Реферат: Повышение эффективности производства яиц на основе внедрения оплаты труда в отрасли от валового дохода

--PAGE_BREAK--В-четвертых, обеспечить сохранность поголовья птицы. Для эффективной работы птицеводческих хозяйств важнейшее значение имеет своевременное и полное проведение ветмероприятий. В условиях открытости российского рынка существует реальная угроза заноса в страну особо опасных инфекционных болезней птиц, имеющих распространение за рубежом. Система ветеринарного надзора должна быть в состоянии обеспечить проведение качественного контроля и осуществление непрерывного эпизоотологического мониторинга, располагать современными диагностическими тест-системами, возможностью широкого внедрения в ветеринарную практику новых методов диагностических исследований.
В-пятых, следует углубить переработку птицеводческого сырья, расширить ассортимент и повысить качество выпускаемой продукции, так как серьезным тормозом на пути увеличения производства яиц являются сезонные сбои в реализации и недостаточная разработка техники и технологии их комплексной переработки на продукты пищевого, медицинского и технического назначения. В основном яйца перерабатываются в яичный порошок и меланж. Достаточно отметить, что доля яичных продуктов в общем объеме производства яиц лишь 7%, а меланж (замороженный и пастеризованный) выпускается исключительно по заявкам потребителей. Пока на единственной в стране птицефабрике «Белореченская» Иркутской области внедрена современная линия выпуска жидких яиц в асептической упаковке, отвечающей современным требованиям к этому продукту. Такая консервация позволяет, не снижая качественных показателей, обеспечить экономичную их поставку в отдаленные северные регионы. По-видимому, это направление необходимо всемерно развивать. Не случайно в мировой торговле яйцами и яйцепродуктами доля экспорта жидкого яйца в последние годы постоянно возрастала, и в 2001г. она составила свыше 15% ее общего объема (3, с.20).
В-шестых, освоить современные методы маркетинга, сбыта и рекламы. Бесперебойная работа сельскохозяйственных товаропроизводителей в значительной степени зависит от четко отлаженной устойчивой и своевременной реализации производимой продукции, что связано с изучением рынка, ценовой политикой. Без службы маркетинга трудно представить себе работу по реализации продукции. Чтобы занять прочное место на рынке птицепродуктов, необходимо изучать спрос населения с учетом его платежеспособности, уровня реализационной цены, наличия товаров конкурентов. Система маркетинга должна способствовать налаживанию обратной связи с покупателями. При этом без рекламы не обойтись. Здесь одинаково важны выбор места для ее реализации, оригинальность подачи материала, достоверность информации о качестве продукции. Вкладывая деньги в рекламу, дизайн упаковки, предприятие создает предпосылки для возрастания спроса на свою продукцию. Создание разветвленной сети торговых точек, оптовых складов и собственных фирменных магазинов – гарант наращивания объемов производства продукции птицеводства.
В-седьмых, улучшить социальные условия работников птицеводческих предприятий. Экономический кризис, охвативший птицеводство, отрицательно сказался и на развитии социальной инфраструктуры. Из-за резкого сокращения капитальных вложений в социальную сферу значительно ухудшились социально-бытовые условия работников птицеводства. Средняя заработная плата в птицеводстве на 30% ниже средней заработной платы по Российской Федерации. При этом интенсивность труда на птицефабриках остается крайне высокой, а условия труда далеко не всегда отвечают нормативным требованиям.
В сложившейся обстановке следует сделать упор на повышение конкурентоспособности продукции птицеводства, рост объема ее реализации, максимальное использование возможностей для наращивания производственного потенциала отрасли, сокращение непроизводительных затрат, увеличение финансовых поступлений. В связи с этим необходимо проводить в отрасли работу:
— по совершенствованию методов управления, формированию в регионах птицеводческих холдингов, акционерных обществ, активно влияющих на развитие птицеводческого подкомплекса, развитию интеграционных связей с зернопроизводящими хозяйствами, предприятиями комбикормовой промышленности и другими организациями, участвующими в технологической цепочке;
— устойчивому обеспечению птицеводческих хозяйств ветпрепаратами, проведению своевременного и полного комплекса ветмероприятий;
— привлечению инвесторов для ускоренного развития птицефабрик и создания современных мощностей по переработке птицеводческой продукции;
— укреплению экономики и повышению жизненного уровня работников птицеводческих хозяйств.
1.3. Совершенствование материальное стимулирование работников птицеводческих предприятий
Установление в экономике рыночных отношений требует от товаропроизводителей постоянного поиска путей, направлений на повышение эффективности производства. Это обусловлено наличием конкуренции, а также свободным ценообразованием, которое складывается под влиянием спроса и предложения. Поиск мер, направленных на снижение себестоимости продукции, может осуществляться по многим направлениям, обеспечивающим повышение эффективности использования ресурсов. Одним из них является эффективное применение мер материального стимулирования работников в переходный период.
Динамика рынка требует, чтобы мотивация труда была напрямую связана с результатами производственной и маркетинговой деятельности предприятия, то есть зависела бы от того, несколько успешно работает предприятие на рынке, как успешно оно реализует произведенную продукцию. Поэтому дополнением к основной оплате труда на любом предприятии должна быть эффективная система материального стимулирования работников. Она призвана выполнять две функции: (14, с.38)
во-первых, материальное стимулирование должно нацеливать работников на выполнение важных производственных, экономических или качественных показателей, направляя их деятельность в русло решения наиболее значимых в данный период времени и на данном участке производства проблем, способных повысить производительность труда;
во-вторых, материальное стимулирование должно дополнительно оплачивать те стороны деятельности, которые трудно учесть или оценить обычными методами. Это относится к таким личностным характеристикам работника, как добросовестность, обязательность, высокое качество выполнения технологии или указаний специалиста, профессионализм и т.д.
