Статья: Деятельность предприятий

--PAGE_BREAK--Ликвидационная стоимость основных производственных фондов – это стоимость основных фондов в момент их ликвидации. Как правило, она имеет нулевое значение, но в некоторых случаях может быть и положительной величиной.
Далее произведем расчет потребности в основных производственных фондах при открытии гостиницы «Лазурная». ООО «Лазурная» арендует помещение общей площадью 300м2.

Расчет потребности в основных фондах.
№ п/п
Наименование имущества
Кол-во
Цена за един. в руб.
Общая стои-мость в руб.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
Автомобиль
Комплект компьютера Кондиционер Офисная мебель Телевизор + DVD
Подставка под телевизор Столик журнальный
Диван
Кровать двуспальная
Кровать односпальная
Тумбочка прикроватная
Стол
Стул Шкаф-купе
Кресло
Ковер
Сейф Пылесос
Сантехника
Холодильник
Люстра Ванна
Стол-тумба Телефон
Стул для персонала Стул для руководителя
Ковровая дорожка
1
2
7
2
5
5
3
3
3
2
8
4
8
9
1
4
2
1
5
5
7
4
1
7
1
2
1
300.000
35.000
9.500
27.300
21.450
2.150
2.680
12.000
11.700
4.800
1.570
3.700
670
10.300
3.900
6.500
12.000
9.200
20.000
7.900
5.750
10.000
5.350
1.500
1.100
5.200
9.000
300.000
70.000
66.500
54.600
107.250
10.750
8.040
36.000
35.100
9.600
12.560
14.800
5.360
92.700
3.900
26.000
24.000
9.200
100.000
39.500
40.250
40.000
5.350
10.500
1.100
10.400
9.000
Итого:
1.142.460
1.2.2. Определение потребности в оборотных средствах.
В процессе создания готового продукта наряду с основными средствами производства участвуют предметы труда, которые в отличие от основных средств потребляются полностью и в полном объеме отражаются в стоимости конечного продукта, изменяя при этом свою натурально-вещественную форму или физико-химические свойства. В связи с тем, что они расходуются в каждом постоянно возобновляемом производственном цикле, то есть участвуют в обороте средств предприятия, их называют оборотными средствами или оборотными активами предприятия.
Оборотные средства предприятия – это совокупность материальных и денежных ценностей, которые находятся в постоянном кругообороте предприятия, меняют свою материальную форму в течении одного цикла и в полном объеме перенося свою стоимость на готовый продукт.
Оборотные средства обеспечивают непрерывность и ритменность всех процессов, протекающих на предприятии (снабжения производства, сбыта, финансирования), постоянно находятся в движении, совершая кругооборот. Кругооборот начинается с оплаты денежными средствами необходимых предприятию материальных ресурсов, а заканчивается возвратом всех затрат на всем пути движения средств в виде выручки от реализации готовой продукции. Затем цикл повторяется.
Оборотные средства подразделяются:
1. по экономическому содержанию – на оборотные производственные фонды и фонды обращения;
2. по способу формирования – на собственные и заемные;
3. по методу планирования – на нормируемые и ненормируемые.
Наряду с основными фондами для работы туристского предприятия огромное значение имеет наличие оптимального количества оборотных средств. Оборотные средства представляют собой совокупность денежных средств, авансированных для создания и использования оборотных производственных фондов и фондов обращения для обеспечения непрерывного производства и реализации туристского продукта (услуги).
Оборотные производственные фонды – это средства производства, вещественные элементы которых в процессе труда расходуются в каждом производственном цикле, а их стоимость переносится на продукт труда целиком и сразу. Вещественные элементы оборотного фонда в процессе труда претерпевают изменение своей натуральной формы, по мере их производственного потребления теряют потребительную стоимость. Новая потребительная стоимость возникает в виде выработанного из них продукта – тура, услуги. Оборотный фонд – обязательный элемент процесса производства, основная часть себестоимости.
Фонды обращения – средства туристского предприятия, внесенные им авансом партнеру за его услугу, являются составляющей туристского пакета; средства, вложенные в туристскую услугу, реализованную потребителю, но не оплаченную; а также средства в расчетах и денежные средства в банке и кассе туристского предприятия.
