Реферат: Проектирование холодильной камеры для хранения мяса птицы, свинины, субпродуктов и рыбы в город

--PAGE_BREAK--
Расчет толщины изоляции перекрытия пола

Строительно-изоляционная конструкция пола представлена на рис. 5.4.

<img width=«335» height=«362» src=«ref-2_1222266869-4085.coolpic» v:shapes="_x0000_i1045">

Рисунок 5.4 Строительно-изоляционная конструкция пола: 1 –метлахская плитка, δ = <metricconverter productid=«5 мм» w:st=«on»>5 мм, λ = 2,2 Вт/м×град; 2 – цементная стяжка,δ = <metricconverter productid=«40 мм» w:st=«on»>40 мм, λ = 1,1 Вт/м×град; 3 – армированный бетон δ = <metricconverter productid=«270 мм» w:st=«on»>270 мм, λ = 1,45 Вт/м×град; 4 – керамзитобетонная стяжка δ =40мм, λ = 0,16 Вт/м×град; 5 керамзитовый гравий–,δ =40 мм, λ = 0,16 Вт/м×град; 6 цементный защитный слой, ,δ = <metricconverter productid=«20 мм» w:st=«on»>20 мм, λ = 0,9 Вт/м×град;7- гидроизоляция (битум) δ = <metricconverter productid=«4 мм» w:st=«on»>4 мм, λ = 0,18 Вт/м×град; 8-утрамбованный грунт со  щебнем.

Расчет толщины изоляции ведется по формуле (5.1). и для зоны на глубине до <metricconverter productid=«3,5 м» w:st=«on»>3,5 м.она составляет

<img width=«563» height=«50» src=«ref-2_1222270954-1420.coolpic» v:shapes="_x0000_i1046">м

     Действительный коэффициент теплопередачи рассчитывается по формуле (5.2):

             <img width=«587» height=«68» src=«ref-2_1222272374-1598.coolpic» v:shapes="_x0000_i1047">

Расчетный коэффициент теплопередачи рассчитывается по формуле (5.3):

        <img width=«201» height=«45» src=«ref-2_1222273972-456.coolpic» v:shapes="_x0000_i1048">


                                   

6. Калорический расчет

Калорический расчет учитывает теплопритоки, влияющие на изменение температурного режима в охлаждаемых камерах. Расчет производится для каждой камеры отдельно, что позволяет подобрать камерное оборудование.

В калорическом расчёте учитываются следующие теплопритоки в каждую из охлаждаемых камер:

1. Q1— теплопритоки через ограждения камеры. Это приток тепла от наружной (по отношению к данной камере) среды путём теплопередачи вследствие разности температур наружной среды и воздуха внутри камеры Q¢1и приток тепла в результате солнечной радиации Q¢¢1.

2. Q2— теплоприток от грузов (от продуктов и тары) при их термической обработке. Для фруктовых холодильников вместо Q2находят  Q5– теплоприток в результате дыхания фруктов.

3. Q3— теплоприток от наружного воздуха при вентиляции камеры.

4 Q4— эксплуатационные теплопритоки (при открывании дверей охлаждаемых камер, включении освещения, пребывании людей и т.п.).

Перечисленные теплопритоки изменяются в зависимости от времени года, сезонности поступления продуктов и по другим причинам. Поэтому допускаем, что максимумы всех рассчитанных теплопритоков совпадают по времени. В связи с этим холодильное оборудование должно быть выбрано так, чтобы обеспечивался отвод тепла из камер при самых неблагоприятных условиях, т.е. при максимуме теплопритоков, равном сумме:

             Q= Q1+ Q2+ Q3+ Q4, Вт.                                                               (7.1)

Теплопритоки через ограждения(Q1, Вт) рассчитываются по формуле (7.2)

             Q = Q¢1+ Q¢¢1,                                                                                    (7.2)

где  Q'1 — теплопритоки путём теплопередачи вследствие наличия разности

температур сред, находящихся по ту и другую сторону ограждения, Вт;

Q¢¢1 — теплопритоки за счёт поглощения теплоты солнечной радиации, Вт.

Приток тепла через ограждение путём теплопередачи вследствие наличия разности температур (Q¢1, Вт) определяется по формуле (7.3)

                  Q¢1= Кр∙ F∙ (tср— tв),                                                                   (7.3)

где  Кр — расчётный коэффициент теплопередачи ограждения, подсчитанный раньше при расчёте толщины теплоизоляции (раздела 6), Вт/(м2 град);

F— теплопередающая поверхность ограждения, м2;

tcp— температура среды, граничащей с внешней поверхностью ограждения, °С;

tв— температура воздуха внутри камеры, °С.

Результаты расчета теплопритоков представлены в таблице 7.1.

