Реферат: Курсы Обучение по дисциплинам и междисциплинарным курсам

УТВЕРЖДАЮ

Директор ГБОУ НПО ПЛ № 39

____________ Л.И.Непогода

«_____»____________ 2011 г.


УЧЕБНЫЙ ПЛАН


основной профессиональной образовательной программы

государственного бюджетного образовательного учреждения начального профессионального образования «Профессиональный лицей № 39»


по профессии начального профессионального образования

260807.01 Повар, кондитер


Квалификация:

Повар

Кондитер

Форма обучения – очная

Нормативный срок обучения – 10 мес.

на базе среднего (полного) общего образования

1. Сводные данные по бюджету времени (в неделях)


Курсы

Обучение по дисциплинам

и междисциплинарным курсам

Учебная практика

Производственная практика по профи-лю специальности

^ Промежуточная аттестация

Государственная итоговая аттестация

Каникулы

Всего

1

2

3

4

5

6

7

8

I курс

16

9

14

1

1

2

43

Всего

16

9

14

1

1

2

43



^ 2.1 План учебного процесса

Индекс

Наименование циклов, дисциплин, профессиональных модулей, МДК, практик

Формы промежуточной аттестации

^ Учебная нагрузка обучающихся (час.)

Распределение обязательной нагрузки по курсам и семестрам (час. в семестр)

максимальная

Самостоятельная работа

^ Обязательная аудиторная

I курс

всего занятий

в т. ч.

1 семестр

2 семестр

Лекций, уроков

лаб. и практ. занятий

сем.

17

нед

сем.

23

нед

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

ОП.00

Общепрофессиональный цикл

ДЗ-5

286

90

196

104

92

196

0

ОПД.01

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве

ДЗ

48

14

34

22

12

34

0

ОПД.02

Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров

ДЗ

68

24

44

20

24

44

0

ОПД.03

Техническое оснащение и организация рабочего места

ДЗ

80

26

54

22

32

54

0

ОПД.04

Экономические и правовые основы производственной деятельности

ДЗ

50

18

32

32

0

32

0

ОПД.05

Безопасность жизнедеятельности

ДЗ

40

8

32

8

24

32

0

П.00

Профессиональный цикл

ДЗ-14/Э-3/З-16

614

230

704

118

262

416

288

ПМ. 00

Профессиональные модули

ДЗ-13/Э-3/З-16

542

198

668

118

226

380

288

ПМ.01

Приготовление блюд из овощей и грибов

ДЗ/З/ДЗ

48

16

68

12

22

68

0

МДК.01.01

Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов

ДЗ

48

16

32

10

22

32

0

УП.01

Учебная практика

З

0

0

36

0

0

36

0

ПМ.02

Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста

ДЗ/З/Э

50

18

68

10

22

68

0

МДК.02.01

Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста

ДЗ

50

18

32

10

22

32

0

УП.02

Учебная практика

З

0

0

36

0

0

36

0

ПМ.03

Приготовление супов и соусов

ДЗ/З/ДЗ

62

22

76

14

26

76

0

МДК.03.01

Технология приготовления супов и соусов

ДЗ

62

22

40

10

30

40

0

УП.03

Учебная практика

З

0

0

36

0

0

36

0

ПМ.04

Приготовление блюд из рыбы

ДЗ/З/ДЗ

60

24

72

14

22

72

0

МДК.04.01

Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы

ДЗ

60

24

36

14

22

36

0

УП.04

Учебная практика

З

0

0

36

0

0

36

0

ПМ.05

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы

ДЗ/З/Э

100

40

96

28

36

96

0

МДК.05.01

Технология и обработка сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы

ДЗ

100

40

60

24

36

60

0

УП.05

Учебная практика

З

0

0

36

0

0

36

0

ПМ.06

Приготовление и оформление холодных блюд и закусок

ДЗ/З/ДЗ

54

22

32

12

20

0

68

МДК.06.01

Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок

ДЗ

48

16

32

12

20

0

32

УП.06

Учебная практика

З

0

0

36

0

0

0

36

ПМ.07

Приготовление сладких блюд и напитков

ДЗ/З/ДЗ

48

16

68

12

20

0

68

МДК.07.01

Технология приготовления сладких блюд и напитков

ДЗ

48

16

32

12

20

0

32

УП.07

Учебная практика

З

0

0

36

0

0

0

36

ПМ.08

Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

ДЗ/З/Э

120

40

152

26

54

0

152

МДК 08.01

Технология приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

ДЗ

120

40

80

26

54

0

80

УП.08

Учебная практика

З

0

0

72

0

0

0

72

ПП.

