Реферат: Муниципальное унитарное предприятие Департамент продовольствия и социального питания г

МЕНЮ


Введение


В Казани организацией питания всех школьников занимается одна структура -

муниципальное унитарное предприятие «Департамент продовольствия и

социального питания г.Казани», специалисты которого решают все вопросы с поставкой безопасного и качественного сырья. Они же составляют меню, учитывая все санитарные нормы, согласуя его с Управлением Роспотребнадзора по Республике Татарстан. Немаловажную роль во вкусовых качествах школьного меню представляют и современные технологии приготовления горячих блюд.

Для организации бесперебойного обеспечения и создания товарного запаса реконструированы автобусные гаражи под комплекс продовольственных складов, сертифицированных Управлением Роспотребнадзора по РТ и отвечающих всем требованиям санитарных норм хранения и реализации продуктов питания, централизованный сбор, комплектацию и оперативное исполнение заявок на поставку продуктов по всему ассортименту по каждому учреждению в отдельности.

Благодаря четко отрегулированной логистической схеме движения транспорта (с учетом времени автомобильных пробок) и установке на каждом автомобиле системы транспортного слежения GPRS своевременно и бесперебойно доставляются продукты по всем точкам. Проводится ежедневная санитарная обработка автотранспорта, установлен контроль прохождения водителями и экспедиторами регулярных медицинских осмотров.

Увеличению охвата и организации качественного питания в течение всего учебного года способствовало проведение совместно с Управлением образования Исполнительного комитета г.Казани следующих мероприятий:

- просветительские лекции по вопросу здорового питания школьников для учащихся и их родителей;

- дни открытых дверей в школьных столовых, переведенных на новую технологию, дегустация блюд школьного питании;

- дни качества, потребительские конференции, тематические дни национальной татарской кухни, которые пользуются популярностью у родительской общественности и учащихся учреждений образования;

- инструктивно-методические семинары для заведующих производством школьных столовых, поварского состава, кухонных работников, а также ответственных за питание учащихся в общеобразовательных учреждениях на темы «Организация рационального питания школьников»;

- совещаний по организации питания с руководителями общеобразовательных учреждений, начальниками районных отделов образований;

- более 100 школьников участвовали в конкурсе рисунков «Кухни народов мира» в рамках Фестиваля национальных кухонь народов России Ш Региональной выставки «Индустрия гостеприимства. Поволжье 2008»;