Реферат: Аналіз фінансово-господарської діяльності ВАТ "Малинський хлібозавод"

Зміст

Вступ

1. Загальне ознайомлення зпідприємством

1.1 Загальні відомості про ВАТ«Малинський хлібозавод»

1.2 Різновиди та асортимент продукції

1.3 Основні технологічні процеси

2. Організаційна структура і управлінняпідприємством

3. Майно і власністьпідприємства

4. Взаємовідносини підприємстваз зовнішніми категоріями і ринковою інфраструктурою

5. Система і стратегіямаркетингу підприємства

6. Система планування діяльностіпідприємства

7. Затрати і фінансипідприємства

8. Податки і обов’язкові платежі

9. Підсумковийбаланс і економічна оцінка діяльності підприємства

9.1 Аналіз структури та динамікиактивів та пасивів ВАТ «МХ»

9.2 Аналіз фінансово–господарськоїдіяльності хлібозаводу

9.3 Аналіз ефективності використання трудових ресурсів і заробітної плати

9.4 Напрямки поліпшення фінансового стану підприємства

Висновок

Список використаної літератури

Вступ

Людина вирощуєзернові культури для харчування вже приблизно 10 000 років. Раніше зерномололи, змішували з водою і їли як кашу. Пізніше з каші на гарячих каменях абов попелі пекли хлібні коржики із зерна дуже грубого помолу та води

Згідно з археологічними знахідками, хліб був відомий вжебільше 5000 років і він був важливим продуктом харчування ранніх цивілізацій,зокрема в Єгипті, де вже у той час хліб у великих кількостях виготовлявся впекарнях. У античні часи єгиптяни мали прізвисько хлібоїди. Вже між 2860 і 2840до Р. Х. в країні на Нілі було відомо 30 різних сортів хліба. З Єгипту знанняпро випічку хліба через Грецію і Римську Імперію потрапили в Європу.

Навіть в період античності була велика різноманітність сортівхліба. В своєму творі грецький автор Автенеус описує різні види хліба, пирогів,печива та інших кондитерських виробів, які були доступні в Класичний період.Серед хлібів він згадує корж, який пекли на сковорідці, медовий хліб, «грибний»хліб та військовий хліб, який пекли на рожні. Тип і якість борошна, якевикористовувалося для приготування хліба, також були дуже різноманітні. В тойчас римлянин Дифілус відзначав «хліб, зготований із пшениці, в порівнянні зячмінним хлібом, поживніший, легше засвоюється і, в усякому разі, кращий». Длябагатьох культур світу хліб не тільки основний продукт харчування. Молитва «Отченаш», наприклад, містить такі рядки: «Хліб наш насущний дай нам сьогодні».«Хліб» тут мають на увазі як потреби для життя взагалі. В Ізраїлі на робочихдемонстраціях основне прохання було «роботу, хліб», а в п'ятидесятих бітникивикористовували слово хліб як евфемізм для грошей. У СРСР Володимир Ленін таінші більшовики обіцяли «Мир, землю і хліб», що пізніше стало головним лозунгомрадянської пропаганди. В Україні є традиція зустрічати гостей хлібом і сіллю.

1.Загальне ознайомлення з підприємством

1.1 Загальнівідомості про ВАТ «Малинський хлібозавод»

За формоювласності підприємство «Малинський хлібозавод» являє собою відкрите акціонернетовариство. Скорочена назва ВАТ «МХ». ВАТ «Малинський хлібозавод» знаходитьсяна території Житомирської області, м. Малин, вул. Огієнка 61, Україна, в 100 км. від Києва (пн — зх). Через місто Малин прокладена Північно-Західна залізна дорога, шосеКиїв-Ковель, який має вихід на територію Польщі, Білорусії та Словаччини.

ВАТ «МХ»спеціалізується на виготовленні хлібобулочних, кондитерських, макароннихвиробів, повидла, мармеладу, зефіру.

Основнимакціонером є ТОВ « Призма – 13» з іноземними інвестиціями.

Вищий орган управліннятовариством – Загальні збори акціонерів.

Хлібозавод бувзапущений в експлуатацію у 1964 році. Його діяльність була спрямована на випускхлібобулочних виробів для всього Малинського району, потужністю 45т./добу. Втой час задіяні до виробництва були 150 робітників. Також на заводі існував,і досі є кондитерський цех, який на той час випускав до 6т. виробів на добу. До1941 року завод працював в постійному та стабільному режимі, регулярновипускаючи 35 – 40 т. прод./добу. Виробництво на заводі йшло, а разом з ним іроки. На ринку з’являлося нове обладнання, проте на підприємстві воно немодернізувалося і асортимент не оновлювався. З часом застаріла продукціяхлібозаводу споживачам стала не цікава і вони почали купувати хлібобулочнівироби у Київських хлібозаводів.

Після ринковоїреформи 1991 року попит на продукцію ВАТ «Малинський хлібозавод» знизився, а,отже, і знизилось виробництво.

З роками, так якобладнання не модернізувалося, асортимент продукції не оновлювався, длянаселення став застарілим і не приваблюючим. Товариство засноване відповідно дорішення організації орендарів «Малинський хлібозавод» та регіональноговідділення Фонду державного майна по Житомирській області від 11 листопада 1996року № 290 – АТ шляхом перетворення орендного підприємства «Малинськийхлібозавод» у відкрите акціонерне товариство відповідно до Закону України « Проособливості приватизації майна в агропромисловому комплексі» від 10 липня 1996року. На даний час на заводі працює 31 чоловік. Випуск продукції хлібобулочнихвиробів 1,5 – 2 т./ добу, 200кг. кондитерських виробів на добу.

1.2 Різновиди таасортимент продукції

Асортимéнт- Набір різнихвидів і сортів товарів у торгівлі. Термін асортимент застосовується здебільшогодля товарів народного вжитку. Виробничо-технічна продукція і надання послугвизначаються терміном номенклатура. Асортимент буває гуртовий (оптовий) іроздрібний. Гуртовий асортимент сформований (згрупований) за певними ознаками — товарознавчими, за принципом комплексного споживання товарів чи за потребамипевних соціальних груп споживачів. Розрізняють асортиментні набори товарів:торговий набір — для окремого магазину, його секції, відділів торговельноїорганізації. У торговій практиці вживають поняття (термін) поліпшенняасортименту товарів: за рахунок внутрішньогрупових змін — збільшення узагальному асортименті питомої ваги товарів, які більшою мірою відповідаютьпопиту населення, вищої якості, з кращими споживчими властивостями, здотриманням гігієни, екології тощо.

Станом на 1серпня 2009 року на ВАТ «Малинський хлібозавод» наявний даний асортиментпродукції:

· БатонНива 0,45 кг.;

· Вермішельв/г;

· Виробиздобні поліс. плетені 1 кг.;

· Виробиздобні поліс. плетені 0,4 кг.;

· Виробиздобні поліські 0,4 кг.;

· Зефірбіло – рожевий;

· КексРомашка 0,075 кг.;

· КоровайСувенірний 2,2 кг.;

· Печиво«Домашнє по Немирівські»;

· Печиво«Ласунець»;

· Печиво«Вівсяне»;

· Печиво «Златопільське»

· Пирігдомашній з яблуками 0, 37 кг.;

· Пирігполіський 0,37 кг.;

· Пиріг поліський 0,4 кг.;

· Повидлояблучне;

· Поліськірулетки 0,07 кг.;

· ПряникиПоліські;

· Ріжок зповидлом 0,4 кг.;

· Рулетки зповидлом 0,05 кг.;

· Хліббілий формовий 0,66 кг.;

· Хліббілий формовий 0,7 кг.;

· ХлібБородінський 0,5 кг.;

· ХлібПольовий 0,7 кг.;

· Хліб Польовий 0,66 кг.;

· ХлібСтеповий 0,7 кг.;

· ХлібСтеповий 0,66 кг.;

· Хот – дог 0,360 кг;

· Сухарідорожні;

Тобто, на заводістабільно виготовляється 29 видів продукції які йдуть на збут по м. Малину таМалинському району. Хлібні вироби готують із житнього борошна — сіяного,обдирного, обойного сортів і пшеничного — вищого, першого, другого таобойного сортів або їх суміші. Як домішки при виробництві певних видів хліба доосновного сорту борошна можуть додаватись кукурудзяне,вівсяне, ячмінне борошно,а також борошно бобових — соєве, горохове,люпинове.

Хліб — це вироби з житнього, пшеничного борошна різних сортів таїх суміші масою більше 500 г. Хліб із житнього, пшеничного борошна, а також їхсуміші випікають простих і поліпшених видів.

Булочні вироби виготовляють в основному із пшеничного борошна вищого і першого сорту у вигляді батонів,плетінок, калачів, булочок масою 500 г і менше. До їх рецептури входить цукорі жир в сумі менше 14 % до маси борошна. Здобнівироби виро6ляють з пшеничногоборошна вищого, рідше першого сорту у вигляді різної форми булочок, фігурок тощо, До рецептуриздобних виробів входить цукор іжир в сумі 14 % і більше до маси борошна, а також інші види сировини: яйця,повидло, ванілін, родзинки тощо. У кожній з трьох зазначених груп розпізнають формові вироби, тобто такі, щовипікаються у формах, і подові— такі, що випікаються на поду печі.

