Реферат: Эффективность производства продукции скотоводства

--PAGE_BREAK--1.3 Факторы роста эффективности.




В настоящее время развитие технического прогресса позволяет значительно увеличить продуктивность скота, сократить сроки их выращивания и откорма, улучшать качество мяса, снижать издержки производства. Анализ российского и мирового опыта позволяет выделить пять основных групп факторов, влияющих на развитие животноводства

Первая группа объединяет решающие факторы для любой отрасли животноводства — технический прогресс в области кормопроизводства и кормления животных. Он заключается главным образом в росте производства кормового зерна, высокобелковых концентратов, качественного сена. Создание крупной комбикормовой промышленности, а также изменение технологии выращивания и уборки трав, повышение продуктивности пастбищ позволяют обеспечить повышение интенсивности кормления животных. Это возможно достигнуть за счет увеличения удельного веса в кормовых рационах зерна и белковых   концентратов,    сбалансированности   этих   рационов     по элементам питания, обогащения их различными стимулирующими и лечебно-профилактическими препаратами.

Вторая группа факторов связана с повышением продуктивности
животных в области племенного дела. В условиях индустриализации
отрасли повышение продуктивности должно осуществляться в
результате           максимального использования генетического потенциала

крупного рогатого скота; эффективное комплектование стада ремонтным молодняком, выращиванием животных в условиях, сходных с технологией содержания. [16, с. 160]

Третья группа факторов включает в себя укрупнение масштабов производства продукции животноводства, специализации на индустриальной основе. При этом концентрация специализированного производства происходит наряду с вертикальной интеграцией специализированных технологий. В частности, создаются крупные автоматизированные и полуавтоматизированные фермы — фабрики по выращиванию и откорму скота, развивается технологическая (постадийная) специализация. В скотоводстве это выращивание и откорм.

Концентрации производства способствует модернизация оборудования, создание систем машин для механизированного и автоматизированного производства в помещениях закрытого типа, с автоматически регулируемым освещением, отоплением, вентиляцией. Наибольшее экономическое значение имеют создание различных автоматизированных систем подачи кормов при откорме скота, механизированных систем уборки навоза на фермах.

Четвертая группа факторов состоит в пропорциональном развитии
всего АПК, опережающем развитии индустрии по обслуживанию
животноводов,             их   производственному   снабжению,   переработке

животноводческой продукции.

К пятой группе факторов относится все, что связано с организацией научных   исследований   для   удовлетворения      практических      нужд животноводства, рационализацией производственных процессов на основе разработки новых технологий и их внедрение в производство.

Развитие животноводства прогнозируется, главным образом, за счет интенсификации скороспелых отраслей в общественных хозяйствах, а также стимулирования производства в фермерских и личных подсобных хозяйствах населения. Эти цели, возможно, достигнуть лишь при условии обеспечения государственных и коллективных хозяйств комбикормом, технологическим оборудованием и другими материальными ресурсами по ценам разумного паритета.

Внедрение в животноводство новой технологии и средств модернизации, интенсификация кормления и оптимизация кормовых рационов, восстановление и дальнейшее развитие крупных предприятий по откорму скота с устранением ручного труда. Это в свою очередь позволит ускорить производство говядины и телятины.

Естественно, что достижение результатоввсех вышеперечисленных факторов повышения эффективности производства продукции скотоводства, связано с размером выделяемых бюджетных средств, льготного налогообложения, информационного обеспечения и т.д.
Глава 2. Анализ эффективности производства и реализации говядины в ООО ПСК «Красная Звезда» Ульяновского района Ульяновской области
2.1.Организационно   -   правовой   статус   предприятия   и   его экономическая характеристика.




Совхоз «Красная Звезда» был организован в 1960 году на базе колхозов. В 2003 году его реорганизовали в ООО «ПСК Красная Звезда». Оно расположено в южной части Ульяновского района. Центральная усадьба его находится в селе Большие Ключищи. До районного центра п.г.т. Ишеевка — 50км., до областного центра г. Ульяновска — 25км., до ближайшей железнодорожной станции «Белый Ключ» — 20км, до ближайшей пристани «Речной порт» — 25км., до шоссейной дороги — 1км.

Продукция хозяйства поступает в лечебные учреждения Ульяновской области и г. Ульяновска. Скот в основном забивают в хозяйстве.

