Реферат: Принципы управления качеством на предприятии
Принципы управления качеством на предприятии
Контрольная работа по дисциплине: «Основыобеспечения качества»
Работу выполнил: студент III курса 771-з Зайцева С.С.
Институт экономики, управления и права (г. Казань)Набережно-челнинский филиал
Набережные Челны – 2009
Введение
Актуальностьтемы контрольной работы «Принципыуправления качеством на предприятии» состоит в том, что одним из важнейшихфакторов роста эффективности производства является улучшение качествавыпускаемой продукции или предоставляемой услуги. Повышение качествавыпускаемой продукции расценивается в настоящее время, как решающее условие еёконкурентоспособности на внутреннем и внешнем рынках. Конкурентоспособностьпродукции во многом определяет престиж страны и является решающим факторомувеличения её национального богатства.
Качествопродукции относится к числу важнейших критериев функционирования предприятия вусловиях относительно насыщенного рынка и преобладающей неценовой конкуренции.Повышение технического уровня и качества продукции определяет темпы научно –технического прогресса и рост эффективности производства в целом, оказываетсущественное влияние на интенсификацию экономики, конкурентоспособностьотечественных товаров и жизненный уровень населения страны.
Росттехнического уровня и качества выпускаемой продукции является в настоящее времянаиболее характерной чертой работы предприятий в промышленно развитых странах.В условиях преобладающей неценовой конкуренции и насыщенного рынка именновысокое качество продукции служит главным фактором успеха.
Качествовыпускаемой продукции по праву можно отнести к важнейшим критериям деятельностилюбого предприятия. Именно повышение качества продукции определяет степеньвыживаемости фирмы в условиях рынка, темпы научно – технического прогресса,рост эффективности производства, экономию всех видов ресурсов, используемых напредприятии.
Увеличениепроизводства высококачественных изделий российскими предприятиями в конечномитоге должно привести к интенсификации экономики, росту жизненного уровнянаселения, повышению конкурентоспособности российских товаров на внутреннем имировом рынках. Современным предприятиям необходимо научиться, более эффективноиспользовать экономические, организационные и правовые рычаги воздействия напроцесс формирования, обеспечения и поддержания необходимого уровня качества навсех стадиях жизненного цикла товара.
Цельконтрольной работы– проанализировать сложившеюся систему управления качествомна предприятии ОАО «Завод ячеистых бетонов» и разработать рекомендации по еесовершенствованию.
Длядостижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
Рассмотретьтеоретические основы управления качеством продукции на предприятии
Провестианализ системы управления качеством продукции на предприятии ОАО «Заводячеистых бетонов»
Разработатьрекомендации по совершенствованию процесса управления качеством на предприятииОАО «Завод ячеистых бетонов».
Принаписании контрольной работы был использован разнообразный учебный материал.Хотелось бы отметить учебник Ахмина А. М. «Основы управления качествомпродукции», в котором была рассмотрена сущность и роль сущность системыменеджмента качества, учебник Леонова И.Г., Аристова О.В. «Управление качествомпродукции», где показано организация управления качеством, Кабушкина Н. И.«Основы менеджмента» и другая литература. Также были использованы периодическиеиздания, журналы «Сертификация», «Стандарты и качество».
1. Теоретические аспекты принципов управления качеством напредприятии
1.1. Понятие качества продукции
Проблемакачества является важнейшим фактором повышения уровня жизни, экономической,социальной и экологической безопасности. Качество – комплексное понятие,характеризующее эффективность всех сторон деятельности: разработка стратегии,организация производства, маркетинг и др.
Сразвитием теории и практики управления развивались и продолжают развиватьсяпонятие «управление качеством», а также теория и практика управления качеством.Причем приблизительно до конца 1980-х годов речь шла в основном о термине«управление качеством продукции». Еще в 1979 году А.В. Гличев, М.И. Круглов,И.Д. Крыжановский, О.Г. Лосицкий определили управление качеством продукции как«постоянный, планомерный, целеустремленный процесс воздействия на всех уровняхна факторы и условия, обеспечивающий создание продукции оптимального качества иполноценное ее использование». Это же определение приводит Т.В. Корнеева.Экономический словарь «Качество продукции» трактует данный термин следующимобразом: «Управление качеством продукции – процесс руководства деятельностьюколлективов предприятий и организаций по достижению и поддержанию динамичнойсбалансированности свойств продукции с потребностью в этих свойствах винтересах ее наиболее полного удовлетворения» (4, С. 150).