Оборотный производственный фонд и фонд обращения находятся в постоянном движении, обеспечивая бесперебойный оборот средств.
Норматив оборотных средств – это плановая сумма денежных средств, постоянно необходимая туристскому предприятию для его производственной деятельности. Ее размер зависит от объема и скорости продаж туристских продуктов.
Оборотные средства, как правило, не амортизируются. Так, стоимость сырья и материалов полностью переходит в стоимость продукции в течение одного оборота. Однако спецификой работы туристского предприятия является то, что в структуре его фондов можно выделить ряд имущества (малоценные и быстроизнашивающиеся предметы, элементы декорирования интерьера и т.п.), которое не является сырьем и не причисляется к категории основных фондов; его относят к оборотным средствам, но амортизируют. Стоимость малоценных и быстроизнашивающихся предметов, не превышающая 2 тысячи рублей, включается в один производственный цикл (один год), без амортизации. Остальные предметы материально-технического оснащения амортизируют: одна часть их стоимости переходит в стоимость услуг при передаче их в эксплуатацию, остальная часть – по мере их выбытия из-за непригодности, с учетом нормы амортизации. Примером подобного имущества гостиницы являются постельное белье, подушки, одеяла, покрывала и т.д. Их, как правило, окупают за 2 – 3 года.
Основным признаком отнесения имущества к основным фондам является срок службы более года.
В следующей таблице представлены оборотные средства описываемой гостиницы. Элементы декора холла гостиницы даются одной цифрой, тогда как в учетной документации они детализированы.
Расчет потребности в оборотных средствах.
№ п/п
Наименование имущества
Кол-во
Цена за един. в руб.
Общая стои-мость в руб.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
Униформа Шторы
Вешалка для одежды
Зеркало
Лампа настольная
Графин и стаканы
Ваза
Полотенца для лица
Одеяло
Подушка
Постельное белье
Покрывало
Туалетные принадлежн. Светильники настенные
Декорация
Подставка под графин
Подставка под цветы
Полотенце банное
Хоз. инвентарь
8
7
40
6
1
6
7
30
5
8
10
5
10
8
1
6
8
15
5
1.700
800
230
1.480
350
290
150
230
1.100
550
970
1.300
100
430
38.450
100
300
1.200
80
13.600
5.600
9.200
8.880
350
1.740
1.050
6.900
5.500
4.400
9.700
6.500
1.000
3.440
38.450
600
2.400
18.000
400
Итого:
137.710
Расход месячной потребности в расходных материалах.
Расходные материалы – это часть оборотных средств, включая вещественные элементы, которые расходуются в каждом производственном цикле неоднократно, а их стоимость переносится на продукцию целиком и сразу.
Производственным циклом в работе туристского предприятия является один год. В течение этого периода участвует в процессе производства и выбывает из него не одно поколение расходных материалов. Поэтому потребность в них будет определена из расчета на месяц.
Расчет месячной потребности в расходных материалах.
№ п/п
Наименование имущества
Кол-во
Цена за един. в руб.
Общая стоимость в руб.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Моющие средства
Перчатки
Туалетное мыло
Бумага туалетная
Цветы живые
Шампунь
Канцелярские товары
Питьевая вода
20
15
60
300
1.050
60
37
25
15
5
50
47
740
375
900
1.500
52.500
2.820
2.000
25.200
Итого:
86.035
1.2.3. Расчет потребности в нематериальных активах
К нематериальным активам относят объекты интеллектуального, имущественного, правового и рекламного значения, использование которых ограничено установленными на них правами владения. К ним относятся права пользования земельными участками, природными ресурсами, патенты, лицензии, ноу-хау, программное и информационное обеспечение, права и привилегии, торговые марки, фирменные знаки, репутация фирмы и т.д.
По характеру применения нематериальные активы схожи с основными фондами: они используются длительное время, приносят прибыль и с течением времени теряют свою стоимость, перенося ее на стоимость готовой услуги.
Особенностью нематериальных активов является сложность определения и реальной стоимости потребительной стоимости, сроков службы и влияния на получаемую предприятием прибыль.
Стоимость нематериальных активов включают в уставной капитал.