Связь с пунктами сдачи продукции хозяйство осуществляет по асфальтированному шоссе. Связь с населенными пунктами хозяйство осуществляет по дорогам районного значения.

Землепользование ООО ПСК «Красная Звезда» расположено в зоне умеренно — теплого, недостаточного увлажнения агроклиматического района области. Осадков за год выпадает 400 — 450мм. Продолжительность безморозного периода 120 — 130 дней, средняя продолжительность залегания снега устойчивого снежного покрова 140 — 150 дней.

По характеру рельефа территория ООО ПСК «Красная Звезда» представляет собой всхолмленное плато с господствующими юго-восточными и северо-западными склонами к реке Свияге. Территория расчленена сетью оврагов.

Основным водным источником с постоянным током воды на территории ООО «ПСК Красная Звезда» является река Свияга, протекающая с юга на север.

Древесная растительность занимает 244га., в том числе лес 137га., защитные лесные полосы 35га., овражно-балочные насаждения 5га., насаждения на песках 67га.

Каждому уровню развития производственных сил, интенсивности сельского хозяйства и его специализации соответствуют свои определенные размеры предприятия.

Рассмотрим показатели размера сельскохозяйственного производства ООО ПСК «Красная Звезда», в динамике трех лет и представим в таблице 1.
Таблица 1 — Показатели размера хозяйства и производства.



Показатели

2007

2008

2009

2009 в









к 2007

Размер предприятия

Площадь с/х угодий, га.

5505

5505

5505

100,0

в том числе пашня

4831

4831

4831

100,0

Среднегодовая численность всех









работников, чел.

378

295

292

77,3

Стоимость основных фондов, тыс. руб.

93139

93590

107520

115,4

Количество:









-тракторов

47

40

39

82,98

-зерноуборочных комбайнов

14

11

13

92,86

-грузовых автомобилей

-

17

19

-

Поголовье животных, голов:









-коровы

850

777

700

82,4

-молодняк КРС

1759

1721

1635

92,9

Условное поголовье с/х животных, усл. головы



2187



2008



1943



88,8

Размеры производства

Стоимость валовой продукции, тыс. руб.

52339

60932

85010

162,4

Денежная выручка, тыс. руб.

36001

36898

96502

268,1



Из данных таблицы видно, что стоимость валовой продукции сельскохозяйственного производства за анализируемый период выросла на 62,4%. Выручка от реализации увеличилась на 168,1%. Стоимость основных фондов выросла на 15,4%. Количество тракторов и зерноуборочных комбайнов сократилось на 17,0% и 7,1%соответственно. Стоит также отметить, что поголовье животных сократилось на 11,2%. Численность работников предприятия сократилась на 22,8%. Но размер сельскохозяйственных угодий и пашни остается неизменным.

Каждое хозяйство имеет ведущее направление своей деятельности или специализацию, от которой в многой степени зависят результаты хозяйственной деятельности предприятия.

Под специализацией сельскохозяйственного производства понимают сосредоточение его деятельности на производстве определенного вида или видов продукции.

Рассмотрим состав и структуру товарной продукции на ООО ПСК «Красная Звезда» в динамике трех лет и представим в таблице 2.

Таблица 2 — Состав и структура денежной выручки.




Показатели

2007

2008

2009



тыс.

%к

тыс.

%к

тыс.

%к



руб.

итогу

руб.

итогу

руб.

итогу

Зерно

1515

4,2

494

1,3

1456

1,5

Другие отрасли растениеводства

98

0,3

16

0,1

120

0,1

Продукция растениеводства в переработанном виде



-



-



-



-



-



-

Итого по растениеводству

1613

4,5

510

1,4

1576

1,6

Мясо КРС

2089

5,8

2110

5,7

50213

52,0

Молоко

1971

5,5

3530

9,6

485

0,5

Продукция животноводства в переработанном виде



21688



60,2



25298



68,6



33385



34,6

Итого по животноводству

25748

71,5

30938

83,9

84083

87,3

Прочая реализация

8640

24,0

5450

14,8

10843

11,2

Всего по предприятию

36001

100

36898

100

96502

100


Анализируя структуру денежной выручки в хозяйстве, мы можем сделать вывод, что ведущей отраслью ООО ПСК «Красная Звезда» является отрасль животноводства, так как ее удельный вес в структуре товарной продукции составляет 87,3%.