Прості та здобні сухарі — це вироби, які виготовляють іззвичайного хліба або спеціально виготовлених хлібних виробів. Вони маютьвологість 8-12 %. До цієї ж групи належать також грінки, хрусткі хлібці.

Окрему групу складаютьпироги, пиріжки, пончики.

З усьогорізноманітного асортименту виробів виділяють національні вироби. Це вироби, щовиробляють з сугубо місцевої сировини або притаманні смакам того чи іншогонароду або регіону. У практиціхлібопекарського виробництва, науково-технічній літературі, атакож у побуті всі види хлібнихвиробів часто об'єднують під загальним поняттям «хлібобулочнівироби». Цех – адміністративно відокремлена частина підприємства, в якійвиконується комплекс робіт відповідно до внутрішньозаводської спеціалізації.

На ВАТ « МХ»існує 5 цехів:

— хлібобулочнийцех ( Цех 1);

— кондитерськийцех ( Цех 2 );

— цех повиробництву повидла ( Цех 3);;

— цехвиробництва зефіру та мармеладу ( Цех 4);;

— цехвиробництва вермішелі ( Цех 5);.

Всі вонизнаходяться в робочому та задовільному стані, проте постійно діють лише два(хлібобулочний цех, кондитерський цех). Інші працюють лише під заявку.

В таблиці 1розглянемо яка продукція виготовляється в постійно діючих цехах.

Табл.1. Асортиментпродукції постійно діючих цехів станом на липень 2009 року.

Цех 1 Цех 2 Вироби, кг. К-ть, шт Вироби Вага кг. 1. Вироби здобні плетені 1 950 1. Пряник Поліський 1339 2. Вироби здобні плетені 0,5 119 2. Печиво вівсяне 585,5 3. Вироби здобні плетені 0,4 3216 3. Печиво Ласунець 261 4. Ріжок з повидлом 0,4 1961 4. Печиво Златопільське 31 5. Рулетки з повидлом 0,05 4012 Коровай Весільний 49,2 6. Поліські рулет. з маком 0,075 3741 Кекс Ромашка 0,075 80,25 7. Пироги поліс. з маком 0,4 1188 Печиво Домашнє 81,5 8. Вироби здобні ромашка 0,4 1051 Інвернтний сироп 134,4 9. Булка хот – дог 0,360 875 10. Булка хот – дог 0,120 388 11. батон Нива 0,450 3769 12. Хліб білий ф. 0,66 6466 13. Хліб Степовий 0,66 30917 14. Хліб Степовий 0,7 266 15. Хліб Польовий 0,66 6683 16. Хліб бородінський 0,5 219 17.Сухарі дорожні 6,3 кг.

1.3 Основнітехнологічні процеси

Сировина, щовикористовується у хлібопекарському виробництві, поділяється на:

— основну

— додаткову. До основної сировини належить пшеничне і житнє борошно, дріжджіхлібопекарські, сіль кухонна харчова, вода; до додаткової — сировина, щозастосовується згідно з рецептурою для надання виробам відповіднихорганолептичних і фізико-хімічних властивостей: цукор, жир, молоко тощо. Всівиди сировини повинні відповідати вимогам стандартів і забезпечувати високуякість готових виробів.

Борошно нахлібозаводи в основному доставляється в цистернах борошновозів, звідки підтиском перекачується по трубах в бункери, розташовані в складах. Перед вступомв переробку вона просіюється і очищається за допомогою магнітів відферомагнітних домішок. В процесі зберігання в муці відбуваються різнібіохімічні перетворення, поліпшуючі її хлібопекарські властивості. Приготуваннятесту полягає в перемішуванні муки, води, солі, дріжджів, опари або заквасок іін. видів сировини. Сіль, цукор дозуються у вигляді профільтрованих воднихрозчинів, дріжджі — у вигляді водної суспензії, жири — в розтопленому стані. Впроцесі приготування тесту відбувається набухання часток муки (за рахунокскріплення води головним чином білковими речовинами, крохмалем і пентозанамі),накопичення молочної і ін. органічних кислот в результаті життєдіяльностімолочнокислих бактерій, активація (збільшення бродильної активності) і розмноженнядріжджових кліток. Під впливом гідролітичної дії ферментів в тесті декільказбільшується вміст цукрів і водорозчинних білків. Набухання часток мукиобумовлює формо- і газоутримуючу здатність тесту. Органічні кислоти надаютьхлібу кислуватому смаку. Дріжджові клітки в тесті викликають спиртне бродіння зутворенням етилового спирту і вуглекислого газу, бульбашки якого, розпушуючитісто, забезпечують пористу структуру м'якиша хліба. Традиційні способиприготування пшеничного тесту — опарний і безопарний. При безопарном способівся сировина замішується відразу і тісто готове через 2—3 години; при опарном— спочатку замішується опара (рідше тісто з 50—70% загальної кількості муки здодаванням всієї кількості дріжджів), потім через 4—5 годин у виброджену опарудодаються остання частина муки, вода і ін. сировина і замішується тістонормальної консистенції, тривалість бродіння якого 1—2 год. При опарномуспособі потрібно менше дріжджів (~ 1%), чим при безопарном (1,5—3%).

Новим способом,що скорочує цикл здобуття хліба і що полегшує механізацію і автоматизацію цьоговиробничого процесу, є приготування тесту на рідкій опарі (замішуєтьсяприблизно з 30% муки). В результаті процесу молочнокислого бродіння, активаціїі розмноження дріжджів відбуваються в рідкій опарі, текучість якої прискорюєбродіння, полегшує транспортування і дозування опари. Ефект прискореннядосягається і при роздільному виготовленні з 5—15% муки молочнокислої закваскиі напівфабрикату для активації дріжджів. Метод дозволяє оптимізувати основніпроцеси дозрівання тесту і зменшити об'єм необхідної апаратури. Приготуваннятесту (замішується відразу вся сировина) із застосуванням харчових кислот(молочна, лимонна, яблучна і т.д.) або молочної сироватки (рідкою, такою, щозгущує, сухою) в кількостях, що обумовлюють необхідну кислотність хліба,дозволяє в ще більшій мірі прискорити цей процес. Всі прискорені способиекономічно ефективні і характеризуються інтенсифікацією біохімічних,мікробіологічних і колоїдних процесів в тесті (наприклад, час бродіння неперевищує 30—40 хв.). Житнє тісто і тісто з суміші житньої і пшеничної мукиготуються як на густих, так і на рідких заквасках. Технологічні властивостіжитньої муки обумовлюють вища кислотність і вологість тесту і хліба впорівнянні з пшеничним. Оброблення тесту при виробленні виробів з пшеничноїмуки складається з операцій ділення, кругленія, проміжної расстойки протягомдекількох хв. (відбуваються розсмоктування внутрішнього напрузі в тесті ічасткове відновлення його структури), формування і остаточної расстойки. Длятесту з житньої муки оброблення обмежується діленням, формуванням і остаточноюрасстойкой. Остаточна расстойка шматків тесту супроводжується бродильнимпроцесом (що дозволяє отримати хліб з добре розпушеним м’якушем). Її тривалістьвагається в широких межах (від 25 до 120 хв. ). Про готовність шматків тестусудять по збільшенню їх об'єму, разрихленості і пружності. Випічкахліба виробляється в хлібопекарських печах. Тісто випікається в металевихформах (формовий хліб) або на череню печі (череневий хліб). В результатіпрогрівання на поверхні тесту формується кірка, а усередині шматка відбуваютьсяденатурація білкових речовин і часткова клейстеризація крохмалю, що викликаютьутворення м’якуша хліба. Температура середини м’якуша хліба при випічціпіднімається до 92—98°c, кірки — до 140—175°c. Під впливом ферментів в тесті(хлібі) в процесі випічки протікають також процеси гідролітичного розщеплюваннякрохмалю із збільшенням кількості водорозчинних вуглеводів. У житньому хлібі,окрім цього, спостерігається частковий кислотний гідроліз крохмалю. У кірці підвпливом вищої температури відбувається майже повне видалення вологи, а такожтеплова декстринізація (часткове руйнування) крохмалю і процесиокислювально-відновної взаємодії незброджених цукрів і продуктів протеолізубілків, що містяться в тесті, — реакція утворення меланоїдінов, які обумовлюютьколір кірки від золотистого до коричневого. При цьому як проміжні і побічніпродукти утворюється комплекс головним чином летких речовин (понад 200),сукупність яких забезпечує специфічний аромат хліба. Значне зволоження пароповітряногосередовища пекарної камери в початковий період випічки збільшує об'єм хліба іобумовлює глянсувату поверхню кірки. В процесі випічки тісто втрачає частинаводи, спирту і летких речовин. Різниця між масою тесту, посадженого в піч, імасою хліба у момент вибірки його з печі називається упеком. Залежно від маси іформи хліба упік складає від 6 до 14%. Охолоджування хліба після випічкивідбувається на лотках, встановлених в хлібосховищах і експедиціях, після чогойого відправляють в торгівельну мережу. В процесі охолоджування і зберіганняхліб (головним чином із-за втрати вологи) втрачає в масі від 1,5 до 5%(усихання). Усі види хлібобулочних виробів виготовляються за рецептурою, якапередбачає склад і кількість сировини, що використовується для приготуванняпевного виробу. У рецептурі вказується кількість сировини в кілограмах на 100 кг борошна. Наприклад, рецептурою на виробництво батонів нарізних передбачено, що на 100 кг борошна пшеничного вищого сорту має витрачатись 4 кг цукру, 3,5 кг маргарину, 1,5 кг солі кухонної, 1,0 кг хлібопекарських дріжджів. Цей склад сировини і будеобумовлювати хімічний склад і харчову цінність батонів.

