сочетание производства молока с выращиванием молодняка, т. е.хозяйство, имеет молочно-мясное направление. Производство молока в хозяйствезанимает главное место в экономике. При получении большего количества молока откоровы и улучшении его качества получаем прибыль. Но в 2004 году производимая вхозяйстве животноводческая продукция была убыточна, за счет сокращенияпоголовья скота. Рассмотрим структуру товарной продукции в таблице 3.

Наибольшийудельный вес в структуру товарной продукции ЗАО «Биряковское» занимаетпродукция животноводства. В основном на реализацию идет молоко и мясо, так какхозяйство имеет молочно-мясное направление. Уровень специализации средний(коэффициент 0,45).

Таблица 3. Структуратоварной продукции за 2003-2004 гг.

Показатели 2003 г. 2004 г. тыс. руб. в % к итогу тыс. руб. в % к итогу Продукция растениеводства, всего 298 3,7 768 7,4

Продукция животноводства, всего

в т. ч. молоко

прирост жив. массы

4999

4224

261

62,7

53

3,3

6573

5014

461

62,7

49

4,5

Продукция подсобных производств и прочая 2674 33,6 2886 28,38 Всего: 7971 100,0 10227 100,0

Ксп= 100/∑(У*(2n-1)),

где У –удельный вес n-говида товарной продукции в общем ее объеме,

n – порядковый номеротдельных видов продукции по их отдельному весу в ранжированном ряду.

Ксп(2004)=100/(49*1+19,58*2+10,7*3+8,8*4+7*5+4,5*6+0,4*7+0,02*8)=

=100/220,42=0,454– средний уровень специализации.

Большиезатраты труда, низкая урожайность культур и низкая продуктивность коров, ведутк увеличению себестоимости продукции. Проанализировать такие данные можно попоказателям представленным в таблице 4.

Из таблицы 4видно, что основные производственные показатели имеют большую колеблемость.Среднесуточный прирост молодняка 239 грамм это значительно меньше, чем в 2003году (377 грамм). Урожайность зерновых в среднем снизилась в 2004 году посравнению с 2001 годом на 3,5 ц/га, урожайность многолетних трав на зеленуюмассу увеличилась на 25 ц/га, а сена сократилась на 8,8 ц/га. За счет сниженияурожайности увеличилась себестоимость 1 ц зерновых на 20 руб., увеличилась исебестоимость 1 ц молока на 176 руб., а себестоимость 1 ц живой массыуменьшилась на 660,4 руб.

Таблица 4. Основныепоказатели хозяйственной деятельности ЗАО «Биряковское»

Показатели 2002г. 2003г. 2004г.

1. Урожайность, ц / га:

зерновые в среднем

однолетние травы на з/массу

многолетние травы на з/массу

на сено

13,1

70

43

16

19

72

50

17,4

15,5

90

75

8,6

2. Продуктивность скота:

среднегодовой удой, кг

среднесуточный прирост, г

2037

307

2524

377

2942

239

3. Затраты труда на 1 ц, ч-час

зерновые

однолетние травы на з/массу

многолетние травы на з/массу

на сено

молоко

прирост живой массы

0,42

0,12

0,04

0,21

6,2

36,8

0,38

0,2

0,04

0,22

6,1

22,7

0,43

0,15

0,02

0,48

4,2

103,8

4. Себестоимость 1 ц, руб.

зерновых

многолетние травы на з/массу

на сено

однолетние травы на з/массу

молоко

прирост живой массы

152

4,7

20,3

2

300

3002,8

100

7,2

22,9

3

280

2797

120

5,7

35

6,42

456

2136,6

5. Рентабельность (убыточность), %

растениеводства

животноводства

общехозяйственная

Фондоотдача, руб.

45,2

5,48

16,5

0,25

-42,8

20,4

11,2

0,42

-2,2

-13,2

-6,3

0,53

Несмотря нато, что продуктивность возросла с 2037 кг до 2942 кг молока, по отраслиживотноводства от реализации продукции получен убыток. Рассмотрим структурузатрат на производство продукции в таблице 5.

По даннымтаблицы 5 можно сказать, что производство молока играет большую роль вэкономике хозяйства, так как денежные затраты на молоко в 2002 году составили31,8% от всех производственных затрат, трудовые затраты составили 19,4%.

Таблица 5. Структуразатрат на производство и состав прибыли от реализации продукции сельскогохозяйства

Показатели 2003 г. 2004 г. тыс. руб. в % к итогу тыс. руб. в % к итогу

Производственные затраты, всего, тыс. руб.