В материальном стимулировании работников можно выделить два самостоятельных направления: премирование по результатам труда и материальное поощрение. Премирование должно осуществляться за достижение отдельным работником (индивидуальная форма премирования) или трудовым коллективом (коллективная форма премирования) определенных производственных показателей. При этом размеры премирования заранее оговариваются, утверждаются администрацией предприятия по согласованию с профсоюзной организацией и доводятся до исполнителей в виде Положения о премировании. Здесь же могут быть оговорены условия, при которых работник лишается премии либо полностью, либо размер начисленной премии уменьшается на определенную величину.
При организации премирования необходимо учитывать размер премии, а точнее, соотношение премии с основной оплатой труда. Это вызвано тем обстоятельством, что в проблеме стимулов существует так называемый порог заинтересованности (минимальный размер премии), опускаться ниже которого нельзя, иначе теряется сам смысл премирования. Исследования показывают, что порогом заинтересованности можно считать премию в размере 12% к заработной плате. Поэтому минимальный общий размер премии следует устанавливать на уровне 12-15% к заработной плате.
Материальное поощрение существенно отличается от премирования. Прежде всего, оно может осуществляться не за выполнение каких-либо определенных показателей, а назначаться лучшему работнику по профессии, цеху и т.д. Кроме того, материальное поощрение не обязательно выражается в денежной форме, а может выдаваться в виде памятного подарка, путевки, определенных социальных льгот или преимуществ и т.д. Как и в премировании, оно может быть индивидуальным и коллективным. Чтобы материальное поощрение было достаточно эффективным, оно должно быть объективным при оценке и выявлении лучших работников и достаточно гласным(22, с.42).
При организации премировании на птицеводческих предприятиях необходимо определить:
-максимальный размер премии;
— значимость подразделений в достижении конечных результатов;
— количественные и качественные показатели, размеры премирования по подразделениям;
— сроки премирования.
Максимальный размер премии должен устанавливаться с учетом экономических возможностей птицеводческих предприятий, самым тесным образом он должен быть связан с рентабельностью и массой прибыли. Максимальный размер премии лучше устанавливать  в процентах к заработной плате. Такой подход позволит более точно определить возможный фонд премирования, используя при этом нормативный или фактический фонд заработной платы. Минимальный размер премии не должен быть ниже порога действия стимула, что есть менее 12-15% заработной платы работника. Максимальный размер премии может превышать порог стимулирования в 3-4 раза. При этом очень важно, чтобы сама премия не превышала размера заработной платы. Это необходимо для того, чтобы не принижать роль основной оплаты труда.
Для каждого подразделения необходимо разработать 2-3 показателя, характеризующие конечные результаты производства, основные стороны его деятельности, а также конкретные значения (параметры) этих показателей, которых необходимо добиться, чтобы получить премию. Тогда такая система премирования станет простой и понятной. Она будет более эффективной, поскольку предусматривает премирование за определенный и достаточно высокий результат. Размеры премирования по каждому показателю определяются исходя из максимального размера премии, количества показателей, а также значимости каждого показателя.
Показатель премирования следует устанавливать для отдельных категорий работников, служб, подразделений и т.д., выполняющих однородные профессиональные функции. При этом показатели должны отражать главные результаты работы исполнителей. Размер премии устанавливается в виде определенного процента к заработной плате за достижение конкретного производственного результата по каждому показателю. Общий размер премии по всем показателям не должен превышать установленного на предприятии максимального размера премии для данной категории работников. В Положении о премировании следует также указать, что начисленная по показателям премия может быть снижена за нарушение работником трудовой или технологической дисциплины.
Таким образом, применяемые системы премирования работников птицеводческих предприятий могут быть эффективны и дать свои положительные результаты только в том случае, если они учитывают конечные результаты производства, конкретные количественные и качественные показатели, уровень технологической и трудовой дисциплины, производительность труда. Но при этом должно быть оптимальное количество этих показателей и условий премирования(15, с.73).

Глава 2. Организационно-экономическая характеристика птицефабрики «Елховская» 2.1.Местоположение, размеры, специализация птицефабрики «Елховская»
Птицефабрика «Елховская» является специализированным предприятием – яичного направления, расположенное в районном центре в г. Барыше в   км от областного центра г. Ульяновска.
Птицефабрика работает по замкнутому технологическому циклу, используя при этом в основном птицу Голландской породы «Ломан-Браун». На птицефабрике занимаются производством товарного яйца, выращиванием ремонтного молодняка и производством инкубационного яйца. Так же на предприятии имеется яйцесклад и убойный цех.
Показатели, характеризующие размеры птицефабрики «Елховская» приведены в таблице 1.
Из данных таблицы 1 можно сделать вывод о том, что стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах 1994г. за исследуемый период уменьшилась на 9,9% и в 2001г. составила 1413 тыс. руб. Также сократилась стоимость товарной продукции, которая в 2001г. исчислялась суммой в 11349 тыс.руб. Валовой доход в 2001г. составлял 1858 тыс.руб., а в 1999г. и 2000г. имел отрицательное значение. Общая земельная площадь птицефабрики «Елховская» составляет 343га, в том числе 280га сельскохозяйственные угодий.
Основные средства основной деятельности птицефабрики представлены зданиями, сооружениями, оборудованием, стоимость которых за 1999-2001г.г. уменьшилось на 6,8% и составила 19243 тыс. руб.