/>Підготовка сировини

/>Приготування тіста

/>Формування і вистоювання тістовихзаготовок

/>Випікання

/>Охолодження

Рис.1Технологічна схема виготовлення хлібобулочнихвиробів

2. Організаційнаструктура і управління підприємством

Управлінняпідприємством – це постійний і системний вплив на діяльність його структурнихпідрозділів для забезпечення узгодженої роботи і досягнення кінцевогопозитивного результату.

Управлінняпідприємством здійснюється відповідного до його установчих документів на основіприєднання прав власника щодо господарського використання свого майна і участів управлінні трудового колективу. Власник здійснює свої права щодо управлінняпідприємством безпосередньо або через уповноважені ним органи відповідно достатуту підприємства чи інших установчих документів. Для керівництвагосподарською діяльністю підприємства власник або уповноважений ним органпризначає керівника підприємства.

На всіхпідприємствах, де використовується наймана праця, між власником абоуповноваженим ним органом і трудовим колективом або уповноваженим ним органомповинен укладатися колективний договір, яким регулюються виробничі, трудові тасоціальні відносини трудового колективу з адміністрацією підприємства. Вуправлінні сучасною економікою необхідно керуватися принципами:

Ø чіткогорозподілу праці;

Ø додержаннядисципліни та порядку;

Ø повноваженняй відповідальності;

Ø використаннямотивації високопродуктивної праці;

Ø забезпеченнясправедливості;

Ø упевненостів постійності й стабільності роботи;

Ø дотриманнявзаємовідносин із співробітниками згідно з ієрархічним ланцюгом;

Ø заохоченняініціативи.

Організаційнаструктура управління – форма системного управління, яка визначає склад,взаємодію та підпорядкованість її елементів із використанням лінійних,функціональних і між функціональних зв’язків у процесі спілкування.

Лінійні зв’язкивиникають між підрозділами і керівниками різних рівнів управління, де одинкерівник підпорядкований іншому.

Функціональнізв’язки характеризують взаємодію керівників, які виконують певні функції нарізних рівнях управління, і між ними не існує адміністративногопідпорядкування.

Між функціональнізв’язки мають місце між підрозділами однакового рівня управління.

На ВАТ «Малинськийхлібозавод» існують лінійні зв’язки управління.

До переваг лінійноїорганізаційної структури управління можна віднести:

1. єдністьрозпорядництва, простоту і чіткість підпорядкування;

2. повнувідповідальність керівника за результати діяльності підлеглих йому підрозділів;

3. оперативністьу прийнятті рішень;

4. погодженістьдій виконавців;

5. одержаннянижчестоящими ланками погоджених між собою розпоряджень і завдань.

Недоліками цьогонайпростішого виду структури управління можна назвати:

1. великеінформаційне перевантаження керівника, величезний потік документів, множинністьконтактів з підлеглими, вищими і суміжними ланками;

2. високівимоги до керівника, який повинен бути висококваліфікованим фахівцем, щоволодіє різнобічними знаннями і досвідом з усіх функцій управління і сфердіяльності, які здійснюють підлеглі йому працівники;

3. структураможе бути пристосована тільки до вирішення оперативних і поточних завдань;

4. структуранегнучка і не дає змоги вирішувати завдань, що залежать від умовфункціонування, які постійно змінюються.

Вищий органуправління товариством – Загальні збори акціонерів.

Голова правління– Гарбар Олена Петрівна.

/>/>/>/>Головауправління

/>/>

/>/>/>/>/>/>/>/>Головнийінженер Старший охорони Начальник виробничої лабораторії

/>/>/>/>/>Головний механік Охоронна бригада Нач. цеху 1 Нач. цеху 2

/>/>/>

/>/>/>Механік по транспорту Головний бухгалтер Нач. цеху3 Нач. цеху 4

/>/> Начальникслужби Інженер — Нач. цеху 5

маркетингу економіст

Рис. 2Організаційна структура управління підприємством

3. Майно івласність підприємства

Основні засоби –це вартісна форма існування засобів праці, які тривалий час ( більше 1 року абоопераційного циклу, якщо він більше за 1 рік) не змінюючи при цьому своєїнатуральної форми, багаторазово приймаючи участь у процесі виробництва,поступово спрацьовується і частинами ( у вигляді амортизаційних відрахувань )переносять свою вартість на собівартість виготовленої продукції.

До основнихзасобів ВАТ « МХ» відностять:

· будівлі,споруди, лінії електропередач;

· транспортнізасоби;

· інвентар,інструменти;

· технологічнеобладнання та устаткування;

· комп’ютернатехніка, телефони, принтери, факси.

До інших необоротнихматеріальних активів на заводі відноситься:

· тимчасовіспоруди;

· інвентарнатара;

· бібліотечніфонди.

Також набалансі заводу знаходяться:

· їдальня;

· медпункт.

Обігові кошти –це грошові кошти, які планомірно авансуються ( вкладаються ) в оборотні фондита фонди обігу.

До оборотнихфондів заводу відносять:

· виробничізапаси;

· МШП;

· витратимайбутніх періодів;

· незавершеневиробництво.

До фондівобігу ВАТ «МХ» відноситься:

· готовапродукція на складі підприємства;

· готовапродукція відвантажена, але не оплачена;

· готівка вкасі;

· дебіторськазаборгованість.

ВАТ «Малинськийхлібозавод» є недержавною структурою. Його приватизація відбулася 10 липня1996р. Контрольний пакет акцій знаходиться у ТОВ « Призма -13» з іноземнимиінвестиціями.

Майно заводуформується лише за рахунок власних коштів (статутний капітал, заборгованість позарплаті, відрахування на пенсії, соціальне страхування).

На балансі заводузнаходиться 3 павільйони по м. Малин. Кожного дня в торгові точки доставляєтьсясвіжа продукція в повному її обсязі.

4.Взаємовідносини підприємства з зовнішніми категоріями і ринковоюінфраструктурою

ВАТ «Малинськийхлібозавод» являється одним із основних постачальників хлібобулочних виробів поМалинському району. Звісно ж, є значна кількість конкурентів, які пропонуютьспоживачам ширший асортимент продукції, проте вони ще не зовсім витіснили ВАТ«МХ» з ринку.

Табл.2. Основніклієнти ВАТ « Малинський хлібозавод», грн.

Основні клієнти Сума без ПДВ ПДВ Повна сума Малин СТ 1182, 5 236,5 1419 Міський відділ освіти 8844,25 1768,85 10613,1 Дит. садок « Гранітне» 260 52 312 Фабрика банкнотного паперу 355 71 426 Призма – 3 250 50 300 Радомишльський інтернат 525 105 630

Також значнукількість продукції замовляють міські школи, школи районних сіл, деякі приватніпідприємці.

Сировину длявиготовлення своєї продукції завод отримує від різноманітних комерційних тадержавних структур. Як правило, має своїх постійних постачальників.

Табл.3. Постачальникисировини

Назва організації Найменування ПП спайк — Плюс борошно ТОВ Продоптторг борошно Бакалія – др… – сервіс дріжджі ТОВ « Вітас» ящик ТОВ « Ергопласт» упаковка ДАК « Хліб України» борошно ЗАТ « Васильків» борошно МСП « Алсет» ящик ПОСП « Надія» яйця ТОВ « Онікс» олія ТОА « Акріс маргарин Бердич. комб. х/п мішки КП «Поліграфічна» коробки торт ВАТ « Рейл» кисень МКП « Благоустрій» вапно ПТВП « Кристал» цукор ТОВ « Арго» мак ТОВ « Укрпродкомпанія» ароматизатори Фактор – коммерс з/газом СПД « Коряков» тр.газу ТОВ « Брук» з/газом Малин ГВПД дезодорація ВАТ « Житомиргаз» газ

Розрахунки зпостачальниками відбуваються через банки.

Ват «МХ»співпрацює з 5 банками:

· РайффайзенБанк Аваль, м. Київ;

· Філія ВАТ« Укрексімбанк», м. Київ;

· Жит. ОдРайффайзен Банк аваль, м. Житомир;

· Києвс. РдРайффайзен банк аваль, м. Київ;

· ЖитомирськаФ Ват ВТБ Банк, м. Житомир.

Зовнішньоекономічнудіяльність завод не веде так як не має певних критерій, відповідно до якихможна було б співпрацювати з іншими країнами. Перш за все голова правління тавласник контрольного пакету акцій в цьому не зацікавлений. По – друге: малий тазастарілий асортимент продукції. По — третє: не конкурентноздатність продукції.

5. Система і стратегіямаркетингу підприємства

Сьогодні багатоспеціалістів визнали принципово важливу роль маркетингу. Причому це актуальнодля підприємств різної галузі економіки. Одним з важливіших елементіворганізації маркетингової діяльності є побудова та впровадження її стратегії.