Производственная практика

З-8

0

0

504

0

0

0

504

ФК.00

Физическая культура

ДЗ

72

36

36

0

36

36

0

Г(И)А.00

Государственная (итоговая) аттестация




0

0

36

0

0

0

36

Всего




972

306

1476

160

282

612

864

Консультации на учебную группу по 100 часов

Всего

дисциплин

и МДК

11

3

учебной практики

5

4

производст. практики

0

14

экзаменов

0

8

дифф. зачетов

10

4

зачетов

5

11



УТВЕРЖДАЮ

Директор ГБОУ НПО ПЛ № 39

____________ Л.И.Непогода

«_____»____________ 2011 г.


^ УЧЕБНЫЙ ПЛАН


основной профессиональной образовательной программы

государственного бюджетного образовательного учреждения начального профессионального образования «Профессиональный лицей № 39»


по профессии начального профессионального образования

^ 260807.01 Повар, кондитер


Квалификация:

Повар,

Кондитер

Форма обучения – очная

Нормативный срок обучения – 2 года и 5 мес.

на базе основного общего образования

Профиль получаемого профессионального образования – социально-экономический

^ 1. Сводные данные по бюджету времени (в неделях)


Курсы

Обучение по дисциплинам

и междисциплинарным курсам

Учебная практика

Производственная практика по профи-лю специальности

^ Промежуточная аттестация

Государственная итоговая аттестация

Каникулы

Всего

1

2

3

4

5

6

7

8

I курс

38

3

0

0

0

11

52

II курс

34( в т.ч. 1 нед в.с.)

5

0

2

0

11

52

III курс

0

3

14

1

1

2

21

Всего

72

11

14

3

1

24

125


^ 2.1 План учебного процесса

Индекс

Наименование циклов, дисциплин, профессиональных модулей, МДК, практик

Формы промежуточной аттестации

^ Учебная нагрузка обучающихся (час.)

Распределение обязательной нагрузки по курсам и семестрам (час. в семестр)

максимальная

Самостоятельная работа

^ Обязательная аудиторная

I курс

II курс

III курс

всего занятий

в т. ч.

1 се-местр

2 се-местр

3 се-местр

4 сем-естр

5 се-местр

6 се-местр

Лекций, уроков

лаб. и практ. занятий

сем.

17

нед

сем.

24

нед

сем.

17

нед

сем.

24

нед

сем.

17

нед

сем.

2

нед

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

О.00

Общеобразовательный цикл

З-10, З-11, З-11, З-4, ДЗ-4, Э-3

2862

954

1943


968

940

408

613

450

472

0

0

ОДБ.01

Русский язык

З/ З/ З /Э

117

39

78

78

0

17

23

17

21

0

0

ОДБ.02

Литература

З/ З/ З ДЗ

315

105

210

210

0

51

46

51

62

0

0

ОДБ.03

История

З /З/ З/ ДЗ

210

70

140

140

0

34

46

34

26

0

0

ОДБ.04

Обществознание

З /ДЗ

120

40

80

80

0

0

0

34

46

0

0

ОДБ.05

Иностранный язык

З /З/ З/ ДЗ

315

105

210

6

204

51

69

51

39

0

0

ОДБ.06

Физическая культура

З /З /З/ДЗ

360

120

240

6

234

51

69

51

69

0

0

ОДБ.07

Основы безопасности жизнедеятельности

З/ДЗ

124

42

82+

35 в.с.

