Лекция: VI.1. Распад жиров

Жиры – органические вещества организма, при распаде которых высвобождается большое количество энергии. При этом энергия запасается в макроэргических связях АТФ.

Первая фаза обмена жиров – гидролиз до глицерина и ВЖК; идёт ступенчато под воздействием липазы, гидролизующей a-сложноэфирные связи, и неспецифических эстераз (гидролизуют b-сложноэфирную связь):

Следующая ступень – распад глицерина и ВЖК.