Реферат: Культура питания

<span Comic Sans MS"">            Министерство Образования Российской Федерации

<span Comic Sans MS"">            Муниципальное общеобразовательноеучреждение

<span Comic Sans MS"">                            лицей № 130 “РАЭПШ”

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS""> 

<span Comic Sans MS"">                               Здоровый образ жизни.

<img src="/cache/referats/19361/image002.jpg" align=«left» hspace=«12» v:shapes="_x0000_s1026"><span Comic Sans MS"">                             

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">                                 КУЛЬТУРАПИТАНИЯ.

<span Comic Sans MS""> 

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">                                                                  Выполнила: Протопопова  Н.С.,   

<span Comic Sans MS"">                                                                                  ученица группы М-111

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">                                         

<span Comic Sans MS"">Барнаул 2005 год

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS";color:maroon">СОДЕРЖАНИЕ:

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">Введение……………………………………………………………………………………………………………………….3                                                                                                                                                                                                                         

<span Comic Sans MS"">1.Режим питания…....................................................................................……………………4                                                                                  

<span Comic Sans MS"">2.Интервалы между приемами пищи………………………………….……………………….….....6

<span Comic Sans MS"">Заключение………………………...…………………………………………………………………………..…….……8                                                                             

<span Comic Sans MS"">Списокиспользованной литературы……………………………………………….….………….......9 

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">                                                    

<span Comic Sans MS";color:maroon">ВВЕДЕНИЕ.

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">Многие наши современники, будучи людьмиобразованными и культурными,

<span Comic Sans MS"">оказываются удивительно неосведомленными в вопросах питания. Они не знают, сколько,чего, когда и даже как есть, имеют случайное представление о химическом составепродуктов, их свойствах и почти ничего не знают о воздействии того или иногопродукта на человеческий организм. Обычно только какое-нибудь заболеваниезаставляет таких людей обратить внимание на свое питание. К сожалению, иногдаэто бывает слишком поздно: неправильное питание уже основательно разрушилоорганизм и приходится прибегать к лечению.

<span Comic Sans MS"">Являясь одним из важных компонентов нашего образажизни, культура потребления пищевых продуктов определяет в значительной степениобраз жизни человека. Тот, кто знает законы рационального питания и следует им,имеет больше шансов быть здоровым, деятельным, развитым физически и духовно.Настало время судить о культуре человека за столом не только и не столько потому, как он ест, то есть как пользуется столовыми принадлежностями и др., а потому, что и сколько он ест.

<span Comic Sans MS"">Ниже будет рассказано о принципах рациональногопитания. В их основе – употребление только тех продуктов, которые содержат наименьшееколичество вредных веществ.
Цель данной работы — изучить и показать принципы здорового питания. Я расскажуо причинах, последствиях неправильного питания, приведу статистические данные.При подготовке этого реферата я использовала как учебную так и научнуюлитературу по данной теме.

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS";color:maroon">РЕЖИМПИТАНИЯ.

<span Comic Sans MS";color:maroon;mso-ansi-language: EN-US">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">Впонятие «режим питания» входят: количество и время приема пищи в течение суток;распределение суточного рациона по его энергоценности, химическому составу,продуктовому набору и массе на завтрак, обед и т. д.; интервалы между едой и,наконец, затрачиваемое на нее время. Человеческий организм устроенисключительно сложно. Гармоническое равновесие  этой  сложной системы,  находящейся  под постоянным  воздействием  внешней среды, и есть то, что мы называем здоровьем.  Важную роль в поддержании нормальнойжизнедеятельности организма и его  здоровья   играет   ритм  питания.   Организм   человека устроен  так,  что  в  определенное время  весь  пищеварительный тракт подготавливает себя кприему пищи и сигнализирует об этом. Человек, привыкший к определенному режимупитания, может по сигналам своего желудка проверять часы. Если же по каким-топричинам очередной прием пищи не состоялся, организм вынужден перестраиваться,а это влечет за собой негативные последствия. В час, отведенный для еды, илинекоторое время спустя при мысли о еде в желудок начинает поступать желудочныйсок, обладающий большой переваривающей способностью, и, если в это времяникакой пищи в желудке нет, выделяемый сок начинает действовать на стенкижелудка и двенадцатиперстной кишки. Частые нарушения режима питания приводят кобразованию язв, гастритов и другим заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Воизбежание подобных последствий нарушения нормального питания рекомендуется вчасы обычного приема пищи что-нибудь съесть, если нет возможности поестьнормально.