Таблица 1 Показатели размера сельскохозяйственного производства на птицефабрике «Елховская» Показатели 1999г.
2000г.
2001г.
2001г. в % к 1999г.
Стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах 1994 года, тыс.руб.
1568
2116
1413
90,1
Стоимость товарной продукции в фактических ценах реализации, тыс.руб.
11906
11244
11349
95,3
Валовой доход, тыс.руб.
-13
-860
+1858
+1871п.
Площадь земли, га
343
343
343
100,0
в том числе с.-х. угодий
280
280
280
100,0
Среднегодовая численность работников, занятых в с.-х. производстве, чел.
97
79
80
82,5
Среднегодовая стоимость основных средств производства основной деятельности, тыс.руб.
20638
20510
19243
93,2
Энергетические мощности, л.с.
6077
5554
5826
95,9
Поголовье скота и птицы, усл. гол.
812,0
843,8
1293,3
159,3
Численность работников, занятых в сельскохозяйственным производстве сократилось на 17 человек. Поголовье скота и птицы в условных головах увеличилось на 59,3% и в <metricconverter productid=«1999 г» w:st=«on»>2001 г. составило 1293,3 условных голов.
Таким образом, показатели, приведенные в таблице 1 говорят о том, что птицефабрика «Елховская» является средним птицеводческим предприятием.
Далее необходимо изучить производственное направление и специализацию птицефабрики. Уровень специализации определяется долей основной отрасли в структуре товарной продукции. Данные о производственном направлении птицефабрики «Елховская» представлены в таблице 2.
Как видно из таблицы 2 основную долю в структуре товарной продукции занимает продукция яичного птицеводства. На её долю в <metricconverter productid=«1999 г» w:st=«on»>2001 г. приходилось 73% всей суммы выручки. На долю мяса птицы приходилось 13,3%.   Отсюда
Таблица 2
Состав и структура товарной продукции птицефабрики «Елховская»
Отрасли и виды товарной продукции
1999г.
2000г.
2001г.
тыс.
руб.
в % к итогу
тыс.
руб.
в % к итогу
тыс.
руб.
в % к итогу
Мясо птицы
1095
9,7
1787
15,7
1585
13,3
Яйца
8726
77,6
8639
76,2
8695
73,0
Прочая продукция животноводства
41
0,4
40
0,4
109
0,9
Продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде
612
5,4
266
2,3
1057
8,9
Итого продукция животноводства
10474
93,1
10732
94,6
11446
96,1
Продукция подсобных производств и промыслов
197
1,8
—
—
—
—
Продукция переработки покупного сырья
9
0,1
—
—
25
0,2
Товары
548
4,9
367
3,2
201
1,7
Работы и услуги
16
0,1
250
2,2
234
2,0
Всего по предприятию
11244
100,0
11349
100,0
11906
100,0
можно сделать вывод о том, что птицефабрика «Елховская» имеет яичное направление.
Далее необходимо рассчитать коэффициент специализации по следующей формуле:
где
Уi – доля товарной продукции отдельных отраслей;
i — порядковый номер вида товарной продукции в ранжированном ряду по доле в сумме выручки от реализации, начиная с наивысшего.
Коэффициент специализации, равный 0,6, рассчитанный по данным таблицы 2 свидетельствует о высоком уровне специализации птицефабрики.
    продолжение
--PAGE_BREAK--
2.2. Обеспеченность предприятия трудовыми и материальными ресурсами
Трудовые ресурсы представляют собой  важный фактор, рациональное использование которого обеспечивает повышение уровня производства сельскохозяйственной продукции и его экономической эффективности. Состав и структура рабочей силы птицефабрики «Елховская» представлена в таблице 3.
Из таблицы 3 видно, что на птицефабрике «Елховская» общая численность работников за исследуемый период сократилась на 20,0%. Это произошло за счет сокращения численности работников занятых в сельскохозяйственном производстве на 17,5%, работников торговли и общественного питания на 40% и работников, занятых на строительстве хозяйственным способом – 57,4%.
Основное число рабочих занятых в сельскохозяйственном производстве, на долю которых в 2001г. приходится 71,4% всего числа рабочих. Из них наибольший удельный вес занимают постоянные рабочие, из которых на работников птицеводства приходится 17,0%. Чуть больше 15% в структуре рабочей силы приходится на рабочих, занятых в подсобных промышленных предприятиях  и   промыслах.
Непременным условием процесса производства является наличие средств производства, которые состоят из средств труда и предметов труда. Выраженные в стоимостной форме средства производства представляют собой производ

Таблица 3
Состав и структура рабочей силы на птицефабрике «Елховская» Показатели 1999г.
2000г.
2001г.
2001г. в % к 1999г.
чел.
%
чел.
%
чел.
%
Работники занятые по с.-х. предприятию — всего
140
100,0
115
100,0
112
100,0
180,0
В т.ч. работники занятые в с.-х. производстве
97
69,3
79
68,7
80
71,4
82,5
Из них: рабочие постоянные
78
55,7
60
52,2
63
56,2
80,8
В т.ч. трактористы-машинисты
7
5,0
5
4,3
5
4,5
71,4
Скотники КРС
2
1,4
2
1,7
2
1,9
100,0
Работники птицеводства
31
22,1
24
20,9
19
17,0
61,3
Служащие
19
13,6
19
16,5
17
15,2
100,0
Работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах
18
12,8
18
15,6
17
15,2
100,0
Работники торговли и общественного питания
5
3,6
4
3,5
3
2,8
60,0
Работники, занятые на строительстве хозяйственным способом
14
10,0
8
7,0
6
5,3
42,6
Работники детских учреждений, учебных заведений
6
4,3
6
5,2
6
5,3
100,0
ственные фонды, которые подразделяются на основные и оборотные. К основным фондам относятся средства труда, которые многократно участвуют в производственном процессе, сохраняя при этом свою натуральную форму, а их стоимость переносится на производимую продукцию частями, по мере износа. Состав и структура основных средств производства птицефабрики «Елховская» представлена в таблице 4.
