Реферат: Моу – средняя общеобразовательная школа №4

МОУ – средняя общеобразовательная школа № 4

г. Искитима Новосибирской области


Социальный проект

«Здоровое питание»

(Отчёт творческой группы)

срок реализации проекта - 3 года


Искитим, 2010


Анкета участников конкурса

1. Название работы: Социальный проект «Здоровое питание»

2. Фамилия, имя, отчество участников: Княжева Любовь Петровна

Михалёва Александра Валерьевна

3. Наименование учебного заведения, класс: МОУ – средняя общеобразовательная школа №4 г. Искитима Новосибирской области.

11 «А» класс

4. Возраст учеников: 17лет, 18 лет

5. Домашний адрес, индекс, телефон, e-mail: город Искитим Новосибирской области

6. Адрес, телефон, e-mail образовательного учреждения: НСО, г.Искитим, Индустриальный м/он, дом 44, 8-38343-37265, isksch4@ngs.ru

7. Фамилия, имя, отчество учителя: Чурбакова Елена Васильевна


^ Проблема. Ее актуальность в наше время.

По показателям здоровья и работы основных систем организма, только 5-7% молодых россиян (18-20 лет) можно определить как относительно здоровых, по данным 2006г. Почему? Ведь уровень медицины и профессионализм врачей растёт, а число здоровых людей с каждым поколением уменьшается.

Стоит задуматься, может быть, не столько уровень медицины определяет здоровье человека, сколько он сам: его знания и умения в этой области. Обратимся к фактам. Более 80% смертности больных с сердечнососудистыми заболеваниями связано ТОЛЬКО с нарушением гигиены питания и не зависит от стоимости терапевтических и хирургических мероприятий. (По данным ГУ НИИ питания РАМН)1.

Учёные подсчитали, что для здоровой полноценной жизни нашего организма необходимо ежедневно около 600 питательных компонентов. В нашем организме образуются лишь некоторые из них. А как же остальные? А все остальные питательные элементы, оказывается, поступают в наш организм вместе с пищей! Учёные определили, что более 40% от общего количества заболеваний вызваны только неполноценным обеспечением организма пищевыми веществами.

По материалам ГУ НИИ Питания РАМН определены основные причины смертности в Российской Федерации1.



Приведённые данные подтверждают серьёзнейший вклад (в самые разные разделы заболеваемости) питания, не соответствующего гигиеническим, физиологическим нормам.

А особенно, максимальный эффект воздействия питания проявляется в детском, подростковом и преклонном возрастах. Так было и много веков назад и сегодня. Высокие темпы изменений в окружающей среде приводят к тому, что организм человека не успевает к ним приспосабливаться, что приводит к нарушению природных механизмов в самом организме и как результат – болезнь.

Вот почему сегодня так важно знание о пище и гигиене питания в целом. Поэтому целью деятельности нашей творческой группы было определено:


Пропаганда принципов здорового питания среди учащихся и родителей в соответствии с установленными требовании программы “Здоровое питание – здоровье нации”.

Задачи:

исследовать уровень интереса к данному вопросу среди учащихся школы;

познакомиться с содержанием Российской программы “Здоровое питание – здоровье нации”;

оформить информационный стенд по здоровому питанию для учащихся, родителей и учителей школы;

подготовить информационные материалы по принципам здорового питания (беседы, презентации, игры, викторины и т.д.);

провести мероприятия по пропаганде аспектов здорового питания среди учащихся и родителей;

исследовать характер питания учащихся школы при помощи методики “Оценка питания” и обосновать вывод о полноценности питания учащихся нашей школы.


Методы проектной деятельности:

Изучение вопроса о взаимосвязи здоровья и характера питания (литература, Интернет, СМИ);

Исследование (эксперимент, анкетирование, компьютерная диагностика «Оценка питания»).

Этапы работы.

ПРЕДПРОЕКТ. В период с 2007 по 2008 учебный год мы занимались теоретическим изучением вопросов функционального питания школьника3. Так же велась подготовка материалов для проведения запланированных нами мероприятий. Это создание презентаций, как для родителей, так и для детей и оформление информационного стенда. Мы определяли ИМТ (индекс массы тела) учащихся и проводили некоторые исследования продуктов питания, конкретно чипсов.

Изучив этикетку чипсов, мы экспериментальным путем исследовали содержание заявленных ингредиентов, а также калорийность данных продуктов. Нашими исследованиями подтвердилось наличие хлорид-иона, крахмала, жиров. Определение калорийности не дало ожидаемых результатов – полученный уровень калорийности превысил в 2 раза калорийность указанной на этикетке. Как показывают литературные источники, такой показатель может быть вызван повышенным содержанием жиров в продуктах питания.


ПЛАНИРОВАНИЕ. Процесс планирования занял у нас сентябрь 2008 года. За этот месяц мы сформулировали цели нашего проекта, определили задачи, выбрали методы решения задач, такие как:

Самостоятельная работа с литературой.

Исследование.

Анкетирования учащихся.

Лекции для родителей учеников.

Проведение игр для ребят.

Последним пунктом нашего планирования являлось

определения круга людей, которых мы планируем привлечь. Так «родилась» схема взаимодействия.

Схема взаимодействия.


Нашей творческой группой была определена схема взаимодействия с так называемыми четырьмя звеньями. Первое, не только по порядку, но и по значимости – это Сибирский Федеральный центр оздоровительного питания. 14 января 2009 года было подписано соглашение о сотрудничестве нашей школы и Института питания (СФЦОП). В рамках данного соглашения Институт питания предоставлял нам информацию по вопросам правильного питания, информационные материалы (диски, буклеты, брошюры и т.д.), методику исследования «Оценка питания». Специалисты Института консультировали нас по некоторым вопросам, а также отвечали на вопросы наших учащихся, учителей и родителей.