в т. ч. в растениеводстве

в животноводстве

из них: молоко

прирост живой массы

10523

3058

5190

3040

2150

100,0

29,1

49,3

28,9

20,4

15773

2510

8671

5007

3664

100,0

15,9

54,9

31,8

23,1

Трудовые затраты, всего, чел.-час

в т. ч. в растениеводстве

в животноводстве

из них: молоко

прирост живой массы

266

7

85

65

12

100,0

2,6

31,9

24,4

4,5

283

9

103

55

38

100,0

3,1

26,4

19,4

13,5

Расход кормов, всего, ц к.ед.

в т. ч. молоко

прирост живой массы

20724

14242

6482

100,0

68,7

31,3

10288

6482

3806

100,0

63,0

37,0

 Получено прибыли (убытка),

всего, тыс. руб.

в т. ч. в растениеводстве

в животноводстве

из них: молоко

прирост живой массы

800

-223

848

402

-126

100,0

-27,9

106

53,5

-15,8

-692

-18

-1001

-796

-51

100,0

2,6

144,6

115

7,3

Расход кормовна молоко так же имеет большой процент – 63,0%. В результате реализации молокахозяйство в 2004 году по сравнению с 2003 годом несет убытки в размере 796 тыс.рублей.

 

3.Анализ себестоимости молока в ЗАО «Биряковское»

 

3.1Динамика себестоимости молока

Эффективностьпроизводства молока непосредственно зависит от себестоимости продукции.Себестоимость продукции является важным фактором деятельности предприятия.

Себестоимость– это та часть общественных издержек производства, выраженных в денежной форме,которая измеряет затраты хозяйства на израсходованные средства и заработнуюплату при производстве единицы того или иного продукта.

В таблице 6.представлена динамика себестоимости 1 ц молока за 7 лет.

Таблица6.

Динамикасебестоимости молока за 1998-2004 гг.

Показатели Годы 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 Себестоимость 1 ц молока, руб. 143 181 197 318 300 280 456

Темпы роста, %

базисные

цепные

100,0

100,0

126,5

126,5

137,7

108,8

223,4

161,4

209,8

94,3

195,8

93,3

318,9

162,8

Теоретические уровни себестоимости, руб.

по прямой

ỹt = 90,71+44,28 t

134,9 179,3 223,6 267,8 312,1 356,4 400,8

Анализируятаблицу 6, можем сказать, что себестоимость молока с 1998 года по 2004 годимеет тенденцию к повышению, темпы роста себестоимости 1ц, приведенной ксопоставимому виду через дефляторы, показали ее увеличение в 3,18 раза в 2004году к уровню 1998 года. Расчет цепных темпов роста показали их значительныйрост в 1999 году по сравнению с 1998 года на 26,6%, в 2001 году к 2000 году на61,4% и самый высокий в 2004 году к 2003 году на 62,8%.

Основнаятенденция уровня себестоимости ближе всего анализируется линейным трендом. Онпозволяет сделать вывод, что в среднем за 7 лет себестоимость ежегодновозрастала в среднем на 44,28 рубля.

/>

Рис. 1 Динамикауровня себестоимости 1ц молока за 1998-2004 гг.

3.2Анализ факторов, формирующих уровень себестоимости молока

Определениюпутей снижения себестоимости помогает анализ ее состава по статьям калькуляции.Структуру себестоимости следует изучать по группам хозяйств различногопроизводственного направления и отдельно по совокупностям продуктоврастениеводства и животноводства, потому что она имеет яркие отраслевыеособенности.

Себестоимостьзависит от вида продукции, характера производства, количества и стоимостиприменяемой техники и уровня механизации работ, количества и стоимостиудобрений, кормов и других средств производства, урожайностисельскохозяйственных культур и продуктивности скота, организации производства,производительности труда и других факторов.

Рассмотримструктуру себестоимости молока, показывающую изменение удельного веса различныхзатрат в таблице 7.

Таблица 7. Структурасебестоимости 1 ц молока в 2003 и 2004 гг.