В стоимость нематериальных активов включаются: цена их приобретения, расходы на оформление документов, освоение и ввод в эксплуатацию. Срок службы нематериальных активов, как правило, назначается условно, но не более 10 лет.
Расчет нематериальных активов.
№ п/п
Наименование имущества
Затраты, руб.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Лицензирование
Сертификация
Изготовление печатей, штампов
Изготовление вывески
Программное обеспечение
Установка сигнализации
Установка телефона
Санитарно-эпидемиологические мероприятия
Регистрация
Открытие расчетного счета в банке
8.000
5.000
10.000
15.000
9.000
6.000
9.000
3.000
3.000
2.000
Итого:
70.000
1.2.4. Определение величины уставного капитала
При регистрации в качестве юридического лица предприятие обязано располагать уставным капиталом. Уставной капитал – это зафиксированная в стоимостном выражении сумма материальных и нематериальных ценностей.
Величина и структура уставного капитала определяется рядом условий, соблюдение которых необходимо учитывать при создании и организации деятельности предприятия. Среди этих условий выделяют следующие:
— отрасль производства;
— масштабы предприятия;
— уровень специализации и кооперирования предприятия;
— организация обслуживания производства и фирмы в целом.
Уставной капитал формируется и утверждается вместе с уставом предприятия при его образовании и реформировании. Предприятия самостоятельно решают вопросы о структуре и размере уставного капитала и его изменении.
Вкладчиками при формировании и расширении уставного капитала могут выступать: государственные органы (включая федеральные и местные органы власти, иностранные государства), сторонние предприятия и организации (включая банки, холдинги, концерны и др.), общественные организации, частные лица.
В упрощенном виде в работе в работе к уставному капиталу следует отнести:
Куст = основные фонды + оборотные средства + нематериальные активы.
Опираясь на пример рассматриваемой гостиницы, определяем ее уставной капитал:
Куст = 1.142.460 + 137.710 +86.035 + 70.000 = 1.436.205 руб.
1.2.5. Расчет трудовых ресурсов предприятия и фонда оплаты труда.
Цели туристского предприятия воплощают в жизнь его сотрудники. В сфере туризма качество услуг, прежде всего, определяется квалификацией исполнителей и их умение работать с клиентами. При подборе кадров не всегда обращается внимание на наличие у претендента базового туристского образования, как показывает практика.
Персонал туристского предприятия должен отвечать следующим требованиям:
— иметь профессиональную подготовку и квалификацию, наличие специального образования (основного или дополнительного), полученного в учебном заведении, имеющем лицензию на право ведения учебного процесса в области основного или дополнительного образования в сфере туризма с выдачей документа государственного образца (диплома, свидетельства, удостоверения);
— знать законодательные и нормативные акты, формальности международных норм в сфере туризма, материалы и документы международных туристских предприятий, иностранный язык в объеме, соответствующем выполняемой работе;
— уметь дать четкие, точные ответы на поставленные посетителями вопросы; владеть информацией, необходимой для потребителя, и постоянно ее активизировать;
— повышать свою квалификацию (на курсах, семинарах и др.) не реже одного раза в год;
— иметь стаж работы в туризме или смежных с ним областях деятельности;
— знать свои должностные обязанности.
Предусматриваются три квалификационных уровня деятельности в зависимости от направления деятельности работника, сложности и объемов выполняемых должностных обязанностей, степени самостоятельности и ответственности в принятии и реализации решений.
Квалификационные требования к основным должностям работников туристской индустрии включают в себя перечень не только должностных обязанностей, но также навыков и знаний, необходимых для их выполнения. Эти требования распространяются на работников организаций независимо от форм собственности и организационно-правовых форм деятельности и минимально необходимые требования к профессиональному уровню работников с учетом обеспечения качества и производительности выполняемых работ в указанной сфере деятельности.
При формировании туристского предприятия кадровая работа сводится к следующему:
— определение качественной и количественной потребности в персонале и формирование штатного расписания;
— разработка правил внутреннего трудового распорядка;
— разработка должностных инструкций персонала;
— подбор персонала.
Качественная и количественная потребность в персонале зависит от характера и масштабов намеченной деятельности предприятия. Законодательством определена необходимость наличия штатного расписания в любой организации, заключающей трудовые договоры с работниками.