При подсчете теплопритока Q¢1обучитываются все теплопритоки в данную камеру кроме теплооттоков (отрицательные значения теплопритоков), чтобы камерное оборудование могло обеспечить необходимый температурный режим и в том случае, когда соседние низкотемпературные камеры отключены. Величина  Q¢1км камеры подсчитывается как алгебраическая сумма всех положительных значений теплопритоков через ограждение данной камеры и отрицательных только тех, которые обусловлены низкотемпературными камерами, подключенными к этому же компрессоры, т.е. не принимается во внимание отток тепла в камеры, подключенные к другому компрессору.

Таблица 7.1 — Теплопритоки через ограждения путем теплопередачи

Ограждения

Кр, Вт/м×град

F, м2

tср— tв,°C

Q’1

Мясорыбная камера

Стена наружная граничащая с коридором

0,36

10

22-0

79,2

Стена наружная граничащая с смежными помещениями

0,36

15

22-0

118,8

Стена наружная

0,36

10

22-0

79,2

Стена, граничащая с тамбуром

0,45

15

17-0

114,75

Перекрытие пола

1,24

24

3,5-0

104,16

Потолочное перекрытие

0,352

24

22-0

185,856

ИТОГО Q1’об







681,97

ИТОГО Q1’км







Теплоприток от грузов
Q
2(продуктов и тары) определяются по формуле (7.4)

<img width=«373» height=«51» src=«ref-2_1222274428-853.coolpic» v:shapes="_x0000_i1049">                    (7.4)

где  Gпр,Gт– суточное поступление в охлаждаемую камеру продукта и тары

соответственно, кг/сут;

Спр, Ст – удельная теплоемкость продукта и тары соответственно, Дж/(кг∙град);

tпр1, tпр2– соответственно температура, с которой продукт поступает в камеру, и конечная температура продукта после термической обработки, °С;

tохл– время охлаждения продукта до tпр2, ч.

Суточное поступление в охлаждаемую камеру продуктов Gпрпринимается в зависимости от продолжительности их хранения. Если продолжительность их хранения составляет 1 — 2 дня, то Gпрпринимается равным 100 %, при 3-4 -дневном хранении – 50…60 %, при более длительном хранении – 50…40 % от максимального количества данного продукта в камере Q, которое определяется как произведение суточного запаса (расхода) продукта Gпрна срок его хранения t.

Суточное поступление тары принимается в размере 20% стальной, 15% для пластмассовой, 10% для картонной, 5% для полиэтиленовых пленок, 100% для стеклянной тары от суточного поступления продукта Gпр.

При доставке охлажденных продуктов изотермическим транспортом tпр1= 6…8ºС для средней и северной климатической зон. Если продукт поступает в неохлажденном состоянии, то температура tпр1, берется на 5…7ºС ниже расчетной температуры наружного воздуха tн. Конечная температура продукта после термообработки tпр2принимается на 1…2 °С выше температуры воздуха в камере. Время охлаждения продукта tохлпринимается равным 24 ч. Расчет теплопритоков от груза представлен в таблице 7.2

Таблица 7.2 Расчет теплопритоков от груза

Наименование продукта и тары

Gсут, кг/сут

τ, сут

Емах, кг

Gпр, кг/сут

Спр, Дж/кг∙град

Gт, кг/сут

Ст, Дж/кг∙град

tпр1, ˚С

tпр2, ˚С

Q2, Вт

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Камера мясных и рыбных полуфабрикатов и овощей


Мясо птицы/металлическая емкость

315

3

960

315

2930

32

460

6

-3

99,2

Мясо свинины/металлическая емкость

120

3

345

120

2600

11,5

460

6

-3

31,7

Субпродукты/металлическая емкость

60

3

165

60

2930

5,5

460

6

-3

 17,05

Рыба тощая/металлическая емкость

80

3

285

80

3520

9,5

460

6

-3

35,3

Рыба жирная/металлическая емкость

40

3

195

40

2930

6,5

460

6

-3

20,15

Итого



















203,4

Эксплуатационные теплопритокиРасчет холода Q4в ряде случаев, в том числе в калорических расчетах холодильников предприятий торговли и общественного питания, не рассчитывают, а принимают для камер площадью пола более <metricconverter productid=«20 м2» w:st=«on»>20 м2 равным 20% Q1.

Итоги калорического расчета представлены в таблице 7.3

Таблица 7.3 — Итоги калорического расчета блока холодильных камер


Наименование камеры

Площадь камеры, м2

Параметры воздуха

Q1

Q2

Q3

Q4

Итого

Температура, воздуха, 0С

Относительная влажность, %

Камера мясо-рыбная

24

-3

90

681,97

203,4

-

136,39

1021,76
    продолжение
--PAGE_BREAK--