<span Comic Sans MS"">Питаниечеловека регулируется центральной нервной системой. Этим ведает так называемыйпищевой центр (центр аппетита) в головном мозгу. А для нормальной и правильнойработы этого центра исключительно важен правильный режим питания. Есть надоопределенное количество раз в течение суток и через определенные, строгоустановленные промежутки времени, по возможности правильно распределяя пищу накаждый из приемов (как по объему и калорийности, так и по составу пищевыхвеществ).

<span Comic Sans MS"">Каксказано выше, у человека, привыкшего к выработанному режиму питания, вопределенное время возникает чувство голода, появляется аппетит. Но надо знать,что голод и аппетит — это не одно и то же. Голод — это такое физиологическоесостояние, когда в кровь перестает поступать необходимое для нормальнойжизнедеятельности организма количество питательных веществ. Аппетит же можетпоявиться при одном виде или даже при воспоминании о вкусной пище (хотя физиологическойпотребности в новой порции еды в организме в данный момент нет). Бывает инаоборот — аппетит отсутствует, хотя организм и нуждается уже в очереднойпорции еды. Как повышенный, не вызываемый физиологической необходимостьюаппетит, так и его отсутствие — это болезненное состояние, чаще всеговызываемое систематическим нарушением основных правил питания. Нормальныйпищевой рефлекс вырабатывается с детства, когда формируется организм изакладываются привычки (в том числе и вредные) питания. Надо знать, что у детейособенно легко возбуждается пищевой центр (рефлекс) не только от вида пищи, нои от упоминания о ней. Удовлетворение каждого неоправданного физиологическойнеобходимостью проявления аппетита неизбежно приведет к нарушению правильногопищеварения, к перееданию.

<span Comic Sans MS"">Вопросо том, сколько же раз есть в сутки, с какими промежутками и какое покалорийности количество пищи принимать во время каждой еды, — это одна изпроблем, которая тщательно изучается специалистами. Исследования ученых показали,что одноразовое питание вообще неприемлемо: организм человека при таком питаниинаходится в напряжении, неправильно работает не только пищеварительная система,но и все другие системы и органы тела, особенно нервная система. Двухразовоепитание тоже вызывает плохое самочувствие. Человек при таком питании испытываетсильный голод, а усвояемость важнейшей части пищевого рациона — белка в среднемсоставляет не более 75 процентов от поступившего в организм. При трехразовомпитании человек ощущает себя лучше, пища съедается с хорошим аппетитом, аусвояемость белка при этом повышается до 85 процентов. При четырехразовомпитании усвояемость белков остается на уровне тех же 85 процентов, носамочувствие человека еще лучше, чем при трехразовом. В эксперименте ученыедоказали, что при пяти- и шестиразовом питании аппетит ухудшается и в некоторыхслучаях снижается усвояемость белка.

<span Comic Sans MS"">Вывод:для здорового человека наиболее рационально есть 4 раза в день; допустимо итрехразовое питание. Что же касается лечебного питания при ожирении, гастрите,колите и других заболеваниях, то диету и режим питания назначает врач.

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS";color:maroon">ИНТЕРВАЛЫМЕЖДУ ПРИЕМАМИ ПИЩИ.

<span Comic Sans MS";color:maroon">

<span Comic Sans MS"">Теперьоб интервалах между приемами пищи. Идеальным с физиологической точки зрениябыло бы приступить к очередной трапезе только тогда, когда закончитсяпереваривание пищи, съеденной в предыдущий прием. К этому нужно добавить, чтопищеварительные органы, как и всякий другой орган человеческого тела, нуждаютсяв периодах покоя. И, наконец, пищеварение оказывает определенное воздействие навсе процессы, происходящие в организме, в том числе и на деятельностьцентральной нервной системы. Совокупность этих условий приводит к тому, что упривыкшего к размеренному питанию человека именно в нужное время появляетсянормальный аппетит.