Статьи затрат Структура затрат в % к итогу Затраты на 1 ц, руб. Разность затрат, руб. Разность затрат в % к 2003г. Коэффициент изменения затрат 2003г. 2004г. 2003г. 2004г. Заработная плата 25,7 24,1 71,95 109,9 37,95 13,5 152,7 Корма 36,4 41,9 102 191,1 89,1 31,8 187,3 Работы и услуги 6,8 6,3 19 28,7 9,7 3,4 151,1 Затраты на содержание осн. средств 4,0 3,4 11,2 15,5 4,3 1,5 138,4 Прочие прямые затраты 3,7 4,6 10,4 20,9 10,5 3,75 200,4 Накладные расходы 13,1 10,9 36,92 47,42 10,2 3,7 128,4 Прочие затраты 10,3 8,8 28,53 40,12 11,59 4,1 140,6 Всего: 100,0 100,0 280,0 456 176 62,8 162,8

Из таблицы 7видно, что наибольший удельный вес в структуре затрат в 2004 году занимаютзаработная плата – 24,1 % и корма – 41,9 %. В целом себестоимость 1 ц молока запоследние два года изменилась на 176 рублей, т.е. возросла на 62,8 %. Затратына корма увеличились на 87,3 %, затраты на содержание основных средств на38,4%, прочие прямые затраты на 100,4 %, затраты на заработную плату на 52,7 %,накладные расходы на 40,6%.

Снижениесебестоимости сельскохозяйственной продукции является важной проблемойсельского хозяйства. В условиях рыночной экономики заинтересованностьработников в снижении себестоимости продукции стимулируется также конкуренциейпроизводителей сельскохозяйственной продукции, так как сокращение издержекпозволит снизить цены, в результате чего продукция станет болееконкурентоспособной.

Использованиеболее совершенных машин, рост уровня комплексной механизации ведет к сокращениюзатрат живого труда и расходов на оплату труда в расчете на единицу продукции.Сокращение затрат на корма можно добиться за счет получения собственных кормоввысокого качества и снижения себестоимости одной кормовой единицы путем ростаурожайности кормовых культур и механизации кормопроизводства.

Проанализировавструктуру себестоимости молока, необходимо рассмотреть какое влияние насебестоимость оказывают различные факторы.

Насебестоимость молока оказывают влияние такие факторы, как затраты на корову ипродуктивность. Рассмотрим эту взаимосвязь в таблице 8.

Таблица 8. Взаимосвязьуровня себестоимости молока с затратами на корову и продуктивностью

Показатели условные обозначения 2003 г. 2004 г. индекс Себестоимость 1 ц молока, руб. Z 280 456 1,628 Затраты на корову, руб. З 7067 13415,5 1,898 Среднегодовой удой, ц У 25,24 29,42 1,165

I средней = I средней себестоимости * I средней себестоимости

себестоимостиза счет затрат на корову за счет продуктивности (1)

/>

/>

1,628=1,949*0,835

Такимобразом, можно сделать вывод, что снижение себестоимости 1 ц молока на 16,5% произошлоза счет роста среднегодового удоя на 16,5 %. Увеличение себестоимости на 94,9 %за счет увеличения затрат на корову на 89,8 %.

А средней = Асредней себестоимости + А средней себестоимости(2)

себестоимостиза счет затрат на корову за счет продуктивности

/>

/>

176руб.=251,5 руб.-75,5 руб.

Увеличениезатрат на корову вызвало увеличение себестоимости 1 ц молока на 251,5 руб., аувеличение продуктивности привело к снижению себестоимости на 75,5 руб.

/>
Так как в ЗАО«Биряковское» в структуре затрат 41,9% занимают корма, поэтому возникаетнеобходимость анализа взаимосвязи затрат на корма и стоимостью 1 ц к.ед. и удельнымрасходом кормов (таблица 9.).

Таблица 9. Взаимосвязьзатрат на корма со стоимостью кормового рациона и расходом кормов

Показатели условные обозначения 2003 г. 2004 г. индекс Затраты на корма в расчете на 1 ц молока, руб. mp 102 191,1 187,3 Стоимость 1 ц к.ед., руб. p 75,6 135,5 1,792 Расход кормов на 1 ц молока, ц.к.ед. m 1,35 1,41 1,04

А затрат = А затратна корма + А затрат на корма

на кормазасчет стоимости к.ед.за счет расхода кормов(3)

(m1p1-m0p0)= (p1-p0)*m1+(m1-m0)*p0

(191,1-102) =(135,5-75,6)*1,41+(1,41-1,35)*75,6

89,1 руб. =84,5 руб. +4,6 руб.

По даннымрасчетам можно сделать вывод, что увеличение стоимости 1 ц к.ед. на 59,9 рубляпривело к увеличению статьи «затраты на корма» на 84,5 руб., а увеличениерасхода кормов на 1ц молока на 0,06 ц к.ед., привело к увеличению этой статьизатрат на 4,6 рубля.

