Реферат: Общество с ограниченной ответственностью «ранкон»

Общество с ограниченной ответственностью «РАНКОН»

Юридический адрес:113105 г.Москва Нагорный пр-д 12В стр.1

ИНН/КПП 7727134120/772601001

р/с 40702810500000002543 в ОАО «РУССЛАВБАНК» г.Москва

к/с 30101810800000000685 БИК 044552685

_____________________________________________________________________________


Наименование: Джем десертный кондитерский ТУ 9163-002-47279593-02


Внешний вид:

Органолептические показатели готового продукта: Вкус сладкий, выражено-фруктовый без посторонних запахов.

Консистенция: Однородная мажущая масса .

Цвет: Ярко-выраженный, соответствующий наименованию.


Применение:

Продукт предназначен для дальнейшего применения в кондитерской, хлебопекарной, молочной промышленности.


Способ применения:

Продукт может подвергаться механическому воздействию. Джемы применяются в качестве начинки для кондитерских и хлебобулочных изделий после выпекания. В молочной промышленности – стержень в глазированных сырках. Торты- для прослойки и замешивании с кремом (для придания крему фруктового вкуса). Допускается замораживание/размораживание продукта.


Состав:

Пюре фруктовое (соответствующее наименованию),абрикосовое пюре, сахар, пектин, лимонная кислота, ароматизатор идентичный натуральному, сорбат калия, бензоат натрия, краситель соответствующий наименованию.


Микробиологические показатели:

Массовая доля сухих веществ – не менее 66%

p/H – не более 4,2

Примеси растительного происхождения и посторонние примеси – не допускаются.

БГКП в 1 г. не допускаются

Дрожжи и плесени КОЕ в 1г. – 50

Пат. Микр. в 25 г.- не допускаются.


Токсичные элементы:

Свинец не более 0,5 мг/кг

Мышьяк не более 0,1 мг/кг

Кадмий не более 0,05 мг/кг

Медь не более 5,0 мг/кг

Цинк не более 10 мг/кг


Физико-химические показатели:

Массовая доля влаги, сахарозы - в соответствии с рецептурой, с учетом допустимых отклонений

Углеводы – не менее 63 гр.

Калорийность 249 ккал

Массовая доля сорбиновой кислоты – не более 0,05%

Массовая доля бензойной кислоты – не более 0,05 %


Хранение и срок годности:

Температура от 0 до 20о С

Относительная влажность не более 75 %

Срок годности: 6 месяцев от даты производства.


Упаковка:

Ведро п/э 14 кг.


Произведено: ООО «Ранкон», Россия