<span Comic Sans MS"">Однимиз показателей длительности акта пищеварения служит время удаления пищи изжелудка. Установлено, что при нормальной работе желудка и других органовпищеварения   процесс   переваривания   пищи  длится   около 4 часов. Каждыйприем пищи приводит к более или менее выраженному изменению состоянияцентральной нервной системы. После еды, особенно обильной, наступает некотораяапатия, снижается внимание, расслабляется воля, человека   клонит ко  сну,  то есть,  говоря  языком физиолога, падает условно-рефлекторная деятельность. Такое состояниецентральной нервной системы, наступающее сразу после еды,  длится  в  зависимости  от обилия   принятой   пищи  в течение часа или несколько больше. Потом все эти ощущениясглаживаются, и наконец к концу четвертого часа пищевой  центр приходит  в  нормальное состояние  -  вновь появляется аппетит. И если человек,привыкший к режиму, не поест своевременно, у него наступает слабость, снижаетсявнимание, падает работоспособность. Причем в дальнейшем  аппетит может  исчезнуть.   Если систематически   запаздывать седой или есть на полный желудок, нормальная деятельность пищеварительных железнарушается, пищеварение расстраивается. Более длительный промежуток междуприемами пищи приходится на период ночного сна, но и он не должен превышать10—11 часов. Общим правилом является следующее: между небольшими приемами пищиинтервалы могут быть и короткими (2—3 часа), но принимать пищу ранее, чем через2 часа после предыдущей еды, нецелесообразно. В среднем же перерывы между едойдолжны составлять 4—5 часов.

<span Comic Sans MS"">Большоезначение имеет распределение суточного пищевого рациона, то есть составлениеменю. Здесь сочетаются вопросы количества пищи, качественного ее состава ипоследовательности в приеме отдельных блюд.

<span Comic Sans MS"">Общееколичество пищи, потребляемой человеком за сутки, вместе с жидкими блюдами инапитками в среднем составляет около <st1:metricconverter ProductID=«3 килограммов» w:st=«on»>3 килограммов</st1:metricconverter>.Завтрак — первый прием пищи после сна. Во время ночного сна все съеденноенакануне переварилось, все органы тела, в том числе и пищеварительные, отдохнулии создались благоприятные условия для их дальнейшей работы. Ученые,занимающиеся вопросами питания, едины в том, что завтракать надо обязательно,независимо от того, физической или умственной деятельностью занимается человек.Речь может идти только о том, какую часть рациона должен содержать завтрак.Считается, что если человек занимается физическим тру дом, то завтрак долженсодержать примерно 1/3 дневного рациона как по своему объему, так и попитательной ценности. Если же человек физического труда съедает незначительныйпо объему и пищевой ценности завтрак или того хуже — приступает к работенатощак, то он не может работать с полной нагрузкой, причем работоспособность унего падает значительно. Сейчас стало модным, особенно среди работниковумственного труда, ограничиваться на завтрак чашкой кофе или чая. Ссылаются приэтом на отсутствие времени и аппетита. И то и другое — результат неправильногообраза жизни, общего режима, в том числе и режима питания. Наведение порядка врежиме питания (как, впрочем, и во всем образе жизни) вполне в силах человека,и тот, кто хочет, может преодолеть вредную привычку неправильно питаться, акстати, отказаться и от вредных привычек, таких, как злоупотребление спиртным икурение.

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS";color:maroon">ЗАКЛЮЧЕНИЕ.

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">Подводя итоги вышесказанному, хотелось бы обратитьвнимание на то, что уже мыслители прошлого связывали умеренность в еде нетолько со здоровьем человека, но и с его нравственным состоянием. Древнеримскийфилософ Руф Музоний полагал, что «наш долг – есть для жизни, а не дляудовольствия, если только мы хотим следовать прекрасному изречению Сократа отом, что в то время как большая часть людей живет для того, чтобы есть, он,Сократ, ест для того, чтобы жить». Сам же Сократ свое отношение к питанию выразилтак: «Остерегайся всякой пищи и питья, которые побудили бы тебя съесть большетого, сколько требует твой голод и жажда».

<span Comic Sans MS"">Ученые утверждают, что в основе большинстваболезней современного человека лежит неправильное питание. А закладываетсяпривычка к нему в семье. Знание принципов рационального питания и четкоеследование им на практике обеспечат всем членам семьи крепкое здоровье ибодрость духа, возможность жить полноценной, интересной жизнью.

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS";color:maroon">СПИСОКИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS";color:maroon">1.

<span Comic Sans MS""> Михайлов В.С. и др. «Культурапитания и здоровье семьи»

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS";color:maroon">2.

<span Comic Sans MS""> Малахов Г. П.«Целительные силы»

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS";color:maroon">3.

<span Comic Sans MS""> Левашова Е. Н. «Вкусно ибыстро»

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">

<span Comic Sans MS"">