Под внутренним трудовым распорядком понимается порядок выполнения сотрудниками работы у нанимателя. Правила внутреннего трудового распорядка предприятия должны содержать следующие разделы: порядок приема и увольнения работников; обязанности работников и нанимателя; продолжительность рабочего времени и порядок его использования; определение применяемых видов поощрений за успехи в работе и мер дисциплинарной ответственности работников за нарушение трудовой дисциплины.
В соответствии с правилами внутреннего распорядка наниматель устанавливает графики сменности, отпусков и др.
Должностная инструкция – основной организационно-правовой документ, определяющий функции, основные обязанности и ответственность сотрудников предприятия при осуществлении ими служебной деятельности согласно занимаемой должности. Целями разработки должностных инструкций являются:
— создание организационно-правовой основы служебной деятельности сотрудников;
— повышение ответственности сотрудников за результаты деятельности, осуществляемой на основе трудового договора (контракта);
— обеспечение объективности при аттестации сотрудников, их поощрении и наложении на них дисциплинарного взыскания.
Сущность подбора персонала заключается в том, чтобы оценить соответствие способностей и личных качеств кандидата его будущей работе, выявить заинтересованность претендента в данной работе, дать кандидату возможность решить, подходит ли ему эта работа.
Прием на работу заканчивается подписанием трудового договора (контракта).
Для осуществления процесса обслуживания туристов в гостинице должен быть предусмотрен минимальный набор следующих основных служб, обеспечивающих предоставление основных гостиничных услуг:
— бронирования;
— обслуживания;
— приема и расчетная часть;
— эксплуатации номерного фонда.
Структура бронирования.
Она выполняет следующие функции:
— прием заявок на гостиничные места и их обработка;
— подготовка необходимой документации: графиков заезда на каждый день (неделю, месяц, квартал, год), карты движения номерного фонда.
    продолжение
--PAGE_BREAK--Служба обслуживания.
С точки зрения гостей служба обслуживания является важнейшей в гостинице, так как персонал именно этой службы работает с клиентами в постоянном контакте и выполняет все функции, связанные с их непосредственным обслуживанием.
Возглавляет службу обслуживания менеджер, которому подчинены швейцары, коридорные, подносчики багажа, лифтеры, консьержки, рассыльные, водители.
Служба приема и расчетная часть.
Службу приема часто называют «сердцем» или «нервным центром» отеля. С этой службой гость контактирует больше всего, туда он обращается за информацией и услугами во время своего пребывания в гостинице.
К важнейшим функциям службы приема относятся приветствие гостя и выполнение необходимых формальностей при его размещении. От того, как примут гостя, как его поприветствуют, как быстро выполнят необходимые формальности, во многом зависит первое, самое сильное впечатление от гостиницы в целом.
К функциям службы приема и расчетной части относятся также распределение номеров и учет свободных мест в гостинице, выписка счетов и осуществление расчетов с клиентами.
Служба эксплуатации номерного фонда.
Важнейшей ее функцией является поддержание необходимого уровня комфорта и санитарно-гигиенического состояния гостиничных номеров, а также холлов, фойе, переходов, коридоров. По численности занятого персонала эта служба является самой крупной в гостинице.
Службу эксплуатации номеров возглавляет менеджер, которому подчинены горничные, дежурные по этажу и др. категории работников.
Штатное расписание – это документ, ежегодно утверждаемый руководителем предприятия, предоставляющий перечень сгруппированных по отделам и службам должностей специалистов с указанием разряда работ и должностного оклада.
В зависимости от отраслевой принадлежности предприятий в туризме, профессиональный состав варьируется и его структура различается.
Оплата труда – это система отношений, обеспечивающее установление и осуществление работодателем выплат работникам за их труд в соответствии с законами, иными нормативно-правовыми актами, коллегиальными договорами, соглашениями, локальными нормативными актами и трудовыми договорами. Оплата труда персонала в туризме производится по месячным должностным окладам, часовым тарифным ставкам, сдельным расценкам, а также в процентах от выручки.
