Реферат: Формирование профессиональной компетенции будущих специалистов путем внедрения исследовательской деятельности

Формирование профессиональной компетенции будущих специалистов путем внедрения исследовательской деятельности

Е.М. Кялина, Л.А. Максимова - преподаватели

ГОУ СПО «Санкт-Петербургский экономико-технологический

колледж питания»

Введение образовательных стандартов третьего поколения (ФГОС СПО) ставит перед образовательными учреждениями СПО ряд проблем по выполнению их требований, среди которых мы выделяем проблему выбора методов и технологий обучения, обеспечивающих процесс формирования у студентов профессиональных компетенций.

Несмотря на большое разнообразие методов и технологий обучения, рекомендуемых для формирования профессиональных компетенций студентов, на сегодняшний день, по нашему мнению, пока не решен вопрос оптимизации их применения в образовательной практике, адекватного компетентностному подходу к подготовке специалистов.

Исследователи компетентностного подхода (А.А. Скамницкий, Г.В. Ярочкина и др.), определяют профессиональные компетенции как способность субъекта успешно решать профессиональные задачи в различных ситуациях производственной деятельности.

Формирование профессиональной компетентности представляет собой динамический процесс адекватной деятельности, который предусматривает формирование профессиональной направленности и профессионально важных качеств, развитие профессионально значимых психофизиологических свойств, поиск оптимальных способов качественного и творческого выполнения профессионально значимых видов деятельности в соответствии с индивидуально-психологическими особенностями личности.

Действенность формирования профессиональной компетентности зависит от следующих условий: обоснованного выбора профессии, формирования профессиональной направленности, содержания и технологии образовательного процесса и последовательного освоения студентами учебных дисциплин.

Проектируя процесс формирования профессиональных компетенций студентов, под которыми мы понимаем способность студента успешно решать профессиональные задачи по определённым направлениям и уровням осуществления производственной деятельности на основе имеющихся общих и специальных знаний, умений, навыков и профессионально-значимых качеств личности, мы рассмотрели условия оптимального его протекания.

По мнению многих исследователей, профессиональная компетенция является ситуационной категорией, так как проявляется у студента в его способности успешно решать профессиональные задачи в различных ситуациях производственной деятельности, поэтому в качестве необходимых условий её формирования мы выделяем ситуации, моделирующие будущую профессиональную деятельность.

Бесспорно, что практико-ориентированные задачи выступают средством формирования у студентов системы интегрированных умений и навыков, необходимых для освоения профессиональных компетенций специалиста. Такие задачи строятся путем отбора производственных ситуаций, в которых умения и навыки студентов по учебным дисциплинам (модулям) профессионального цикла являются необходимым условием подготовки студентов к решению профессиональных задач, входящих в компетенции специалиста. Однако, одна из важнейших задач при подготовке будущих специалистов - это творческий подход в использовании накопленных знаний и приобретении новых сведений. Одной из форм такого подхода к обучению является исследовательская работа студентов, целью которой является:

углубление теоретических знаний по специальности;

овладение современными методами научного исследования;

развитие практических навыков самостоятельного поиска;

научно-технической информации;

ведение экспериментальной работы;

овладение навыками экспериментальной работы;

приобретение умения анализировать результаты исследования и

формулировать выводы и рекомендации.

В Санкт-Петербургском экономико-технологическом колледже питания преподаватели при освоении профессиональных дисциплин специальности широко применяется исследовательская деятельность. В основе учебного исследования не только конечный результат, но и сам процесс, в ходе которого развиваются исследовательские способности студентов за счет приобретения ими новых способов познания и тренировки уже развитых, расширения кругозора, активизации познавательной деятельности.