В1998 году А.В. Гличев в работе «Основы управления качеством продукции» дает уженесколько иное определение. Он пишет: «Управление качеством продукции – этоподготовка и внесение в план по качеству, нормативную, техническую документациюзначений показателей качества вновь осваиваемой или модернизируемой продукцииили изменение показателей качества выпускаемой продукции, а также выполнениенеобходимых работ по достижению и поддержанию этих значений показателей». Всоответствии с приведенными определениями составлена схема процесса управлениякачеством (рис. 1.1).
/>
Рис.1.1. Содержание процесса управления качеством продукции
Такимобразом, управление качеством продукции представляет собой процесс, включающийвыявление характера и объема потребностей в продукции, оценку фактическогоуровня ее качества, разработку, выбор и реализацию мероприятий по обеспечениюзапланированного уровня качества продукции (5, С. 17).
Безусловно,в деятельности по управлению качеством есть действия, которые могут и должнывыполняться именно в оперативном порядке (например, устранение выявленных входе конкретной технологической операции несоответствий). Но в то же времяуправление качеством обязательно должно включать стратегические аспекты, безразработки которых невозможна и оперативная деятельность.
Всовременных условиях, по нашему мнению, управление качеством представляет собойопределенную стратегию и тактику не только выживания, но и дальнейшегопроцветания общества в целом, конкретных организаций и каждого человека. Приэтом все термины и подходы к управлению, приведенные выше, полностью относятсяи к управлению качеством.
Фирмы,функционирующие в рыночной экономике, формулируют политику в области качестватаким образом, чтобы она касалась деятельности каждого работника, а не толькокачества предлагаемых изделий или услуг. В политике четко определяются уровнистандартов качества работы для конкретной фирмы и аспекты системы обеспечениякачества. При этом продукция заданного качества должна быть поставленапотребителю в заданные сроки, в заданных объемах и за приемлемую цену.
Сегодняв управлении качеством важное значение имеет сертифицированная системаменеджмента качества, являющаяся гарантией высокой стабильности и устойчивости качествапродукции. Сертификат на систему качества позволяет фирме сохранитьконкурентные преимущества на рынке (10, С. 23).
1.2. Основные принципы управления качеством
Сегодняв мире используются различные системы управления качеством. Но для успешнойдеятельности в настоящее время они должны обеспечивать возможность реализациивосьми ключевых принципов системного управления качеством, освоенных передовымимеждународными компаниями. Эти принципы составляют основу готовящегося обновлениямеждународных стандартов в области управления качеством ISO 9000:
1.Ориентация на потребителя. Стратегическая ориентация на потребителя,соответствующим образом обеспечиваемая организационно, методически итехнически, жизненно необходима каждой организации и каждому предприятию,функционирующему в условиях конкурентного рынка.
2.Роль руководства. В соответствии с ним руководитель должен создать условия,необходимые для успешной реализации всех принципов системного управлениякачеством.
3.Вовлечение работников. Это одно из ключевых положение TQM, в соответствии скоторым каждый работник должен быть вовлечен в деятельность по управлениюкачеством. Необходимо добиться, чтобы у каждого возникла внутренняя потребностьв улучшениях.
4.Процессный подход. И органично связанный с ним пятый принцип:
5.Системный подход к управлению. В соответствии с этими принципами производствотоваров, услуг и управление рассматриваются как совокупность взаимосвязанныхпроцессов, а каждый процесс — как система, имеющая вход и выход, своих«поставщиков» и «потребителей».
Реализацияэтих принципов изменяет сложившиеся подходы к управлению, основу которогосоставляет иерархическая организационная структура. Практика показала, чтотрудности и проблемы, обусловленные тем, что единые процессы обслуживаютсяорганизационно обособленными подразделениями, можно и нужно устранять путемиспользования группового подхода.
6.Постоянное улучшение. Двадцать лет назад стратегия качества базировалась наконцепции оптимального качества. Опыт японской, а затем американской иевропейской промышленности показал, что устанавливать пределы улучшениянедопустимо, само улучшение должно быть системой и составной частью системыупарвления.