Следующим звеном в схеме взаимодействия были классные руководители. Они помогали нам проводить анкетирование учащихся, проводить Уроки здоровья в рамках классных часов, приглашали выступить на родительских собраниях.

Третьим звеном были родители, играющие решающую роль в формировании характера питания ребёнка, особенно младшего возраста. И, наконец, четвёртым звеном мы определили учащихся нашей школы.

^ ЭТАП РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА занял у нас уже более долгое время, с ноября 2008 по апрель 2009 года. Этот этап заключался в проведении классных часов о правилах питания, в выступлении на родительских собраниях, в беседах с учащимися старших классов, в проведении исследований по оценке пищевого статуса среди учащихся 10го класса и, наконец, в оформлении стенда “Здоровье и питание”.

^ АНАЛИТИЧЕСКИЙ ЭТАП. Этот этап, по нашему мнению, самый интересный.

Обобщение результатов анкетирования. Мы вышли на следующие результаты.

Более 80% опрошенных учеников считают, что связь между характером питания и состоянием здоровья человека очевидна. Вызывает интерес вопрос предпочтения детей в выборе пищи: 42% детей считают, что еда должна быть вкусной, пусть даже и вредной для организма; 47% отдают предпочтение здоровой пище, а оставшиеся 11% детей ответили, что им абсолютно все равно, что «закинуть в рот, лишь бы утолить чувство голода». Утешает лишь то, что этот процент невысокий. Порадовали нас такие результаты опроса: 78% ребят заинтересовались в более подробном изучении принципов правильного питания. И, к сожалению, 22% – это люди, которые пока абсолютно не заинтересованы в сохранении своего здоровья. Надеемся, что в скором времени этот процент уменьшится.

Анализ отзывов классных руководителей и детей о проведенных мероприятиях. Отзывы учителей содержали слова благодарности и высокой оценки проведённых мероприятий. Отзывы детей выражались словами обещаний следить за своим режимом питания и отдавать предпочтения здоровой пище.

Анализ результатов компьютерной диагностики оценки питания разработанной РАМН ГУ НИИ питания и предоставленной нам СФЦОП в рамках соглашения о сотрудничестве показал нам на практике взаимосвязь питания и состояния здоровья нашего организма. Исходя из полученных результатов, мы составили диаграмму:





На диаграмме видно, что у наших учащихся (в среднем) «зашкаливает» показатель добавленного сахара и насыщенных жирных кислот. Так же заметен и существенный недостаток необходимых (в том числе и для хорошей учебы) веществ –белков, кальция, витамина А, железа. Разумеется – это выборочные показатели. Данная программа исследования выдала и прогноз проблем со здоровьем, которые возникнут в будущем, если мы не пересмотрим свои подходы к вопросу питания. Многие из нас задумались…и серьёзно!

Оформление отчёта, презентации.




^ ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП - непосредственное выступление на школьной научно-практической конференции с результатами проделанной работы.


Выводы.

1. Здоровое питание – это актуальная проблема нашего времени. Работая в рамках проекта, мы получили богатейшую информацию, позволяющую нам по новому посмотреть на вопрос собственного питания, осознали всю важность данной темы. Мы убедились в очевидной взаимосвязи характера питания и состояния здоровья организма. Считаем, что сегодня необходимо каждому человеку любого возраста обратить особое внимание на характер собственного питания, если он желает долго и плодотворно жить. Завтра может быть слишком поздно…

2. Сегодня, восполнить дефицит нутриентов, витаминов, макро- и микроэлементов посредством пищи невозможно. Поэтому необходимо изучить вопрос использования БАДов, которые сегодня широко рекламируется на нашем потребительском рынке.

3. В результате нашей деятельности мы увидели интерес к данному вопросу со стороны родителей и учащихся. А это значит, что работу в данном формате необходимо продолжить.


Cписок использованной литературы.

Антонов А.Р. и др. Здоровье через гигиену. - Новосибирск, 2007.

Российская программа «Здоровое питание – здоровье нации» - СФЦОП, Новосибирск, 2008

Михеева Е.В. и др. Как оптимизировать питание школьников.- СФЦОП, Новосибирск, 2008


Интернет ресурсы:

^ Всё о здоровом питании www.medikforum.ru

Здоровое питание 10diet.net/pravila-zdorovogo-pitaniya.html

Здоровое питание юных спортсменов. Здоровое питание как основа здорового... www.oxygen-cocktail.ru/zdorovoe_pitanie

Питайтесь правильно -... калорий, таблицы калорийности. Правильное питание... www.pravilno.com

Здоровое питание и продукты для здорового питания www.goodsmatrix.ru/…/healthy-food.html

Здоровье - Здоровое питание: 15 секретов клетчатки health.passion.ru/…/15-sekretov-kletchatki.htm

Здоровое, правильное питание. Как правильно питаться. Совместимость продуктов... www.inmoment.ru/…/compatibility-products.html

Что такое здоровое питание? www.genon.ru/GetAnswer.aspx?…

Здоровое питание для детей школьного возраста – на EUROLAB | Питание ребенка... www.eurolab.ua/…/2105/2106/15454/

Здоровое питание www.abc-your-health.com/healthy-feeding.html

Здоровое питание - залог здоровьяkata-log.ru/…/zdorovoe-pitanie-zalog-zdorova.html

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ДЛЯ www.vita.org.ru/…/health-food-for-children.doc