 Из нее большая часть приходится на крупный рогатый скот в живой массе — 52,0% и на продукцию животноводства в переработанном виде — 34,6%. За анализируемый период произошли изменения в структуре денежной выручки животноводства. В 2007г. наибольший удельный вес занимала продукция животноводства в переработанном виде — 60,2. В 2009г. ситуация изменилась и наибольший удельный вес занимает крупный рогатый скот в живой массе — 52,0%. Самый малый удельный вес в структуре денежной выручки занимает отрасль растениеводства — 1,6%. Остальную часть в структуре денежной выручки занимает прочая реализация — 11,2%.

ООО ПСК «Красная Звезда» специализируется на производстве молока и на производстве мяса.

Одним из важнейших элементов сельскохозяйственных ресурсов является земля. Земля является основой производства и выступает как средство производства и предмет труда.

Рассмотрим состав и структуру земельных угодий ООО ПСК «Красная Звезда» в динамике трех лет и представим в таблице 3.
Таблица 3 — Состав и структура земельных угодий.



Показатели

2007

2008

2009

2009 в

%к

2007

га

%к

итогу

га

%к

итогу

га

%к

итогу

Общая земельная площадь -















всего

5790

100,0

5790

100,0

5790

100,0

100,0

Всего сельскохозяйственных угодий















5505

95,1

5505

95,1

5505

95,1

100,0

из них:















— пашня

— сенокосы

— пастбища

4831

83,4

4831

83,4

4831

83,4

100,0

4

0,1

4

0,1

4

0,1

100,0

550

9,5

550

9,5

550

9,5

100,0

Лес

229

4,0

229

4,0

229

4,0

100,0

Пруды и водоемы

13

0,2

13

0,2

13

0,2

100,0

Приусадебные участки

4

0,1

4

0,1

4

0,1

100,0

Прочие земли

39

0,7

39

0,7

39

0,7

100,0

Из данных таблице видно, что состав и структура земельных угодий за анализируемый период остается не изменой.

Наибольший вес в структуре занимают сельскохозяйственные угодья — 95,1%. Процент пашни в структуре сельскохозяйственных угодий составляет 83,4%. Сенокосы и пастбища составляют 9,6%.

Обеспечение предприятия рабочей силой и правильное ее использование во многом предопределяют результаты производственной деятельности. К рабочей силе относится та часть населения, которая достигла трудоспособного возраста и владеет необходимыми физическими данными, знаниями, трудовыми навыками в соответствующей отрасли.

Рассмотрим состав и структуру трудовых ресурсов на ООО ПСК «Красная Звезда» в динамике трех лет и представим в таблице 4.
Таблица 4 — Состав и структура трудовых ресурсов.



Показатели

2007

2008

2009

2009 в

чел.

%к итогу

чел.

%к итогу

чел.

%к итогу

%к 2007

Всего работников на предприятии

Работники, занятые в

сельскохозяйственном

производстве, всего

в том числе:

— постоянные

— сезонные

Работники промышленных,

подсобных производств

Работники обслуживающей сферы



378
330
286

44
41
5



100
87,3
75,7

11,6
10,9
1,3



295
264
220

44
24
7



100
89,5
74,6

14,9
8,1
2,4



292
256
220

36
35
1



100
87,7
75,3

12,3
12,0
0,3



77,3
77,6
76,9

81,8
85,4
20,0



Из данных таблицы видно, что за анализируемый период происходит сокращение численности работников занятых в сельскохозяйственном производстве на 22,4%. Главным образом это произошло в связи с сокращением постоянных работников и сезонных на 23,1% и на 18,2% соответственно. Также произошло сокращение работников занятых в промышленных, подсобных производств на 14,6% и работников обслуживающей сферы на 80%. Все это привело к сокращению среднегодовой численности всех работников предприятия на 22,7%.

Наибольший удельный вес в структуре трудовых ресурсов занимают работники, занятые в сельскохозяйственном производстве — 87,7%. Из них 75,3% приходилось на постоянных работников и 12,3% на сезонных. Удельный вес работников занятых в промышленных, подсобных производствах составил 12,0%. И самый малый удельный вес в структуре занимают работники обслуживающей сферы 0,3%.

Основой материально-технической базой предприятия являются основные фонды. Они являются важной частью ресурсов предприятия, состояние и эффективность использования которых определяет конечные результаты его финансово — хозяйственной деятельности.

Рассмотрим состав и структура основных фондов на ООО «Красная Звезда» в динамике трех лет и представим в таблице 5.