Данные таблицы 4 показывают, что в структуре основных средств наибольший удельный вес занимают здания, машины и оборудование, а также сооружения. На их долю приходится соответственно 47,8% и 13,8% общей стоимо

Таблица 4
Состав и структура основных средств птицефабрики «Елховская»
Виды основных средств 1999г.
2000г.
2001г.
тыс.
руб.
%
тыс.
руб.
%
тыс.
руб.
%
Здания
13325
43,9
12839
47,5
12839
47,8
Сооружения
3719
12,3
3719
13,7
3719
13,8
Машины и оборудование
4294
14,2
3784
14,0
3703
13,8
Транспортные средства
1124
3,7
1085
4,0
987
3,7
Другие виды основных средств
7859
25,9
5622
20,8
5616
20,9
Всего
30321
100,0
27049
100,0
26864
100,0
в т.ч.
-производственные
23630
77,9
20682
76,5
20503
76,3
-непроизводственные
6691
22,1
6367
23,5
6361
23,7
сти основных средств, что соответствует специализации птицефабрики. Из общей стоимости основных средств на производственные приходится почти 80%.
Далее для характеристики обеспеченности птицефабрики основными средствами необходимо рассмотреть показатели, приведенные в таблице 5.
Таблица 5
Показатели обеспеченности и использования основных средств производства основной деятельности на птицефабрике «Елховская»
Показатели
1999г.
2000г.
2001г.
2001г. в % к 1999г.
Фондообеспеченность, тыс.руб.
7371
7325
6872
93,2
Фондовооруженность, тыс.руб.
212,8
259,6
240,5
113,0
Фондоотдача, руб.
10,25
5,60
8,15
79,5
Энергообеспеченность, л.с.
2170
1984
2081
95,9
Энерговооруженность, л.с.
62,6
70,3
72,8
116,3
Из таблице 5 видно, что обеспеченность предприятия основными средствами производства основной деятельности невысокая. Так фондообеспеченность в 2001г. составила 6872 тыс.руб., фондовооруженность 240,5 тыс.руб. В динамике лет происходит уменьшение фондообеспеченности на 13%. Показатель фондоотдачи сократился за анализируемый период на 20,5% и составил в 2001г. 8,15 руб.
2.3.Оценка деятельности предприятия по основным экономическим показателям
В настоящее время повышение эффективности сельскохозяйственного производства является одной из важнейших проблем. В таблице 6 приведены показатели, на основе которых можно сделать вывод об эффективности производства на птицефабрике «Елховская».
Таблица 1
Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства на птицефабрике «Елховская»
Показатели
1999г.
2000г.
2001г.
2001г. в % к 1999г.
Приходится валовой с.-х. продукции в расчете на:
-100 руб. производственных средств основной деятельности, руб.
7,60
10,32
7,34
96,6
-на <metricconverter productid=«1999 г» w:st=«on»>100 га с.-х. угодий, тыс.руб.
560,0
755,7
504,6
90,1
-на 1 чел.-час., руб.
5,60
9,20
7,06
126,1
-на 1 работника, занятого в с.-х. производстве, тыс.руб.
16,16
26,78
17,66
109,3
Прибыль (убыток) от реализации продукции, тыс.руб.
-1364
-2081
+321
+1685п
Уровень рентабельности (убыточности), %
-10,3
-15,6
+2,9
+13,2п
Из данных таблицы 6 видно, что производство валовой продукции в расчете на 100га сельскохозяйственных угодий снизилось на 9,9%. Производительность труда увеличилась на 9,3%. В 2001г. была получена прибыль в размере 321 тыс.руб. в отличии от 1999г. и 2000г. когда по птицефабрике был получен убыток. Уровень рентабельности за исследуемый период возрос на 13,2 пунктов и 2001г. составил 2,9%.
Исходя из вышеизложенного можно заключить, что птицефабрика «Елховская» располагает всеми необходимыми производственными ресурсам. Главной отраслью на предприятии является яичное птицеводство. Более подробно характеристику этой отрасли рассмотрим в третьей главе.

Глава 3. Современное состояние организации яичного птицеводства на птицефабрике «Елховская» 3.1.Место и значение яичного птицеводства в экономике предприятия
Яичное птицеводство является ведущей и главной отраслью предприятия. О ее значении в экономике птицефабрики можно судить по показателям, приведенным в таблице 7.
Анализируя данные таблицы 7 можно сделать вывод о том, что производство яичного птицеводства занимает в 2001г. 53,1% от всей стоимости валовой продукции сельского хозяйства и 76,1% — от стоимости товарной продукции. Высок удельный вес кур-несушек в общем поголовье птицы на птицефабрике. В этой отрасли занято чуть более 11% всего числа работников. От производства продукции яичного птицеводства птицефабрика в 2001г. получила прибыль в размере 775 тыс.руб., так как и в 1999г… А в 2000г. по отрасли был получен убыток.
