Доклад: Реакции восстановления металлов и окисления моносахаридов.

Принцип метода. Моносахариды — вещества не способные подвергаться гидролизу. По химическому строению моносахариды представляют собой альдегидо- или кетономногоатомные спирты. По числу атомов углерода моносахариды подразделяются на триозы, тетрозы, пентозы, гексозы, гептозы и т.д.

Реакции восстановления металлов основаны на свойствах моносахаридов, которые легко окисляются за счёт восстановления тяжёлых металлов, благодаря наличию в молекуле углевода свободных альдегидных и кетонных групп. Например, в реакции Троммера глюкоза при взаимодействии с гидратом окиси меди (Cu(OH)2) при подогревании окисляется, а медь восстанавливается, образуя при этом гидрат закиси меди (CuOH – осадок жёлтого цвета) или же безводную закись меди (Cu2O – осадок красного цвета). Кислород идёт на окисление моносахаридов.