Возникаетнеобходимость более детального рассмотрения факторов, формирующих стоимостькормовой единицы рациона.

Таблица 10.

Экономическаяоценка кормовых культур

Виды культур 2003 год 2004 год урожайность себестоимость, руб. урожайность себестоимость, руб. ц/га

ц к.ед

га

1 ц 1 ц к.ед. ц/га

ц к.ед

га

1 ц 1 ц к.ед. Зерновые 19 19 100 100 15,5 15,5 120 120

Многолетние травы на:

сено

зеленую массу

17,4

50

6,8

9

22,9

7,2

65,4

40

8,6

75

3,01

13,5

35

5,7

100

31,6

Зеленая масса однолетних трав 72 12,96 3 16,6 90 16,2 6,42 35,6 Сено естествен. сенокосов. 9 2,16 18 75 8,7 2,1 13,6 56,6

Из таблицы 10видно, что в 2004 году себестоимость производимых кормовых культур увеличилась,что вызвало увеличение себестоимости молока. В 2004 году по сравнению с 2003годом увеличилась урожайность многолетних трав на зеленую массу. Снижениеурожайности произошло по зерновым, многолетним травам на сено и сеном наестественных сенокосах.

В структуресебестоимости 1 ц молока в 2004 году 24,1% занимают затраты на заработнуюплату. На уровень этих затрат оказывает влияние производительность труда и егооплата (таблица 11).

Таблица 11. Взаимосвязьзатрат на заработную плату с трудоемкостью производства молока и оплатой труда

Показатели условные обозначения 2003г. 2004г. индекс Затраты на оплату труда в расчете на 1 ц молока, руб. mp 45,1 38,34 0,84 Оплата 1 чел.-час, руб. p 7,2 9,0 1,25 Трудоемкость, чел.-час. m 6,26 4,26 0,68

А затрат = А засчет + А за счет(4)

наоплатутрудоемкости оплаты труда 1 чел.-час

(m1p1-m0p0)= (m1-m0)*p0 + (p1-p0)*m1

(38,34 -45,1)= (4,26-6,26)*7,2+(9,0-7,2)*4,26

-6,8 руб. =-14,4 руб. + 7,6 руб.

Анализируярасчеты, можно сделать вывод, в связи со снижением трудоемкости себестоимость 1ц молока снизилась на 14,5 рубля, а за счет увеличения оплаты труда 1 чел.-чассебестоимость 1 ц молока увеличилась на 7,6 рубля.

3.3Анализ эффективности производства молока

Увеличениепроизводства, улучшение вкусовых и питательных свойств молочных продуктовзависят не только от количества поступающего на переработку молока, но и от егокачества и снижение потерь.

К основнымпричинам получения молока низкого качества относятся: нарушение санитарных иветеринарных правил при получении и первичной обработке молока,неудовлетворительное состояние, а иногда и отсутствие в хозяйстве холодильныхустановок, технологического, лабораторного оборудования, дезинфицирующихсредств.

Рассмотримизменение коэффициента качества в ЗАО «Биряковское» по данным таблицы 12.

Таблица 12. Изменениекачества молока за 2000-2004 гг.

Показатели 2000г. 2001г. 2002г. 2003г. 2004г. Физический вес, ц 4700 6190 6790 10050 12172 % содержания жира 3,67 3,75 3,72 3,76 3,78 Зачетный вес, ц 4791 6448 7016 10497 12781

Зачетный вес к физическому весу

Коэффициент качества

1,02 1,04 1,03 1,04 1,06

Как видно изтаблицы 12 за анализируемый период коэффициент качества молока изменялсянезначительно, но в 2004 году по сравнению с 2000 годом увеличился на 4 %, этопроизошло за счет повышения жира в молоке. Самый высокий процент жира в 2004году – 3,78%.

Качествомолока зависит также от степени загрязненности его механическими и химическимипримесями и микроорганизмами. На эффективность производства молока большоевлияние имеет цена реализации. Взаимосвязь средней цены реализации с качествоммолока рассмотрена в таблице 13.

Таблица 13. Взаимосвязьсредней цены реализации с сортностью и жирностью молока

Годы Продано в физическом весе, ц Жирность, % Продано молока, ц Средняя цена реализации 1ц, руб. 1 сорта 2 сорта несортное всего % всего % всего % 2000 4700 3,67 3430 73 1140 24 130 3 151 2001 6190 3,75 5650 91 500 8 40 1 357 2002 6790 37,2 6760 99,5 - - 30 0,5 377 2003 10050 3,76 5040 90 970 9,6 40 0,4 320 2004 12172 3,78 11580 95 589 4,8 3 0,02 432

По даннымтаблицы 13. можно сказать, что в 2004 году в удельном весе проданного молока95% занимает молоко 1 сорта, 4,8% — 2 сорта и 0,02% — несортовое. Самый большойпроцент несортового молока наблюдается в 2000 году, он составил 3%, а ценареализации зависит не только от процента жира, но и от сорта молока.