Известно, что на выход валовой продукции оказывает влияние множество факторов, среди которых условие содержание птицы, обеспеченность отрасли кормами, их качество, условия содержания, породность и т.д. Но в экономике все эти факторы взаимосвязаны с размером поголовья птицы и их продуктивность. В таблице 8 представлены в динамике лет поголовье кур-несушек, их продуктивность на птицефабрике.
Рассматривая изменение поголовья птицы за исследуемый период можно отметить, что среднегодовое поголовье кур-несушек увеличилось на 40,3% и составило в <metricconverter productid=«1999 г» w:st=«on»>2001 г. 84 тыс.гол. На 9% снизилось яйценоскость, т.е. с 211 шт. до 192 шт. Но это не повлияло на повышение валового сбора яиц на 27,6%, который в 2001 году составил 16128 тыс.шт. яиц.
Таблица 3 Поголовье кур-несушек, их продуктивность и валовое производство яиц на птицефабрике «Елховская» Показатели
1999г.
2000г.
2001г.
2001г. в % к 1999г.
Среднегодовое поголовье кур-несушек, тыс.гол.
60
58
84
140,0
Яйценноскость, шт.
211
179
192
91,0
Валовое производство яиц, тыс.шт.
12636
10399
16128
127,6
Структура стада зависит от специализации птицефабрик  и ферм, возраста и половой зрелости птицы, срока службы самцов и самок, способов содержания и комплектования стада. От структуры стада зависит количество и качество производственной продукции, скорость оборота вкладываемых средств, размер трудовых и производственных затрат. Рассмотрим состав и структура стада птицы на птицефабрике «Елховская» (таблица 9).
Таблица 9 Состав и структура стада птицы на птицефабрике «Елховская» Виды основных средств 1999г.
2000г.
2001г.
тыс.
руб.
%
тыс.
руб.
%
тыс.
руб.
%
Куры-несушки  родительского стада
8
7,9
7
8,5
11
9,0
Куры-несушки промышленного стада
42
41,6
46
56,1
72
59,0
Молодняк в возрасте до 60 дней
10
9,9
6
7,3
9
7,4
Молодняк в возрасте от 61-120 дней
12
11,9
9
11,0
10
8,2
Молодняк в возрасте от 121-150 дней
29
28,7
14
17,1
20
16,4
Итого
101
100,0
82
100,0
122
100,0
Анализируя таблицу 9 можно сделать вывод о том, что в структуре стада наибольший удельный вес занимают куры-несушки промышленного стада – 59,0%. Соотношение половозрастных групп на птицефабрике соответствует существующей специализации предприятия.
3.2.Организация кормовой базы в отрасли
В ускоренном увеличении производства продукции яичного птицеводства важная роль принадлежит созданию прочной кормовой базы. Под кормовой базой понимают объем и структуру кормов, необходимых для развития той или иной отрасли животноводства.
Как показывают исследования, колебания в продуктивности птицы на 50-80% вызываются факторами внешней среды, из которых наиболее значительным является кормление. Качественное и количественное совершенствование кормовой базы имеет цель обеспечить эффективное использование поголовья птицы, повысить их продуктивность. Поэтому темпы развития кормовой базы должны опережать темпы роста поголовья.
Определим уровень обеспеченность яичного птицеводства кормами. Данные представим в таблице 10.
На основе данных, приведенных в таблице 10 можно заключить, что основную массу кормов из рациона птицысоставляют травяная и мясокостная мука. В <metricconverter productid=«1999 г» w:st=«on»>2001 г. обеспеченность кур-несушек на птицефабрике «Елховская» довольно высокая и составляет 110,3%.
Далее следует проанализировать расход кормов на 1000 шт. яиц и сравнить фактические показатели с нормативными. Данные представим в таблице 11.
Таблица 10
Обеспеченность яичного птицеводства кормами на птицефабрике «Елховская» Показатели
1999г.
2000г.
2001г.
2001г. в % к 1999г.
Комбикорма: требуется
28565
25898
39052
136,7
скормлено
28622
25561
41864
146,3
% обеспеченности
100,2
98,7
107,2
+7п.
Травяная мука: требуется
1981
1733
2060
104,0
скормлено
2225
1898
2495
112,1
% обеспеченности
112,3
109,5
121,1
+8,8п.
Мясокостная мука: требуется
1164
787
1583
136,0
скормлено
1171
754
1562
133,4
% обеспеченности
100,6
95,8
98,7
-1,9п.
Всего кормов: ц.к.ед.: требуется
20217
21110
31445
155,5
скормлено
21349
20941
34684
162,5
% обеспеченности
105,6
99,2
110,3
+4,7п.
Таблица 11 Расход кормов на 1000 шт. яиц (ц к.ед.)
Показатели
1999г.
2000г.
2001г.
Расход кормов на 1000 шт. яиц – всего: — по норме
1,60
2,03
1,95
— фактически
1,69
2,01
2,15
Фактическое отклонение к норме, %
105,6
99,0
110,2
Как видно из данных, приведенных в таблице 11 фактический расход кормов на 1000 шт. яиц за 1999 и 2001г. выше нормативного. Причина перерасхода кормов является несбалансированность рационов птицы по питательности, низкое содержание белка в кормах. В 2000г. фактический расход кормов был ниже нормы.
3.3. Организация основных рабочих процессов в отрасли
Основным цехом птицефабрики является цех промышленного стада кур-несушек. На птицефабрике «Елховская» применяют клеточный способ содержания кур-несушек, используют клеточные бактерии различной конструкции.
Клеточные батареи КБН-1 и КОН предназначены для содержания кур-несушек промышленного стада. При размещении молодок в клетке соблюдают определенную плотность посадки: в КБН-1, КОН- 7 гол в клетку. В двухрядных четырех ярусных клеточных батареях механизирован процесс раздачи корма с применением навесного бункерного кормораздатчика и использована желебковая система поения.