Стратегія маркетингу – це складова частина всього стратегічногоуправління підприємством. Це план його ділової активності. Основна задача — цепідтримка і розвиток процесу виробництва, підвищення асортименту та якостівиробляємих товарів, засвоєння нових ринків, збільшення збуту та підвищенняефективності діяльності. В узагальненому виді маркетинг – це системаорганізації і збуту товарів, спрямована на задоволення потреб конкретнихспоживачів і користувачів та на одержання прибутку фірмою на основі дослідженняі прогнозування ринку.

Cтратегіярозробляється для кожного конкретного функціонального напряму певної сферидіяльності підприємства. Іншими словами, функціональна стратегія стосуєтьсяконкретного плану керування поточною й основною діяльністю підрозділу. Отже,підприємству слід мати стратегію НДПКР, виробничу стратегію, маркетинговустратегію, фінансову стратегію, стратегію управління персоналом, стратегіюматеріально-технічного забезпечення, тобто розробляється стільки стратегій,скільки підприємство має основних функціональних напрямів діяльності.

На ВАТ «Малинськийхлібозавод» маркетологи спрямовують свою діяльність на розроблення виробничоїстратегії.

Виробничастратегія – це діяльність із розробки й управління процесом створеннянеобхідних для споживачів продуктів і послуг. Спрямованість даної стратегії –виробничий процес, точніше його здійснення з максимальною ефективністю. У ринкових умовах найбільш важливимифакторами, що впливають на виробничу стратегію підприємства, є ті, що пов’язанізі споживачами. Метою будь-якої виробничої діяльності всередині підприємства єуправління процесом додавання цінності продукту таким чином, щоб максимальнозадовольнити запити споживача.

Виробничастратегія повинна формуватися також з урахуванням:

1) наявностіматеріально-технічних, трудових і фінансовихресурсів;

2) техніко-організаційногорівня виробництва;

3) існуючоговиробничого потенціалу;

4) часу,необхідного для своєчасного переходу до випуску нового продукту;

5) обсягунеобхідних капіталовкладень;

6) рівнякваліфікації персоналу;

7) можливостейодержання необхідної сировини.

Основою дляформування виробничих стратегій є продуктові стратегії. Тому виробничістратегії спрямовані переважно на:

- вдосконалення,модернізацію виробництва;

- оптимізаціюспіввідношення підрозділів інфраструктури підприємства;

- організацію(при необхідності) нового виробництва;

- оптимізаціюосновного виробництва підприємства.

/> /> /> /> /> /> /> <td/>

Начальник служби маркетингу

/> /> /> <td/> />

Маркетолог

Ведучий менеджер

Рис. 3 Структурамаркетингового підрозділу

У своїй діяльності служба маркетингу взаємодіє зіншими підрозділами підприємства, які беруть участь у досягненні йоговиробничо-комерційних цілей. Основу цієї взаємодії складає отримання інформаціїдля її подальшої обробки та підготовки до прийняття відповідних рішень.

Керівник служби маркетингу заводу цілком відповідає закоординацію та взаємозв’язок збуту і розподілу, збирання інформації і досліднихробіт, реклами і стимулювання збуту, планування розвитку ринку й асортиментупродукції підприємства. Керівник служби маркетингу відповідає за управліннявсією діяльністю заводу в галузі маркетингу, за організацію дослідженьмаркетингу, за подання Голові Правління заводу планів та пропозицій,спрямованих на досягнення намічених цілей та результатів.

Конкурентоспроможністьоб’єкту визначається по відношенню до конкурентного ринку або до конкурентноїгрупи споживачів, складеної по окремим ознакам стратегічної сегментації ринку.Якщо не вказаний ринок, на якому конкурентоспроможний об’єкт, це означає, щоданий об’єкт у визначений час є найкращим світовим зразком. В умовах ринковихвідношень конкурентоспроможність характеризує ступень розвитку суспільства. Чимвище конкурентоспроможність країни, тим вище життєвий рівень у цій країні. Конкуренція— об'єктивний економічний закон розвинутого товарного виробництва, дія якогодля товаровиробників є зовнішньою примусовою силою до підвищення продуктивностіпраці на своїх підприємствах, розширення масштабів виробництва, прискоренняНТП, впровадження нових форм організації виробництва і систем заробітної платитощо.

Як складова частина господарського механізму конкуренція діє через попит,пропозицію і ціни. У цьому разі вона відбувається між самими виробниками,споживачами (покупцями). Так, із посиленням конкуренції між виробникамизростають пропозиція товарів і послуг, їхня якість тощо, внаслідок чогознижуються ціни. У результаті конкуренції між виробниками і споживачамиформується ринкова ціна товарів і послуг.

Можна сміло і точно сказати, що основними конкурентамиВАТ «Малинський хлібозавод» є Київські хлібозаводи, які поставляють своюпродукцію до м. Малин та району. Хоч і хлібобулочні вироби є досить якісними тасмачними, проте під впливом цієї конкуренції попит на продукцію «МХ» значнозменшився. А, отже, можна зазначити, що вироби заводу не є конкурентноспроможними.

Табл.4. Розцінки на продукцію ВАТ « Малинськийхлібозавод»

Товар Ціна, грн. Батон Нива 2,1 Кекс Ромашка 1,5 Пиріг з яблуками 3,4 Поліськи рулетики 1,25 Ріжок з повидлом 2,98 Хліб Польовий 2,39 Хот – дог 2,86

Порівнюючи ціни «МХ» з середніми цінами Київськогохлібокомбінату, можна сказати, що вони значно нижчі. Наприклад, ціни на Київськівироби такі: кекс – 2грн., пиріг – 4,5 грн., хліб – 3,5 грн.

Проте, не зважаючи на цей важливий чинник, попит напродукцію заводу не підвищується. На це впливає ряд факторів:

· продукціямайже не рекламується;

· лишедекілька торгових точок на весь район;

· асортиментне оновлюється;

· неприваблююча упаковка.

6. Система планування діяльності підприємства

Суть планування полягає в розробці та обґрунтуванніцілей, визначенні найкращих методів і способів їхнього досягнення приефективному використанні всіх видів ресурсів, необхідних для виконанняпоставлених завдань і встановлення їх взаємодії.

Сам процес планування проходить 4 етапи:

1. розробкузагальних цілей;

2. визначенняконкретних цілей на даний період із подальшою їхньою деталізацією;

3. визначенняшляхів і способів досягнення цілей;

4. контрольза процесом досягнення поставлених цілей шляхом зіставлення планових показниківіз фактичними та коригування цілей.

До процесу планування діяльності планування ВАТ «МХ» входитьбагато складових: виробництво і реалізація продукції, її собівартість,забезпеченість трудовими, матеріальними і фінансовими ресурсами, фінансовірезультати роботи, фінансовий стан підприємства. Саме ці складові і є об’єктамипланування діяльності заводу, які розглядаються як єдине ціле і через якірозкривається його предмет.

Оскільки планування являє собою процес підготовкирішень про цілі, способи і методи їхнього досягнення шляхом цілеспрямованоїоцінки різних альтернативних варіантів, що завжди пов’язано із використаннямресурсів, то саме ці ресурси і є більшою мірою предметом планування напідприємстві.

Планування можна розглядати як процес прийняттярішень, який передує майбутнім діям. Результатом планування є прийняття органомуправління рішення про те, що, де і яким чином треба зробити.

У сучасних умовах у процесі планування широковикористовуються різні методи обчислення планових показників, які об’єднані утри узагальнюючі групи: екстраполяції, по факторні та нормативні.

На ВАТ «Малинський хлібозавод» намагаютьсявикористовувати нормативний метод, який базується на використанні технічнообґрунтованих норм і нормативів, що виражають ступінь економічної ефективностівиробництва та обліку, норм витрат праці, фінансових і матеріальних ресурсів.

План підприємства – це завчасно розроблена системазаходів, що передбачає цілі, зміст, збалансовану взаємодію ресурсів, обсяг,методи, послідовність і строки виконання робіт для виробництва і реалізаціїпродукції або надання послуг. План дає змогу підприємству оцінити, наскількиреальне досягнення поставлених цілей, що допомагає, а що заважає їх досягти. Процеспланування складається з таких етапів:

- визначення цілей планування;

- аналіз проблеми;

- пошук альтернативи;

- прогнозування;

- оцінка;

- прийняття планового рішення.

Проте на ВАТ « Малинський хлібозавод » існуєдостатньо проблем, які не дозволяють не тільки розумно планувати своюдіяльність, а й ефективно працювати.

Проблеми побудови ефективної системи планування на ВАТ« МХ »:

1) нерозвиненістьстратегічного управління;

2) відсутністьсистематичного контролю за відповідністю результатів поточної діяльностіпідприємства його цілям;

3) відсутністькомплексності поточних планів;

4) практичноповна відсутність роботи на ринку;

5) розбіжностів інтересах управлінського персоналу.

На хлібозаводі поточне планування охоплює період 1місяця.

Розділи поточного плану на ВАТ « МХ »:

1) Економічнаефективність виробництва;

2) Плануваннявиробництва і збуту продукції;

3) Плануваннявитрат виробництва;

4) Фінансовийплан;

5) Персоналі оплата праці.