Рассмотримвлияние различных факторов на получение прибыли (убытка), в таблице 14. в ЗАО«Биряковское».

Таблица 14. Исходныеданные для анализа массы прибыли (убытка) от производства молока

Показатели Уловные обозначения 2003 г. 2004 г. Полная себестоимость молока, тыс. руб. zq 2814 5810 Полная себестоимость 1ц, руб. z 280 456 Выручка от реализации, тыс. руб. pq 3216 5014 Цена реализации 1ц, руб. p 320 432 Прибыль (убыток), тыс. руб. m 402 -796 Объем реализации, тыс. ц q 10,05 12,17

Разложениемассы прибыли (убытка) можно представить следующим образом:

∆ m = ∆ mp +∆ mq + ∆ mz, (5)

где ∆ m = m1 – m0 – прирост массы прибыли(убытка);

∆ mp = (p1 – p0)* q1 – прирост массы прибыли(убытка) за счет изменения цены реализации;

∆ mq = (q1- q0)*(p0- z0) — прирост массыприбыли (убытка) за счет изменения объема реализации;

∆ mz = (z0- z1)* q1 — прирост массы прибыли(убытка) за счет изменения себестоимости продукции.

Исходя изданных таблицы 15 мы получили:

∆ m = -796-402 = -1198 тыс.руб.

∆ mp = (432-320)*12,17 =1163тыс. руб.

∆ mq =(12,17-10,05)*(320-280) = 81,1 тыс. руб.

∆ mz = (280-456)*12,17 =-2442 тыс. руб.

∆ m = ∆ mp +∆ mq + ∆ mz

-1198 тыс.руб. = -1198 тыс. руб.

Такимобразом, в 2004 году убыток от реализации молока по сравнению с 2003 годомсоставил 1198 тыс. руб., это произошло в связи с увеличением полной себестоимостина 2996 тыс. руб.

3.4Множественный корреляционно-регрессионный анализ влияния различных факторов насебестоимость молока

Методкорреляционно-регрессионного анализа дает выражение между количественнымипризнаками в виде функциональной зависимости средних величин одних признаков отизменения других, причем позволяет определить не только форму, но и теснотузависимости одних признаков от других.

В результатеработы проделан корреляционно-регрессионный анализ уровня влияния отдельныхфакторов на себестоимость молока, на основе данных, взятых за 7 лет.

Результативныйпризнак:

у –себестоимость 1 ц молока, руб.

Факторныепризнаки:

х1 — среднегодовой удой от коровы, ц

х2 –трудоемкость 1 ц молока, чел.-час

х3 – оплата 1чел.-час, руб.

х4 –стоимость 1 ц к.ед., руб.

Результатырегрессионного анализа представлены в таблице 15.

Таблица 15.

Парныепоказатели корреляции

Уравнение связи Коэффициенты F-критерий корреляции детерминации фактический табличный ух1 = -109,1+18,37х1 0,88 77,5 17,2 6,61 ух2 = 939,26-108,84х2 -0,89 79,5 19,5 6,61 ух3 = -230,17+75,95х3 0,97 95,2 99,1 6,61 ух4 =-15,4+3,64х4 0,92 86,01 30,7 6,61

Проанализировавданные корреляционно-регрессионного анализа, можно сделать вывод, что наиболеевысокий уровень колеблемости имеет себестоимость (39%) и стоимость 1 ц к.ед.(34%). Расчет парных коэффициентов корреляции показал: все парные уравнениярегрессии значимы, так как Fрасч>Fтабл… Между себестоимостью 1 ц молока и среднегодовым удоемот коровы (у и х1) – связь высокая и прямая, между себестоимостью 1 ц молока и трудоемкостью1 ц молока (у и х2) – связь высокая и обратная, между себестоимостью 1 ц молокаи оплата 1 чел.-час (у и х3) – прямая и тесная, то есть с увеличением оплаты 1чел.-часа на 1 рубль себестоимость увеличится на 75,95 рублей. Междусебестоимостью 1 ц молока и стоимостью 1 ц к.ед. (у и х4) – прямая и тесная, тоесть с увеличением стоимости 1 ц к.ед. на 1 рубль, себестоимость увеличится на3,64 рубля.