Поение осуществляется из нипельных поилок, подача воды в поилку и отключение производятся автоматически по заданной программе.
На каркасе клеток закреплены кронштейны, в которых помещены кормушки. В кормушки уложены замкнутые линии кормораздачи в виде тросошайбового транспортера. Они проходят на каждом ярусе, а привод осуществляется от одного электродвигателя. Шайбовый транспортер забирает корм из бункера, расположенного на передней стойке батареи и падает его в кормушки.
Устройство для сбора яиц установлено на раме кормораздатчика и содержит яиценакопительную площадку. Сбор яиц осуществляется одновременно с раздачей корма. При перемещении кормораздатчика копиряицесборного устройства поднимает поворотные стержни, задерживание яйца, выкатившиеся из клеток. Яйца при этом попадают на яйцесборную площадку.
Для уборки помета с шиферных настилов каждого яруса смонтирована трососкребковая установка. Помет из под клеточных батарей убирают продольными спаренными скребками, расположенными в траншеях под батареями. Скребки доставляют помет на поперечный транспортер, который убирает его за пределы птичника.
    продолжение
--PAGE_BREAK--Уровень механизации трудовых процессов в птицеводстве показан в таблице 12.

Таблица 12 Уровень механизации трудовых процессов  в яичном птицеводстве на птицефабрике «Елховская» Трудовые
Процессы
1999г.
2000г.
2001г.
Выполнено, всего
в т.ч. машинами
Выполнено, всего
в т.ч. машинами
Выполнено, всего
в т.ч. машинами
тыс.
руб.
%
тыс.
руб.
%
Тыс.
Руб.
%
Сбор яиц 60
60
100,0
58
58
100,0
84
84
100,0
Поение
60
60
100,0
58
58
100,0
84
84
100,0
Кормление
60
60
100,0
58
58
100,0
84
84
100,0
Уборка помета
60
60
100,0
58
58
100,0
84
84
100,0
Из данных таблицы 12 видно, что все основные технологические процессы в птицеводстве (уборка помета,  кормление, сбор яиц) механизированы, на автоматику переведены световой режим и поение.
3.4.Организация труда и его оплаты в яичном птицеводстве
Производством яиц на птицефабрике «Елховская» занимаются три бригады. Оплата труда работников, обслуживающих стадо кур-несушек производится по сдельно-премиальной системе. Оплата основных рабочих, занятых обслуживанием промышленного стада кур-несушек оплачивается за единицу произведенной продукции по расценкам. Установленных из 130% тарифного фонда заработной платы и нормы производства продукции. Эта норма определяется исходя из утвержденной нормы обслуживания и плановой продуктивности птицы.
Особенностью расчета является в яичном птицеводстве при расчете является учитывается способ содержания птицы и качество продукции. В таблице 13 представлен расчет расценок за 1000 шт. яиц.
Таблица 13 Расчет расценок за продукцию работникам, обслуживающим промышленное стадо кур-несушек на птицефабрике «Елховская»
Показатели
Значение показателей
Норма производства продукции, тыс. шт.:
-стандартных
-нестандартных
5231
580
Годовой фонд заработной платы, руб.
9125,00
Тарифный фонд заработной платы, увеличенный на 30%, руб.
11862,50
Фонд заработной платы за продукцию, руб.
-стандартную
-нестандартную
11269,37
593,13
Расценка за 1000 шт. яиц, руб.
-стандартные
-нестандартные
2,16
1,02
Батареи КОН
Норма производства продукции, тыс. шт.
-стандартных
-нестандартных
3983
442
Годовой фонд заработной платы, руб.
9052,56
Тарифный фонд заработной платы, увеличенный на 30%, руб.
11768,33
Фонд заработной платы за продукцию, руб:
-стандартную
-нестандартную
11179,91
588,42
Расценка за 1000 шт. яиц, руб.
-стандартных
-нестандартных
2,81
1,33
В возрасте 90 дней птицу переводят из цеха выращивания молодняка в промышленное стадо кур-несушек, где до 115 дневного возраста она содержится. За этот период оплата труда работникам производится за выход деловых молодок, т.е. за поголовье птицы, которое будет сохранено и перевезено во взрослое стадо. Расчет расценок за деловую молодку приведен в таблице 14.
Таблица 14
Расчет расценок за обслуживание деловых молодок работникам промышленного стада кур-несушек на птицефабрике «Елховская» Возраст молодки, дни
Норма обслуживания
Тарифный разряд
Тарифная ставка,
руб.
Дневная тарифная ставка, руб.
Тарифный фонд заработной платы, увеличенный на 15%, руб.
Расценка за обслуживание 100 гол, руб.
90
33,0
V
24,31
2674
3075
9,32
95
33,0
V
24,31
2465
2835
8,59
100
33,0
V
24,31
2255
2593
7,86
105
33,0
V
24,31
2045
2352
7,13
110
33,0
V
24,31
1836
2111
6,40
115
33,0
V
24,31
1627
1871
5.67
Работникам, имеющим звание «Мастер животноводства 1 класса» начисляется надбавка в размере 20%, «Мастер животноводства 2 класса» – 10%.
Работникам отрасли яичного птицеводства на птицефабрике «Елховская» выплачивается также надбавка за непрерывный стаж работы в следующих раз мерах:
до 5 лет – 15%;
5-10 лет – 23%;
10-15 лет – 34%;
10-20 лет – 50%.
