Доклад: Органолептическая оценка сенажа.

Основными показателями санитарного качества сенажа являются цвет, запах, структура, влажность.

Цвет, запах, структуру и рН сенажа определяют органолептически так же, как и силоса.

Определение влажности сенажа можно установить ориентировочно путем сжимания сенажной массы в жгут на 20-30 секунд. Если жгут после разжимания сохраняет свою форму и выделяется сок, то влажность считается выше 75 %, если форма сохраняется, но сок практически не выделяется, то влажность – 70-75 %, если же жгут при разжимании распадается – влажность ниже 60 %.

Влажность сенажа должна быть в пределах 45-60 %. Если она больше, чем 63 %, то такой корм следует относить к силосу.

Оценка сенажа по Б.Н. Хмелевскому.

Сенаж хорошего качества:

Сыпучий, ароматный (с фруктовым запахом), зеленый, светло-коричневый (для клевера) или соломенно-желтый; влажность 45-55% (для бобовых до 60%); содержание молочной кислоты 75-85 %, уксусной 40-50 %, масляной 0-2% при рН 4,7-5,6.

Сенаж среднего качества:

Хорошо выражена структура; ароматный запах или слабый запах свежеиспеченного хлеба, меда; светло-коричневый, темно-коричневый (для клевера), темно-зеленый; влажность 60-63 %; соотношение кислот: молочной 50-60 %, уксусной 40-50%, масляной до 5 %.

Плохой сенаж:

Темно-коричневый или черный цвет, неприятный навозный запах, поражение плесенью. Для скармливания не пригоден.