Доклад: Определение санитарного качества корнеклубнеплодов.

Корнеплоды хранят в буртах, ямах, подвалах при температуре 0—3° С и влажности воздуха 80—90%. Хранилища должны быть обязательно оборудованы вытяжными вентиляционными трубами в верхней зове. Загружать их следует здоровыми, сухими, очищенными от земли корнеклубнеплодами.

На месте хранения органолептически определяют качество корнеклубнеплодов, обращают внимание на степень их механической поврежденности, загрязненности землей, поражённости гнилью и плесенью, на наличие подмороженных корней и клубней. Делают заключение об условиях хранения.

Для средней пробы из разных участков хранилища и с разных уровней берут около 50 кг корнеклубнеплодов. Сортируют па крупности (большие, средние, мелкие). Затем отбирают образец массой около 6 кг, отражающий среднее состояние партии. До начала исследования образец взвешивают, очищают и отмывают от земли. После очередного взвешивания корнеклубнеплоды тщательно осматривают и разделяют на проросшие, пораженные болезнями и вредителями, подмороженные, недозревшие и др. Все их взвешивают отдельно и выражают, в процентах но отношению к общей массе образца. Оставшиеся корнеклубнеплоды распределяют для проведения лабораторного анализа.

Исследование корнеклубнеплодов на содержание зародышей гельминтов.

Несколько корней или клубней кладут в сосуд с водой. Через 1—2 ч их вынимают и обмывают над сосудом небольшой порцией свежей воды. Воду выливают через металлическое сито в воронку с фильтровальной бумагой. Фильтр с осадком расправляют и помещают в кювету с небольшим количеством насыщенного раствора поваренной соли, хорошо перемешивают и жидкость сливают в центрифужные пробирки или стаканы и центрифугируют. Яйца гельминтов, всплывшие на поверхность в виде пленки, с помощью проволочной петли наносят на предметное стекло и рассматривают под микроскопом. Необходимо исследовать также препараты, приготовленные из содержимого, взятого со дна пробирки.