Реферат: Оборудование предприятий общественного питания

Общество с ограниченной ответственностью «ПРОЕКТ-Сервис»

420111, РТ, г.Казань, ул. Миславского, 9, Тел: (843) 248-65-07, 292-60-06, 292-70-85,
e-mail: proekt-servise@yandex.ru , www.proekt-service.com
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Комплект учебно-наглядных пособий по дисциплинам включает в себя весь курс. Дидактические материалы содержат рисунки, схемы, определения, таблицы и предназначены для демонстрации преподавателем на лекциях.

В разработке пособий принимают участие профессора и доценты государственного университета, педагогических вузов, а также педагоги-практики с многолетним стажем преподавания. Все иллюстрации выполнены профессиональными художниками.

Диск предназначен для демонстрации преподавателем дидактического материала на занятиях с использованием интерактивной доски, мультимедийного проектора и прочих компьютерных демонстрационных комплексов.
В отличие от обычных электронных учебников для самостоятельного изучения, данные презентации разработаны специально для показа рисунков, схем, таблиц на лекциях.
Удобная программная оболочка имеет оглавление, позволяющее просмотреть необходимый плакат. Предусмотрена защита плакатов от несанкционированного копирования. В помощь преподавателю для подготовки к занятиям прилагается печатное пособие.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

^ ОБОРУДОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Раздел 1. Общие сведения о машинах

Передаточные механизмы

Аппараты ручного управления

Аппараты защиты


Раздел 2. Универсальные приводы

Универсальный привод ПУ-0,6 со сменными механизмами

Универсальный привод П-1,1 со сменными механизмами

Универсальный привод ПМ-1,1 со сменными механизмами

Техническая характеристика и комплектность универсальных приводов


Раздел 3. Машины для обработки овощей

Картофелеочистительные машины

Картофелеочистительная машина МОК-250

Овощерезательная машина МРО 50-200

Механизмы для нарезки овощей

Протирочная машина МП-800

Протирочная машина МКП-60

Механизм для перемешивания салатов и винегретов МС25-200


Раздел 4. Машины для обработки мяса и рыбы

Машина для обработки мяса МИМ-105

Машина для обработки мяса МИМ-82

Порядок сборки ножей и решеток для мясорубки

Машина для рыхления мяса МРМ-15

Мясорыхлитель МС19-1400

Фаршемешалка МС8-150

Котлетоформовочная машина МФК-2240

Рыбоочистительная машина РО-1М


Раздел 5. Машины для приготовления и обработки теста и полуфабрикатов

Машина для просеивания муки МПМ-800

Просеиватель малогабаритный вибрационный МПМВ-300. Просеиватель МС 24-300 (сменный механизм к универсальному приводу ПУ-0,6)

Машина для измельчения зерен кофе МКК-60

Соковыжималка

Тестомесильная машина: ТММ-1М и МТМ-15

Тестомесильная машина МТИ-100

Тестораскаточная машина МРТ-60М

Многоцелевой взбивальный механизм

Взбивальная машина МВ-35М

Взбивальная машина МВ-6


Раздел 6. Машины для нарезки хлеба и гастрономических товаров

Машина для нарезки гастрономических продуктов МРГ-300А

Хлеборезательная машина МРХ-200


Раздел 7. Пищеварочные котлы и автоклавы

Электрический пищеварочный котел КПЭ-60 (опрокидывающийся)

Электрический пищеварочный котел КПЭ-100

Котлы пищеварочные электрические секционные модулированные опрокидывающиеся КПЭСМ-60 и КПЭСМ-60М

Стационарные пищеварочные котлы КЭ-100, КЭ-160 и КЭ-250

Котел пищеварочный газовый КПГ-250 (стационарный)

Котлы газовые пищеварочные (опрокидывающиеся)

Котел пищеварочный газовый секционно-модулированный КПГСМ-250

Паровые пищеварочные котлы КПП-250 и КПП-60

Пароварочные шкафы АПЭСМ-1, АПЭСМ-2

Аппарат пароварочный электрический АПЭ-0,23А

Передвижное варочное устройство УЭВ-60

Автоклав электрический АЭ-1


Раздел 8. Аппараты для жарки и выпечки

Сковороды электрические

Сковороды электрические секционные модулированные

Сковорода электрическая с косвенным нагревом СКЭ-0,3

Фритюрница ФЭСМ-20

Фритюрница ФНЭ-40


Раздел 9. Оборудование с электрическим подогревом

Сосисковарка

Вращающиеся электрические жаровни ВЖШЭ-675 и ЖВЭ-720

Автоматы для приготовления и жарки пончиков АП-3М

Автоматы для приготовления и жарки пирожков АЖ-3П и АЖ-3ПМ

Машина для приготовления оладий МПО-350

Шкафы жарочные ШК-2А, ШЖЭСМ-2М

Шкафы пекарные ЭШ-3М, ШПЭСМ-3

Хлебопекарные печи

Электрические грили

Современное оборудование (СВЧ-печи, аэрогрили)

Печи шашлычные


Раздел 10. Варочно-жарочное оборудование

Плиты электрические секционные модулированные

Плиты электрические

Плита электрическая ЭП-2М

Плиты газовые

Плита газовая секционная модулированная ПГСМ-2Ш

Плита газовая комбинированная ПГР-1М


Раздел 11. Водогрейное оборудование

Электрические кипятильники

Газовые кипятильники

Водонагреватели НЭ-1А и НЭ-1Б

Водонагреватели АГВ-80 и АГВ-120


Раздел 12. Оборудование для раздачи пищи

Мармит стационарный для первых блюд МСЭСМ-3

Электромармит МСЭ-110

Мармиты электрические передвижные

Электромармит МСЭСМ-60

Раздаточные стойки


Раздел 13. Холодильное оборудование

Линии самообслуживания типа ЛС

Понятие о компрессорной холодильной машине

Холодильные шкафы

Холодильная камера низкотемпературная КХН-2-6М

Холодильная камера среднетемпературная КХС-2-6М

Прилавки-витрины «Пингвин»

Прилавки-витрины «Таир»

Льдогенераторы