Фонд оплаты труда – это суммарные расходы предприятия на оплату труда работников независимо от источников этих выплат. Фонд оплаты труда является налогооблагаемой базой единого социального налога (ЕСН). Ставка ЕСН = 26,2%. В 26,2 % включены:
— 20% — отчисления в пенсионный фонд;
— 3,2% — отчисления в фонд социального страхования;
— 2,8% — отчисления в фонд ОМС (обязательного медицинского страхования);
— 2% — действующий в туризме сбор на травматизм.
Расчет потребности персонала.
№ п/п
Должность
Численность
Оклад, руб.
ФОТ, руб.
Административно-управленческий персонал 1.
2.
3.
Директор
Бухгалтер-экономист
Администратор
1
1
1
25.000
17.000
9.000
25.000
17.000
9.000
Итого:
51.000
Производственный персонал 4.
5.
6.
7.
Горничная
Уборщица
Сантехник
Электрик
2
1
1
1
7.000
3.500
4.000
4.000
14.000
3.500
4.000
4.000
Итого:
25.500
Итого – общий фонд оплаты труда (мес.)
76.500
Итак, фонд оплаты труда административно-управленческого персонала в месяц равен 51.000 руб., тогда в год он составит:
51.000 × 12 = 612.000 руб.
Фонд оплаты труда производственного персонала в месяц равен 25.500 руб., тогда в год он составит:
25.500 × 12 = 306.000 руб.
Общий фонд оплаты труда в год составит:
612.000 + 306.000 = 918.000 руб.
Единый социальный налог для административно-управленческого персонала составит:
                   612.000 × 26,2%
<img width=«182» height=«2» src=«dopb162644.zip» v:shapes="_x0000_s1026">ЕСН =                                                = 1.603,44 руб. в год.                    100%
Единый социальный налог для труда производственного персонала составит:
                    306.000 × 26,2%
<img width=«182» height=«2» src=«dopb162644.zip» v:shapes="_x0000_s1027">ЕСН =                                      = 801,72 руб. в год.                     100%
                              918.000 × 26,2%
<img width=«182» height=«2» src=«dopb162645.zip» v:shapes="_x0000_s1028">Общий ЕСН =                         = 2.405,16 руб. в год.                               100%
Тогда ФОТ (фонд оплаты труда) с ЕСН в год составит:
918.000 + 2.405.16 = 920.405.16 руб.
1.3. Лицензирование, стандартизация и сертификация деятельности предприятия.
Лицензирование – проведение мероприятий, связанных с предоставлением соискателям лицензий, приостановлением и возобновлением действия лицензий, аннулированием лицензий и контролем лицензирующих органов за соблюдением лицензиатами при осуществлении туристской деятельности соответствующих лицензионных требований и условий.
Лицензия – социальное разрешение на осуществление конкретного вида деятельности при обязательном соблюдении лицензионных требований и условий, выданное лицензирующим органом соискателю лицензии.
Соискатель лицензии – юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, обратившийся в лицензирующий орган с заявлением о предоставлении лицензии на осуществление конкретного вида деятельности.
Лицензиат — юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, имеющий лицензию на осуществление конкретного вида деятельности.
Лицензирующие органы – органы исполнительной власти, осуществляющие лицензирование.
Лицензионные требования и условия – совокупность установленных нормативными актами требований и условий, выполнение которых лицензиатом обязательно при осуществлении лицензируемого вида деятельности.
Порядок и условия лицензирования в туризме регулируются соответствующими постановлениями правительства и положениями лицензионных органов.
В соответствии с настоящим Федеральным законом лицензированию подлежат в туризме: туроператорская и турагентская деятельность (ст.17 ФЗ №128 от 08.08.01г.).
Лицензирующим органом, как правило, является орган государственного управления туризмом – Федеральное агентство по туризму. Лицензирующий орган в установленный срок – не более 60 дней, принимает решение о предоставлении или отказе в предоставлении лицензии. В случае положительного решения соискателю выдается лицензия на осуществление туристской деятельности, срок действия которой составляет 5 лет. Срок действия лицензии по его окончании может быть продлен по заявлению лицензиата.
Лицензирование туристской деятельности, соблюдение лицензионных требований и условий способствуют обеспечению и поддержанию высокого уровня обслуживания, а также защите прав потребителей туристских услуг.