40

42

34

83

0

0

0

0

ОДБ.08

Естествознание

З/З/ З/ ДЗ

327

109

218

95

120

51

92

35

40

0

0

ОДБ.10

География

З/ДЗ

105

35

70

34

36

0

46

24

0

0

0

ОДП.11

Математика

З /З/ З /Э

435

145

290

120

170

68

92

68

62

0

0

ОДП.12

Экономика

З/ З/З /Э

142

47

95

50

45

17

24

34

20

0

0

ОДП.13

Право

З/ ДЗ

150

50

100

100

0

0

0

34

66

0

0

ОДП.14

Информатика и ИКТ

З/ З/ З /Д/З

142

47

95

6

89

34

23

17

21

0

0

ОП.00

Общепрофессиональный цикл

ДЗ-5

352

116

236

112

100

204

0

32

0

0

0

ОПД.01

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве

ДЗ

50

16

34

16

18

34

0

0

0

0

0

ОПД.02

Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров

ДЗ

84

28

56

20

36

56

0

0

0

0

0

ОПД.03

Техническое оснащение и организация рабочего места

ДЗ

110

36

74

36

38

74

0

0

0

0

0

ОПД.04

Экономические и правовые основы производственной деятельности

ДЗ

60

20

40

32

8

40

0

0

0

0

0

ОПД.05

Безопасность жизнедеятельности

ДЗ

48

16

32

8

24

0

0

32

0

0

0

П.00

Профессиональный цикл

ДЗ-14/Э-3/З-18

620

208

808

158

254

0

250

130

320

108

0

ПМ. 00

Профессиональные модули

ДЗ-13/Э-3/З-17

548

172

772

158

218

0

250

130

284

108

0

ПМ.01

Приготовление блюд из овощей и грибов

ДЗ/З/ДЗ

50

16

52

12

22

0

52

0

0

0

0

МДК.01.01

Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов

ДЗ

50

16

34

12

22

0

34

0

0

0

0

УП.01

Учебная практика

З

0

0

18

0

0

0

18

0

0

0

0

ПМ.02

Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста


ДЗ/З/Э

50

14

54

16

20

0

54

0

0

0

0

МДК.02.01

Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста

ДЗ

50

14

36

16

20

0

36

0

0

0

0

УП.02

Учебная практика

З

0

0

18

0

0

0

18

0

0

0

0

ПМ.03

Приготовление супов и соусов

ДЗ/З/ДЗ

50

14

72

16

20

0

72

0

0

0

0

МДК.03.01

Технология приготовления супов и соусов

ДЗ

50

14

36

16

20

0

36

0

0

0

0

УП.03

Учебная практика

З

0

0

36

0

0

0

36

0

0

0

0

ПМ.04

Приготовление блюд из рыбы

ДЗ/З/ДЗ

50

14

72

16

20

0

72

0

0

0

0

МДК.04.01

Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы

ДЗ

50

14

36

16

20

0

36

0

0

0

0

УП.04

Учебная практика

З

0

0

36

0

0

0

36

0

0

0

0

ПМ.05

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы

ДЗ/З/Э

76

18

130

24

34

0

0

130

0

0

0

МДК.05.01

Технология и обработка сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы

ДЗ

76

18

58

24

34

0

0

58

0

0

0

УП.05

Учебная практика

З

0

0

72

0

0

0

0

72

0

0

0

ПМ.06

Приготовление и оформление холодных блюд и закусок

ДЗ/З/ДЗ

60

24

72

14

22

0

0

0

72

0

0

МДК.06.01

Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок

ДЗ

60

24

36

14

22

0

0

0

36

0

0

УП.06

Учебная практика

З

0

0

36

0

0

0

0

0

36

0

0

ПМ.07

Приготовление сладких блюд и напитков

ДЗ/З/ДЗ

50

18

68

14

18

0

0

0

68

0

0

МДК.07.01

Технология приготовления сладких блюд и напитков

ДЗ

50

18

32

14

18

0

0

0

32

0

0

УП.07

Учебная практика

З

0

0

36

0

0

0

0

0

36

0

0

ПМ.08

Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

ДЗ/З/Э

174

66

252

46

62

0

0

0

144

0

0

МДК 08.01

Технология приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий

ДЗ

174

66

108

46

62

0

0

0

108

0

0

УП.08.01

Учебная практика

З

0

0

36

0

0

0

0

0

36

0

0

УП.08.02

Учебная практика

З

0

0

108

0

0

0

0

0

0

108

0

ПП.

Производственная практика

З-8

0

0

504

0

0

0

0

0

0

468

36

ФК.00

Физическая культура

ДЗ

72

36

36

0

36

0

0

0

36

0

0

Г(И)А.00

Государственная (итоговая) аттестация










36






















36

Всего




972




3635







612

828

612

792

576

36

Консультации на учебную группу по 100 часов в год (всего * час.)


Всего

дисциплин

и МДК

14

15

14

15

0

0

учебной практики

0

108

72

108

108

0

производст. практики

0

0

0

0

468

36

экзаменов

0

0

0

3

2

1

дифф. зачетов

4

9

3

15

0

0

зачетов

10

14

13

3

0

0