Таблица 5 — Состав и структура основных фондов.



Показатели

2007

2008

2009

2009 в

%к

2007

тыс.

%к

тыс.

%к

тыс.

%к

руб.

итогу

руб.

итогу

руб.

итогу

Здания

50475

54,2

43889

46,9

43699

40,6

86,5

Сооружения

6080

6,5

4446

4,8

4446

4,1

73,1

Машины и оборудование

20380

21,9

26567

28,4

32561

30,3

159,8

Транспортные средства

5050

5,4

5223

5,6

8550

8,0

169,3

Производственный и















хозяйственный инвентарь

116

0,1

166

0,1

166

0,1

100,0

Рабочий скот

2

0,01

2

0,01

2

0,01

100,0

Продуктивный скот

11036

11,9

13347

14,3

18146

16,9

164,4

Итого

93139

100,0

93590

100

107520

100

115,4



Из данных таблицы видно, что за анализируемый период происходит снижение стоимости зданий на 13,5%. Стоимость сооружений снизилась на 26,9%. Стоит также отметить, что стоимость машин и оборудования, транспортных средств и продуктивного скота выросла на 59,8%, 69,3% и 64,4% соответственно. Стоимость производственного и хозяйственного инвентаря и рабочего скота осталась не изменой. Все это привело к тому, что общая стоимость основных фондов выросла на 15,4%.

Наибольший вес в структуре основных фондов занимают здания -40,6%, машины и оборудования — 30,3% и продуктивный скот — 16,9%.

Важным при анализе деятельности любого предприятия являются его экономические результаты, от них зависит благосостояние всего предприятия. Они характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Прибыль предприятия получают главным образом от реализации продукции, а также от других видов деятельности.

Для того чтобы дать комплексную оценку экономического потенциала ООО ПСК «Красная Звезда» необходимо рассмотреть следующие показатели в динамике трех лет, которые представлены в таблице 6.
Таблица 6 — Основные экономические результаты деятельности.



Показатели

2007

2008

2009

2009 в % к 2007

Произведено товарной продукции в расчете на:

















— 100га с/х угодий, тыс. руб.

950,75

1106,85

1544,23

162,4

— 100 рублей основных фондов, тыс. руб.









56,19

65,11

79,06

140,7

— 100 рублей производственных









затрат, тыс. руб.

104,34

103,12

107,53

103,1

— 1 среднегодового работника, тыс. руб.









138,46

206,55

291,13

210,3

— 1 чел/час затрат труда, руб.

81,52

104,87

151,53

185,88

Оплата 1 чел/час, руб.

17,35

20,92

26,53

152,9

Произведено на 100га пашни









— зерна, ц

726,95

561,50

733,18

100,9

— мясо КРС, ц

53,69

55,48

57,26

106,65

Произведено на 100га. с/ х угодий, ц.:









— молока, ц

484,47

480,84

510,92

105,5

— прирост живой массы КРС, ц

47,12

48,68

50,25

106,6

Урожайность, ц/га









— зерна, ц/га

7,82

5,93

7,88

100,8

Продуктивность животных









— надой молока на 1 корову, ц

31,38

34,07

40,18

128,0

— среднесуточный прирост живой









массы КРС, г

393,95

501,19

426,45

108,25

Прибыль (убыток), тыс. руб.

2179

1844

5954

273,2

Уровень рентабельности









(убыточности), %

6,4

5,3

6,6

103,13


Из данных таблицы, можно сделать вывод о том, что стоимость товарной продукции на 100га сельскохозяйственных угодий за исследуемый период увеличилась на 62,4%. Стоимость товарной продукции на 1 среднегодового работника занятого в сельском хозяйстве увеличилась на 110,3%.

Стоимость товарной продукции на 100 руб. производственных затрат увеличился на 3,1%. Оплата одного чел/час выросла на 52,9%. Происходит увеличение производства молока и мяса на 100га сельскохозяйственных угодий на 5,5% и 6,6% соответственно. Производство зерна на 100га пашни увеличилось на 0,9%. Урожайность увеличилась также на 0,8%. Прибыль увеличилась на 173,2%. Уровень рентабельности увеличился на 3,13%.

В целом по таблице можно сделать вывод, что ООО «ПСК Красная Звезда» является прибыльным и рентабельным хозяйством.