Важнейшим инструментом государственного регулирования туристской деятельности и защиты прав потребителей туристских услуг является стандартизация.
Стандартизация – это деятельность, направленная на разработку и установление требований, норм, правил, характеристик как обязательных для выполнения, так и рекомендуемых, обеспечивающая право потребителя на приобретение услуг надлежащего качества за приемлемую цену, а также право на безопасность и комфортность труда.
Цель стандартизации – достижение оптимальной степени упорядочения в той или иной области посредством широкого и многократного использования установленных положений, требований, норм для решения реально существующих, планируемых и потенциальных задач. Цели стандартизации можно разделить на общие и узкие.
Конкретизация общих целей связана с выполнением трех требований стандартов, которые являются обязательными. К ним относятся разработка норм, требований, правил, обеспечивающих безопасность услуг для жизни и здоровья людей, окружающей среды и имущества, качество услуг в соответствии с уровнем развития научно-технического прогресса, экономию всех видов ресурсов, безопасность хозяйственных объектов, связанную с предотвращением возникновения различных катастроф и чрезвычайных ситуаций и т.д.
Узкие цели стандартизации относятся к определенной области деятельности, сфере услуг в целом, тому или иному туристскому предприятию в отдельности, конкретной туристской услуге и т.д.
Целью стандартизации в сфере туризма, согласно ГОСТ–28681.0–90 «Стандартизация в сфере туристско-экскурсионного обслуживания», является нормативное обеспечение повышения уровня качества и эффективности туристского и экскурсионного обслуживания и защита интересов потребителей услуг.
Объект стандартизации – услуга, процесс обслуживания, для которых разрабатывают те или иные требования, характеристики, параметры, правила и т.п. Стандартизация может касаться либо объектов в целом, либо его отдельных составляющих.
Область стандартизации – совокупность взаимосвязанных объектов стандартизации. Например, туристская индустрия является областью стандартизации, а объектами стандартизации могут быть конкретные туристские услуги (гостиниц и других средств размещения, питания и др.), а также процессы туристского и экскурсионного обслуживания.
Стандарт – это нормативный документ, разработанный на основе консенсуса, утвержденный признанным органом, направленный на достижение оптимальной степени упорядочения в определенной области.
Государственные стандарты (ГОСТ и ГОСТ Р) устанавливают обязательные общие требования к туристскому обслуживанию, обеспечивающие безопасность, охрану здоровья и жизни населения, охрану окружающей среды, комплексность, точность и своевременность исполнения услуг, а также рекомендательные требования к видам услуг, включая условия обслуживания.
Стандарты предприятий устанавливают требования на конкретные туристские услуги, включая условия обслуживания, организацию управления производством, техническое оснащение, технологические процессы и методы, применяемые только на данном предприятии.
Основными видами стандартов в сфере услуг являются:
— основополагающие стандарты;
— стандарты на услуги;
— стандарты на процессы (технологические, обеспечивающие, организации, управления);
стандарты на методы контроля.
Нормативные требования к средствам размещения в Российской Федерации определены Положением о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения, утвержденным Министерством экономического развития и торговли 21 июня 2003г.
К нормативным документам, наиболее часто используемым в туристской практике, относятся:
— ГОСТ 28681.0-90 «Стандартизация в сфере туристско-экскурсионного обслуживания. Основные положения»;
— ГОСТ Р 50646-94 «Услуги населению. Термины и определения»;
— ГОСТ Р 50644-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов»;
— ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»;
— ГОСТ Р 50690-2000 " Туристские услуги. Общие требования";
— ГОСТ Р 50681-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг»;
— ГОСТ 50460-92 «Знак соответствия при обязательной сертификации. Форма, размеры и технические требования».
Прежде чем приступить к процедуре стандартизации, необходимо точно установить, относится ли услуга к группе, для которой разработан данный стандарт. Это осуществляется на основании документов, осуществляющих классификацию видов деятельности.
Основным стандартом, используемым при обязательной сертификации туристских услуг и предназначенным для предприятий всех организационно-правовых форм и отдельных предпринимателей, оказывающих туристские услуги населению, является ГОСТ Р 50644-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов».