Для того чтобы активизировать исследовательскую деятельность студентов наши преподаватели решают ряд проблем по формированию творческого импульса в сознании студента, обучают его принципам, методам, формам и способам научного исследования, основам профессионального знания и научного познания, дают возможность самореализоваться студенту через решение выполнение работы научного - исследовательского характера по индивидуальной теме. Так, внедрение исследовательской работы в лабораторные занятия по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов» направлено на изучение существующих технологий производства колбасных изделий и разработку новых. Исследовательская деятельность проводится в лаборатории колледжа, оснащенной новейшим современным оборудованием малой мощности по переработке мяса и производству мясных продуктов в рамках учебного процесса и во внеурочное время.

Преподавателями дисциплины «Технология мяса и мясных продуктов» для проведения исследовательских лабораторных работ разработаны методические указания для студентов с методикой выполнения. Работы проводятся бригадами, контролируются преподавателями и заведующей лабораторией. Содержание, конкретное направление и характер исследовательской работы определяется заданием, которое составляется преподавателем и состоит из четырех частей:

Введение (студентам предложено обосновать актуальность темы исследования)

Теоретическая часть работы (проводится обзор и анализ научных источников по выбранной проблеме; обязательным этапом является проработка научной литературы)

Практическая часть научной работы (содержит описание программы исследовательской работы, отражаются цель, задачи, методы и методики, описание процесса исследования, средства обработки данных)

Заключение ("ответ введению" - краткие ответы на поставленные в начале исследования задачи, приводятся сводные таблицы данных, графики и диаграммы, анализируются результаты эксперимента, делаются выводы)

По итогам проведения лабораторных работ с элементами исследовательской деятельности проводится студенческая конференция.

Традиционно проводятся научно-практические семинары с привлечением ведущих производителей добавок и мясных продуктов «SCHALLER LEBENSMITTELTECHNIK», «Могунция-Интеррус», «Аромарос – М». Используя высокофункциональные ингредиенты в составе пищевых добавок (технологические компоненты смеси специй, соевые и животные белки и т.п.), в процессе проведения исследовательских работ студенты учатся управлять вкусовыми, ароматическими и реологическими свойствами мясных изделий на различных этапах изготовления. Особое внимание уделяется изучению, оптимальному подбору оболочки и анализу эффективности ее использования для колбасных и мясных изделий. Исследования проводятся совместно с производителями и поставщиками такими, как «Эдельвейс», «Стар», «Атлантис –Пак».

Результаты исследовательской работы используются при выполнении курсовой работы. В процессе ее выполнения студент учится работать с информацией, анализировать ее и выделять главное. Это самостоятельное теоретическое исследование отдельных дисциплин в учебном процессе, применяющих общий исследовательский подход к разрешению изучаемой проблемы. Именно этот вид работы студента воспитывает дисциплинированного специалиста и учит придерживаться норм и правил.

Таким образом, исследовательская работа - это система мероприятий, приобщающая к творческой деятельности, способствующая развитию инициативы, индивидуальных интересов студентов, которая повышает у студентов интерес к учебе, приобщает их к самостоятельной творческой деятельности. Результатом такой работы является повышение уровня подготовки будущих специалистов в области использования современных ингредиентов, добавок и вспомогательных материалов.

Считаем, что именно учебно-исследовательская работа студентов способствует формированию интереса к познавательной, творческой и практической деятельности, повышает учебную мотивацию, создает условия для социального и профессионального роста, формирования логического, научного мышления, развития интереса к выбранной профессии, позволяет развить творческие и личностные качества будущих специалистов.

Вследствие этого профессиональная компетентность и профессиональная деятельность будущего специалиста оказываются взаимосвязанными категориями: профессиональная компетентность формируется в результате освоения конкретных видов профессиональной деятельности, а содержание деятельности определяет структуру и состав компетентности как комплекс профессиональных компетенций.

Поэтому, приходим к выводу, что профессиональная компетенция будущего специалиста заключается в способности успешно действовать на основе практического опыта, умения и знаний при решении задач профессионального рода, принимать эффективные решения при осуществлении профессиональной деятельности, а также определяет социальную значимость будущего специалиста, его востребованность, мобильность и готовность к инновационной профессиональной деятельности.