7.Принятие решений, основанных на фактах. Реализация принципа призвана исключитьнеобоснованные решения, которые обычно называют волевыми. Необходимо собирать ианализировать фактические данные и принимать решения на их основ. Наиболеераспостраненными сейчас являются статистические методы контроля, анализа ирегулирования.
8.Взаимовыгодные отношения с поставщиками. Этот принцип, суть которого впростейших случаях очевидна, необходимо реализовывать по отношению как квнешним, так и внутренним поставщикам.
Принципыуправления качеством, на формирование которых оказывает влияние протяженииболее трех десятилетий задачи создания высококачественной продукции решаютсяпутем системного история развития экономики, культуры, политической системыстраны, на сегодняшний день довольно разнообразны. Что же касается методов обеспечениякачества, то многолетняя мировая практика показывает, что во многом они сходныи можно проследить определенные тенденции в этом деле.
Понятие«хорошее качество» сегодня складывается из выполнения изделием требуемыхфункций, поддержания экономически оправданной цены и целесообразного уровняэксплуатационных расходов, защиты окружающей среды, безопасности изделия,обеспечения качества на стадии сбыта и послепродажного сервиса.
Международнаяорганизация по стандартизации (ИСО) трактует качество как совокупность свойстви характеристик продукции (или услуги), которая обеспечивает удовлетворениеустановленных или предполагаемых потребностей'. Если учесть, что потребностимогут быть общественными и индивидуальными (заказчика, потребителя), то и вуправлении качеством должны осуществляться разные подходы к ним. В зарубежныхстранах обеспечение таких общественных потребностей как охрана окружающейсреды, экономия энергии и материалов, безопасность практически всегда находитсяв руках правительства и проводится через технические регламенты и разного родаруководства и правила, обязательные к выполнению. Выявление конкретныхпотребностей покупателей—это задача фирм, и решение ее возложено главнымобразом на отделы маркетинга.
Взаключение данного раздела, сделаем следующие выводы: к сожалению, убольшинства российских компаний пока отсутствует внутренняя потребность врадикальной перестройке общего подхода к своей деятельности. Лишь некоторыекомпании, отнесены нами к третьей группе осознают необходимость своей реальнойконкурентоспособности на мировом рынке и готовы упорно работать не радиформального получения сертификата на СК, а чтобы действительно статьконкурентоспособным предприятием не только на отечественном но и зарубежныхрынках (18, С. 27-30).
1.3. по совершенствованиюпроцесса управления качеством на предприятии
Направленностьсовершенствования действующей системы управления качеством продукции должнабыть таковой, чтобы было обеспечено её функционирование на основе реальногомеханизма управления качеством, сориентированного на изготовлениеконкурентоспособной продукции, удовлетворяющей требованиям имеющихся ипотенциальных строительных заказчиков. При этом необходимо ориентироваться наиспользование следующих принципиально важных положений в системе управлениякачеством продукции:
приоритетыв системе управления качеством железобетонных конструкций должны бытьрасставлены так, чтобы на первом месте стояло качество продукции во имяпотребителя. На каждом предприятии всем рабочим и служащим необходимо знать истремиться к тому, чтобы продукцию изготавливать «лучше и больше». Руководствопредприятия должно доходчиво на основе экономического обоснования довести допроизводственных подразделений, что на первом месте стоит задача обеспечениякачества, а объемы производства – только на втором и настоять на выполненииэтого подхода. Этот подход не должен ограничиваться призывом и командой.
Повсеместнои постоянно подкреплять выше указанный подход проведением новой инвестиционнойи инновационной политики, переходя от традиционного увеличения объемовпроизводства к реконструкции, перевооружению и обновлению основных фондов исамой продукции, обеспечивающих существенное повышение качества продукции.
Заводобязательно должен иметь и осуществлять рациональную систему сбора, учета,обработки, анализа и хранения в течение определенного срока информационныхданных о качестве железобетонных конструкций.
Дляобеспечения требуемого качества каждого вида продукции на предприятии должнафункционировать отдельная система управления качества продукции.
Улучшениематериально – технического снабжения должно осуществляться умением, найтинужных поставщиков, повышением заинтересованности каждого поставщика иустановлением с ними тесных контактов многопланового характера.