Так как всеуравнения значимы, то в многофакторную модель берем все перечисленные факторныепризнаки.

Таблица 16.

Результатымножественного корреляционного анализа

Уравнение связи Коэффициент регрессии Коэффициенты Оценочные критерии Частной эластичности

Β –коэф-

фициент

Множеств. корреляции Множеств. детерминации F-факт. F –теорет.

у = 147,68 — 14,9х1 — 48,5х2+

127,5х3 — 1,42х4

-14,9

-48,5

+127,5

-1,42

-1,14

-1,11

3,12

-0,41

-0,71

-0,39

1,63

-0,36

0,993 0,987 39,07 19,25

Из уравнениямножественной регрессии видно, что связь факторов с себестоимостью оченьвысокая. Судя по коэффициенту множественной детерминации на 98,7 % изменениясебестоимости, объясняется влиянием этих четырех факторов. Судя по коэффициентуэластичности с ростом продуктивности на 1 % себестоимость 1 ц молокауменьшается на 1,14%, с увеличением оплаты 1 чел.-часа на 1 % себестоимость 1 цмолока увеличивается на 3,12 %. Величина β – коэффициент позволяет судитьо том, что влияние оплаты 1 чел.-часа на себестоимость 1 ц молока всопоставимых условиях больше, чем у других факторов.

Уравнениемножественной регрессии, достоверно, судя по факторному критерию Фишера.

3.5Резервы и пути увеличения производства молока и повышения его эффективности

При оценкеэкономической эффективности производства молока необходимо использоватьвсесторонний анализ достигнутого уровня, вскрыть имеющиеся резервы, обосноватьпути и конкретные технологические и организационно-экономические мероприятия поее дальнейшему повышению.

Эффективностьпроизводства молока в большей степени зависит от себестоимости. Насебестоимость значительное влияние оказывает продуктивность коров, которая всвою очередь зависит от множества факторов, которые были рассмотрены в ходеанализа. Такими факторами явились: возраст коров, продолжительностьсервис-периода и сухостоя, яловость коров.

Далееиспользуем выявленные ранее резервы роста продуктивности, исходя из уравненийрегрессии.

Одним изрезервов роста продуктивности коров является увеличение возраста коров в стаде.Уравнение регрессии, характеризующее взаимосвязь продуктивности и возрастакоров в отелах имеет вид: ỹх = 26,1+0,47х (τ =0,19) (Приложение 3),где х – возраст коров в отелах.

Приувеличении возраста коров на 1 лактацию удой в среднем увеличится на 47 кг.Средний возраст коров по стаду составляет 3,1 лактация. Наибольшие удоиполучают от коров в возрасте 4-5 лактации. Поэтому целесообразно довести коровдо 5 лактации. В результате резерв роста продуктивности составит: 0,47*1,9=0,893ц.

Резервомроста продуктивности является сокращение продолжительности сервис-периода.Уравнение регрессии имеет вид: ỹх = 21,04-0,13х (τ=-0,61)-приложение 5, где х — продолжительность сервис-периода.

Присокращении сервис-периода на 1 день продуктивность увеличится на 3 кг. Средняяпродолжительность сервис-периода в хозяйстве 75 дней. За счет снижения этогопериода до 60 дней, резерв роста продуктивности коров составит: 15*0,03=0,45 ц.

Продолжительностьсухостойного периода в хозяйстве 68 дней. Уравнение регрессии имеет вид: ỹх= 35,5-0,07х (τ = -0,45) – приложение 6.

При снижениисухостойного периода на 1 день продуктивность коров возрастает на 7 кг. За счетснижения продолжительности сухостоя до 60 дней, резерв роста продуктивностисоставит: 0,07*8=0,56 ц.

Значительнымрезервом повышения продуктивности коров является снижение яловости, так как уяловых коров продуктивность ниже на 50%. Для снижения яловости необходимоулучшить контроль ветработников за состоянием коров. Яловость в хозяйствесоставляет 20%. За счет снижения яловости до 15 %, получим прирост удоя:((20-15)*0,5*29,42)/100=1,03 ц.

Такимобразом, за счет предлагаемых мероприятий хозяйство имеет возможность увеличитьуровень продуктивности коров на 2,933 ц.