Однако, применяемая система материального стимулирования работников отрасли не стимулирует снижение себестоимости единицы продукции, не обеспечивает действие противозатратного механизма. Основные мероприятия по совершенствованию материального стимулирования работников яичного птицеводства представлены в 4 главе.

3.5. Экономическая эффективность производства продукции яичного птицеводства
Себестоимость  продукции является одним из важнейших показателей экономической эффективности. Она показывает денежное выражение затрат предприятия на производство и реализацию продукции. Состав и структуру себестоимости 1000 штук яиц на исследуемом предприятии приведем в таблице 14.
Таблица 14
Состав и структура себестоимости 1000 штук яиц на птицефабрике «Елховская»
Статьи затрат 1999г.
2000г.
2001г.
руб.
%
руб.
%
руб.
%
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды
14,24
2,4
20,45
2,5
24,19
2,4
Корма
298,92
51,3
430,35
52,6
534,17
53,0
Средства защиты животных
4,66
0,8
4,09
0,5
3,02
0,3
Содержание основных средств
74,00
12.7
107,18
13,1
131,02
13,0
Работы и услуги
63,85
10,9
91,63
11,2
119,93
11,9
Организация производства и управления
99,06
17,0
128,45
15,7
152,19
15,1
Прочие затраты
27,97
4,8
36,01
4,4
43,34
4,3
Итого затрат
582,70
100,0
818,16
100,0
1007,86
100,0
Из данных таблицы 14 видно, что основную долю в структуре себестоимости 1000 штук яиц занимают корма – 53,0%, накладные расходы – 15,1% и содержание основных средств – 13% в 2001 году. За исследуемый период себестоимость 1000 штук яиц повысилась на 73,0% и в 2001 году составила 1007,86 руб. такое увеличение затрат связано в первую очередь с повышением уровня цен на материальные ресурсы.
Основным каналом реализации произведенной продукции яичного птицеводства является магазины города Ульяновска и колхозные рынки.
На птицефабрике «Елховская» получают куриные яйца 1 категории (С1), яйца 2 категории (С2) и мелкое яйцо. Цены реализации яиц напрямую зависят от их качества, то есть категории. Чем выше категория, тем выше цена реализации яиц.
Экономическая эффективность производства яиц характеризуется системой показателей, важнейшими из которых являются яйценоскость, расход кормов на 1000 штук яиц, трудоемкость, себестоимость, цена реализации, размер прибыли от реализации, уровень рентабельности. Все эти показатели рассмотрим в таблице 15.
Из представленной таблицы видно, что на птицефабрике «Елховская» за исследуемый период яйценоскость кур-несушек сократилась на 9% и следовательно увеличилась трудоемкость производства яиц – на 29,4%. Производственная и полная себестоимость возросла на 73% и 67,1% соответственно в связи с увеличением цен на материальные ресурсы и торгово-коммерческих расходов.  Цена реализации при этом увеличилась на 29,9%. В связи с тем, что размер полученной выручки покрывает затраты на производство яиц по отрасли была получена прибыль, кроме 2000г. Уровень рентабельности отрасли в 2001 году составил 9%, который по сравнению с 1999г. сократился на 3,7 пункта.
Таблица 4 Экономическая эффективность производства продукции яичного птицеводства на птицефабрике «Елховская» Показатели
1999г.
2000г.
2001г.
2001г. в % к 1999г.
Яйценоскость, шт.
211
179
192
91,0
Расход кормов на 1000 шт. яиц, ц к.ед.
1,69
2,01
2,15
127,2
Затраты труда на 1000 шт. яиц, чел.-час.
1,7
2,6
2,2
129,4
Производственная себестоимость 1000 шт. яиц, руб.
582,70
818,16
1007,86
173,0
Полная себестоимость 1000 шт яиц, руб.
616,52
854,59
1030,26
167,1
Средняя цена реализации 1000 шт. яиц, руб.
694,66
836,47
1131,80
162,9
Прибыль (убыток) в расчете на 1000 шт. яиц, руб.
+78,14
-18,21
+101,54
129,0
Уровень рентабельности (убыточности),%
+12,7
-2,1
+9,0
-3,7п.

Глава 4. Совершенствование организации производства яичного птицеводства
4.1. Планирование  объемов производства на перспективу
Для планирования объемов производства яиц на птицефабрике «Елховская» необходимо предусмотреть оптимальное поголовье, продуктивность птицы и валовое производство яиц. Поголовье кур-несушек в динамике лет увеличивается, поэтому на перспективу нами запланировано поголовье, предусмотренное планом производственно-финансовой деятельности птицефабрики на 2003 году. Согласно объему поставок, расходу на внутрихозяйственные цели и предусмотрено поголовье равное 72 тыс.гол.
Плановая яйценоскость кур-несушек на 2003г. запланирована в 298 тыс. шт. на основании применения метода экстраполяции по уравнения прямой (приложение 1).
Следовательно в 2003г. на птицефабрике «Елховская» должны произвести: 72 тыс.гол. * 298 шт. = 21522 тыс. шт.
4.2. Обоснование суммы материально-денежных затрат на производство яиц
В затраты на производство яиц включают расходы на оплату труда в отчислениями на социальные нужды, корма, средства защиты птицы, работы и услуги, затраты на содержание основных средств, прочие прямые затраты и затраты по организации производства и управления.
Расчетные цены на корма собственного производства устанавливаются по фактической себестоимости их производства.  Покупные корма, медикаменты, биопрепараты, спецодежда, спецобувь и инвентарь оцениваются по фактической  себестоимости их приобретения с учетом расходов на доставку и хранение. Услуги других подразделения оплачивают по фактической стоимости 1 кВт-час электроэнергии, 1 ткм, <metricconverter productid=«1999 г» w:st=«on»>1 м3 воды и т.д.