Управленческиевоздействия должны быть эффективными и выполняться применительно ко всемстадиям жизненного цикла конструкций.
Системауправления качеством продукции может считаться эффективной тогда, когдавыпускаемая продукция удовлетворяет требованиям потребителя и наличиеэффективной системы управления качеством продукции признается потребителем.
Созданиесистемы непрерывного обучения в области управления качеством продукции ивоспитание всех трудящихся (учащихся, студентов, мастеров) в духе уважительногоотношения к потребителям, заказчикам. Система управления качеством продукциидолжна быть всем понятна. Для воспитания в общегосударственном и нарегиональном уровне целесообразно подключить средства массовой информации, втом числе радио, телевидение, печать. Следует организовать издание массовыхжурналов по качеству продукции для различных категорий учащихся (рабочих,мастеров, инженеров). Необходимо создавать специализированные центры пообучению и повышению квалификации в области управления и повышения качествапродукции, различные школы и курсы качества, преподавание в которых могутосуществлять также специалисты других стран. Ведь общеизвестно, что продукцию свысоким качеством могут создавать только высококвалифицированные специалисты.
Привлечениев группы качества значительно более широкого круга трудящихся и повышение ихактивности и эффективности работы.
Расширениеи претворение в жизнь целого комплекса мероприятий, обеспечивающих реализациючеловеческого фактора в производственных и социальных отношениях.
Использованиепрофессионалов в области управления качеством продукции при проведении всехработ по совершенствованию системы управления качества продукции.
Необходимовнедрение системы менеджмента качества на предприятии.
Всоответствии с этим должны изыскиваться пути и средства достижения заданногоуровня качества.
Достижениезаинтересованности руководства высшего звена.
Созданиеруководящего совета по улучшению качества.
Вовлечениевсего руководящего состава.
Обеспечениеколлективного участия в повышении качества.
Обеспеченияиндивидуального участия в повышении качества.
Созданиягрупп совершенствования систем, регулирования процессов.
Болееполное вовлечение поставщиков в борьбу за качество.
Мерыобеспечения качества функционирования системы управления.
Краткосрочныепланы и долгосрочная стратегия улучшения работы.
Созданиесистемы признания заслуг.
Этисравнения отражают суть организационно – экономических основ управлениякачеством на предприятии.
2.Современные тенденции управления качеством в зарубежнойи отечественной практике
Науправления качеством. Принципы управления качеством, на формирование которыхоказывает влияние протяжении более трех десятилетий задачи созданиявысококачественной продукции решаются путем системного история развитияэкономики, культуры, политической системы страны, на сегодняшний день довольноразнообразны. Что же касается методов обеспечения качества, то многолетняямировая практика показывает, что во многом они сходны и можно проследитьопределенные тенденции в этом деле.
Понятие«хорошее качество» сегодня складывается из выполнения изделием требуемыхфункций, поддержания экономически оправданной цены и целесообразного уровняэксплуатационных расходов, защиты окружающей среды, безопасности изделия,обеспечения качества на стадии сбыта и послепродажного сервиса.
Международнаяорганизация по стандартизации (ИСО) трактует качество как совокупность свойстви характеристик продукции (или услуги), которая обеспечивает удовлетворениеустановленных или предполагаемых потребностей'. Если учесть, что потребностимогут быть общественными и индивидуальными (заказчика, потребителя), то и вуправлении качеством должны осуществляться разные подходы к ним. В зарубежныхстранах обеспечение таких общественных потребностей как охрана окружающейсреды, экономия энергии и материалов, безопасность практически всегда находитсяв руках правительства и проводится через технические регламенты и разного родаруководства и правила, обязательные к выполнению. Выявление конкретныхпотребностей покупателей—это задача фирм, и решение ее возложено главнымобразом на отделы маркетинга.
Приорганизации системного управления качеством фирма задается вопросом, что же онавкладывает в понятие «качество» и каковы его критерии. Обобщая накопленныйопыт, профессор Гарвардской школы бизнеса Д. Гарвин определяет пять наиболеесущественных критериев качества: соответствие стандарту; соответствие техническимпоказателям лучших товаров-аналогов; степень точности соблюдения всехпроизводственных процессов; соответствие качества требованиям покупателей;соответствие качества платежеспособному спросу.