У процесі оперативно–календарного плануваннявиконуються розрахунки та встановлюються завдання цехам, виробничим дільницям іробочим місцям щодо випуску конкретних виробів; нормативи руху предметів праціу виробництві; календарні графіки, якими встановлюється послідовність і строкивиготовлення продукції на кожній стадії виробництва.

Основними завданнями ОКП на заводі є :

1) забезпеченняритмічного виробництва відповідно до встановлених обсягів і номенклатури, атакож своєчасного виготовлення та постачання продукції споживачам;

2) забезпеченнярівномірності й комплектності завантаження устаткування, працівників і площ, щосприятиме кращому використанню виробничих активів;

3) забезпеченнямаксимальної безперервності виробництва, тобто забезпечення найменшоїтривалості виробничого циклу, що сприятиме зменшенню незавершеного виробництвата прискоренню оборотності обігових коштів;

4) створенняумов для розвитку передових форм організації праці, а також для автоматизаціїоб’ємних та календарних розрахунків на основі використання сучасноїобчислювальної техніки.

Основними завданнями ОКП є забезпечення ритмічності йрівномірності виробництва. Рівномірність випуску продукції характеризує роботупідприємства з якісного боку і насамперед рівень організації виробництва праці,ефективність використання обладнання, сировини і робочої сили. рівномірністьвипуску продукції передбачає організацію роботи підприємства за завчаснорозробленим графіком. Важливе значення при оцінці діяльності промисловогопідприємства має ритмічність його функціонування. Ритмічність виробництва –виробництво за рівні проміжки часу однакового обсягу продукції на всіх стадіяхвиробничого процесу.

Табл. 5. Вихідні уточнені дані для розрахункукоефіцієнта ритмічності виробництва у липні 2009 року

Декада За планом Фактично Зараховується в плановий ритм, % грн питомавага, % грн питома вага, % Перша (4 робочі дні) 640 21 680 20 20 Друга (8 робочих днів) 1280 42 1190 35 35 Третя (7 робочих днів) 1120 37 1530 45 37 Усього 3040 100 3400 100 92

Якщозалік виконувати на підставі відносних показників (а це найбільш об’єктивний уданому разі показник), то коефіцієнт ритмічності дорівнюватиме:

Критм= (20 + 35 + 37): 100 = 0,92.

А цеозначає, що 92% обсягу продукції вироблено без порушення графіка. Неритмічнийвипуск продукції протягом місяця здебільшого зумовлюється перебоями упостачанні сировини, інших матеріальних цінностей, простоїв робітників іобладнання.

7. Затрати і фінанси підприємства

Економічна доцільність функціонування будь – якогопідприємства, результативність його фінансової діяльності багато в чомуоцінюється станом формування та використання прибутку (збитку).

Тому, перш за все, в цьому розділі буде доцільнорозглянути і проаналізувати використання прибутку ( збитку) підприємства. Вданому випадку це буде збиток. Це можна зробити за допомогою таблиці 6.

Табл.6. Використання прибутку ( збитку) ВАТ «МХ»

Показники Базовий рік Звітний рік Відхилення кінець. 2008

початок

2009

Абс., тис.грн Відн., % Дохід від реалізації продукції 981,4 888,6 — 92,8 10 Чистий (дохід) виручка від реалізації продукції 817,8 740,5 — 77,3 10 Витрати на оплату праці 89,8 155,5 + 65,7 43 Витрати на соц. заходи 35,4 64,8 + 29,4 45 Амортизація 39,4 36,4 — 3 8 Інші операційні витрати 92,6 17,7 — 74,9 423 Чистий прибуток (збиток) — 78,2 — 20,5 — 57,7 281

Виходячи з даних таблиці 6, можна побачити, що в 2009році, порівняно з 2008 роком, дохід від реалізації продукції зменшився на928000 грн, а отже і зменшилась виручка від реалізації продукції на 773000грн., що свідчить про не конкурентоспроможність продукції, зменшення попиту напродукцію, застарілі технології виробництва і, можливо, неефективного виробництвапродукції. Чистий прибуток ( збиток ) заводу у 2008 році складав -782000 грн.,а в І півріччі 2009 року становить -205000 грн. Хоч завод прибутку на даніперіоди не має, проте в 2009 році збиток зменшився на 577000грн., що свідчитьпро незначне, але покращення діяльності ВАТ « Малинський хлібозавод».

Однією із основних частин випуску продукції єскладання калькуляції витрат певного виробу. В таблиці 7 розглянуто калькуляціювиробу « Хліб степовий ».

Табл.7. Калькуляція виробу « Хліб степовий»

Найменування Од.виміру К-ть Сума Борошно пшеничне 1-й гат. Кг. 514 688,76 Борошно житнє Кг. 220 228,8 Дріжді пресовані Кг. 7,3 34,237 Сіль харчова Кг. 10,3 4,738 Олія Кг. 1,05 6,1215 Заробітна плата Грн. 207,7 Газ м3. 376 814,792 Електроенергія кВт 110 64,306 Вода, стоки м3. 1 8,54 Наклад. і амін. витрати 3310% 681,2 Рентабельність 1,40% 38,3055 ПДВ 20% 555,5 Оптова ціна за 1 тонну 3333 Оптова ціна за 1 шт. ( 0,66кг.) 2,2

З таблиці 7 можна побачити, що ВАТ « МХ » навиготовлення хліба степового витрачає 2,2 грн. А реалізує цей вид хліба по ціні2, 39 грн./шт.

Тобто, виходячи з цього, можна сказати, що чистогоприбутку з однієї хлібини завод отримує 0,19 грн. Більшу ціну завод встановитине може, так як за законодавством передбачено, що торгова націнка не може бутибільша 10 %. Обов’язковою і важливою складовою фінансового аналізу має бутиоцінка показників рентабельності підприємства. Таку оцінку доцільно здійснюватиза допомогою показників наведених в таблиці 8

Табл.8 Показникирентабельності

Показник Звітний рік Базовий рік Відхилення поч..2009 кін. 2008 абс. грн відн. % Рентаб. активів за прибутком від звичайної діяльності — 0,038 — 0,012 — 0,026 — 216 Рентаб. капіталу за чистим прибутком - - - - Рентаб. власного капіталу - - - -

8. Податки і обов’язкові платежі

Під податком і збором (обов’язковим платежем) слідрозуміти обов’язковий внесок до бюджету відповідного рівня або державногоцільового фонду, здійснюваний платниками у порядку і на умовах, що визначаютьсязаконами України про оподаткування.

Податки встановлюються для утримання державнихструктур (законодавчої, виконавчої та судової влади), виконання ними функційдержави – управління, оборони, соціальної та економічної, а також для задоволенняінших загальносуспільних потреб. Збори встановлюються за використання суб’єктомгосподарювання певних ресурсів, які створюють йому дохід.

Платежі передбачаються на покриття певних витрат, яківиникають при використанні ресурсів суб’єктом господарювання.

ВАТ «Малинський хлібозавод» сплачує такі загальнодержавніподатки і збори ( обов’язкові платежі ):

— податокна додану вартість;

— податокна нерухоме майно;

— плата заземлю;

— збір зазабруднення навколишнього природного середовища;

— збір наобов’язкове державне пенсійне страхування;

— плата заторговий патент;

— збір увигляді цільової надбавки до діючого тарифу на електричну та теплову енергію.

Податок на додану вартість (ПДВ) – це податок, якийсплачується до бюджету із створеної суб’єктом господарської діяльності доданоївартості.

Хлібозавод сплачує ПДВ за ставкою 20 %.

Акцизний збір та мито ВАТ « МХ » не сплачує.

Здійснюються нарахування на фонд оплати праці:

— відрахуванняна обов’язкове державне пенсійне страхування;

— відрахуванняна обов’язкове державне соціальне страхування в зв’язку з тимчасовою втратоюпрацездатності;

— відрахуванняна обов’язкове державне страхування на випадок безробіття;

— відрахуванняна обов’язкове державне страхування від нещасного випадку.

З фізичних осіб, які працюють на заводі стягуютьсянаступні податки та збори:

— податокна доходи фізичних осіб – 15 % від сукупного оподаткованого доходу за рік зурахуванням пільг, передбачених для окремих категорій громадян ( згідно зЗаконом України « Про податок з доходів фізичних осіб»);

— відрахуванняна обов’язкове державне соціальне страхування у зв’язку з тимчасовою втратоюпрацездатності – 1 % для громадян, які мають сукупний дохід більше прожитковогомінімуму;

— відрахуванняна обов’язкове державне пенсійне страхування – 2 % ;

— відрахуванняна обов’язкове державне страхування на випадок безробіття 0 0,5 % від сумиоплати працівників.

Платники податків та зборів зобов’язанісплачувати належні суми податків та обов’язкових платежів у встановлені закономтерміни.