Для планирования себестоимости продукции яичного птицеводства необходимо рассчитать все  вышеперечисленные затраты.
Расчет фонда заработной платы по категориям работников бригады представлен в таблице 16.
В годовой фонд основных работников включают тарифный фонд заработной платы, доплату за продукцию, доплату за работу в праздничные дни, доплату за классность, отпускные, доплату за стаж, отчисления на социальные нужды. Фонд заработной платы бригадира включает тарифный фонд, доплату за продукцию, доплату за классность, отпускные, доплату за стаж, отчисления на социальные нужды. Годовой фонд заработной платы с отчислениями на социальные нужды составляет 248273 руб.
Затраты на корма  определяют по нормативу расхода кормов на одну курицу-несушку в зависимости от запланированной яйценоскости. Этот норматив согласно яйценоскости кур-несушек 211  шт. яиц составляет на перспективу 1,98 ц к.ед. далее по структуре рациона определяем потребность в кормах по каждому из видов. Расчет потребности и затраты кормов по яичному птицеводству представлен в таблице 17.
Согласно расчетам, проведенным в таблице 17 затраты на корма составляют 21625 тыс.руб.
Расчет затрат на амортизацию и ремонт основных средств, закрепленных за бригадой, представим в таблице 18.
Норматив затрат на ГСМ в расчете на 100 шт яиц составляет 39 руб.  и следовательно общая сумма затрат на ГСМ составляет – 39 руб. х 21522 тыс.шт. = 839358 руб.

Таблица 18
Расчет затрат на амортизацию и ремонт основных средств
Виды основных средств
Балансовая стоимость, тыс. руб.
Норма амортизационных отчислений, %
Сумма амортизационных отчислений, тыс.руб.
Норма отчислений на ремонт, %
Сумма отчислений на ремонт, тыс.руб.
Птичник № 1
1794
2,5
44.85
2,0
35,88
Оборудование БКН
567
12,5
70,88
12,0
68,04
Птичник № 2
1794
2,5
44,85
2,0
35,88
Оборудование КОН
242
12,5
30,25
12,0
29,04
Птичник № 3
1794
2,5
44,85
2
35,8
Оборудование КБН
448
12,5
56,00
12,0
53,76
Итого
х
х
291,68
х
258,48
Норматив затрат на ГСМ в расчете на 1000 шт яиц составляет  39 руб. и следовательно общая сумма затрат на ГСМ составляет – 39 руб. х  21522 тыс. шт. = 839358 руб.
Затраты на средства защиты  птицы  определяют  умножением норматива на 1000 шт. яиц на плановое производство яиц. Они составляют: 31,5 руб. х 21522 тыс. шт. = 677943 руб.
В общую сумму затрат по статье «Работы и услуги» включают расходы на электроснабжение, водоснабжение, теплоснабжение, транспортные работы тракторов. Затраты на водоснабжение определяют умножением норматива затрат на 1000 шт. яиц (8,64 руб.) и планового производства яиц (21522 тыс.руб.). общая сумма затрат на водоснабжение составляют 185950 руб. расходы на теплоснабжение рассчитывают умножение норматива затрат на 1000 шт. яиц на плановое производство продукции яичного птицеводства, то есть 15,70 руб. х 21522 тыс. шт. = 337895 руб. Затраты на электроснабжение рассчитывают умножением норматива электроэнергии в расчете на 1000 шт. яиц на перспективу составляет 7,95 руб. х 21522 тыс. шт. = 171100 руб. Затраты на транспортные расходы определяют аналогичным образом, то есть 2,80 руб. х 21522 тыс.руб. = 60 262 руб. Общая сумма затрат по статье «Работы и услуги» составляют – 755207 руб.
В прочие прямые затраты включают расходы на спецодежду, спецобувь и мелкий инвентарь. Эти затраты определяют по нормам выдачи спецодежды, спецобуви и инвентаря в расчете на 1 работника и цене их приобретения или по нормативу затрат спецодежды, спецобуви и инвентаря и составляют 132400 руб.
Расчет материально-денежных затрат на производство яиц  на перспективу представлен в таблице 19.
Таблица 19
Материально-денежные затраты на производство яиц на 2003 года
Статьи затрат
Сумма, тыс.руб.
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды
248,27
Корма
21625,00
Средства защиты птицы
677,94
Содержание основных средств
1389,52
Работы и услуги
755,21
Организация производства и управления
1477,72
Прочие прямые затраты
132,40
Всего затрат
26309,06
Для исчисления себестоимости 1000 шт. яиц необходимо из общей суммы затрат исключить стоимость птичьего помета: 102 тыс.гол. х <metricconverter productid=«1999 г» w:st=«on»>51 кг (выход помета исходя из среднего фактического уровня за последние три года) 5202 т. х 39 руб. = 202,88 тыс.руб. Оставшаяся сумма затрат составляет: 26309,06 руб. – 202,88 руб. = 26106,18 руб. следовательно себестоимость 1000 шт. яиц будет равна: 26106,18 тыс.руб.: 21522 тыс. шт. = 1213 руб.

4.3. Совершенствование материального стимулирования работников отрасли яичного птицеводства
Среди факторов, положительно влияющих на увеличение производства продукции яичного птицеводства, повышение её качества, снижение себестоимости, важное место принадлежит организации материального стимулирования труда работников отрасли.
    продолжение
--PAGE_BREAK--