Дляподдержания уровня качества нельзя нарушать ни один из выбранных критериев.Несоблюдение этого правила приводит к коммерческому провалу. Так, закупкалицензии без «ноу-хау» равнозначна нарушению технологического критерия;новейшая продукция, отвечающая спросу, может быть не реализована из-за слишкомвысокой цены и т. д. Принято считать, что непроданный товар не может считатьсятоваром высокого качества независимо от его технического уровня и другихположительных характеристик.
Опираясьна принятую концепцию качества и его критерии, фирма разрабатывает стратегиюкачества. Работа начинается с комплексного исследования рынка, которое обычнофирма заказывает специализированным консультационным центрам. Стратегиястроится в соответствии с выбранным сегментом рынка или рыночной «нишей» (7, С.50).
Стратегическоепланирование качества считается настолько важным, что оно стало частью общегостратегического планирования деятельности фирмы. При разработке стратегиикачества устанавливаются конкретные цели и сроки их выполнения. Например: кконцу определенного периода добиться, чтобы конкретные товары по уровнюкачества не уступали аналогам трех основных конкурирующих фирм, или: за пятьлет сократить в два раза расходы, связанные с низким качеством продукции.
Важноезначение в стратегии качества придается четкому определению ответственных лиц,а также контролю реализации программы повышения качества. Но, пожалуй, наиболееважным моментом, считается отношение руководства фирмы к проблеме качества.
Стратегияреализуется в программах повышения качества. Программа, как правило, рассчитанана различные сроки (2— 18 месяцев и более).
Некоторыефирмы используют готовые (как бы типовые) программы, разрабатываемыеспециализированными организациями, или заказывают их. Например, в США программы«Ноль дефектов» предлагает фирма Ф. Кросби. Одна из наиболее популярныхпрограмм, составленная Ф. Кросби для фирмы «Хью-летт-Паккард» (США), включалатакие положения, как убеждение сотрудников в важности осуществления программы иличного участия в этом каждого; определение уровня дополнительных затрат накачество; разработку приемов мотивации качественного труда; конкретизацияметодов контроля; всеобщее обучение методам качественной работы и внедренияпринципа «ноль дефектов»; установление единого «дня размышлений» (днякачества); разработка индивидуальных программ бездефектной работы; поощрениедостигнутых результатов и т. д. Вся работа в рамках программы заканчиваетсяобычно анализом проделанного, подведением итогов, внедрением программы наследующий срок.
Отличительнойособенностью японских программ повышения качества управления качеством являетсяих направленность на предотвращение дефектов, a нe обнаружение их путемконтроля. Результатом этого является то, что отказы у японских автомобилейвозникают в 10 раз реже, чем у американских. Японские автомобили прочнозавоевали американский рынок (доля их доходит до 70%), то же самое можносказать о японских станках, спорттоварах, радиоприемниках, мотоциклах. Но такиеуспехи в достижении высокого качества товаров не были для Японии результатомвнезапного скачка. Путь к ним длился десятилетия, а сегодня весь мир изучает ипытается использовать японский опыт комплексного управления качеством.Программы повышения качества, разрабатываемые в 80-е годы фирмами США, обычноучитывают японский опыт.
Различныеэлементы регулярного менеджмента начали внедряться в деятельность отечественныхкомпаний вначале 90-х годов. Однако до сих пор большинство из них толькоподходит к созданию современного управленческого учета, регулярного маркетингаи организации продаж, управления персоналом и т.д. Налаживание же в российскихкомпаниях системы менеджмента по принципам TQM предполагает активную опору намногие элементы менеджмента, которые были обычны для западных компаний 80-хгодов.
Переломныммоментом в развитии российского бизнеса и менеджмента стал кризис августа 1998 г. Подорвав спекулятивный сектор отечественной экономики и конкурентоспособности импорта, онсоздал психологические и экономические предпосылки для развития отечественныхпроизводителей.
Обобщаянакопленный в России опыт решения проблемы качества, можно выделить несколькогрупп предприятий, которые тратят значительные деньги и усилия на внедрение СКи получение сертификатов их соответствия требованиям стандартов ИСО серии 9000.Их классификация, не претендуя на полноту и непротиворечивость, охватываеттолько те предприятия, которые реально пытаются что-то сделать в этой области,а не имитировать соответствующую активность.