Исходя изпроделанного анализа производства молока и продуктивности коров в 3 главе,используем для прогноза продуктивности коров на ближайшие 3 года (2005-2007гг.) динамическую модель:

ỹt = 25,89 — 4,19t + 0,45 t2

Исходя изнее, мы получили точечные прогнозы продуктивности:

2005 г.-34,48 ц

2006 г. — 40,69 ц

2007 г. — 47,8 ц.

Резервы ростапродуктивности коров представим в таблице 17.

Таблица 17.

Резервы ростапродуктивности коров на 2005 год

Факторы 2004 г. 2005 г. прирост прирост удоя, ц Возраст коров в отелах 3,1 5 1,9 0,893 Продолжительность сервис-периода, дней 60 75 15 0,45 Продолжительность сухостоя, дней 68 60 -8 0,56 Яловость, % 22 15 7 1,03 Среднегодовой удой, ц 29,42 32,35 2,933 Динамическая модель 34,48

Уровеньпродуктивности коров в 2005 г. колеблется от 31,02 ц до 37,95 ц.

Такимобразом, при неизменной численности коров, валовое производство в 2005 годусоставит: 32,35 ц * 423 голов = 13684,05 ц.

Непосредственнымифакторами, формирующими уровень себестоимости являются: среднегодовой удой откоровы, трудоемкость 1 ц молока, оплата 1 чел.-часа, стоимость 1 ц к.ед.Подставив в уравнение множественной регрессии ỹх1, х2, х3, х4 =147,68-14,9*32,35-48,5*4,26+127,5*9-1,42*149,05=398,5 руб. — оптимальноезначение данных факторов получили себестоимость 1 ц молока на довольно низкомуровне.

Исходя изсложившейся в хозяйстве тенденции роста себестоимости кормов в среднем науровне 17 % и с учетом того, что для получения более высокого уровня покупныхкормов для сбалансирования рационов потребуется больше, себестоимость 1 ц к.ед.в 2004 году составит 149 руб. тогда затраты на корма в расчете на 1 ц молокаснизятся и составят 160,8 рублей.

В структуресебестоимости 1 ц молока в 2004 году затраты на корма занимают 41,9 %.Поскольку изменений в технологии производства молока не ожидается, оставимструктуру себестоимости на прежнем уровне. Исходя из этого, себестоимость 1 цмолока в 2005 году составит 398,5 рублей, то есть ниже по сравнению с 2004годом на 57,5 рублей.

Для расчетаэффективности производства молока необходимо знать цену реализации молока. Сучетом инфляции цена реализации 1 ц молока в 2005 году составит 463 рубля.

Такимобразом, уровень рентабельности 1 ц молока в 2005 году составит 27,9 %.Результаты расчетов представлены в таблице 18.

Таблица 18.

Эффективностьпроизводства молока на 2005 год

Показатели 2004 г. прогноз Произведено молока, ц 12444 13684 Поголовье коров, гол 423 423 Среднегодовой удой на корову, ц 29,42 32,35 Расход кормов на корову, ц к.ед. 36 36,3 Себестоимость 1 ц к.ед., руб. 135 149 Затраты на корма в расчете на 1 ц молока, руб. 165 160,8 Затраты труда на 1 ц молока, чел.-час 4,26 4,26 Себестоимость 1 ц молока, руб. 456 398,5 Цена реализации 1 ц молока, руб. 432 483 Рентабельность (убыточность), % -5,2 27,2

Для полученияданного процента рентабельности и соответствующей себестоимости необходимодовести продуктивность коров до 32,35 ц.

При расчетеприбыли, мы можем предложить проектную себестоимость 438,5 рублей, так как онасовпадает с прогнозом ожидаемой себестоимости по тренду — 289-600 руб.

Выводыи предложения

В результатепроведенного анализа состояния молочного животноводства в ЗАО «Биряковское»можно сделать выводы.

ЗАО«Биряковское» по производству валовой и товарной продукции является среднимхозяйством района. В структуре товарной продукции наибольший удельный весзанимает продукция животноводства 64,22%. Так как на реализацию в основном идетмолоко 49% и мясо 10,7%, хозяйство имеет молочно-мясное направление.Производство молока занимает главное место в экономике хозяйства. Убыток от реализациимолока в 2004 году составляет 796 рублей.

ЗАО«Биряковское» занимается разведением Черно-пестрой породы крупного рогатогоскота. Поголовье крупного рогатого скота в хозяйстве на протяжении последних 5лет было стабильно и составило в пределах 700-850 голов, в т.ч. коров в среднем415 голов. Положительным моментом можно отметить снижение процента падежаприплода, снижение процента яловости, увеличился процент расплода и выходприплода на 100 коров.