Важнейшей характеристикой деловой активности и надежности предприятия является его финансовое состояние. Оно определяет конкурентоспособность предприятия и его потенциал в деловом сотрудничестве, является гарантом эффективной реализации экономических интересов всех участников хозяйственной деятельности, как самого предприятия, так и его партнеров. Финансовое состояние предприятия, его устойчивость и стабильность зависят от результатов его производственной, коммерческой и финансовой деятельности.

Рассмотрим основные показатели финансового состояния ООО ПСК «Красная Звезда» в динамике трех лет и представим в таблице 7.



















Таблица 7 — Основные показатели финансового состояния.





Из данных таблицы видно, что за исследуемый период произошло увеличение себестоимости проданных товаров, продукции, работ и услуг на 167,7%.

Также выросла выручка от реализации продукции на 168,1%. Прибыль по хозяйству составила 173,2%.

В целом можно сделать вывод, что ООО «ПСК Красная Звезда» является прибыльным и рентабельным хозяйством. Уровень рентабельности предприятия вырос на 3,13%.
    продолжение
--PAGE_BREAK--2.2. Уровень производства говядины и факторы его определяющие.




Сельское хозяйство совхоза ООО ПСК «Красная Звезда» состоит из двух отраслей: растениеводства и животноводства, которые включают в себя подотрасли нескольких порядков. В отрасли скотоводства выделены молочное и мясное скотоводства. Отрасль мясного скотоводства на рассматриваемом предприятии предназначена для получения продукции и реализации ее за пределы хозяйства.

В процессе воспроизводства стада происходят количественные изменения в его составе и структуре в связи с поступлением и выращиванием приплода, перевода молодняка из младших групп в старшие, реализацией молодняка и части взрослых животных.

Рассмотрим структуру стада в ООО ПСК «Красная Звезда» по видам животных и изменения поголовья, животных по видам и полувозрастным группам в динамике трех лет. Эти показатели оформим в таблице 8.
Таблица 8 — Состав и структура стада животных.


Группы животных

2007

2008

2009

2009 к

2007, %

гол.

%

гол.

%

гол.

%

Крупный рогатый скот — всего в том числе

2609

100

2421

100

2335

100

89,5

Коровы

850

32,6

700

28,9

700

30,0

82,4

Нетели

82

3,1

111

4,6

179

7,7

218,3

Телки старше двух лет

591

22,7

317

13,1

323

13,8

62,2

Молодняк крупного рогатого скота



1086



41,6



1293



53,4



1133



48,5



104,3



Из данных таблицы видно, что стадо состоит только из крупного рогатого скота. Свиней, лошадей и других животных предприятие не содержит. В состав крупного рогатого скота входят: коровы, нетели, телки старше двух лет, молодняк крупного рогатого скота. Можно отметить, что происходит сокращение поголовья коров на 17,6%. Поголовье нетелей выросло на 118,3%, а поголовье телок старше двух лет наоборот сократилось на 37,8%. Поголовье молодняка крупного рогатого скота увеличилось на 4,3%.

В целом все это привело к сокращению общего поголовья на 10,5%.

Наибольший удельный вес в структуре стада крупного рогатого скота занимает молодняк 48,5% и коровы молочного направления — 30,0%.

Проведем анализ продуктивности животных и факторов, определяющих ее уровень в мясном скотоводстве на сельскохозяйственном предприятии ООО «Красная Звезда».

Продуктивность — это основной хозяйственно-полезный признак животных. Продуктивность животных определяется количеством продукции, полученной от одной головы за определенный период времени. Показателями продуктивности по молодняку крупного рогатого скота является — среднесуточный прирост живой массы.

Рассмотрим показатели продуктивности молодняка крупного рогатого скота на ООО ПСК «Красная Звезда» в динамике трех лет и представим в таблице 9.

Таблица 9 — Показатели продуктивности крупного рогатого скота.




Показатели

2007

2008

2009

2009 в % к

2007

Среднегодовое поголовье, гол.

1804

1465

1777

98,5

Среднесуточный привес, г.

431

474

511

118,6

Валовой прирост живой массы, ц.

2594

2680

2766

106,6



Из данных таблицы видно, что за анализируемый период произошло увеличение валового прироста живой массы на 6,6%о. Это связано с увеличением среднесуточного прироста на 18,6%.

Теперь рассмотрим факторы, влияющие на валовой прирост живой массы крупного рогатого скота, на примере ООО ПСК «Красная Звезда». На объем производства мяса оказывают непосредственное влияние такие показатели, как поголовье и продуктивность животных и они находится друг с другом в функциональной зависимости.