Кпервой группе относятся крупные предприятия традиционных отраслей, для которыххарактерен самый высокий процент заинтересованных в получении сертификата на СКпо стандартам ИСО серии 9000.
Ковторой группе относятся компании, которые принимают решения о внедрении СК«впрок» или для выхода на зарубежные рынки, но не имеют реального опыта работтам и поэтому не очень четко понимают, что такое принцип TQM и зачем нуженсертификат на СК по стандартам ИСО серии 9000.
Третьягруппа компаний, которая существует в России, но их еще мало, — это компании,которые не только хотят, но и могут внедрять СК и обеспечивать ее эффективноефункционирование. Эта группа компаний конечно же является наиболееперспективной. Их идеологию и передовой опыт системного подхода к решениюпроблем эффективного производства продукции, конкурентоспособной по качеству ицене, необходимо распространять и на другие предприятия России.
Обобщаяосновные проблемы применения стандартов ИСО серии 9000 и принципов TQM вроссийских компаниях, следует отметить, что главные сложности обусловленыдоминированием организационной культуры, сложившейся в советское время, инеразвитостью системы регулярного менеджмента, ориентированного на условияконкурентного рынка. Поэтому переход к менеджменту по стандартам ИСО серии 9000и принципам TQM требует параллельного формирования основных функциональныхстратегий и общей стратегии фирмы.
Взаключение данного раздела, сделаем следующие выводы: к сожалению, убольшинства российских компаний пока отсутствует внутренняя потребность врадикальной перестройке общего подхода к своей деятельности. Лишь некоторыекомпании, отнесены нами к третьей группе осознают необходимость своей реальнойконкурентоспособности на мировом рынке и готовы упорно работать не радиформального получения сертификата на СК, а чтобы действительно статьконкурентоспособным предприятием не только на отечественном но и зарубежныхрынках (8, С. 27-30).
3. Принципы управления иконтроля качества в ООО «Макдоналдс»
Главнойцелью работы компании Макдоналдс в целом и каждого ее сотрудника в частностиявляется 100% удовлетворение пожеланий каждого посетителя, который перешагнулпорог любого ресторана быстрого обслуживания. Для компании очень важно, чтобыпосещение и проведенное время для посетителя стало запомнившимся и яркимвпечатлением. Для достижения этой цели разработан главный стандарт — Качество,Культура, Чистота, Доступность или ККЧД.
Качество- высокие стандарты качества, технология приготовления и натуральныеингредиенты продукции являются одной из главных составляющей всего процессаобслуживания каждого посетителя. Вся продукция компании готовится только изкачественных и безопасных составляющих, что позволяет предлагать посетителямтолько вкусную и проверенную пищу.
Культура- приятное и вежливое обслуживание всегда являлось залогом хорошего настроенияпосетителей ресторанов. Каждый сотрудник компании должен предоставлять любомупосетителю яркое и незабываемое впечатление от посещения ресторана, начиная отработника зала и заканчивая директором ресторана. При этом вся работа пообслуживанию посетителя должна быть сделана в определенный короткий срок,быстро, точно и дружелюбно, оставив только позитивные впечатления у клиента.
Чистота- залогом успеха работы компании является идеальная чистота всех помещений ресторанов,начиная от прилегающей территории и заканчивая комнатой отдыха для сотрудников.
Доступность- относительно недорогая стоимость питания в ресторане, яркое и запоминающеесявпечатление, а так же веселая атмосфера и хорошее настроение от его посещения.Макдоналдс никогда не будет увеличивать доступность за счет снижения качестваингредиентов, из которых готовятся сандвичи для посетителей.
Отсебя замечу, что разработанные стандартны для обслуживания посетителей иприготовления продукции в каждом ресторане соблюдаются на 100%. Всяприготовленная продукция, срок реализации которой истек — списывается, аработники улыбаются всем, кому только можно, из-за чего часть посетителейдумают, что сотрудники компании над ними издеваются. В ресторанах постоянно проходятпроверки как штатные, так и в виде таинственного посетителя, направленные наповышения уровня ККЧД.
Посуществу, история «Макдоналдс» представляет собой учебный пример из областиуправленческой практики на тему предпринимателей-управленцев в корпоративныхусловиях.