С 2000 г. по2004 г. наблюдался рост валового надоя молока. Процент выполнения в 2002 г.равен 100 %, а в 2003 году произвели молока на 32% (2,56 тыс. ц) больше, чемпланировалось, но зато в 2004 году все наоборот: произвели меньше, чемпланировали.

Себестоимостьмолока с 1998 года по 2004 год имеет тенденцию к повышению, темпы ростасебестоимости 1ц показали ее увеличение в 3,18 раза в 2004 году к уровню 1998года. Наибольший удельный вес в структуре затрат на 1 ц молока в 2004 годузанимают заработная плата – 24,1 % и корма – 41,9 %. Затраты на кормаувеличились на 87,3 %, затраты на содержание основных средств на 38,4%, прочиепрямые затраты на 100,4 %, затраты на заработную плату на 52,7 %, накладныерасходы на 40,6%.

В целомсебестоимость 1 ц молока за последние два года изменилась на 176 рублей, т.е.возросла на 62,8 %. Снижение себестоимости 1 ц молока на 16,5% произошло засчет роста среднегодового удоя на 16,5 %. Увеличение себестоимости на 94,9 % засчет увеличения затрат на корову на 89,8 %. Увеличение стоимости 1 ц к.ед. на 59,9рубля привело к увеличению статьи «затраты на корма» на 84,5 руб., а увеличениерасхода кормов на 1ц молока на 0,06 ц к.ед., привело к увеличению этой статьизатрат на 4,6 рубля.

Резервомроста продуктивности является сокращение продолжительности сервис-периода. Засчет снижения этого периода можно получить молока 190,35 ц. За счет сниженияпродолжительности сухостоя можно получить молока 236,88 ц. Значительнымрезервом повышения продуктивности коров является снижение яловости, за счеткоторого можно получить молока 435,69 ц.

С увеличениемпродуктивности коров, можно снизить себестоимость до 398,5 рублей за 1 цмолока, и тем самым повысить рентабельность и довести ее до 27,2 %.Производство молока на перспективу составит 13684 ц. Достижение этого показателястанет возможным при повышении продуктивности до 32,35 ц в год за счетреализации резервов. Осуществление предложенных мероприятий позволит повыситьрентабельность молочного животноводства.

Для повышенияэффективности производства молока рекомендуется в ЗАО «Биряковское» выращиватьтравы, в которых содержится большое количество белка. Бесперебойное обеспечениекормов и сбалансированность кормовых рационов питательными веществами позволитподнять уровень продуктивности и снижение себестоимости.

Селекционнаяработа должна быть направлена на сокращение сервис-периода. Нужно наладитьорганизационную работу по воспроизводству стада, снизить яловость.

Повышениепродуктивности кормовых угодий позволит значительно снизить себестоимостькормов, а следовательно и стоимость рациона. Однако все предлагаемые путиповышения эффективности производства молока возможны только при стабильномфинансовом положении.

Списоклитературы

1. Гайдук В.П. Путиповышения конкурентоспособности производства продукции скотоводства. //Молочноеи мясное скотоводство.- 2000год-№4.

2.Животноводство Росси в 2002 году. // Экономика сельского хозяйства России. 2003№6. — с.17.

3. ЗинченкоА.П. Сельскохозяйственная статистика с основами социально-экономическойстатистики – М.: Издательство МСХА, 1998 г.

4. КоваленкоН.Я. Экономика сельского хозяйства. Курс лекций – М.: Издательство Экмос, 1998г. – 448 с.

5. МакарецЛ.И., Макарец М.Н. Экономика производства сельскохозяйственной продукции:Учебное пособие. — СПб.: Издательство «Лань», 2002. — 224 с.

6.Малахов С.Н, Агарков Н. Пути повышения эффективности молочногоскотоводства.//АПК: экономика и управление. – 2001 — №12

7. СавицкаяГ.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК: Учебник / Г.В.Савицкая. – 2-е изд., испр. – Мн.: Новое знание, 2002. – 687 с.

8. Сельскоехозяйство Российской Федерации в 1996-2001 годах (экономический обзор). // АПК:Экономика и управление. — 2002 №2. — с. 8-20.

9.Трегубов В.А. Состояние и прогноз развития животноводства в 2002 году.//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2002 — №5

10. УшачевИ.Г., Алтухов А.И. – Прогноз развития российского агропромышленногопроизводства на период до 2010 года. // Экономика сельскохозяйственных иперерабатывающих предприятий. 2002 №8. — с. 5-8.