Важным элементом системы государственного регулирования туризма, обеспечения безопасности услуг и наиболее признанным в мире способом независимого подтверждения их соответствия установленным требованиям является сертификация.
Сертификация продукции – процедура подтверждения соответствия, посредством которой независимая от изготовителя и потребителя организация удостоверяет в письменной форме, что продукция соответствует установленным требованиям.
Сертификация осуществляется в целях:
— создания условий для деятельности предприятий, учреждений, организаций и предпринимателей на едином товарном рынке, а также для участия в международном экономическом, научно-техническом сотрудничестве и международной торговле;
— содействия потребителям в компетентном выборе продукции;
— защиты потребителя от недобросовестного изготовителя;
— контроля безопасности продукции для окружающей среды, жизни, здоровья и имущества;
— подтверждения показателей качества продукции, заявленных изготовителем.
Сертификация может быть как обязательной, так и добровольной.
Обязательная сертификация осуществляется на основании законов и законодательных положений и обеспечивает доказательство соответствия услуг гостеприимства требованиям технических регламентов, обязательным требованиям стандартов. Обязательные требования относятся к безопасности, охране здоровья людей и окружающей среды.
Объектами обязательной сертификации являются туристские услуги и услуги средств размещения, оказываемые организациями независимо от их организационно-правовой формы и формы собственности.
При обязательной сертификации должны проверяться характеристики услуг, условий обслуживания и использоваться методы проверок, позволяющие провести идентификацию услуги, в том числе проверить ее принадлежность к классификационной группировке, соответствие техническим документам, а также требованиям безопасности, установленным в нормативных документах.
Добровольная сертификация проводится по инициативе юридических или физических лиц на договорных условиях между заявителем и органом по сертификации в системах добровольной сертификации.
Добровольная сертификация услуг не может заменить их обязательную сертификацию.
На основании Правил сертификации работ и услуг орган по сертификации услуг разрабатывает Порядок проведения сертификации туристских услуг и услуг средств размещения, который утверждает руководитель органа.
Порядок сертификации включает:
— подачу заявки;
— рассмотрение и принятие решения по заявке;
— оценку соответствия услуг установленным требованиям;
— принятие решения о выдаче сертификата;
— выдачу сертификата и лицензии на применение знака соответствия;
— инспекционный контроль сертифицированных услуг.

Глава II. Анализ и оценка деятельности предприятия.
2.1. Амортизация производственного фонда предприятия.
Амортизация – это денежное возмещение износа основных фондов путем включения части их стоимости в затраты (себестоимость на выпуск продукции и услуг). Отчисления, которые предназначаются для возмещения выбывающих (изнашиваемых) основных фондов, называются амортизационными отчислениями.
Размер амортизационных отчислений напрямую зависит от нормы амортизации, которая устанавливается нормативно-правовыми документами.
Норма амортизации представляет собой отношение годовой суммы амортизации к балансовой среднегодовой стоимости основных фондов. Посредством нормы амортизации можно регулировать скорость оборота основных фондов; таким образом, она является важным элементом государственной и внутрифирменной политики.
Норма амортизации определяет, какую часть от среднегодовой стоимости основных фондов нужно перенести на себестоимость продукции в данном году. Норма амортизации (в процентах) определяется соотношением балансовой (первоначальной) стоимости основных фондов минус ликвидационная стоимость основных фондов к нормативному сроку службы основных фондов, умноженное на 100%.
Общая сумма амортизационных отчислений, которая переносится на себестоимость готовой продукции, определяется как разность между балансовой стоимостью основных фондов и их ликвидационной стоимостью, причем к балансовой стоимости добавляются все затраты на модернизацию и реконструкцию данного основного средства за весь амортизационный период.
Поскольку за время использования основных фондов в производственном процессе они подвергаются различным формам износа, то и расчет амортизационных отчислений тоже должен соответствовать данным воздействиям.
Износ основных производственных фондов бывает трех видов:
1. Физический износ – это утрата потребительской стоимости. Степень физического износа зависит от:
— времени эксплуатации;
— от интенсивности использования;
— от условий использования;
    продолжение
--PAGE_BREAK--