— Безопасность пищи. Для такого глобального брэнда, как «Макдоналдс», критическиважно качество продукции. Поэтому Alpha Management GmbH (компания,предоставляющая логистические услуги «Макдоналдсу») предпринимает всенеобходимые действия и соблюдает все необходимые процедуры по сохранениюкачества продукции, а именно: проверка качества приходящей продукции,постоянный мониторинг температурного режима, соблюдения процедуры HACCP.
— Лучшее качество при наименьших затратах. Оптимизируя затраты на дистрибуциюпродукции, Alpha Management GmbH вносит свой вклад в рост конкурентоспособностипродукции «Макдоналдса» на рынке.
— Забота об окружающей среде. Как поставщик «Макдоналдса», Alpha Management GmbHобязуется соблюдать те же требования по охране окружающей среде, что и«Макдоналдс». Сюда входят и использование биодизеля и переработанной бумаги,бережное отношение к использованию воды и энергии и т.д.
Также контроль качества периодически осуществляется непосредственно в рестораненезаинтересованным лицом, его называют «таинственный посетитель». В егообязанности входит оценка качества приготовленной продукции, оценка выполнениясанитарных норм, обслуживание клиента за установленное количество времени, чтопрописано во внутренних стандартах и нормах компании. После чего, «таинственныйпосетитель» отсылает рецензию головному офису в Москву о соблюдении или несоблюдении всех норм.
Обуправлении качеством компании «Макдоналдс» можно говорить очень много. Примеромявляется так же то, что продукция «Макдоналдс» после 10 мин. не пригодна кпотреблению. Такие жесткие требования были установлены, чтобы гарантироватьпокупателям всегда качественную, горячую и свежую продукцию. Это исключительновнутренний стандарт компании «Макдоналдс». «Макдоналдс» всегда предоставляеткаждому посетителю продукцию только самого высокого качества. Вкусовыехарактеристики конечной продукции строго прописаны и регламентированы в сводеЗолотых стандартов качества «Макдоналдс» — в отношении структуры, температуры,вкуса и внешнего вида продукции, а это именно то, что ожидают покупатели.
Заключение
Анализразвития форм и методов организации работ по улучшению качества, выявлениевозможности приложения к работам по качеству принципов общей теории управления,разработка схем механизма управления качеством, определение характерапотребностей, состояние конъюнктуры рынка как исходного элемента управлениякачеством продукции или услуги, критическое рассмотрение определенийосновополагающих терминов свидетельствует о следующем:
Современнуюорганизацию работ по качеству теоретически допустимо, а практическицелесообразно и эффективно строить не на всеобщем глобальном контроле, а напринципах общей теории управления на основе схем механизмов управлениякачеством продукции.
Современноеуправление качеством продукции должно прямо ориентироваться на характерпотребностей, их структуру и динамику; емкость и конъюнктуру рынка; стимулы,обусловленные экономической и технической конкуренцией, характерные длярыночных отношений.
Современноеуправление качеством на предприятии, независимо от формы собственности имасштаба производственной деятельности, должно оптимально сочетать действия,методы и средства, обеспечивающие, с одной стороны, изготовление продукции,удовлетворяющей текущие запросы и потребности рынка, а с другой — разработкуновой продукции, способной удовлетворять будущие потребности и будущие запросырынка.
Принципиальнаясхема механизма управления качеством органически должна взаимодействовать смаркетинговыми исследованиями и включать в свой состав блок разработки политикив области качества.
Созданиена предприятии систем управления, как показывает их анализ, привело ксущественному расширению задач по повышению качества выпускаемой продукции иперераспределению функций между их подразделениями и службами.
Необходимостьэтого обусловлена, в частности, появлением таких новых задач, как планированиеи оценка качества труда, анализ качества продукции, контроль исполнительскойдисциплины, оперативное планирование повышения качества продукции и др.
Нарядус этим существенно расширился круг задач, связанных с обеспечением качестваизготовления железобетонных изделий на стадии технической подготовкипроизводства, что вызвано постоянным совершенствованием конструктивных решенийосвоенных производством и необходимостью освоения новых видов изделий.