9. Підсумковий баланс і економічна оцінка діяльностіпідприємства

9.1 Аналіз структури та динаміки активів та пасивівВАТ «МХ»

Активи (Assets) — Усе чим володіє підприємство (готівка, дебіторськазаборгованість, обладнанння та майно підприємства). Існує три види активів: 1)оборотні фонди — готівка та кошти, які можуть бути досить швидко трансформованів готівку (як правило, протягом року); 2) основні фонди з довгим терміномслужби, що використовуються підприємством при виробництві товарів і послуг(наприклад, будівлі, споруди, земля, обладнання); 3) інші активи, які включаютьтакі нематеріальні активи, як патенти і торгові знаки (що не маютьнатурально-речової форми, але цінні для підприємства), капіталовкладення в іншікомпанії або довготермінові цінні папери, «витрати майбутніхперіодів» і різні інші активи (в залежності від профілю того чи іншогопідприємства).

Оборотні активи (П(С)БО 1) — грошові кошти та їх еквіваленти, що необмежені у використанні, а також інші активи, призначені для реалізації чиспоживання протягом операційного циклу чи протягом дванадцяти місяців з дати балансу.

Необоротні акт́иви – основні засоби (необоротні матеріальніактиви) та нематеріальні активи.

Табл.9. Аналіз структури та динаміки активів (тис.грн)

Показник

кінець

2008

початок

2009

Абс. відх

Відносне

Необоротні активи 1088,7 1227,6 + 138,9 11,3 Оборотні активи 577,5 793,0 + 215,5 27,17 Всього разом 1666,2 2020,6 + 354,4 17,53

Отже, розглянувши таблицю 9 можна зробити висновок проте, що активи ВАТ « МХ » в 2009 році збільшились і це свідчить про покращенняопераційної діяльності. Операційна діяльність — це основна діяльністьпідприємства, а також інші види діяльності, які не є інвестиційною чи фінансовоюдіяльністю. Також, найбільшу частину власності майна становлять необоротнікошти. Зобов'язання (Пасиви) — вимоги, які пред'являються на активипідприємства кредиторами, або іншими словами, нерегульована заборгованістьпідприємства.

Існує два види зобов'язань:

· поточні,короткотермінові зобов'язання з термінами погашення, як правило, менше одногороку – рахунки кредиторів, короткотермінові позики, частина довготерміновоїпозики, термін оплати якої настає в даному звітному періоді, податок наприбуток і

· довготерміновізобов'язання з термінами погашення більше одного року після дати складання балансу,включаючи середньо- і довготермінові позики (звичайно забезпечені облігаціями)та кредити постачальників.

Аналіз структури та динаміки пасивів ВАТ « МХ »розглянемо в таблиці 10.

Табл.10. Аналіз структури та динаміки пасивів(тис.грн)

Показник

кінець

2008

початок

2009

Абс. відх

Відносне

Власний капітал 924,3 903,8 — 20,5 — 2,2 Довгострокові зобов’язання 43,5 43,5 - - Поточні зобов’язання 698,4 1073,3 + 374,9 34,9 Всього разом 1666,2 2020,2 + 354,4 17,53

Підсумовуючи дані таблиці 10, можна зазначити, щовласний капітал у 2009 році, порівняно з 2008 роком, зменшився на 205000 грн.,а отже і рівень фінансової стійкості зменшився.

Збільшились поточні зобов’язання на 34, 9 %, щосвідчить про підвищення фінансової залежності хлібозаводу від зовнішніх джерел.

Поточні зобов'язання (П(С)БО 1) — зобов'язання, якібудуть погашені протягом операційного циклу підприємства або повинні бутипогашені протягом дванадцяти місяців, починаючи з дати балансу.

9.2 Аналіз фінансово–господарської діяльностіхлібозаводу

Першим етапом аналізу фінансового стану підприємстваможна взяти майновий стан. Фінансовий стан підприємства – це комплекснепоняття, яке є результатом взаємодії всіх елементів системи фінансових відносинпідприємства, визначається сукупністю виробничо-господарських факторів іхарактеризується системою показників, що відображають наявність, розміщення і використанняфінансових ресурсів.

Аналіз майна(майнового стану) підприємства дає змогу відповісти на такі питання:

ü якзмінилась валюта балансу та за рахунок яких складових;

ü якспіввідносяться між собою темпи зростання загального капіталу, обігові виробництва,чистого прибутку;

ü якіасигнування вкладено в основні та оборотні засоби;

ü скількикоштів у сфері виробництва і в сфері обігу;

ü скількикоштів у грошовій та матеріальній формі;

ü якийтехнічний та моральний стан основних засобів;

ü якаінтенсивність процесу оновлення основних засобі.

Основніпоказники, що використовуються для оцінки майнового стану, подано в табл.11

Табл.11. Показники майнового стану

Показник Звітний рік Базовий рік Відхилення 2009 2008 абс. грн відн. % Коеф. Зносу ОЗ 0,6 0,63 — 0,02 — 3,2 Коеф. Придатності ОЗ 1,64 1,57 + 0,07 + 4,4 Індекс постійного активу 1,36 1,17 + 0,19 + 16,2 Коеф. реальної вартості майна 0,20 0,25 — 0,05 — 20 Коеф. маневреності власних коштів — 0,31 — 0,13 — 0,18 — 138 Коеф. забезпечення запасів власними коштами — 0,69 — 0,29 — 40 — 137

Проаналізувавши таблицю 11, можна зазначити, щокоефіцієнт маневреності власних коштів був у мінусовому числі, а в 2009 роцівін зменшився в 2, 5 рази, що є негативним для фінансового стану підприємства.

Такяк, коефіцієнт маневреності показує, яка частина власних коштів підприємствазнаходиться в мобільній формі, яка дозволяє відносно вільно маневрувати цимикоштами. Забезпечення власних поточних активів власним капіталом є гарантієюстійкості фінансового стану при нестійкій кредитній політиці. Високі значеннякоефіцієнту маневрування позитивно характеризує фінансовий стан. Деякі авторивважають оптимальним значення цього показника рівним 0,5. в випадку ВАТ « МХ »він взагалі у звітному році становить -0, 31.

Щодо показниківфінансової стійкості, то їх можна проаналізувати за допомогою таблиці 12

Табл.12. Показникифінансової стійкості (тис.грн)

Показник Звітний рік Базовий рік Абс. поч. 2009 кін. 2008 Наявність власних оборотних коштів -280,3 — 120,9 — 159,6 Коеф. забезпеч. оборотних активів власн. коштами — 0,35 — 0, 20 — 0,15 Коеф. маневреності власного капіталу — 0,69 — 0, 29 — 0, 40 Коеф. маневреності власних оборотних коштів — 212 — 117 — 155 Коеф. довгострокового залучення позикових коштів 0,046 0, 045 + 0, 001 Коеф. мобільності 0,64 0, 53 + 0, 11 Індекс постійного активу 1, 36 1, 17 + 0, 19 Коеф. фінансової стабільності 0, 81 1, 24 — 0,43 Коеф. фінансової незалежності 0, 45 0, 55 — 0, 10 Коеф. фінансової залежності 0, 55 0, 45 + 0, 10 Коеф. фінансового ризику 1, 24 0, 80 + 0, 44 Коеф. фінансової стійкості 0, 47 0,58 — 0, 11

Виходячи з даних таблиці 12, можна сказати що майжевсі показники змінилися в негативну сторону, що погіршує діяльність тафінансовий стан хлібозаводу. Те що фінансова залежність та фінансовий ризик зросли,підтверджується і зниженням коефіцієнту фінансової стійкості на 0,11.

Наявність власних оборотних коштів на заводі в 2008році знаходились в від’ємну сторону, то ж і в 2009 році вони рухаються в тому жнапрямку, що зовсім не характеризує завод з позитивної сторони.

Однією з ключовихознак стійкого фінансового стану підприємства є його ліквідність таплатоспроможність. Ліквідність підприємства – це більш загальне поняття, ніжліквідність балансу. Якщо ліквідність балансу характеризує якість управлінняактивами, тобто можливість надходження грошових коштів лише за рахунокреалізації активів, то ліквідність підприємства залежить від іміджу даногопідприємства, його інвестиційної привабливості, що дозволяє підприємствузалучати додаткові кошти.

Платоспроможність– це ступінь фінансової незалежності фірми від зовнішніх джерел фінансування іздатність у певні строки погашати свої певні фінансові зобов’язання.

Табл.13. Показники платоспроможності і ліквідності ВАТ« МХ »

Найменування показника кін. 2008р поч.2009 Абс. відх Відн. % Коеф. фін. незалежності 0,55 0,45 — 0,10 — 22,2 Коеф. фін. залежності 1,8 2,2 + 0,4 18,18 Коеф. концентрації залученого капіталу 0,42 0,53 + 0,11 20,75 Коеф. готівкової ліквідності 0,004 0,008 + 0,004 50 Коеф. швидкої ліквідності 0,2 0,3 + 0,1 33,3 Коеф. поточної ліквідності 0,83 0,74 — 0,09 12,16 Коеф. абсолютної ліквідності 0,004 0,008 + 0,004 50 Коеф. заг. заборгованості 0,44 0,55 + 0,11 20 Коеф. залежності від довгостр. зобов’язань 0,05 0,05 - - Коеф. фін. лівериджу 0,05 0,05 - - Коеф. покриття короткостр. зобов’язань 0,39 0,67 + 0,28 41,8 Коеф. покриття довгості. зобов’язань 15,8 25,9 + 10,1 39 Коеф. заг. покриття 0,8 0,7 — 0,1 14,3

Коефіцієнт абсолютної ліквідності – визначаєтьсявідношенням суми залишків по статтях грошових коштів і короткостроковихфінансових вкладень до суми залишків по непогашених кредитах та поточноїкредиторської заборгованості.