Также существенным фактором повышения продуктивности животных является их сбалансированное кормление, когда в рационе имеются все питательные вещества, необходимые организму животного в соответствии с их продуктивностью и физиологическим состоянием.

Рацион — это набор кормов, содержащий определенное количество питательных веществ соответствующее норме кормления. Количество каждого вида корма включается в рацион в соответствие с рекомендуемой для данного вида и группы, животных структурой рациона.

Структура рациона — это соотношение различных видов и групп кормов, выраженное в процентах. Она зависит от вида, продуктивности, наличия кормов в хозяйстве.

Кормовая база должна решать проблемы удовлетворения животноводства необходимыми питательными веществами, а также рационально использовать имеющиеся корма.

Так же одним из важных факторов повышения продуктивности животных является уровень кормления и повышения качества и питательности кормов. Кормами называют продукты растительного, животного и синтетического происхождения, содержащие питательные вещества в усвояемой форме и не оказывающими вредного воздействия на здоровье животных и качество получаемой от них продукции.

Качество корма определяет содержание в нем влаги, клетчатки, органических веществ, а также наличие механических и вредных веществ. Недостаточное кормление животных сопровождается снижение продуктивности, плодовитости и ростом заболеваний. Избыточное кормление приводит к ожирению животного, что тоже нежелательно. Поэтому должна быть разработана система кормления, основой этой системы должно быть нормирование и рациональное кормление. Кормление сельскохозяйственных животных должно быть нормировано.

Рассмотрим расход кормов на сельскохозяйственном предприятии ООО ПСК «Красная Звезда» в динамики трех лет и представим в таблице 10.
Таблица 10 — Расход кормов в центнерах кормовых единиц.



Показатели

2007

2008

2009



норма

факт

откл.,

%

норма

факт

откл.,

%

норма

факт

откл.,

%

Расход кормов:

  — на 1 голову КРС



21,2



18,6



87,7



22,6



23,3



103,1



18,6



20,4



109,7

— на 1ц. прироста живой массы



14,7



12,9



87,8



12,4



12,7



102,4



11,9



13,1



110,1



Из данных таблицы видно, что в 2007г. потребность животных в кормах не удовлетворялась, т.е. фактически на 1 голову крупного рогатого скота и на 1ц прироста живой массы приходилось меньше центнеров кормовых единиц, чем должно быть по норме на 12,3% и 12,2% соответственно. В 2009г. мы видим противоположную ситуацию, т.е. происходит перерасход кормовых единиц на 1 голову крупного рогатого скота и на 1ц прироста живой массы на 9,7%и 10,1%соответственно.

При правильной организации откорма животных себестоимость мяса снижается, а мясное скотоводство становится высокодоходной Отраслью хозяйства. Большой эффективностью считается специальный откорм скота на различных остатках технических производств. Успех откорма зависит от уровня, типа и качества кормления, породных особенностей, возраста животных и их скороспелости.
2.3 Эффективность отрасли и факторы её определяющие.
Для более полной оценки результатов производства мяса рассмотрим основные показатели экономической эффективности мясного скотоводства в ООО ПСК «Красная Звезда» в динамике трех лет и представим в таблице 11.

Из данных таблицы видно, что 2007г. мы получили убыток в размере 1004 тысяч рублей, из-за того, что цена реализации не окупала затраты на производство и реализацию мяса. И уровень убыточности производства и продажи мяса в живом весе — 33,0% и 53,9% соответственно. В 2009г. мы видим противоположную ситуацию, то есть цена реализации стала окупать затраты на производство и реализацию мяса и мы получили прибыль в размере 749 тысяч рублей. И уровень рентабельности производства и продажи составили 1,51% и 1,49% соответственно.

Таблица  11 — Основные показатели экономической эффективности мясного скотоводства.



Показатели

2007

2008

2009

2009 к

2007,%

Полная себестоимость всего, тыс.руб.

2866

1946

49464

1725,9

Полная себестоимость 1ц., руб.

2700

3637

8741

323,7

Выручка от реализации, тыс. руб.

1862

2110

50213

2696,7

Выручка от реализации 1ц., руб.

1930

3944

8873

459,7

Прибыль (убыток) от продаж, тыс. руб.

-1004

164

749

-

Прибыль (убыток), руб.:









— на 1ц.