Управлениекачеством осуществляется на основе использования всех рычагов егостимулирования путем установления четких критериев эффективности деятельностиподразделений предприятия. Оно представляет собой очередную, более высокуюступень организации работ по качеству. Эта ступень характеризуется переходом отрешений, принимаемых на основе интуиции и практического опыта отдельныхруководителей, к научным, формализованным методам управления на основе учетапричинно-следственных связей формирования качества выпускаемой продукции.Комплексная система управления качеством продукции – сложная иерархическаячеловеко-машинная система. Она предусматривает использование наряду сэвристическими методами и алгоритмических правил, необходимых для примененияЭВМ.
Направленностьсовершенствования действующей системы управления качеством продукции должнабыть таковой, чтобы было обеспечено её функционирование на основе реальногомеханизма управления качеством, сориентированного на изготовлениеконкурентоспособной продукции, удовлетворяющей требованиям имеющихся ипотенциальных строительных заказчиков.
Список литературы
БасовскийЛ. Е., Протасьев В. Б. Управление качеством: Учебник. – М.: ИНФРА – М, 2005.–212 с. – ( Серия” Высшее образование”)
ВаракутаС. А. Управление качеством продукции: Учебное пособие. – М.: ИНФРА – М, 2006.–207 с. — ( Серия ” Вопрос – Ответ”)
ВаргинаМ.К. Направления совершенствования работ по управлению качеством в регионахмира. //Сертификация.-2005.- №1.- с.10.
ВерсанВ.Г. Организация работ на предприятии (в рамках системы качества) по подготовкепродукции к сертификации. //Сертификация.-2008.-№3.
ВоскобойниковВ. Новые подходы к управлению качеством продукции.// Экономика и жизнь. — 2007.- дек. (№50) — с.15.
ГалеевВ.И., Варгина М.К. Управление качеством: проблемы, перспективы. //Сертификация. — 2007.- №4.- с.38.
ГличевА.В. Современное представление о механизме управления качеством продукции. //Стандарты и качество. — 2006.- №3.
ЕгороваЛ.Г. В помощь предприятиям, готовящимся к сертификации. // Сертификация. — 2006.- №3.- с.26
НоулерЛ., Хауэлл Дж., Голд Б., Коулмэн Э., Моун О., Ноулер В. Статистическиеметоды контроля качества продукции. — М: Издательство стандартов, 2008.- 96с.
Приложение
Составстандартов предприятия
Подсистема
КС УКП
Стандарты
общие специальные 1 2 3 ПланированияПорядок планиро-вания повышения качества продукции
Материальное сти-мулирование работников предприятия за достижение высоких показателей качества продукции.
Порядок планирования показателей качества труда и продукции в цехах предприятия. Порядок планирования
мероприятий по повышению качества продукции.
Организация текущего планирования повышения качества труда и продукции.
Порядок отработки изделий на технологичность.
Порядок рассмотрения межцеховых претензий по качеству продукции.
Материальное стимулирование работников цехов.
Материальное стимулирование ИТР и служащих подразделений предприятия.
ОбеспеченияПорядок проведения общецеховых и цеховых дней качества.
Порядок работы постоянно действующей комиссии по качеству (ПДКК).
Порядок разработки и использования стандартов предприятия.
Порядок ведения учетной и отчетной документации по качеству.
Организация работ по оценке и анализу качества труда и продукции.
Порядок учета материалов и контроля за их расходованием.
Порядок подготовки продукции к аттестации.
Обеспечение культуры производства в цехах предприятия.
КонтроляПорядок обеспечения работников нормативно-технической и проектной документацией
Информационное обеспечение.
Общие положения.
Технологическая подготовка.
производства. Общие положения.
Технический контроль.
Общее положение.
Контроль исполнительской дисциплины на предприятии.
Общие положения.
Порядок проведения инспекционного контроля на предприятии.
Аттестация инженерно-технических работников.
Организация и проведение претензионной работы.
Организация и порядок проведения работ по результатам государственного надзора.
Обеспечение ритмичной работы цехов предприятия.
Обеспечение стабильности параметров энергоносителей.
Метрологическое обеспечения качества продукции.
Организация входного, операционного и приемочного контроля.
Порядок контроля технологической дисциплины.
Порядок контроля технологических процессов.
Контроль точности форм и оснастки.
Порядок оформления документов технического контроля.