Значення цього коефіцієнта не повинно бути меншим 0,2.Але досягнення рівня, вищого за 0,35 не завжди потрібно, оскільки надмірнийзалишок коштів свідчить про неефективне їх використання.

Підводячи підсумок по таблиці 13, можна зазначити що вданому випадку коефіцієнт занадто малий, тобто залишків не те що не вистачає, акритично не вистачає. Коефіцієнт загальної заборгованості в 2009 році,порівняно з 2008р., зріс на 20%. Тобто, завод знаходиться в значних, длягосподарської діяльності, боргах, що негативно впливає і на фінансовий станпідприємства. Коефіцієнт загального покриття зменшився на 14, 3 %, що свідчитьпро те, що завод не здатен у зазначені строки погашати свої заборгованості.

9.3 Аналіз ефективності використання трудових ресурсіві заробітної плати

Аналіз ефективності використання трудових ресурсів ізаробітної плати є одним із основних розділів економічного аналізу. Вінпокликаний виявити недоліки і резерви з питань безпечності більш ефективноговикористання трудових ресурсів і заробітної плати, визначити заходи щодополіпшення цієї роботи.

Трудові ресурси – це частина населення в працездатномувіці, працю яких можна використати.

Табл.14. Кількість працівників та фонд оплати праці

Показник червень 2009р. з поч. 2009р Абс. відхилення

за 5міс. середнє за 1 міс. даного періоду

Усі працівники в еквіваленті повної зайнятості, осіб 31 35 - — 4 Фонд оплати праці, тис.грн 25,5 147,0 29,4 — 4,1 Податок з доходів фіз.осіб, тис.грн 2,5 13,0 2,6 — 0,1 Середньооблікова к-ть штатних працівників, осіб 36 41 - — 5 Фонд роб.часу, за який нарах.зар.плата штатним працівникам, людино-години 5030 34066 6813,2 — 1783,2 з нього відпрацьовано 4610 32533 6506,6 — 1896,6 Фонд оплати праці штатних працівників, тис.грн. 25,3 147,0 29,4 — 4,1 /> /> /> /> /> /> />

Виходячи з даних таблиці 14. можна побачити, щочисельність працюючих скоротилось, а отже і всі витрати на оплату праці такожскоротились.

Судячи з даних таблиці, середня заробітна платапрацівників за місяць складає 686 грн.

На заводі працює 32 працівники, з них:

- промислово– виробничий персонал – 10 чол.;

- водії – 7чол.;

- продавці– 4 чол.;

- керівники- 4 чол.;

- спеціалісти– 6 чол..

Персонал поділяється на 11 чоловіків та 20 жінок.

Заробітна плата – це винагорода, обчислена, якправило, у грошовому виразі, яку за трудовим договором власник абоуповноважений ним орган виплачує працівникові за виконану ним роботу. На ВАТ «МХ»користуються і погодинною, і відрядною формами оплати праці. За погодинноюформою мірою виступає відпрацьований час. За цією формою оплати праці отримуютьзаробітну плату не промислово – виробничий персонал.

За відрядною працею мірою виступає обсяг виробленоїпродукції або обсяг виконаних робіт. За цією формою оплати праці зарплатуотримує промислово – виробничий персонал.

Табл. 15. Розцінки по заробітній платі станом на1.06.09 р.

Назва продукції Одиниця виміру Розцінка, грн./од. Пироги домашні, 0,370кг. 1000кг. 170,28 Пиріг домашній, 1 кг. //-//-// 742,29 Поліські рулетки з маком, 007кг. //-//-// 334,04 Печиво «Ласунець» //-//-// 936,00 Печиво вівсяне //-//-// 325,48 Пряники в асортименті //-//-// 325,48 Бісквіт в асортименті //-//-// 170,28 Любительський виріб «Ромашка» //-//-// 325,48 Кекс «Ромашка» 0,075 //-//-// 407,70 Коровай « Сувенірний» //-//-// 936,00 Торт «Празький» //-//-// 936,00 Торт «Ніжний» //-//-// 742,29 Хліб формовий шт. 0,100 Хліб подовий //-//-// 0,069 Батон «Нарізний» //-//-// 0,078 Любительський виріб «Плетінка» 0,4 //-//-// 0,078 Любительський виріб «Плетінка» 1кг. //-//-// 0,123 Рулет з повидлом, 0,400 //-//-// 0,078 Рулетки з повидлом, 0,05 //-//-// 0,023 Булочка « Фантазія» //-//-// 0,023 Зефір біло-рожевий 1000кг. 560,00 Мармелад желейний 1000кг. 400,00 Повидло яблучне //-//-// 120,00 Вода газована тдал. 80,00 Кисіль домашній 1000кг. 80,00 Торт на замовлення 3-х ярусний 1 шт. 7,00 Торт на замовлення 2-х ярусний 1 шт. 5,50 Торт на замовлення 1-я ярусний 1 шт. 4,00

Витрати на оплату праці складаються з:

1. Фондуосновної заробітної плати;

2. Фондудодаткової заробітної плати;

3. Іншихзаохочувальних та компенсаційних виплат.

Основна зарплата — це оплата за роботу, виконану вмежах норми (норми часу, норми виробітку, норми обслуговування). Додатковазарплата – це винагорода за працю понад установлені норми, за трудові успіхи івинахідливість, за особливі умови праці ( доплату за роботу у вечірній час, унічний час, у вихідні та святкові дні, за роботу в шкідливих умовах, за вислугуроків, за виконання норм виробітку). Інших заохочувальних та компенсаційнихвиплат – виплачують у формі винагород за підсумком роботи за рік, премії заспец. системами і положенням, компенсаційні та інші грошові виплати, що непередбачені чинним законодавством або проводяться понад встановлений чиннимзаконодавством.

Табл.16. Склад фонду оплати праці та інші виплатистаном на 1.06.09

Показник за період з початку року, тис.грн Фонд оплати праці штатних працівників 147,0 у т.ч. фонд основної зарплати 130,0 Фонд додаткової зарплати 17,0 з нього: надбавки та доплати до тарифних ставок 6,6 внаслідок зростання споживчих цін 0,9 Оплата за невідпрацьований роб.час 9,5 з нього оплата осн. та додатк. відпусток 9,5

Отже, на ВАТ « МХ » крім основної зарплати виплачуютьтакож і додаткову зарплату. Також на заводі введено положення про преміюванняробітників ВАТ « Малинський хлібозавод» і діє до його відміни. За цимположенням премія нараховується:

· назаробіток в розмірі до 100% тарифної ставки;

· робітникам,які пропрацювали неповний робочий місяць нарахування премії проводиться зафактично відпрацьований час;

· розмірпремії робітникам затверджується директором підприємства.

Ефективність використання трудових ресурсівбезпосередньо залежить від використання робочого часу. Зниження втрат робочогочасу та нераціонального його витрачання приводить до зростання продуктивностіпраці без додаткових заходів та витрат, що зрештою приводить до збільшенняобсягів промислового виробництва, і як наслідок, — до поліпшення фінансовогостану підприємства.

Табл.17. Використання робочого часу станом на 1.06.09

Показник За період з початку року Роб.час, людино-години К-ть працівників, осіб Фонд робочого часу, всього 37844 31 Відпрацьовано, всього 32533 - Невідпрацьовано, усього 5311 - у т.ч.: щорічні відпустки 1259 15 тимчасова непрацездатність 936 12 навчальні відпустки та інші неявки, передбачені законодавством 274 - неявки з дозволу адміністрації 2842 -

З таблиці 17 можна зробити висновок про те, що було невідпрацьовано 5311 людино – годин, тобто, в середньому, 7, 2 робочих днівкожним працівником.

9.4 Напрямкиполіпшення фінансового стану підприємства

Дослідивши фінансовий стан ВАТ « МХ » і оцінивши дануситуацію, можна зробити висновок про те, що заводу більш за все потрібнареструктуризація.

Реструктуризація підприємства – здійсненняорганізаційно – господарських, фінансово – економічних, правових і технічнихзаходів, спрямованих на реорганізацію підприємства, на зміну форми власності,управління, організаційно – правової форми, що сприятиме фінансовомуоздоровленню підприємства, збільшенню обсягів випуску конкурентоспроможноїпродукції, підвищенню ефективності виробництва та задоволенню вимог кредиторів.

За допомогою реструктуризації потрібно розв’язати 2основних завдання:

1. оперативнозабезпечити виживання підприємства;

2. відновитиконкурентоспроможність підприємства на ринку.

Потрібно провести оперативну реструктуризацію, яказабезпечить ліквідність і суттєво поліпшить результати діяльності заводу. Цезайме приблизно 3 – 4 місяці.

Оперативні зміни на ВАТ «МХ»оперативні змінипотребуватимуть проведення таких заходів:

Øзмінаокремих складових організаційної структури хлібозаводу;

Øоперативнезниження дебіторської заборгованості;

Øзменшеннявартості основних засобів через реалізацію зайвого обладнання, транспортнихзасобів тощо;

Øудосконаленняорганізації виробництва;

Øудосконаленняуправління грошовими потоками;

Øвилученнязбиткових видів діяльності;

Øпідвищенняконтролю за якістю продукції та витрачанням фінансових ресурсів.