-387

61

271

-

— на 1 голову скота на откорме

-557

112

421

-

— 1 чел.-час

-19

3

15

-

Уровень рентабельности (убыточности)









производства, %

-33,0

8,4

1,5

-

Уровень рентабельности (убыточности)









продаж, %

-53,9

7,8

1,5

-



Проведем анализ производительности труда и трудоемкости производства мяса КРС за три года. Производительность труда — это способность конкретного труда человека создать за определенную единицу времени определенное количество потребительских стоимостей. Косвенным показателем производительности труда следует считать трудоемкость, т.е. затраты труда в чел.-час в расчете на единицу продукции.

Рассмотрим показатели производительности труда и трудоемкости мяса КРС в динамике трех лет на сельскохозяйственном предприятии ООО ПСК «Красная Звезда» в таблице 12.
Таблица 12 — Производительность труда и трудоемкость прироста     живой массы крупного рогатого скота.



Показатели.

2007

2008

2009

2009 в %









к 2007

Трудоемкость обслуживания 1гол., чел/час



28,8



35,5



28,1



97,6

Трудоемкость 1ц. прироста живой массы крупного рогатого скота, чел/час









20,1

19,4

18,1

90,2

Производительность 1 чел/час

0,05

0,05

0,06

120,0



Из данных таблицы, можно сделать вывод о том, что за анализируемый период происходит снижение трудоемкости обслуживания 1 головы и трудоемкости 1ц прироста живой массы крупного рогатого скота на 2,4% и на 9,8% соответственно, вследствие чего производительность выросла на 20%.

Существенным фактором повышения производительности труда и снижение трудоемкости является внедрение научно-технического прогресса, механизация всех процессов, внедрение прогрессивных технологий производства, переработки.

В системе показателей эффективности производства предприятия важное место занимает себестоимость продукции.

Все затраты на производство и реализацию продукции, выраженные в денежной форме, и представляют собой ее себестоимость. При планировании себестоимости продукции рассчитывают следующие показатели: себестоимость в целом, себестоимость единицы продукции и затраты на 1 рубль единицы продукции.

Рассмотрим состав и структуру себестоимости 1ц. мяса КРС на ООО ПСК «Красная Звезда» в динамике трех лет и представим в таблице 13.
Таблица 13 — Состав и структура себестоимости 1ц. мяса крупного рогатого скота.



Статьи затрат

2007

2008

2009

2009 в

%к

2007

тыс.

руб.

%к

итогу

тыс.

руб.

%к

итогу

тыс.

руб.

%к

итогу

Затраты всего:

в том числе

— на оплату труда

— на корма

— на содержание основных фондов

— прочие затраты

4812
490

2860
956

506

100,0
10,2

59,4
20,5

10,5

5883
505

3706
996

676

100,0
8,6

63,0
16,9

11,5

6906
559

4602
1025

720

100,0
8,1

66,6
14,8

10,4

143,5
114,1

160,9
107,2

142,3



Из данных таблицы видно, что за анализируемый период происходит увеличение себестоимости 1ц мяса крупного рогатого скота на 43,5%.

Это связано с удорожанием всех статей затрат: оплаты труда на 14,1%, из-за повышения    производительности    труда,    производительность    должна опережать рост заработной платы; кормов на 60,9% из-за увеличения цены на корма и увеличения объема их потребления; содержания основных фондов на 7,2%, из-за увеличения амортизационных отчислений и расходов на ремонт основных средств; прочих затрат на 42,3%, из-за удорожания подстилки, малоценные и быстроизнашивающиеся предметы износ спецодежды и обуви.

Структура себестоимости 1ц мяса крупного рогатого скота существенно не изменилась за три года. Самый большой удельный вес в структуре занимают корма, они составляют — 66,6%, так как продуктивность животных зависит от их кормления, содержание основных фондов — 14,8%, так как они необходимы для содержания животных, прочие затраты — 10,4% и самый малый удельный вес занимает статья оплата труда — 8,1% .

Из выше изложенного можно сделать вывод, что отрасль мясного скотоводства в ООО ПСК «Красная Звезда» занимает большой удельный вес в денежной выручки и ее развитие на прямую связанно с благосостоянием предприятия в целом. Рассмотрим пути повышения рентабельности отрасли мясного скотоводства в третьей главе.
Глава 3. Пути повышения эффективности производства и реализации говядины в ООО ПСК «Красная Звезда».
    продолжение
--PAGE_BREAK--