Висновок

За формоювласності підприємство «Малинський хлібозавод» являє собою відкрите акціонернетовариство. Скорочена назва ВАТ «МХ».

Основнимакціонером є ТОВ « Призма – 13» з іноземними інвестиціями.

Хлібозавод бувзапущений в експлуатацію у 1964 році. Його діяльність була спрямована на випускхлібобулочних виробів для всього Малинського району, потужністю 45т./добу.

На заводістабільно виготовляється 29 видів продукції які йдуть на збут по м. Малину таМалинському району.

На ВАТ « МХ»існує 5 цехів:

— хлібобулочний цех ( Цех 1);

— кондитерський цех ( Цех 2 );

— цех по виробництву повидла (Цех 3);;

— цех виробництва зефіру тамармеладу ( Цех 4);;

— цех виробництва вермішелі (Цех 5);.

На ВАТ «Малинськийхлібозавод» існують лінійні зв’язки управління.

Майно заводускладається з необоротних та оборотних активів, інших господарських засобів тацінностей, вартість яких відображена в балансі підприємства. Майно заводу євласністю ВАТ «МХ» і знаходиться у підприємства на правах володіння.підприємство користується, володіє і розпоряджається наділеним власником майномзгідно з чинним законодавством, статутом ВАТ «МХ». ВАТ «Малинський хлібозавод»являється одним із основних постачальників хлібобулочних виробів по Малинськомурайону. Звісно ж, є значна кількість конкурентів, які пропонують споживачамширший асортимент продукції, проте вони ще не зовсім витіснили ВАТ «МХ» зринку.

Розрахунки зпостачальниками відбуваються через банки.

Ват « МХ »співпрацює з 5 банками:

· РайффайзенБанк Аваль, м. Київ;

· Філія ВАТ« Укрексімбанк», м. Київ;

· Жит. ОдРайффайзен Банк аваль, м. Житомир;

· Києвс. РдРайффайзен банк аваль, м. Київ;

· ЖитомирськаФ Ват ВТБ Банк, м. Житомир.

Коефіцієнтритмічності дорівнює 0,92, а це означає, що 92% обсягу продукції вироблено безпорушення графіка. Неритмічний випуск продукції протягом місяця здебільшогозумовлюється перебоями у постачанні сировини, інших матеріальних цінностей,простоїв робітників і обладнання.

В 2009 році, порівняно з 2008 роком, дохід відреалізації продукції зменшився на 928000 грн., а отже і зменшилась виручка відреалізації продукції на 773000 грн., що свідчить про не конкурентоспроможністьпродукції, зменшення попиту на продукцію, застарілі технології виробництва і, можливо,неефективного виробництва продукції.

Чистий прибуток ( збиток ) заводу у 2008 році складав -782000грн., а в І півріччі 2009 року становить -205000 грн. Хоч завод прибутку надані періоди не має, проте в 2009 році збиток зменшився на 577000грн., щосвідчить про незначне, але покращення діяльності ВАТ «Малинський хлібозавод». Чистогоприбутку з однієї хлібини завод отримує 0,19 грн. Більшу ціну завод встановитине може, так як за законодавством передбачено, що торгова націнка не може бутибільша 10 %.

Так як прибуткухлібозавод в даних роках не має, то і рентабельність знаходиться в мінусовихзначеннях. Все це свідчить про недостатність прибутку порівняно з іншимиокремими величинами, що впливають на виробництво, реалізацію і взагалі нафінансово-господарську діяльність ВАТ «МХ». Власний капітал у 2009 році,порівняно з 2008 роком, зменшився на 205000 грн., а отже і рівень фінансовоїстійкості зменшився. Збільшились поточні зобов’язання на 34, 9 %, що свідчитьпро підвищення фінансової залежності хлібозаводу від зовнішніх джерел, коефіцієнтманевреності власних коштів був у мінусовому числі, а в 2009 році він зменшивсяв 2, 5 рази, що є негативним для фінансового стану підприємства.

Такяк, коефіцієнт маневреності показує, яка частина власних коштів підприємствазнаходиться в мобільній формі, яка дозволяє відносно вільно маневрувати цимикоштами. Забезпечення власних поточних активів власним капіталом є гарантієюстійкості фінансового стану при нестійкій кредитній політиці. Високі значеннякоефіцієнту маневрування позитивно характеризує фінансовий стан. Деякіавтори вважають оптимальним значення цього показника рівним 0,5. в випадку ВАТ« МХ » він взагалі у звітному році становить -0, 31.

Коефіцієнт загальної заборгованості в 2009 році,порівняно з 2008р., зріс на 20%. Тобто, завод знаходиться в значних, для господарськоїдіяльності, боргах, що негативно впливає і на фінансовий стан підприємства.

Коефіцієнт загального покриття зменшився на 14, 3 %,що свідчить про те, що завод не здатен у зазначені строки погашати своїзаборгованості.

На заводі працює 32 працівники, з них:

- промислово–виробничийперсонал – 10 чол.;

- водії – 7чол.;

- продавці– 4 чол.;

- керівники- 4 чол.;

- спеціалісти– 6 чол..

Персонал поділяється на 11 чоловіків та 20 жінок.

На ВАТ «МХ» користуються і погодинною, і відрядноюформами оплати праці.

Отже, дослідивши фінансовий стан ВАТ « МХ » і оцінившидану ситуацію, можна зробити висновок про те, що заводу більш за все потрібнареструктуризація.

Список використаної літератури

1. ЗаконУкраїни «Про систему оподаткування» від 25 червня 1991 року № 1251 – ХІІ;

2. ЗаконУкраїни « Про оплату праці» від 24.03.1995 року № 108/95 – ВР.

3. АлексееваМ.М. Планирование деятельности фирмы. М.: Финансы и статистика, 1997. – 248с.

4. БойчукІ.М., Харив М.І. Економіка підприємства. – Л.: Сполом, 1998. – 212с.

5. Вествуд Дж. Маркетинговый план. Санкт-Петербург: Питер, 2001,256

6. ГоремыкинВ.А., бугулов Э.Р, Богомолов А.Ю., Планирование на предприятии: Учебник. – М.:Филинъ, Рилант, 2000. – 328с.

7. Економікапідприємства. Шваб Л.І. 2007р.

8. Економікахарчової промисловості. За редакцією доктора економічних наук професораС.П.Кошелюка – Київ «Вища школа» 1994р.

9. Економічнийаналіз: М.А. Болюх, В.З. Бургевський, М.І. Горбатюк-К.: КНЕУ,2003.

10. Економікапідприємства: Підручник // за заг.ред.С.Ф. Покропивного.- Вид 2-ге, перероб. Тадопов.- К.: КНЕУ, 2000.

11. Основыэкономического развития. Перевалов Ю.В. 1998г Реальна економіка І.В. КовальчукКиїв 2004р.

12. Організаціявиробництва: Навч. посібник./ онищенкоВ.О. – К.: Лібра, 2003. – 336с.

13. Тарасюк Г.М.,Шваб Л.І. Планування діяльності підприємства: Навч. посібник. – Житомир: ЖДТУ,2003. – 580с.

14. Цал-ЦалкоЮ.С., Холод Б.І. Економіка підприємства: Навч. посібник. – Житомир: ЖІТІ, 2002.– 388с.

15. Цал-ЦалкоЮ.С., Витрати підприємства: Навч. посібник. – Житомир: ЖІТІ, 2002. – 647с.

16. Цал-ЦалкоЮ.С., Фінансова звітність підприємства та її аналіз: Навч. посібник. – Житомир:ЖІТІ, 2001. – 300с.

17. Фінансовийаналіз. О.О.Шеремет — Київ Кондор 2005р.

18. Фінансипідприємства: Підручник //А.М.Поддєрьогин –К.: КНЕУ,2004.

19. Фінансовадіяльність підприємства: Підручник //Бондурка О.М., Коро- бов П.І., Петров К.Я.–К.: Либідь, 1998.

20. Фінансипідприємств: Навчальний посібник //Філімоненко О.С. – К.: Ельга, Ніка – Центр,2002.

21. ЧернелевськийЛ.М., Михайленко О.В. економічний аналіз на підприємствах харчовоїпромисловості. Навч. посібник ( друге, доповнене і перероблене видання) – К.,2001. – 179.

22. Конспектлекцій з дисципліни « Економіка підприємства».

23. Конспектлекцій з дисципліни « Економіка праці»

24. Конспектлекцій з дисципліни « Загальна технологія харчових виробництв»

еще рефераты

Еще работы по экономике

Реферат по экономике

Аналіз фінансово-економічного стану ЗАТ "АВК"

1 Сентября 2013

Реферат по экономике

Аналіз фінансово-економічної діяльності підприємства та розробка шляхів її вдосконалення на прикладі ВАТ "АТП-16354"

1 Сентября 2013

Реферат по экономике

Аналіз фінансово-економічної діяльності ТОВ "Трансмаш"

1 Сентября 2013

Реферат по экономике

Аналіз фінансового стану комунального підприємства "Чернігівське тролейбусне управління"

1 Сентября 2013